PASTEL DE ARROZ CON PIÑA

Hola a todo@s, hoy aremos un rico postre, como siempre, rico, muy económico y fácil de hacer PASTEL DE ARROZ CON PIÑA
es una pasada lo que alimenta, teneís que probarlo.


                           INGREDIENTES `para 8 raciones

• 1 litro de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• La pulpa de 1 vaina de vainilla
• 2 ramas de canela
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 300 g. de arroz largo
• 125 g. de azúcar
• 16 hojas de gelatina
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 500 ml. de nata
• 300 g. de piña troceada
• 100 g. de guindas sin hueso
• 5 cucharadas de pistachos troceados

                           PREPARACIÓN

1- Lleve la leche a ebullición junto con la sal, la pulpa de vainilla, las ramas de canela y la ralladura de lima. Lave el arroz y cuézalo en la leche caliente durante 25 minutos. Extraiga la canela y añada el azúcar. Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos 10 minutos y escúrrala bien. Incorpórela al arroz. Añada las yemas de huevo.

2- Bata las claras y la nata por separado. Mezcle la nata con la piña, las guindas y los pistachos. Añada las claras al punto de nieve al arroz ya enfriado, incorpore las frutas y la nata, mezcle bien y viértalo todo dentro de un molde para pastel. Ponga el pastel en el frigorífico durante 4 horas, desmóldelo y sírvalo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!