ENSALADA DE POLLO CON VERDURAS

Hola  de nuevo, que decir del tesoro de vitaminas que las hortalizas crudas guardan celosamente¿Su crujiente y característico sabor, los convierten en el acompañamiento ideal para esta tierna pechuga de pollo,ENSALADA DE POLLO Y VERDURITAS FRESCAS os mando la receta de hoy, espero sea de ayuda.

                              INGREDIENTES para 4 raciones

           ENSALADA

• 200 gr. de pechuga de pollo
• 300 gr. de lechuga
• 100 gr. de apio
• 40 gr. de nueces
• Tomillo fresco molido
• Aceite de oliva virgen

              SALSA

• Aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vi no tinto
• Mostaza
• Hierbas aromáticas  con un poco de aceite (perejíl), tomillo y romero
• Sal

                                 PREPARACIÓN

   Quitar la piel del pollo y cortar las pechugas en dados.

Dorar los dados de pollo a fuego fuerte  con un poco de aceite, una pizca de sal y un poco de tomillo molido.

Cortar  la lechuga y los berros,   lavarlos, escurrirlos y ponerlos en una fuente, añadir el  apio cortado en trozos, las nueces, los dados de pollo y mezclar.

Preparar la salsa batiendo, durante medio minuto, un poco de aceite de oliva virgen, dos cuchardas de vinagre, una pizca de sal y media cucharada de mostaza. 

Completar la salsa con media cucharada de hierbas aromáticas, condimentar la ensalada con la salsa y servirla enseguida.

                                        !!! PROVECHINES !!!