BACALAO FRESCO CON SALSA TÁRTARA

Hola de nuevo, vamos a hacer un  BACALAO FRESCO CO N SALSA TARTÁRA, ya veis que por poco dinero se come bien, y si lo haces con cariño sabe mejor, tomar noota.

                                   Ingredientes

4 filetes de bacalao fresco .
Sal .
Pimienta .
Aceite de oliva.
Salsa tártara: .
½ litro de mahonesa .
30 g de alcaparras .
3 pepinillos en vinagre .
1 cebolleta.

                                 Elaboración

Salpimenta los filetes de bacalao y hazlos al vapor en unos 8 o 10 minutos.
Para hacer la salsa, mezcla la mahonesa con las alcaparras, los pepinillos y la cebolleta, todo bien picado. Bate bien y salsea el bacalao. Riega con un chorrito de aceite.
Puedes adornar el plato con unas medias rodajas de limón y un pepinillo cortado en
abanico.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

SALMÓN FRESCO CON REFRITO DE SIDRA

Cotinuamos con el pescado, pronto viene Semana Santa, y nos vamos preparando para ella, hoy haremos SALMÓN FRESCO CON REFRITO DE SIDRA, os gustará seguro, tomar nota.

                                   Ingredientes

4 lonchas de salmón .
3 dientes de ajo .
Sal .
2 cuch. de vinagre de sidra .
3 cuch. de aceite de oliva .
Pimienta

                                   Elaboración

Salpimenta las lonchas de salmón y ponlas en una sartén antiadherente con tres gotas de aceite. Cuando el salmón esté doradito por los dos lados, retira a un plato y rocía con
vinagre de sidra. En la misma sartén, pon aceite a calentar y dora los ajos fileteados.
Rocía con este refrito el salmón y sirve.

                             !!! BUEN PROVECHO !!!

SALPICÓN DE MEJILLONES

Hola a tod@s, seguimos con el pescado esta vez SALPICÓN DE MEJILLONES, un plato muy rico y para el coresterol va muy bien.

                                      Ingredientes

20 mejillones cocidos .
200 g de rape cocido .
2 filetes de gallo cocido
2 patatas cocidas .
12 gambas cocidas .
½ lechuga .
1 tomate .
Sal gorda
Aceite de oliva .
Vinagre .
1 huevo cocido .
Perejil picado

                                      Elaboración

Limpia la lechuga y córtala en juliana. Colócala en el centro de una fuente, alrededor el tomate en rodajas, y sazona.
En un bol, mezcla la patata pelada y en daditos, las gambas cocidas y peladas, el rape y el gallo cortados en trocitos, y el huevo duro picado. Sálalo con sal gorda y espolvorea
con perejil picado. Agrega también el vinagre y el aceite, mezclándolo todo bien.
Coloca la mezcla del bol sobre la fuente. Por último, pon la carne de los mejillones encima.

                                 !!! BUEN PROVECHO !!!

HOJUELAS

Hoy vamos a hacer un postre poco frecuente por su nombre   HOJUELAS, está buenísimo, probarlo y ya me direis                                             Ingredientes

- 1 taza de azúcar - 0,5 tazas de azucar en polvo - 1 cucharadita de canela molida - 2 tazas de harina de pasteleria - 6 huevos - 250 ccs de leche - 2 cucharaditas de levadura - 6 cucharadas de manteca o aceite - 1 pizca de sal - 3 cucharadas de vino                                 Elaboración: Se une la harina con la levadura y el azúcar. Se añaden los huevos muy bien batidos, la leche, la sal, la canela y el vino dulce. Cuando la masa este bien ligada se va tomando por cucharadas y se fríen en la manteca bien caliente.                                  !!! BUEN PROVECHO !!!

SALMONETES CON FRITADA DE CEBOLLA

Hola de nuevo,hoy vamos a hacer un pescado que a mi me encanta SALMONETES CON FRITADA DE CEBOLLA, está muy rico, es barato y fácil de hacer, tomar nota.

                                        Ingredientes

4 salmonetes de ración .
2 cebollas o 4 cebolletas .
Aceite de oliva.
Sal .
Un trozo de guindilla

                                        Elaboración

Limpia los salmonetes, filetéalos y sazona.
En una sartén con aceite pocha la cebolla o cebolleta, bien picada, con un trozo de guindilla. En otra sartén, fríe los filetes de salmonete durante 3 o 4 minutos por cada lado.
Sirve los salmonetes con su aceite y agrega por encima la fritada de cebolla, bien escurrida.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

OREJAS DE CARNAVAL

Hola amigos, se acerca carnaval y no pueden faltar unas OREJAS DE CARNAVAL, merece la pena, probarlas.

                                    Ingredientes

500 gr de harina 
1 huevo 
100 gr de manteca de cerdo o  mantequilla 
Ralladura de un limón.
50ml de anis seco.
Un chorrito de aguardiente blanco.
100 ml de leche
1 cucharadita de sal 
1pizca de levadura
Canela molida y azúcar  
 Azúcar glass, para espolvorear

                                          Elaboracion


Ponemos en un cuenco amplio la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos la sal, el huevo, la leche y la mantequilla fundida. Mezclamos todos y amasamos, una vez que tengamos todo bien integrado y una masa uniforme, tapamos.
Dejamos que la masa repose durante una hora. Una que vez que ha reposado, la ponemos en la encimera, vamos cogiendo porciones o bolitas,  que estiramos muy bien con el rodillo, deben quedar muy finas. Cortamos dándole forma más o menos triangular y freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Una vez que están doradas, sacamos, dejamos sobre papel absorbente y vamos rebozando en una mezcla de azúcar y canela, en caliente. Hay quien prefiere ponerles azúcar glass, lo dejo a vuestro gusto.

                                !!! BUEN PROVECHO !!!

BIZCOCHO CON DULCE DE LECHE

Seguimos cocinando BIZCOCHO CON DULCE DE LECHE, os va a gustar y es fácil de hacer, os lo aconsejo, tomar nota.

                                       Ingredientes

150 g de piñones .
1 bote de leche condensada azucarada .
50 g de mantequilla .
30 g de azúcar glas .
200 g de virutas de chocolate 
Ingredientes bizcocho: .
l00 g de harina .
1 cuch. de levadura .
100 g de azúcar .
4 huevos 

                                        Elaboración

Haz un bizcocho normal, con la harina, los huevos, la levadura y el azúcar, y cuécelo en el horno a l70º durante 25 minutos.
En una cazuela con agua fría pon la lata de leche condensada y deja hervir despacio durante 3 horas (si es olla a presión, durante 1 hora). Deja enfriar en la misma agua y retira.
Corta el bizcocho en dos discos, extiende una capa de dulce de leche y cubrelo con la otra mitad del bizcocho, reconstruyéndolo. Unta los costados con dulce de leche y cubre con los piñones tostados. Espolvorea con azúcar glas y las virutas de chocolate.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Hola a tod@s, hoy vamos hacer algo dulce como BIZCOCHO DE ALMENDRA, está muy buena y merece la pena comerla, al menos
de vez en cuando, hay que endulzarrse un poco..

                                               Ingredientes

6 huevos .
200 g de azúcar .
250 g de almendra molida .
Ralladura de 1 limón .
1 taza de natillas mezcladas con café .
½ cuch. de canela .
Mantequilla .
Almendra fileteada tostada .
Azúcar glas

                                            Elaboración

Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas con la mitad del azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Aparte, monta las claras mezcladas con el resto del azúcar. Mezcla las dos cremas con ayuda de la batidora a velocidad lenta.
Unta un molde con mantequilla, vierte la mezcla y mete en el horno a 160º unos 20 minutos. Desmolda y deja enfriar.
Para servir, en el fondo del plato pon una crema hecha con unas natillas mezcladas con café. Encima pon el bizcocho, y espolvoréalo con azúcar glas y almendra fileteada. 

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

LECHE FRITA CON NATILLAS

Hola de nuevo,,, hoy vamos hacer uno de miks postres preferidos LECHE FRITA CON NATILLAS, a mi me encanta espero os guste tanto como a mi , tomar nota.

                                    Ingredientes

Leche frita .
1 litro de leche .
1 palo de canela .
200 g de azúcar .
100 g de harina de maíz .
Aceite de oliva.
6 yemas de huevos .
1 naranja (ralladura)
3 huevos .
Harina

                                    Elaboración

Hierve la leche con la canela y la ralladura de naranja. Añade el azúcar y la harina de maíz.
Pon al fuego hasta que espese, y después deposítalo todo en una placa para que enfríe.
Cuando esté frío, haz trozos, reboza en harina y huevo, fríe en aceite bien caliente.
Escurre y espolvorea con azúcar y canela.

                                !!! BUEN PROVECHO !!!

ARROZ CON CALAMARES AL AZAFRÁN

Hola de nuevo, hoy haremos un plato de ARROZ CON CALAMARES AL AZAFRÁN otra manera de degustar este plato, rico y fácil de hacer, es  bajo de coste y se hace rápido, copiarlo.

                                           Ingredientes

350 g de arroz .
300 g de calamares .
Unas hebras de azafrán .
1 cebolleta o cebolla .
1 puerro .
1 pimiento morrón asado y pelado .
Sal .
Aceite de oliva .
Agua.

                                           Elaboración

Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite. Cuando estén pochados, añade los calamares troceados y rehoga bien. Sazona, después agrega el arroz y vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble que de arroz y un poco más). Echa el azafrán y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Pasado este tiempo, decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose 5 minutos fuera del fuego y sirve. (Si queda un poco caldoso, mejor.).

                                 !! BUEN PROVECHO !!

ARROZ AL CAVA

ARROZ AL CAVA

                                    Ingredientes

4 tacitas de arroz 
aceite y sal .
1 cebolla picada .
½ litro de cava .
½ litro de caldo de carne .
1 vaso de nata líquida .
100 g de queso rallado. 

                                    Elaboración

Pocha la cebolla con un poco de aceite, añade el arroz y rehoga. Moja con el cava y deja que se absorba totalmente. Después, vete añadiendo el caldo caliente poco a poco. Deja cocer unos 25 minutos, rectifica de sal, y dos minutos antes de terminar la cocción
añade el queso y la nata. Si el arroz no es liofilizado, debes comer este plato inmediatamente (no puede esperar).

                                  !! BUEN PROVECHO !!

ARROZ BLANCO CON UVAS

Vamos a seguir cocinando esta vez ARROZ BLANCO CON UVAS, algo diferente de hacer el arroz espero os guste.


                             Ingredientes

400 g de arroz .
1 litro de agua .
1 cebolleta .
3 dientes de ajo .
1 pimiento verde .
250 g de uvas blancas .
250 g de uvas negras .
Salsa de tomate .
Aceite de oliva .
Sal .
Perejil

                                Elaboración

Pica finamente la cebolleta, el ajo y el pimiento.
En una cazuela con un chorro de aceite sofríe los tres ingredientes anteriormente picados. Cuando estén dorados, agrega el arroz y rehoga un par de minutos. A continuación, echa el agua que será el doble que la cantidad de arroz. Cuando empiece a hervir, añade la sal y deja que cueza a fuego suave durante 20 minutos.

                                  !! BUEN  PROVECHO !!

ARROZ CON LECHE GRATINADO

Hola a tod@s, hoy vamos a cocinar algo dulce como ARROZ CON LECHE GRATINADO, es uno de mis postres preferido, está muy bueno y es barato, y no engorda, tomar nota.

                                 Ingredientes
4-6 personas:

1 litro de leche .
150 g de arroz .
200 g de azúcar .
4 huevos .
Canela en rama
2 cortezas de limón

                                 Elaboración

Pon la leche a hervir (reserva medio vaso) con la canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, añade el arroz sin dejar de remover y deja que hierva despacio unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo, saca la rama de
canela y el limón y retíralo del fuego. Diluye las yemas en un poco de leche fría e incorpóralas al arroz sin dejar de remover hasta que espese. Monta las claras a punto de  nieve y añádeles el resto del azúcar.
Coloca el arroz en una fuente resistente al horno y cúbrelo con las claras.
Por último, gratínalo durante un minuto y sirve.

                                   !! BUEN PROVECHO !!

ARROZ AL HORNO

Hola a todos, vamos a hacer un ARROZ AL HORNO, es un poco raro pero está buenísimo, probarlo y ya me contareis.

                                           Ingredientes 

350 g de arroz .
aceite de oliva .
150 g de garbanzos .
2 patatas medianas .
3 tomates medianos .
1 cabeza de ajo .
Azafrán .
Pimentón dulce
Sal .
Agua .

                                   Elaboración

Pon los garbanzos en remojo el día anterior. Cuécelos en agua y sal y al final de la cocción coloréalos con el azafrán. Después, escurre y reserva el caldo de la cocción.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Parte por la mitad los tomates y pica uno de ellos.
En una cazuela redonda y plana calienta el aceite y sofríe la cabeza de ajo entera, los medios tomates y el tomate picado. Agrega después las patatas y una cucharada de pimentón, removiendo todo. Añade el arroz, rehoga y, a continuación, los garbanzos.
Por último, moja con el caldo caliente (el doble que de arroz y un poco más).
Guísalo todo durante 6 u 8 minutos. Después, mete la cazuela en el horno que estará precalentado a 200º, hasta que el arroz esté en su punto, unos 8 minutos.
Finalmente, sácalo del horno y sírvelo en la cazuela sin dejarlo reposar. 

                                !! BUEN PROVECHO !!

NIDOS DE PATATAS

Seguimos cocinando unos NIDOS DE PATATAS, como siempre barato y de nuestra huerta , tomar nota.

                                      Ingredientes

1 kg de patatas .
30 g de mantequilla .
2 cuch. de pan rallado .
1 huevo .
250 g de carne picada .
1 cebolla pequeña .
½ vaso de vino .
2 cuch. de leche .
Aceite de oliva.
Sal y pimienta .
Nuez moscada .
1 diente de ajo.

                                    Elaboración

En una sartén con aceite rehoga la cebolla picada. Cuando esté dorada, agrega la carne y el vino. Deja cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna. Sazona con sal,
pimienta y nuez moscada; por último, agrega el pan rallado y mezcla todo bien. Reserva.
Pon a cocer las patatas con piel y tenlas hirviendo unos 40 minutos. Cuando estén cocidas, móndalas y pásalas por un tamiz para hacer un puré fino. En un cazo derrite la
mantequilla y agrégala al puré, así como la leche y la yema de huevo. Amasa todo bien.
Haz ocho bolas y aplástalas un poco. Haz un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco pon un par de cucharadas del relleno, y coloca las bolas en una placa enharinada.
Bate la clara a punto de nieve y pon un montoncito encima de cada nido. Mete la placa con los nidos en el horno y gratínalos un par de minutos. Cuando estén dorados, sácalos
y sirve.
Como acompañamiento, puedes poner una crema de alcachofas o de guisantes.
                                !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE PATATAS ASADAS

Hola amigos hoy cocinamos ENSALADA DE PATATAS ASADAS
 es fácil de hacer y muy económica, tomar nota.

                                       Ingredientes

8 patatas medianas .
300 g de salmón ahumado .
1 cebolleta .
1 cuch. de alcaparras .
4 pepinillos .
Sal .
Aceite .de oliva
Vinagre de sidra o de jerez.

                                      Elaboración

Lava las patatas, colócalas por separado en un trozo de papel de aluminio, añádeles sal y un poco de aceite y envuélvelas. Mételas en el horno durante 40 minutos a 180º. Deja que se enfríen y pélalas. Cubre con el salmón la fuente de servir y coloca encima las patatas cortadas en lonchas. Salpícalas por encima con las alcaparras y el pepinillo picados y la cebolleta en juliana. Por último, aliña con aceite, vinagre y sal

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!

ARROZ CON ALMEJAS

Hola a tod@s  seguimos cocinando con alegria, un rico plato de ARROZ CON ALMEJAS, muy bueno y como siempre económico.

                                     Ingredientes

4 cazos de arroz .
800 g de almejas .
1 cebolla .
1 pimiento verde .
1 tomate .
Sal .
Aceite de oliva.
Agua .
4 huevos .
Vinagre.

                                      Elaboración

En una paellera con aceite, rehoga la cebolla, el pimiento verde y el tomate bien picados.
Cuando la verdura esté pochada, añade el arroz salteándolo y seguidamente echa el agua.
La medida exacta suele ser el doble de agua que de arroz.
Deja cocer durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, agrega las almejas y deja cocer otros 5 minutos más. Aparte, en agua hirviendo con vinagre escalfa los huevos, que servirás junto con el arroz y las almejas. 

                                 !!! BUEN PROVECHO !!!

ARROZ A LA MILANESA

Hola amigos, hoy vamos a hacer ARROZ A LA MILANESA, es otra manera de hacer arroz es barato, muy rico y fácil de hacer, tomar nota y ya me contareis.

                                Ingredientes

4 higadillos de pollo .
50 g de jamón .
1 cebolla picada fina .
200 g de guisantes cocidos .
500 g de arroz .
Agua .
50 g de queso .
Aceite de oliva
1 tomate picado fino .
Mantequilla .
10 pimientos del piquillo

                                   Elaboración

En una cazuela con un chorro de aceite rehoga la cebolla, el tomate, el jamón y los higadillos troceados. Cuando estén doraditos, incorpora el arroz y rehógalo.
A continuación, agrega un litro de agua hirviendo. Echa los guisantes y el queso y deja hervir a fuego vivo sin tapar la cazuela.
Cuando el arroz haya absorbido completamente el caldo (unos 12-15 minutos), retira del fuego.
Llena un molde untado con mantequilla con el arroz y mételo en el horno caliente a 280º durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalo y vuélcalo en una fuente.
Para servir, acompáñalo con unos pimientos fritos a fuego muy lento.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

ESTOFADO DE PATATAS CON COSTILLAR DE CERDO

Hola de nuevo, como siempre hoy cocinamos con alegria y gusto ESTOFADO DE PATATAS CON COSTILLAR DE CERDO, son muy ricas, y es un plato completo y barato, copiar. 

                                          Ingredientes

1 ½ kg de costillar de cerdo .
1 kg de patatas .
½ cuch. de pimentón dulce .
½ cuch. de pimentón picante .
Sal .
2 hojas de laurel .
Agua .
2 dientes de ajo .
Perejil .
Aceite. de oliva

                                         Elaboración

Corta en trozos el costillar y ponlo a cocer en agua con sal, 2 hojas de laurel y una ramita de perejil. Pasados 45 minutos, echa las patatas peladas y troceadas y cuécelo todo junto 20 minutos más.
En una sartén pon un chorro de aceite y fríe los 2 dientes de ajo fileteados. Cuando estén doraditos, agrega una cucharada de pimentón dulce o picante, según el gusto. Añade este sofrito a la cazuela con las patatas y la costilla, dándole un último golpe de fuego antes de servir.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!