RATONCITOS DE PATATA ASADA

Hola de nuevo estoy segura de que esta receta les va a encantar RATONCITOS DE PATATA ASADA, por su decoración y presentación, les llama la atención y se lo comen todo. INGREDIENTES para 4 niños

• 4 patatas grandes
• 150 ml. de leche
• 60 g. de mantequilla
• 120 g. de queso rallado
• 1 cebolleta
• 4 tomatitos cherry
• 1 rabanito
• 8 pasas
• Cebollino fresco( para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º C.

2- Lavar las patatas a conciencia, cepillándolas si hiciese falta y secarlas bien con un paño de cocina. Luego, untarlas con aceite de oliva y colocarlas en una bandeja refractaria, introducir la bandeja en el horno y asar las patatas 45 minutos.

3- Una vez que se hayan enfriado lo suficiente como para poder manipularlas sin quemarse, poner las patatas en horizontal y cortar la parte superior. Sacar parte de la pulpa de la parte más grande de las patatas, pero sin vaciarlas del todo para que las paredes queden firmes. Seguidamente, hacer pure con la pulpa de la patata.

4.- Añadirle al pure la mantequilla, la leche, el queso, sal y pimenta. Mezclar todo bien.

5.- Rellenar las patatas con este pure y espolvorearlas con un poco de queso rallado.

6.- Dorar las patatas en el grill del horno y dejarlas enfriar unos minutos.


7.- Para hacer el rebito del ratón, usar tiritas de cebolleta, clavandolas el el puré; pinchar el tomatito cherry a modo de nariz, insertando un palillo; realizar los bigotes con unas ramitas de cebollino, clavandolas en el puré; con las pasas, hacer los ojos del ratón, presionando para que no se caigan; y las orejas, con dos rodajas de rabanito, clavandolas.
                                 ¡¡¡ PROVECHINES !!!

ESPAGUETIS ARCOIRIS AL. PESTO

Hola, seguimos cocinando para los niños, esta vez ESPAGUETIS ARCOIRIS AL PESTO, a la vez de originales son muy ricos y nutritivos y a los niños les encanta.

                    INGREDIENTES para 4 niños

• 400 g. de espaguetis
• Colorantes alimentarios de diversos colores líquidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Para el pesto
• 100 g. de piñones
• 4 ramitas de perejíl
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

                        PREPARACIÓN

1 - Poner una cazuela al fuego con agua, un chorro de aceite y sal. Cuando rompa a hervir, echar los espaguetis y cocerlos 10 minutos, hasta que esten al dente. Escurrirlos y reservar.

2.- Mientras los espaguetis se cuecen, preparar tantas bolsitas de plastico de uso alimentario como colores se tenga previsto utilizar. Repartir los espaguetis entre las bolsitas.

3.- Diluir en unas cucharaditas de agua 10 o 20 gotas de colorante, segun la intensidad de color que se quiera dar a la pasta, y agregarlo a una de las bolsas con espaguetis. Agitar bien para que el color se reparta de forma homogenea. Solo hay que esperar un par de minutos para que la pasta quede perfectamente teñida.

4.- Escurrir los espaguetis nuevamente y proceder de la misma forma con el resto de los colores. Cuando todos los espaguetis esten teñidos, mezclarlos en un cuenco y reservar.

5.- Para preparar el pesto, lavar, secar y picar el perejil, y echarlo en un cuenco. Triturar los piñones y agregarlos al cuenco junto con el parmesano. Verter el aceite de oliva y sazonar con sal. Mezclar a fondo.

6.- Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y echar los espaguetis de colores. Sin dejar de remover, calentar la pasta y, pasados 2 minutos, agregar el pesto, remover y servir de inmediato.


                                  ¡¡¡ PROVECHINES !!!

CREMA DE ESPINACAS SONRIENTE

¡¡ Hola que tal las vacaciones !! espero y deseo que bien, hoy vamos a comenzar haciendo comidas divertidas para los "reyes" de las casa CREMA DE ESPINACAS SONRIENTE, al verlo así presentado  lo comen que da gusto y les alimenta mucho.

                     INGREDIENTES para 4 niños

• 4  manojos de espinacas
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• 300 ml. de leche
• 400 ml. de caldo de verduras
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tomate
• 4 cucharadas de queso fresco
• 8 grosellas rojas
• 4 ramitas de perejil
• Sal  y pimienta

                           PREPARACIÓN

1- Lavar bien  las espinacas y  cocerlas 5  minutos en una cazuela con agua y  sal. Una vez cocidas, escurrirlas, pasarlas por agua fría, triturarlas y  reservar.

2- En un cuenco, batir las yemas junto con la leche y  la harina.Verter la mezcla en una cazuela, ponerla a fuego lento y  añadir las espinacas reservadas y  el caldo de verduras. Cocer sin dejar de remover hasta obtener una crema fina.

3- Salpimentar, retirar la crema del fuego y agregar la mantequilla.

4- Repàrtir la crema en cuatro cuencos iguales.

 5- Recortar cuatro círculos de queso y  córtalos por la mitad. Poner  dos medios círculos  en cada cuenco a modo de ojos, y colocar encima de cada uno una grosella roja para hacer las pupilas.

6- Lavar el tomate y cortar en 4  triángulitos, colocarlos en mitad del cuenco por debajo  de los ojos para hacer la naríz. Cortar 4 medialunas de queso fresco y ponerlas debajo de la naríz para hacer la boca. Por último, decorar con la ramita de  perejíl  a modo de flequillo. Servir de inmediato.

                                           ¡¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!!

.SORBETE DE PLÁTANO CON MANGO

Hola de nuevo, hoy os mando una receta de las que dejan buen sabor de boca SORBETE DE PLÁTANO CON MANGO, yo lo tomé y me encantó , además es muy nutritivo, os lo recomiendo.

                          INGREDIENTES para  8 raciones

• 5  cucharadas de azúcar de caña
• 400 ml. de té verde recien hecho ( 1 cucharada)
•   6  plátanos
• 1 lima
•  4 cucharadas de licor de lima
• 2 mangos
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 3 cucharadas de ron

                          PREPARACIÓN

1-Disuelva el azúcar de caña en el té sin dejar de remover, Pele  los plátanos, macháquelos y mézclelos con el te

2- Lave la  lima con agua caliente, ralle un poco de piel y exprímala.

3- Mezcle el zumo y la  piel con los plátanos  machacados, 

tritúrelo todo junto y añádale el licor de lima.

4- Congele el sorbete durante unas 8  horas, remueva de vez en cuando con dos tenedores.

 5- Pele los mangos y vaya separando la pulpa del  hueso.       

6 -Corta la pulpa de mango en dados, mezcle el ron  y el  zumo de naranja y riegue con ellos el mango. Déjelo macerar durante 30 

minutos.

Sirva el sorbete de plátano con trocitos de mango macerado.

                                    ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

MOUSSE CON SIROPE DE ARCE

Hola,¿ que tal llevais el verano ?, espero que bien  y que hayais hecho al gua  de mis recetas y así`me lo contareis? verdad?, la receta que hoy os mando MOUSSE CON SIROPE DE ARCE
riquisimo y fresquito, una maravilla. 


                        INGREDIENTES para 6 raciones

• 3 hojas de gelatina  blanca
• 180 ml. de sirope de arce
• 3 yemas de huevo
• 20 ml. de ron negro
• 400 ml. de nata
• Almendras fileteadas y tostadas

                      PREPARACIÓN

1- Ponga las hojas de gelatina en remojo en 2 cucharadas de agua durante unos 10 minutos. Escúrralas bien, caliente un poco el sirope de arce y disuelva en él la gelatina.

2- Bata las yemas de huevo hasta obtener una consistencia espumosa y añádales el sirope de arce con la gelatina y el ron.

3- Bata la nata e incorpórela a la crema de sirope de arce sin dejar de remover demasiado..

4- Ponga la mousse en el frigorifico para que se endurezca y sirvala adornada con almendras fileteadas y tostadas.

     ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

PASTEL DE ARROZ CON PIÑA

Hola a todo@s, hoy aremos un rico postre, como siempre, rico, muy económico y fácil de hacer PASTEL DE ARROZ CON PIÑA
es una pasada lo que alimenta, teneís que probarlo.


                           INGREDIENTES `para 8 raciones

• 1 litro de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• La pulpa de 1 vaina de vainilla
• 2 ramas de canela
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 300 g. de arroz largo
• 125 g. de azúcar
• 16 hojas de gelatina
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 500 ml. de nata
• 300 g. de piña troceada
• 100 g. de guindas sin hueso
• 5 cucharadas de pistachos troceados

                           PREPARACIÓN

1- Lleve la leche a ebullición junto con la sal, la pulpa de vainilla, las ramas de canela y la ralladura de lima. Lave el arroz y cuézalo en la leche caliente durante 25 minutos. Extraiga la canela y añada el azúcar. Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos 10 minutos y escúrrala bien. Incorpórela al arroz. Añada las yemas de huevo.

2- Bata las claras y la nata por separado. Mezcle la nata con la piña, las guindas y los pistachos. Añada las claras al punto de nieve al arroz ya enfriado, incorpore las frutas y la nata, mezcle bien y viértalo todo dentro de un molde para pastel. Ponga el pastel en el frigorífico durante 4 horas, desmóldelo y sírvalo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

GRANIZADO DE LIMA

Hola de nuevo, hoy os mando una receta muy fresquita y fácil de hacer GRANIZADO DE LIMA, está deliciosamente rico y que podeís hacer por poco dinero  y en poco tiempo !! Anotarlo !!


                        INGREDIENTES para  6 raciones

•  60 g . de azúcar
• 500 ml . de zumo de lima
• 150 ml. de vino blanco
• 6 cucharadas de licor de naranja
• 1 rama de menta

                             PREPARACIÓN

1- Caliente 25 ml. de agua y disuelva en ella el azúcar, deje enfriar. Mezcle el zumo de  lima con el agua azucarada y el vino blanco.

2- Vierta ésta mezcla en una fuente resistente al frío   póngalo en el congelador durante 5 horas. Cuando el líquido empiece a congelarse por los lados, remueva bien con una cuchara, durante el proceso de congelado, repita este paso 5 o 6  veces. Cuando más remuevas el helado , más fino resultará el granizado.

3- Vierta 1 cucharada de licor de naranja en cada una de as 6 copas previamente enfríadas. Raspe el  granizado con una cuchara y rellene las copas. Adórnelas con hojas de menta y sírvalas en la mesa enseguida.

        ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!