.FISH AND CHIPS

 Hola de nuevo,  como vengo haciendo casi todos los días, os mando recetas para los "más  peques de la casa", hoy  haremos FISH AND CHIPS  un buen plato de pescado que así lo comen de maravilla y todos contentos,además están buenísimos.

                                          INGREDIENTES

• 1 kg. de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 filetes de pescado blanco, bacalao fresco, abadejo,  
• merluza, lenguado etc.
• 2 huevos
• 200 g . de pan rallado
• Sal

                                         PREPARACIÓN

1- Precalentar horno a 200º C.

2- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente, y luego cortarlas a lo largo para que queden con la tipica forma de patatas fritas. Ponerlas en una bandeja refractaria y regarlas con el aceite y sal. Remover para que todas las patatas queden bien impregnadas tanto de aceite como de sal. Introducirlas en el horno y asarlas durante 30 minutos. Una vez que esten listas, sacar la bandeja del horno y reservar manteniendolas calientes.

3- Salar los filetes de pescado, pasarlos por los huevos batidos y luego por el pan rayado. En una bandeja aparte, disponer los filetes de pescado. Hornear unos 20 o 25 minutos, comprobando que el pescado se cocine bien.

4- Una vez completada la cocción, sacar la bandeja del horno y dejar que el pescado se entibie durante unos minutos.

5- Formar cuatro cucuruchos con papel de horno y colocar dentro de cada uno dos filetes y una cuarta parte de patatas. Servir de inmediato.

     ¡¡¡ PROBECHINES !!!

POLOS DE PESCADO

Hola a todo@s,  hoy os mando una receta que por su presentación, los niños la comen bien POLOS DE PESCADO, un plato que les da mucha energia, proteonas , calcio  y hierro, se debe comer pescado por lo menos 2 o 3 veces a la semana para  todos.

                                  INGREDIENTES

• 800 g. de pescado blanco sin piel  ni espinas
• 1 diente de ajo
• 100  g. de queso crema
• 10   ml. de leche
• 150 g. de miga de pan
• 4  huevos
• 300  g. de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Moldes para hacer helados 
• Palos de polo de madera

                           

                                    PREPARACIÓN

1- Triturar en  una picadora el diente de ajo junto con el pescado,

el queso crema, la miga de pan y  la leche. Salpimentar al gusto.

2- Rellenar 16 moldes de helado con la  pasta de pescado, aIisar la sulperficie con los dedos mojados, colocar el palito del helado en el centro  y meter los moldes en el congelador hasta que la pasta  se congele.

3- Batir los huevos y poner  en un plato el pan rallado, Desmoldar los polos de pescado y pasarlos por el huevo y  el pan rallado.

 4- Poner al fuego una sartén con abundante aceite y,  cuando esté caliente freir los  polos de pescado de 2 en 2, a fuego medio para que se hagan por dentro y queden dorados por fuera durante 4 minutos más o menos.

5- Colocarlos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y servirlos cuando estén tibios.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PECECITOS DE HOJALDRE RELLENOS

A un niño casi  siempre hay que premiarlo, unas veces con "chuches" juguetes  y otra bien distinta es darles algún capricho  como en este caso PECECITOS DE HOJALDRE RELLENOS, ellos al  verlo lo devoran y  nosotras encantadas porque van bien alimentados, omr nota, merece la pena.

                                       INGREDIENTES

• 2 50  g . de filetes de pescado blanco, sin piel ni espinas
• 4 chalotas
• 4 cucharadas de crema agria
• 4  láminas de hojaldre
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y  sal

                                    PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 180º C

2- Pelar y picar las chalotas muy finas. Cortar el pescado en cubitos.

3- Poner una sarten antiadherente al fuego con aceite. Rehogar lña chalota a fuego lento entre 5 y 8 minutos, hasta que este blanda. Añadir el pescado y cocer 2 minutos mas antes de agregar la crema agria y salpimentar. Desmenuzar bien el pescado y mezclarlo bien.

4- Hacer varias plantillas de carton con forma de peces diferentes (peces finos como las sardinas o mas gruesos,como unas pequeñas doradas). Extender las laminas de hojaldre sobre el papel de horno y usar la plantilla de carton para recortar peces. Retirar los sobrantes de hojaldre.

5- Echar una cucharada de relleno de pescado en la mitad de las figuras de hojaldre, dejando un margen de 2,5 cm. por los bordes. Pintar los bordes con un poco de huevo batido y, con cuidado, colocar encima las figuras restantes a modo de tapa, presionando bien los bordes. Pintar todo con el resto del huevo batido.

6- Hornear los peces durante 15 o 20 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado y crujiente. Servirlos calientes.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

LUBINA EN PAPILLOTE

Hola  amigo@s, hoy empezamos a enviar nuevas recetas para niños de  1 a 5 años, ya sabeis , hasta nuevo aviso todas son  de 1 a 5 años
El pequeño se lo pasará en grande con el delicipso sabor de esta forma diferente y sana  de comer pescado LUBINA EN PAPILLO-TE son para 4 raciones, así cocinais menos, y lo de tres dias. lo congelais, para no darles lo mismo. os voy a mandar unas cuantas.

                                  Ingredientes para 4 raciones:

• 1 lubina(de unos  800  gr)
• 20 gr. de cebolla pelada
• 2 dientes de ajo
• Hinojo molido
• 1 tomate
• 125 ml. de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

                                 Modo de hacerlo

Limpiar la lubina y secarla bien con un papel de cocina.

Salpimentar el pescado por dentro y disponerlo sobre un trozo de papel de aluminio.

Cortar la cebolla en rodajas y cubrir el pescado con ellas.

Espolvorear con el hinojo y añadir dos dientes de ajo, sal y pimienta. Decorar con el tomate cortado en rodajas y regar con medio vaso de vino y dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

Cubrir el pescado con un segundo trozo de papel de aluminio y formar una cámara cerrada, uniendo los bordes de los dos trozos de papel. Poner el pescado en el horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.

                                     !!! PROVECHINES  !!!

                                              

CONCHAS DE RAPE

Hola amigo@s, directamente desde el mar nos llega esta receta.
Llena de sabor, con un montón de nutrientes y, presentado de tal 
manera, que a los niños les encantará CONCHAS DE RAPE, de la que os mando la receta,!sorpréndele !.

                                 INGREDIENTES:

• 50 gr. de rape
• Un poco de salsa bechamel
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de queso rayado

                               PREPARACIÓN:

Cocer el pescado, preferiblemente al vapor y triturarlo.

Mezclar con la salsa bechamel, añadir la yema de huevo y rellenar

 una concha de vieira con la mezcla.
Cubrir con el queso rayado e introducirlo en el horno caliente, hasta que se gratine ligeramente.

                                           !!! PROVECHINES !!! 

PEZ ESPADA CON SALSA DE YOGUR

Hola de nuevo, una receta original, a base de pescado, para los pequeños más sibaritas. Es muy sencillo de elaborar y el resultado es sorprendente PEZ ESPADA CON SALSA DE YOGUR,de la que os mando la receta, tomar nota, está buenísima.

                                    INGREDIENTES:

• 150 gr. de pez espada
• Un chorrito de zumo de limón
• 25 gr. de yogur
• 1 cuchjarada de aceite de oliva virgen
• Hierbas aromáticas

                              PREPARACIÓN:

Lavar el pescado, secarlo bien y colocarlo en un plato con el aceite, el zumo de limón y las hierbas aromáticas trinchadas.
Dejar marinar durante un par de horas,dándole la vuelta de vez en cuando.
Colar el pescado, cocerlo a la plancha y reciarlo con la marinada
Preparar una salsa con el yogur, las hierbas aromáticas trinchadas y unas gotas de aceite de oliva virgen
Servir el pescado con su salsa

                                     !!! PROVECHINES !!!
       

         

PESCADILLA CON LEGUMBRES

Hola de nuevo,¡Menuda sabrosa combinación ! la suavidad de la pescadilla y el toque especial de las alubias y los guisantes encantarán a los más "peques" de la casa, para hoy prepararemos PESCADILLA CON LEGUMBRES, ahí va la receta, anotarla.

                                INGREDIENTES:

•   1 filete de pescadilla
• Un puñado de guisantes
• Otro de alubias cocidas
• Medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen                                                   

                               PREPARACIÓN:

Cocer la pescadilla en agua hirviendo durante 15 minutos.
Triturarla junto con el aceite de oliva virgen y condimentar con el zumo de limón.
Colocar la pescadilla en el plato junto con las legumbres cocidas y calientes.

                                  !!! PROVECHINES !!!

PAQUETITOS DE LENGUADO

!Que forma tan original de este deliciso pescado!, cocinado en forma de"`paquetes" el lenguado mantiene todo su sabor y sus importantes nuientes, ahi os ando la receta  de PAQUETITOS DE LENGADO.,hacerlos y vereis que contentos se ponen.

                                   INGREDIENTES

• 40 gr. de filete de lenguado
• Medio calabacín
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 ramito de romero
• 1 cuchara de aceite de oliva virgen

                                 PREPARACIÓN

Limpiar el calabacín y trocearlo, colocar el filete de lenguado, los trozos de calabacín y el romero sobre una hoja de papel de aluminio.
Condimentar con el aceite de oliva virgen y unas gotas de limón, y envolver con el papel de aluminio formando un paquete perfecta-
mente cerrado por sus extremos.
Introducir en el horno ya caliente (230-260 grados ) a la prepara-
ción y dejar cocer durante 10-15 minutos.
Finalizada la cocción, retirar el romero y, si se desea, mezclarlo todo y servir.

                                  !!! PROVECHINES !!! 

MERLUZA CON PASTA

Hola a todos,todo un cúmulo de beneficios:el pescado congelado resulta ideal en esta época del destete.La prueba se encuentra en esta sencilla receta MERLUZA CON PASTA,copiar y hacerla.

                                 INGREDIENTES

• 50 gr.de filete de merluza congelado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 50 gr.de pasta de pequeño formato
• Un chorrito de aceite de oliva virgen

                                    PREPARACIÓN

Cocer la merluza al vapor, triturarla y aplastarla bien con un tenedor.

Mezclar la merluza triturada con las cucharadas de puré de tomate y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Cocer la pasta y condimentarla con la salsa de pescado preparada

                                     !!! PROVECHINES !!!

TRUCHA CON YOGUR

Hola a todos, la trucha es uno de los pescados azules más apreciados, por los niños en esta etapa del destete.El yogur le proporciona una dosis "extra" del calcio, por eso os mando esta receta TRUCHA CON YOGUR,anotarla, merece la pena.


                                   INGREDIENTES

• 1 trucha en filetes
• 50 gramos de yogur
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil trinchado

                                   PREPARACIÓN

Cocer la trucha al vapor.

Mientras tanto, calentar la nuez de mantequlla, añadir el yogur y cocer la salsa durante unos 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir el pescado desmenuzado y sin espimas, y el perejil.

                                    !!! PROVECHINES !!!

DORADA CON PATATAS

Hola a todo@s,! son muchos los pescados de los que el pequeño ya puede disfrutar! merluza, pescadilla, trucha, lenguado...!y la riquísima dorada! de la que os mando la receta DORADA CON PATATAS, muy muy rica, hacera merece la pena.

                              INGREDIENTES

• 1 filete de dorada
• Media patata
• 80 gramos de calabaza
• 2 hojas de albahaca
• 1 cucharadita de aceit de oliva virgen

                                 PREPARACIÓN

Pelar la patata y el calabacín, cocerlos al vapor y triturarlos junto ocn la albahaca.

Cocr también el pescado y, una vez cocido, quitarle la piel y las espinas, y añadirlo al  puré de verduras.

Mezclar y condimentar con el aceite de oliva virgen.

                                   !!!! PROVECHINES !!!!