GRATINADO DE REBOZADOS CON BRENJENA, PUERRO Y TOMATES

.Hola a todo@s voy mandaros una receta de verduras de la cual a  mi  me encanta y que todos deberiamos comer casi todos los dias GRATINADO DE REBOZADOS, CON BERENJENAS, PUERROS Y TOMATES, muy digestivas  sanas y reconstituyentes

                        INGREDIENTES para  4 personas

•  500 . de rebozados
• 1 berenjenaç
• 1 puerro
• 3  tomates carnosos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml. de  caldo de veduras
• 2 huevos
• 150 de queso gouda recién rallado

                          PREPARACIÓN

1- Limpie los rebozuelos con un paño, húmedo y cuézalos unos  5 minutos en un poco de agua con sal. Sáquelos y escúralos.

2- Lave y seque la berenjena y córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor. sálelas ligeramente y  déjelas reposar durante 15 minutos. Lávelas, séquelas y córtelas en dados.

3- Lave el puerro, séquelo y córtelo en aros, lave los tomates,  séquelos, quíteles el rabillo y córtelos en trozos pequeños.

4- Pele la cebolla y el diente de ajo, píquelos finos  rehóguelos en el aceite, añada la berenjena, el puerro, los tomates y  los rebozuelos, y rehogue 3 minutos a  fuego fuerte. Riegue con el caldo, saque del fuego y deje enfriar un poco. Añada los huevos batidos.

5- Vierta toda la mezcla dentro de una fuente para horno y esparza el queso  por encima, cuézala a 180º C. durante unos 25 minutos en el  horno previamente calentado hasta que la superficie esté dorada. Sirva el gratinado acompañado de unas rebanadas de pan,

                                    ¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

RÖSTI DE CALABACIN

Hola, ya estoy otra vez aquí, os mando esta receta rápida de hacer, gustosa y saludable, muy económico,  rico en hierro RÖSTI DE CALABACÍN, un plato ligero y a la vez exquisito.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 750 g. de patatas
• Sal y pimienta
• 250 g.  de calabacines
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1/2 cucharada 
• de orégano seco
• 4 cucharadas de aceite de oliva

                                  PREPARACIÓN

1- Cueza las patatas el dia anterior en agua hirviendo con sal unos veinte minutos. Escurralas y deje que se enfrien durante un dia.

2.- Pele las patatas y rayelas gruesas. Salpimientelas. Limpie, lava y ralle los calabacines. Mezclelos con las patatas y aromatice con nuez moscada y oregano.

3.- Caliente el aceite en una sarten y añada la cantidad de patata y calabacin que desee para dos o tres rösti. Presione la masa ligeramente para aplanarla y dore los rösti durante unos seis minutos. Deles la vuelta y dorelos del otro lado seis minutos mas.

        ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ESCALOPES DE AJO CON COSTRA DE COPOS DE AVENA

Hola de nuevo voy a mandaros una receta muy fácil de elaborar ESCALOPES DE AJO CON COSTRA DE COPOS DE AVENA, deliciosos y no tienen grasa, tomar nota,

            

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 3 bulbos de apio
• Sal  y pimienta
• 3 huevos
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• frescas variadas picadas
• 50 g. de harina
• 150 ml. de aceite vegetal

                           PREPARACIÓN

1- Pele el apio y córtelo en rodajas de unos 0,5 cm. de grosor, escáldelo en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Sáquelo de la olla y escúrralo, salpimiente.

2- Bata los huevos en un plato, en otro mezcle los copos de avena con las hierbas aromáticas, y en un tercero ponga la harina.

3- Caliente el aceite en una sartén, rebce las rodajas de apio primero en la harina, a continuación en el huevo batido y, por último, en los copos de avena.  Fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Los escalopes pueden acompañarse con una salsa de yogur y patatas salteadas.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

ESCALOPES DE COLINABO AL ESTILO VIENÉS

Hola amigo@s, ya falta poco para tener esas merecidas vacaciones, mientras llegan os seguiré mandando recetas ricas y sencillas, la de hoy ESCALOPES DE COLINABO AL ESTILO VIENÉS, son como bocadillos pequeños que podemos tomar de aperitivo o cena.

                       INGREDIENTES para 4 personas

•  600 g. de colinabos
• Sal y pimienta
• Zumo de limón
• 100 g. de harina
• 2 huevos
• 200 g. de pan rayado
• 4 cucharadas de aceite vegetal

                         PREPARACIÓN

1- Lave   los colinabos, pélelos y córtelos en rodajas de 1-2 cm. de grosor , cuézalos en agua  hirviendo con sal durante unos 2 minutos. Sáquelos del agua y  escúrralos, salpimiéntelos y rocíelos con un poco de zumo de limón.

2- Ponga la harina en un plato, en otro plato bata los huevos y ponga el pan rayado en un tercero.

3- Caliente el aceite en una sartén,  reboce las rodajas de colinabo primero en la harina,  a continuación en el huevo batido y, por último en el pan rayado. Fríalos por ambos lados en el aceite caliente, los escalopes pueden acompañarse con una salsa de tomate.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

PATATAS RELLENAS DE VERDURAS

Hola de nuevo  ¿ Estais preparados ? pues vamos a preparar unas ricas PATATAS RELLENAS DE VERDURAS, por poco dinero, hacemos una comida muy saludable y nutritiva.

                       INGREDIENTES para 4  personas

• 4 - 6 patatas grandes
• 250 g. de champiñones
• 100 g de brotes de soja
• 6 cebolletas
• Aceite de oliva
• 50 g . de parmesano  recién ra.llado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada  de tomillo seco

                    PREPARACIÓN

1- Precaliente el horno a 200º C Lave bien las patatas  pínchelas  con  un tenedor. Colóquelas sobre una bandeja de horno y hornéelas durante unos minutos.

2- Lavelos champiñones con un paño humedo y cortelos en laminas. Lave los brotes de soja y escurralos bien. Lave y limpie las cebolletas y cortela en aros.

3.- Corte el tercio superior de las patatas y vacie un poco el interior. Caliente dos cucharadas de aceite en una sarten y rehogue las verduras durante unos instantes. Salpimientelas y rellene con ellas las patatas.

4.- Gratine las patatas en el horno durante unos diez minutos. Adornelas con parmesano y tomillo por encima antes de servirla.

             ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

CREMA DE PATATAS CON ALMENDRAS

Hola de nuevo, otro dia más que os mando recetas, la de hoy  CREMA DE PATATAS CON ALMENDRAS, un plato  rico rico
y se hace rápido, es asequible a todos los bolsillos y muy nutritivo.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g de patatas arenosas (especiales para cocer)
• 50 g. de  almendras troceadas
• 50 g. de mantequilla
• 1 manojo de eneldo
• 1/2 pepino
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Pan rayado

                              PREPARACIÓN

1- Lave las patatas y hornéelas con piel a 200º C. Durante 40 minutos.

2.- Mientras tanto tueste las almendras en una cucharada de mantequilla hasta que esten ligeramente doradas. Saquelas inmediatamente de la sarten y deje que se enfrien. Trocee la mitad de las almendras y triture el  resto.

3.- Pique el eneldo en trozos irregulares. Pele el pepino, cortelo longitudinalmente por la mitad y quitele las semillas con una cucharilla. Luego cortelo en trozos muy pequeños.

4.- Deje enfriar las patatas brevemente, partalas por la mitad y vacielas con una cucharilla.

5.- Mezcle las patatas y el resto de la mantequilla y chafelo con un tenedor hasta formar un pure. Incorpore las almendras troceadas y tyrituradas y añada con cuidado el pepino y el eneldo. Salpimiente y aromatice con nuez moscada.

                               ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

Comida Tradicional

LENTEJAS GUISADAS CON TOMATES Y APIO

Hola de nuevo, seguimos con mucho calor, nos a llegado de repente y  nos está axfisiando, no hay quién salga a la calle, menos mal que yo tengo aire acondicionado  y puedo  mandaros recetas, la de hoy  LENTEJAS GUISADAS CON TOMATE Y APIO,probarlas están muy ricas, y tienen mucho  hiero, tomar nota.

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 300 g. de lentejas rojas
• 600 ml. de caldo de verduras
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de apio
• 1 zanahoria grande
• 1 patata grande
• 1 tomate grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salvia fresca picada
• Sal y pimienta

                      PREPARACIÓN

1- Cueza las lentejas en una olla con el cado de verduras, durante 10 minutos.

2-Pele la cebolla y los dientes de ajo y piquelos bien finos..Limpie y lave el apio y  córtelo en aros, pele la zanahoria y  la patata y  cortela en dados, lave el tomate, quítele el rabillo y píquelo.

3- Caliente el aceite en una cazuela y rehogue las verduras con la salvia, una vez rehogadas,añada las verduras a las lentejas y guise a fuego lento durante 10 minutos más con la olla tapada. Sazone con sal, pimienta y  el vinagre.

                                !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

POLENTA CON ACELGAS

Hola a todo@s , aunque hace mucho calor eso no me impide mandaros recetas, pues me gusta hacerlo y  más viendo los 
seguidores que  tengo, gracias, esto  me hace sentir muy satisfecha, hoy  POLENTA CON ACELGAS  teneis que  probarlo.

                        INGREDIENTES para  4  personas

• 300 g. de polenta
• 1 litro de fondo de verduras
• 100 g. de mantequilla  a la pimienta
• 750 g . de acelgas
• 6 chalotes
• 200 g. de  hierbas aromáticas picadas muy finas, como ejemplo, orégano, albahaca y  romero
• 200 g . de tomate frito
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta, pimentón
• Aceite o mantequilla para freir
• Rodajas de calabacín para adornar

                             PREPARACIÓN

1- Sumerja en una olla la polenta en el fondo de verduras y  remueva, añada la mantequilla a la pimienta  y  sale. Cueza de 10-15 minutos a fuego lento y   remueva de vez en cuando, la polenta estará lista cuando se desprenda de la base de la olla formando una masa compacta. Vuélquela dentro de una bandeja lisa y deje que enfrie un poco. Forme un  rollo con la polenta   y córtelo en rodajas.

2-Limpie y lave las acelgas y extraiga las nervadura gruesas de las hojas. Corte los tallos en trozos pequeños y pique las hojas verdes, escalde las acelgas en agua hiviendo con sal durante unos 4 o 5 minutos.

3-Saque las acelgas del agua con una espumadera y deje que escurran, pele los chalotes  y píquelos bien finos. Rehóguelos junto a las acelgas, el tomte y las hierbas en el aceite de oliva caliente,  durante 4-5 minutos, sazone bien con sal, pimienta  y pimentón.

4- Fria las  rodajas de polenta por ambos lados en aceite o mantequilla caliente. Repártalas en los platos,  coloque las acelgas por encima y adorne los platos con rodajas de calabacín.

                                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BERENJENAS GRATINADAS

Hola a todo@s, hoy vamos a preparar un plato que a mi me encanta, BERENJENAS GRATINADAS, son muy nutritivas y por poco dinero, además se hacen rápido !!! animaros !!!

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 1 berenjena grande
• 50 g. de harina
• 5  cucharadas de aceite de oliva
• Sal con especies y pimienta
• 400 g. de salsa italiana a las finas hierbas para pasta
• 2 cucharadas de jalea de grosella
• 300 g. de mozzarela

                               PREPARACIÓN

1  Lave y corte la berenjena en rodajas, humedézcalas un poco y rebócelas en harina.

2  Calientte el aceite en una sartén y fría las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas. Sazona bien, precaliente

 el horno a 200º C.

3  Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para horno. Mezcle la salsa a las finas hierbas con jalea de grosella y  póngalas a calentar hasta que ésta se haya disuelto. Corte la mozzarela en rodajas, vierta la salsa por encima de  las berenjenas, cúbrala con 

rodajas de mozzarela y gratínelo todo unos 15 minutos en  el  horno hasta que el queso esté dorado. 

                                             !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                                                                                        

ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMON COCIDO

Hola gente amiga,  tenemos un invierno más largo de lo normal, pero eso no  impide hacer recetas idóneas para este tiempo que 
estamos hoy ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMON COCIDO 
 uno de los platos más  rápidos y deliciosos que hay, !! animaros !!

                    INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kg. de espárragos verdes aprox. unos 20
• Azúcar y  sal
• 1 cucharada de mantequilla
•  8 lonchas de jamón cocido
• 1 manojo de  perejíl
• 2 cucharadas de miel de acacia
• 3 cucharadas de  aceite de pepitas de uva
• 1 cucharada de vinagre balsámico

                               PREPARACIÓN

1  Limpie los espárragos y péleles el tercio inferior . En  una olla grande, ponga a hervir agua con sal, azúcar y mantequilla,  y cueza los espárragos entre 10-15 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos..

2 Saque los espárragos de la olla, páselos por agua fría y escúrralos. Enrolle 1 loncha de jamón cocido alrededor de 2  espárragos  y

repita la operación hasta agotar los ingredientes. Coloque los espárragos con jamón en una fuente de forma decorativa .

3 Con la batidora, elabora una salsa con el perejíl, la miel, el aceite de pepitas de uva y el vinagre balsámico  y sírvala junto con los rollitos de espárragos.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

PENNE A LA TOSCANA

Hola, ya se acerca la Semana Santa,  me"encanta" soy una de las que ve a diario las procesiones, a ver si este año no llueve y hace buen tiemo, mientras os dejo recetas,la de hoy PENNE A LA TOSCANA, un plato sabroso, fácil de hacer y por  poco dinero.

                                 INGREDIENTES

• 400 g. de salchichón fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas ligeramente picadas
• 100 g. de salami cortado en  tacos
• 750 g. de tomates en trocitos
• 1 cucharada de hierbas frescas(albahaca, orégano, salvia,y perejíl) picadas finamente
• Sal, pimienta del molinillo
• Nuez moscada
• 300 g. de penne rigate
• 100 g. de parmesano rallado

                                

                                PREPARACIÓN

Corta el salchichón en  trocitos de 2-3 cm., caliente el aceite de 
oliva en una sartén para freir y  sofrie  ligeramente las cebollas hasta que tengan un color dorado.

Añada los  tomates  y las hierbas frescas, sazona con sal, pimienta  y una puntita de nuez moscada. Mézclalo todo y rehógalo a fuego lento  tapado hasta obtener, después de 10 a 1 5 minutos,  una salsa espesa  y apetitosa.

En  una olla, pon a hervir agua ligeramente salada, añade  los penne y déjalos cocer al dente siguiendo las indicaciones , escurre la pasta y  mezcla los pennes en la salsa toscana.

Caliéntalos durante unos instantes y sírvelos en platos de bordes elevados. Espolvorea con queso por encima.

Idea en invierno, cuando los tomates frescos  tienen menos sabor o son caros, sustitúyelos por 2  latas pequeñas de tomates  pelados.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

ROLLITOS DE TORTILLAS

Hola de nuevo, aquí estoy como todos los dias para mandaros
  una receta ROLLITOS DE TORTILLAS, es un plato rico y divertido para comer en pandilla y  disfrutando haciéndolas !! animaros !!

                                 INGREDENTES

• 10 tomates secos en aceite
• 1 chalote
• 1/2 guindilla roja pequeña
• 100 g. de judias verdes, cortadas en 2
• 1 cucharada de aceite de oliv
• 250 g, de setas ostra laminadas
• Sal y pimienta
•  8  tortillas de maiz
• 1 dl. de crema agria
• 1 dl, de mayonesa
• 8 lonchas de queso curado

                               PREPARACIÓN

Escurre  los tomates y córtalos en rodajas. Escalda las judias verdes 2 minutos en agua hirviendo.

 Calienta el aceite de oliva en un wok y frie tomates hasta que queden crujientes, añade la chalota, sofrielo hasta que este ligeramente dorado. Añade la guindilla, las judias verdes y las setas de ostra y frielas a fuego vivo para que queden crujientes. Salpimienta al gusto.

 Calienta los rollitos en el horno miocroondas o en una sarten sin materia grasa.Mezcla la crema y la mayonesa, salpimienta al gusto. Extienda la preparación por encima de los rollitos, pon una loncha de queso y distribuye la mezcla con verduras. Enrrolla los rollitos y cortalos, si es necesario en oblicuo.

Idea para una versión más ligera, sustituye el queso por  hojas de ensalada romama o iceberg

           ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

Hola amigo@s, cuando venimos de trabajar, o a media mañana o tarde, para tomar un vino, con  un trozo de esta tortilla, es muy recorfortante y un privilegio  tenerla, os dejo la receta de hoy TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g. de patatas duras
• Aceite de  oliva
• 2 cebollas rojas cortadas  en rodajas finas
• Media guindilla, sin pepitas y cotada en trozos  pequeños
• 2 `pimientos rojos cortados en  tiras
• 150 g. de chorizo cortado en pequeños tacos
• 3 huevos
• Sal y  pimienta
• 2 dientes de ajo prensados

                          PREPARACION

Lava las patatas  y hiérvalas con la piel duran te unos 20 minutos. Escúrrelas bien  y córtalas en rodajas finas Calienta  un  poco de aceite de oliva, en una sartén honda y saltea ligeramente las cebollas, pasado 1 minuto, añade la media guindilla y  los pimientos rojos.

Saltéalos durante 2 minutos, añade  el chorizo.Pon las rodajas de patatas encima de la preparación.Bate los huevos con sal, pimienta y ajo. Utiliza huevos grandes o calcula un huevo más si son pequeños.

 Añade los huevos batidos a las patatas y rehógalas a fuego lento con la sartén honda tapada, una vez los huevos hayan cuajado y a se puede dar  vuelta a la tortilla, para ello desliza la  tortilla sobre una  tapadera, pon un plato encima y dale la vuelta.Vuelve a deslizar la tortilla a la sarten y  déjala en el fuego   5 minutos o mas.Córtala en cuartos y sírvela templada.

Idea Mezcla un poco de rúcula o ensalada mesclum con un  buen aceite de oliva y pon un poco de esta preparación sobre cada 
porción de tortilla.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

POTAJE DE PATATAS Y ENELDO

Hola de nuevo, vamos con una receta que es muy rica, fácil de hacer y por poco dinero POTAJE DE PATATAS Y ENELDO, con estos frios, viene de "perillas" , tomar nota


                     INGREDIENTES para 4 personas

• 25 g. de  mantequilla
• 1 cebolla picada
• 4 patatas hermosas peladas, cortadas en trozos pequeños
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 15 g. de eneldo
• (1 de vino blanco)
• Sal, pimienta del molinillo
• Nuez moscada
• 100 g. de embutido, cortado en tiras alargadas

                            PREPARACIÓN

 Pon a punto la mantequilla en una olla  y saltea ligeramente, las cebollas, añade , los trozos de  patatas y  rehógalas durante unos minutos.Desmenuc(y añada el vino)

Vierta  8 dl. de agua y llévalo todo a ebullición. Deje cocer a sopa a fuego lento durante 10 minutos y mézclala hasta obtener un  potaje bien fino.

Añada el eneldo sin dejar de remover y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve el potaje en platos hondos y caloca en el centro los  trocitos del embutido de pollo.

Espolvorea con eneldo  restante Acompáñalo con unos grisines(palitos de pan) con queso.

Idea puedes sustituir el embutido de pollo por pequeños dados de pavo ahumado.

                                      !!! BU EN PROVECHO !!!    

     

ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMIÑONES

Hola amigo@s, hoy no a llovido,! pero está muy frio ! debe de estar nevando cerca, yo vine ahora del centro de dia CRE donde voy y ahora os mando la receta de hoy ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMPIÑONES,está buenísimo y  los invitados quedarán skn palabras al saborear este buen plato,!! anotarlo !!

                         INGRDIENTES para 4 raciones

• Aceite de oliva en spray para untar
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen exrra
• 1 cebolla finamente troceada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de salvia troceada
• 250 gr. de champiñones pequeños cortados en cuartos
• 500 gr. de salsa de queso
• 375 gr. de penne seco
• 2 cucharadas de perejíl trceado
• 4 cucharadas de queso parmesano recien rallado
• Sal y pimienta negra

                      PREPARACIÓN

Unte ligeramente con el aceite en spray 4 fuentes de asar de asar de 300 ml. Caliente 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén, añada la cebolla, el ajo, la salvia salpimiente al gusto, y frialos a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el resto del, aceite y aumente el fuego a rápido, incorpore los champiñones y fríalos, removiendo durante 34 minutos, hasta que se doren .

Añada la salsa de queso y caliéntela a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que empiece a borbotear.

Mientras sumerja la pasta en una olla grande cong agua hirviendo
ligeramente salada. Espere a que vuelva a hervii y deje que se haga durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrala bien y que vuelva a ponerla en la olla.

Vierta la salsa sobre la pasta junto con el perejil y salpimiente. Remueva bien.


Reparta la pasta entre las fuentes preparadas y esparza por encima el parmesano, póngala a asar en un horno recalentado a 190ºC por espacio de 15-20 minutos, hasta que borbotee y se dore. Sírvalo con una ensalada verde crujiente.

Para preparar salsa de queso casera derrita 50 gr. de mantequilla sin sal, en una cazuela, añada 50 gr.  de harina normal y cocínelo a fuego lento, removiendo durante 1 minuto hasa que se dore. Gradualmente, añada y mezcle con ella  600 ml, de leche y cocínelo sin dejar de remover hasta que la sallsa esré uniforme. Deje que ,llege a ebullición removiendo, y entonces reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durrante 2 minutos, incorpore la sal y pimienta al gusto y retire la cazuela del fuego. Añada inmediatamente 100 gr. de queso cheddar rallado y remueva.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

TARTA DE QUESO Y ESPINACA

Hola a todo@s, aquí estoy viendo llover, empezamos el año con frio, lluvia y viento, asique como no puedo salir os mando recetas la de hoy TARTA DE QUESO Y ESPINACA,  un plato muy rico y de mucho alimento así a los niños les damos verduras y les gusta.

                              INGREDIENTES para 4 raciones

•  50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente troceada
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharaditas de tomillo troceado
• 250 gr.de hojas de espinacas congeladas, descongeladas
• 175 gr. nata liquida
• 2 huevos batidos
• 25  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 molde de tarta de masa de hojaldre congelada de  20 cm sin descongelar
• Sal y pimienta  negra

                              PREPARACIÓN

Derrita la mantequilla en una sartén grande, añada la cebolla,el ajo, el tomillo y salpimiente, fríalos durante 5 minutos. Estruje la espinaca para escurrir todo el exceso de agua, añádala a la sartén y cocínala removiendo, durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente por todo.

 Bata juntos la nata, los huevos, el queso y una pizca de sal y pimienta.Con una cuchara grande, vierta la mezcla de la espinaca en el molde de la tarta luego vierta encima con cuidado la mezcla de la  nata y póngala a asar en un horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, hasta que haya cuajado. Sírvala con una ensalada verde

Para preparar tarta de champiñones y nata agria cocine la cebolla, el ajo y el tomillo con la mantequilla, añada a la sartén 

375 gr. de champiñones pequeños cortados por la mitad y fríalos hasta que se doren. Omita las espinacas y prosiga como se indica en la receta, pero sustituya la nata ,líquida por 175 ml. de nata agria.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

                                                                                        

RATATOUILLE

Hola de nuevo, como simpre y  aunque "estrenamos" año, os mando una receta que os aseguro que os va a gustar RATATUILLE un plato sencillo, barato y rápido y con todos los ingredientes para una buena comida, tomar nota y a !!!! TRKUNFAR !!!!

                            INGREDIENTES para 3 personas

• 125 ml. de aceite de oliva
• 2 berenjenas grandes cortadas en 4 trozos a lo  largo, y después en rodajas de 1 cm.
• 2 calabacines cortados en rodajas de 1 cm.
• 2 pimientos rojos grandes sin corazón ni semillas y cortados en cuadrados
• 1 pimiento amarillo grande sin corazón ni semillas cortado en cuadrados
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas fina
• 3 dientes de ajo grandes machacados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Una lata de 400 gr.de tomates pera
• 12 hojas de albahaca troceadas
• 1 cucharada de  mejorana u orégano finamente troceado
• 1 cucharada de tomillo finamente troceado
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• 2 o 4 cucharaditas de perejíl finamente troceado
• Sal y pimienta negra

Caliente la mitad del aceite en u na fuente de asar, en  un horno precalentado a 22oºC. Añada las berenjenas, los calabacines y los pimientos y revuelva todo bien en el aceite caliente. Vuelva a poner la fuente en el horno y deje que se asen durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Mientras caliente el resto del aceite en una cazuela profunda, añada las cebollas y el ajo y fríalos a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que estén blandos pero dorar. Añada el puré de tomate, los tomates pera, las hierbas aromáticas y el pimentón y salpimiente al gusto. Remueva bien para mespacio de 10-15minutos, hasta que la mezcla esté espesa y con una textura como de  mermelada.

Traslada las hortalizas de la fuente a la mezcla de tomate con la ayuda de una espumadera. Remueva con suavidad para que mezcle todo y añada el perjíl y ajo y ajuste el condimento si hace falta. Sírvala caliente o fria con pan crujiente o como acompañamiento de carnes o polleria.

Para preparar tartaletas de ratatuille con un cortador de foras de masa, corte 16 redondeles de cada una de las 2 láminas de masa quebradiza de 30 cm. de lado. Presione los redondeles en los agujeros de 2 bandejas de moldes para pastelitos. Pinche las bases con un tenedor y póngalas a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos, mientras tanto, prepare la ratatouille como se indica en la receta, pero haga la mitad de la cantidad. Ponga los moldes a cocer en un horno precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos, hasta que se doren. Con  una cuchara vierta, un poco de la ratatouille, caliente en cada molde,rocíelos con queso parmesano rallado y sírvalos como aperitivo.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

-CURRY DE HORTALIZAS MIXTAS

Hola amigo@s, hoy por fin an comenzado las lluvias que tanta falta hace, de momento a sido hoy, mañana ya veremos, la verdad hace falta, os mandl la receta de hoy CURRY DE HORTALIZAS MIXTAS, con las fiestas nos hemos pasado un poco y conviene comer verduras para quemar calorias, tomar nota os gustará.

                       INGREDIENTES para 4 raciones

• 2-3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña troceada o 2 cucharaditas de semillas de comino
• 500 gr. de hortalizas mixtas, como patata, zanahorias, rutabaga, guisantes, judias verdes francesas y coliflor, cortadas en pedazos o separadas en ramilletes( las judias verdes se puden dejar enteras) 
• 1 cucharadita de guindilla molida
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida peladaas y troceadas o el zumo de 1 limón
• 300 ml.de agua  (occional) y sal

                              PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una cazuela de fondo pesado, añada las cebollas y fríala a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutoks, hasta que se dore o si lo prefiere, añada las semillas de comino y cocínelas removiendo a menudo hasta que chisporroteen.

Agregue las hortalizas, la guindilla molida, el cilandro, la cúrcuma y sal al gusto y cocínelas, sin dejar de remover, durante 2-3 minutos.

Añada y mezcle los tomates y el zumo de limón, si prefiere un curry seco, añada solo un poquito de agua, tape y cocine a fuego lento  durante 10-12 minutos , hasta que se seque. Para un curry más humedo, añada y mezcle la medida de agua,tape y deje que se haga a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que las hortalizas estén tiernas

Sírvalo como plato principal con naan, chapatis o arroz basmal o por si solo como plato complementario.

Para preparar pan de pita con mantequilla y especias para sevir como acompañamiento, coloque 4 panes de pita redondos y grandes sobre una bandeja de asar y caliéntelos bien en un horno precalentado a  180º C durante 10 minutos. Mientras tanto ponga en una cazuela 100 gr. de mantequilla, 1 diente de ajo machacado,1/2 cucharada de cilandro molido y na pizca de pimienta cayena y fríalos a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que el ajo esté tierno y dorado. Saque el pan de pita del horno y unte bien cada uno con la  mezcla de    mantequilla y especias.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

SOPA DE HONGOS CON FLORES DE CALABAZA (Distrito Federal)

Hola amigo@s, hoy os voy a enviar una receta de un amigo Mejicano, Guillermo Santllan, amante del buen comer y seguidor de mis recetas, me pareció buen plato y aquí os lo dejo. Espero que os guste.

                           Ingredientes

• 3/4 de kilo de hongos: clavito, escobeta y mantequero
• 2 manojos de flor de calabaza
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo medianos
• 2 ramas de epazote
• Sal
• Aceite
• Caldo (preferentemente de pollo)

                               Preparación


Los hongos se lavan una hora antes de preparar la sopa y se dejan escurrir bien. Se pican la cebolla y los ajos y se sofríen hasta que estén transparentes, [el sofrito de pondrá en un recipiente en el que se agregaran] los hongos, previamente cortados en trozos medianos y los dos manojos de flor de calabaza cortadas con las manos en trozos chicos. Se agrega agua o caldo y se sazonan con sal. Una vez que suelte el hervor, se baja el fuego y se deja cocer la sopa por 15 minutos; en los últimos minutos se agrega el epazote. Se apaga, se deja reposar unos minutos y se sirve caliente.

IMÁGENES: A. hongos silvestres. B. Las flores de la calabaza en el pie de la planta.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

SARTENADA DE VERDURAS CON ALCAPARRAS

Hola amigo@s, como veis hay muchas  maneras de comer sano y a la vez bien alimentadas y con todas las proteinas y vitaminas para una buena comida SARTENADA DE VERDURAS CON ALCA-
PARRAS, esta es la receta que os mando hoy, tomar nota

                           INGREDIENTES para 4 personas

• 2 chalotes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. de zanahorias
• 200 gr. de apio
• 100 gr. de col
• 1 puerro
• 200 ml. de cldo vegetal
• 1 cucharadita de harina arrurruz(como espesante)
• 100 gr. de créme fraíche
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1 pizca de pimentón
• Pimienta y sal
• Nuez moscada rallada
• 2 cucharaditas de cilandro picado

                               PREPARACIÓN

1. Pele la zanahoria y córtela en dados limpie el puerro y el apio,lábelos y córtelos en anillos y en rodajas respectivamente

Limpie la col, y córtela en tiras.

2. Pele los chalotes y píquelos, caliente la mantequilla y sofría los chalotes hasta que se pongan transparentes. Añada el resto de las verduras y rehogue, agregue 5 cucharadas del caldo de verduras y rehogue durante 10 minutos.

3. Mezcle bien la de arrurruz con el resto del caldo de verduras y eche la mezcla sobre la verdura. Incorpore la créme fraíche, las alcaparras escurridas, el pimentón, sal, pimienta y nuez moscada rallada, y remuévalo todo bien. Sirva la sartenada decorada con el cilandro picado.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!