PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS

Hola de nuevo, hoy he tenido mal dia, haber si con esta receta me animo  y os  gusta y me doy por satisfecha, la de hoy  PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS, un plato muy rico y  que no es  muy habitual comerlo como verduras, sinó como postre al gusto.

                     INGREDIENTES para 4 raciones

• 15 gr. de champiñones porcini secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 175 gr. de arroz risotto
• 600 ml. de caldo vegetal caliente
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla troceada
• 3 dientes de ajo machacados
• 200 gr,de castañas cocidas peladas troceadas
• 75  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 huevo levemente batido
• 50 gr. de  polenta
• Aceite vegetal para freir superficial
• Sal y pimienta negra
• Gajos de limón , para adornar

                                 PREPARACIÓN

Ponga los champiñones secos en un cuenco  a prueba de calor y cúbralos con agua  hirviendo.. Déjelos en remojo mientras prepara el arroz.

Caliente el aceite de oliva en una cazuela de fondo pasado, añada el arroz y remueva bien para que quede bien cubierto de aceite. Agregue el caldo caliente y lleva a ebullición, reduzca el fuego, tapelo parcialmente y deje que se haga lentamente, removiendo a menudo, durante 12 o 15 minutos, hasta que el arroz este tierno y haya absorvido todo el caldo. Trasladelo a un cuenco.

Mientras, derrita la mantequilla en una cazuela, añada la cebolla y el ajo y frialos a fuego lento durante 54 minutos.

Escurra y corte los champiñones remojados y, despues, añadalos al arroz junto con la mezcla de la cebolla, las castañas, el parmesano y el huevo. Remueva hasta que se mezcle todo bien y salpimiente.

Divida la mezcla en 12 porciones. Forme con cada una un pastel y rebocelo en la polenta. Caliente una capa superficial de aceite vegetal en una sarten, añada los pasteles y frialos durante 2 minutos por cada lado, hasta que  se doren. Adorne cada ración con un gajo de limon y sirvalas inmediatamente con hojas de ensalada mixtas.

                                  !!!! BUEN PROVECHO  !!!!

FONDUE DE QUESO AL HORNO

Hola amigo@s, sigue lloviendo, esto ya aburre, llevo toda la semana sin poder salir de casa, menos mal que ha venido mi nieta a verme, sinó me da algo uffff os mando la receta de hoy FONDUE DE QUESO AL HORNO, un plato ideal que se puede tomar como postre, rico ,fácil de preparar, rápido y muy saludable.

                       INGREDIENTES para 4 raciones

• 1 queso Camembert entero de unos 200 gr.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel clara
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo troceadas, más unas pocas más para guarnición
• 1 baguette cortada en rebanadas
• 250 gr de tomates cherry
• 1 manzana o pera para confitar cortada en gajos
• Sal y pimienta negra

                       PREPARACIÓN

Ponga el Camembert sobre una  bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Vierta por encima el aceite y la miel y rócielo con el tomillo y salpimiente.

Aselo en un horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté borboteando y a punto de desbordarse de su piel.

Trasládelo  a una fuente, con mucho cuidado, y sírvalo con el pan, los tomates y la fruta para mojarlos en el queso fundido.

Para preparar una fondue de queso al horno con frutas y frutos secos prepare y ase el queso como se indica en la receta y corónelo con higos frescos cortados en cartos y 2 cucharadas de pacana tostadas y toscamente troceadas.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

ASADO DE BERENJENAS Y MOZZARELLA

Hola de nuevo, hoy es el dia de los inocentes,cuidadin no os la den, yo os mando la receta de hoy ASADO DE BERENJENAS Y MOZZARELLA, un plato muy rico y completo y tiene muchas vitaminas y calcio, tomar nota !! NO ES BROMA !!

                    INGREDIENTES para 4 raciones

• Aceite de oliva en spray para untar
• 2 berenjenas grandes de unos 500 gr. cada una
• 3 cucharads de aceite de oliva virgen extra
• Cantidad de 1 receta de salsa de tomate
• 250 gr. de queso mozzarella rallado
• 25 gr. de queso parmesano recién rallado

                              PREPARACIÓN

Unte con aceite en spray una fuente de asar de 20 x 30 cm., corte las berenjenas en rodajas finas, unte éstas con el aceite y salpimiéntelas. Cocínelas bajo un grill fuerte precalentado durante 2-3 minutos por cada cara, hasta que estén levemente churruscadas y tiernas.

Superponga entre si, en la fuente preparada,  varias capas de rodajas de berenjenas, salsa de tomate y queso, mzzarella de modo que queden 3 capas de cada, terminando con una de mozzarella. Esparza por encima el parmesano.

Póngalo a asar en un horno precalentado a 200ºC por espacio de 20 a 25  minutos, hasta que borbotee y se dore. Sírvalo con  una  ensalada verde crujiente y algo de pan tambien crujiente.

Para preparar canelones de berenjna y mozzarella prepare las berenjenas y cocínelas bajo un grill como se indica en la receta, corte la mozzarella en cubos y enrolle cada rodaja de berenjena con un cubo de mozzarella y una hoja de albahaca dentro, para formar los canelones. Colóquelos en la fuente de asar engrasada,vierta encima la salsa de tomate  y esparza sobre ésta 7 5  gr. extra de mozzarella rallada y el parmesano rallado. Aselos como se indica en la receta

                                           !! BUEN PROVECHO !!

PILAR DE HORTALIZAS Y HIERBAS DE PRIMAVERA

Hola amigo@s,¿ os tocó la loteria ? según dicen hoy es el dia de la  salud,.. como siempre os mando una receta la de hoy PILAR DE HORTALIZAS Y HIERBAS AROMÁTICAS DE PRIMAVERA
ya veis, al mal tiempo, buena cara !!! animaros venga ya !!!

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro cortado en rodajas
• 1 calabacín cortado en dados
• La piel rallada y el zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo  machacados
• 300 gr. de arroz de grano largo
• 600 ml de caldo vegetal
• 150 gr. de judias verdes troceadas
• 150 gr. de guisantes frescos o congelados
• 4 cucharadas de hiierbas mixtas troceadas tales como, menta, perejíl  y cebollinos
• 50 gr. de virutas de almendras tostadas
• Sal y pimienta negra

                               PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una sartén, añada el puerro, el calabacín, la piel rallada de limón, el ajo machacado y iun poco de sal y pimienta, cocínelos a fuego entre medio y lento durante 5 minutos.

Añada el arroz, remueva una vez y vierta encima el caldo caliente, haga que hierva, reduzca el fuego, tape y deje que se haga lentamente durante 10 minutos.

Incorpore y mezcle las judias y los guisantes, tape y cocínelos durante 5 minutos más.

Retire la sartén del fuego y deje que repose durante 5 minutos, agregue y mezcle el zumo de limón y las hierbas  y sírvalo rociado con las virutas de almendra.

Para preparar pilaf de hortalizas y frutas de invierno caliente 2 cucharadas de aceite extra en una sarten grande, añada una cebolla morada cortada en rodajas, 1 cucharadita de cilandro molido y 2 cucharaditas de tomillo troceado y cocinelos a fuego entre medio y lento durante 5 minutos. Añada 375 gramos de pulpa de calabaza cortada en dados junto con el arroz, remueve una vez y vierta encima el caldo caliente. En cuanto empiece a hervir, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durante 10 minutos. Añada y mezcle 75 gramos de uvas pasas junto con los guisantes, tape y cocine durante 5 minutos. Retire la sarten del fuego y deje que repose 5 minutos. Añada y mezcle 2 cucharadas de cilandro fresco troceado junto con el zumo de limón y las almendras.

          ¡¡ BUEN PROVECHO !!

PURÉ DE GUISANTES, LECHUG25A Y LIMÓN

Hola a todo@s, aquí estoy como de costumbre, para mandaros una receta, la de hoy PURÉ DE GUISANTES, LECHUGA Y LIMÓN, un plato que para este tiempo otoñal, viene muy bien, ya que cali-
enta el estómago y tiene muchas vitaminas, tomar nota.

                                INGREDIENTES para 4 raciones

• 425 gr. de guisantes congelados
• 2  lechugas" cogollos" troceados
• 25 gr. de mantequilla
• 1 cebolla grande, finamente troceada
• 1 kg. de caldo vegetal o de pollo
• Sal y pimienta negra
• La piel rallada y el  zumo de 1/2limón
• Para los picatostes de sésamo
• 2 rebanadas gruesas de pan multicereal cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de sésamo

                                 PREPARACIÓN

Para reparar los picatostes, unte de aceite los cubos de pan y extiéndalos en una bandeja de asar, rocielos con las semillas de sésamo y póngalos a asar en un horno precalentado a 200ºC(marca de gas 6) durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sopera grande, añada la cebolla y cocínela durante 5 minutos o hasta que se ablande ligeramente, añada los guisantes,. la leehuga, el caldo, la piel rallada y el zumo de limón, y  salpimiente al gusto, espere a que hierva y entonces, reduzca el fuego, tape la sopera y déjelo hervir lentamente entre 10-15 minutos.

Deje que la sopa enfríe ligeramente y después, póngala en un robot de cocina o en una batidora y bátala hasta que se convierta en un puré liso y uniformemente mezclado,  vuelva a verterlo en la sopera, rectifique el condimento si es necesario y caliente a fuego lento. Repártalo con un cucharón entre unos boles calentados y añádale los picatostes.

Para preparar picatostes de requesón y menta, nen lugar de picatostes de sésamo, corte 8 rebandas finas de baguete y tuéstelas ligeramente bajo un grill medio pecalentado durante 2 minutos por cada cara,  hasta que se doren, frote cada cara con un diente de ajo pelado y rocíe sobre ellas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, extíienda por encima el requesón y ponga 2 en cada ración de sopa o puré. Esparza por encima 2 cucharadas de hojas de menta finamente troceada, salpimiente y rocie de nuevo con un poco más de aceite.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

CAZUELA DE NABO CON CARBANOOS¡

Hola de nuevo, aquí os dejo na receta muy sana, rica y saludable y por poco dinero CAZUELA DE NABO CON CABANOSS¡ es un plato no muy comun, pero puedo asegurar que está buenísimo.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 100 gr. de panceta
• 1 cebolla
• 1 manojo de verduras para sopa
• 1 kg. de nabos
• 500 gr. de patatas
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de mejorana picada
• 300 gr. de cabanoos¡(salchicha seca, de sabor al salami)
• 2 cucharadas de perejíl picado

                              PREPARACIÓN

1. Trocee la panceta y saltéela ligeramente en una cazuela, pele la cebolla, píquela y  añádala a la panceta.

2. Limpie las verduras para sopa, lávelas y pélelas,píquelas en daditos y agréguelas a la panceta. Añada el caldo de verduras.

3. Pele los nabos y las patatas y córtelos en dados,incorpórelos al guiso, salpimiéntalo al gusto y aderécelo con la mejorana picada. Hierba a fuego lento durante 15 minutos.

4. Corte el cabanoos¡ en rodajas y añádalos al guiso unos 3 minutos antes de que esté listo, para que se caliente, esparza el perejíl picado por encima y sírvalo

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

PATATAS PICANTES CON CHAMPIÑONES Y TOMATE

Hola amigo@s, hoy se a quedado un buen dia y este fin de semana dan bueno, mejor para todos, yo como de costumbre os mando recetas, la de hoy PATATAS PICANTES CON CHAMPIÑONES
Y TOMATE, un rico plato que se lo agradecerán ygustará.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kg. de patatas para hervir
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 gr. de champiñones
• 10 gr. de aceitunas negras sin hueso
• 250 gr. de tomates cherry
• 1 ramillete de albahaca
• 1 guindilla seca
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite de nuez

                                   PREPARACIÓN

1. Lave muy bien las patatas y cuézalas con piel unos 20 minutos en agua con un poco de sal y con el comino, a continuación escúrralas, póngalas a enfriar y trocéelas, engrase un molde de hornear con el aceite de oliva y precaliente el horno a 180º C.

. Limpie los champiñones, lávelos, escúrralos y córtelos en láminas,escurra las aceitunas y pártalas por la mitad, lave los tomates y córtelos por la mitad, lave la albahaca, escúrrala, retire los tallos duros cy píquelos.

3. Mezcle bien los champiñones, las aceitunas y los tomates con las patatas y ponga la mezcla en el molde de hornear, esparza la guindilla y la albahaca por encima. Salpimiente al gusto.

4. Rocíe las patatas con el aceite de nuez y hornéelas unos 20 minutos en la zona media del horno. Remueva de vez en cuando.

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

HINOJO ASADO CON GRANADA

Hola a todo@s,, otra receta de verduras que os mando HINOJO ASADO CON GRANADA espero os guste, ya me contareís.

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 2 bulbos de hinojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de zumo de lima
• Sal y pimienta
• 1 pizca de comino
• 400 gr. de zanahoria
• Una granada

                               PREPARACIÓN

1. Limpie los bulbos de hinojo, pártalos por la mitad, retire los tallos duros y córtelos en rodajas finas a lo largo. Mezcle ben 2 cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón, la miel y las especies.

2. Caliente el resto del aceite de oliva y fria las rodajas de hinojo hasta que adquieran un color dorado, dispóngalas sobre  platos precalentados y rocíelas con un poco de la marinada de zumo de limón.

3. Pele la zanahoria, rállela, mézclela con el resto de la marinada y espárzala por encima del hinojo, corte la granada en dos, extraiga las semillas y espárzalas por encima del hinojo y la zanahoria.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

RAGÚ DE SETAS CON NATA Y HIERBAS

Hola de nuevo, empezamos semana y. como siempre hago, mandaros una receta, la de hoy RAGÚ DE SETAS CON NATA
Y HIERBAS, es un plato exqusito, que sirve de acompañamiento para cualquiér comida, pasta, carne etc., tomar nota.

                                INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 500 gr. de setas frescas
•  8 cucharadas de vino blanco
• 400 gr. de caldo de verduras
• 6 cucharadas de nata
• Sal y pimienta
• Cayena molida
•  8 cucharadas de mezcla de hierbas picadas

                                 PREPARACIÓN

1. Pele las cebollas y píquelas, caliente la mantequilla y sofría la cebolla hasta que se ponga transparente, limpie las setas,lávelas(si es preciso) píquelas y añádalas al sofrito.

2. Vierta el vino blanco y el caldo de verduras, lleve a ebullición,agregue la nata, la cayena molida, sal y pimienta, y remueva bien, hierba a fuego lento durante 5 minutos e incorpore la mezcla de hierbas.

3. Reparta las setas entre  platos, esta receta resulta deliciosa acompañada de pasta o de albóndigas de pan.

                                               !!! BUEN PROVECHO !!!

CALABAZA CON MANZANA Y MIEL

Hola de nuevo, hoy os mando una receta muy fácil de hacer  y en poco tiempo CALABAZA CON MANZANA Y MIEL prúebala está muy rica, sana y muy nutritiva, tomar nota.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kilo de calabaza
• 2 manzanas
• 1 pizca de curry molido 
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de miel
• 75 ml.de sidra
• 1 cucharada de citronela picada

                           PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y píquela, limpie el puerro,lávelo y córtelo en rodajas, caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla y el puerro.

2. Pele la calabaza y las manzanas, despepítelas y trocéelas, añada ambos ingredientes al sfrito y rehogue durante un breve tiempo, condimente la mezcla con sal, pimienta, el curry molido y la miel, incorpore la sidra y  hiérvalo todo a fuego lento durante 10 minutos

3. Decore la calabaza con la citronela picada, este plato cónstituye un excelente acompañamiento para carne, pescado o aves.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

CREMA DE PEPINOS CON AGUACATE

Hola de nuevo, como cada día me dispongo a mandaros una receta, la de hoy CREMA FRIA DE PEPINOS CON AGUACATE  éstá muy rica y nutritiva al mismo tiempo, tomar nota y vereís.

                         INGREDIENTES ppara 4 personas

• 2 pepinos
• 2 aguacates
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 litro de caldo de verduras
• 250 gr. de yogur
• 250 ml. de suero de mantequilla
• Cayena molida
• Comino moido
• 1 manojo de rábanos
• Sal

                                  

                             PREPARACIÓN

1. Lave los pepino,pélelos y córtelos  por la mitad a lo largo, despepítelos y trocéelos, parta los aguacates por la mitad, retire los huesos y saque la pulpa con una cuchara

2. Pele las cebollas y córtelas en dados, pele el ajo y macháquelo, pase el aguacate, el pepino, la cebolla y el ajo por la batidora, hasta obtener un puré, mézclelo bien con el caldo de verduras.

3. Añada el zumo de limón, el yogur y el suero de mantequilla y sazone con sal, cayena molida y comino molido. Ponga a enfriar la sopa en el frigorífico durante 1 hora.

4. Entretanto, limpie los rábanos,lávelos y córtelos en rodajas, sirva la crema repartida en 4 platos y decórelos con las rodajas y las hojas de rábano.

                                            !!! BUEN PROVECHO !!!

PASTEL DE VERDURAS CON PIMIENTOS Y ESPINACAS

Hola amigo@s, aquí estamos otra vez para mandaros una receta,ésta en particular, es un poco laboriosa, pero merece la pena PASTELL DE VERDURAS CON PIMIENTOS Y ESPINACAS yo creo que bien merece la pena probarlo, animaros a hacerlo.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 250 gr. de pimiento rojo
• 250 gr de pimiento amarillo
• 300 ml. de nata
• Sal y pimienta
• 200 gr. de calabacín cortado en tiras
• 20 gr. de mantequilla
• 13 hojas de gelatina transparente
• 100 gr. de zanahoria cortada en tiras
• 450 gr. de espinacas congeadas
• Nuez moscada
• 1 diente de ajo triturado

                               PREPARACIÓN

1. Limpie los pimientos, córtelos por la mitad y hornéelos con la piel hacia abajo a 225ºC hasta que la piel se ponga negra y aparezcan ampollas. Cúbralos con un paño h´humedo hasta que queden bien exudados, entonces pélelos y despepítelos, pase la pulpa de los pimientos con 200 ml. de nata por la batidora hasta obtener un puré, salpimmiente al gusto.

2. Saltee las tiras de calabacín por separado en mantequilla durante 5 minutos y resérvelos, ablande com agua 5 hojas de gelatina, escúrralas disuélvalas en un cazo a fuego lento y mézclelo con la mitad del puré del pimiento, cubra un molde con film. transparente y disponga por encima la mitad de las tiras de cabacín de modo que cuelguen a los lados del molde, eche el puré de pimiento con gelatina en el molde y déjelo enfriar durante 20 minutos.

3. Hierva la zanhoria al dente en agua salada durante 8 minutos, cueza las espinacas y sazónelas con sal, pimienta y nuez moscada, añada el ajo.

4. Disuelva 3 hojas de gelatina ablandada  en las espinacas y añada el resto de la nata, extienda la mitad de la zanahoria sobre el puré solidificado de pimiento, coloque por encima las espinacas y déjelo enfriar durante 20 minutos, disuelva el resto de la gelatina y mézclela con el resto del puré de pimientos. Ponga el resto de la zanahoria sobre las espinacas solidificadas y luego añada por encima el puré de pimientos. Cubra todo con las tiras de calabacín, aplaste un poco el pastel y déjelo en el frigorífico durante toda la noche.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

RISOTTO DE VERDURAS CON VINO BLANCO

• Hola a todo@s, ha vuelto el buen tiempo por aquí, porque por el sur lluvias y tormentas, asique a cocinar con alegria, hoy  haremos RISOTTO DE VERDURAS CON VINO BLANCO,está buenísimo y con todos los ingredientes frescos frescos de la huerta, copia

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 200 gr. de arroz risotto
• 800 ml. de caldo de verduras
• 2 cebolletas
• 2 puerros
• 100 gr. de guisantes congelados
• 50 gr. de champiñones
• 150 ml. de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de tomillo seco

                           PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y píquela, caliente dos culcharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla , añada el arroz para risotto y rehogue la mezcla durante .unos 2 minutos sin dejar de remover.incorpore poco a poco el caldo de verduras, cuidando de que el arroz quede ligeramente cubierto por el caldo. Añada más caldo a medida que el arroz absorba el líquido, remueva a menudo.

2. Liimpie las cebolletas y el puerro, lávelos y córtelos en aros. Ca-
liente el resto del aceite y sofría la cebolla y el puerro. Agregue los guisantes congelados y saltee las verduras removiendo a menudo.

3. Limpie los champiñones, lávelos, escúrrallos, córtelos en láminas y añádalos al sofrito, eche el vino blanco y lleve a ebullición. Sazone con sal, pimienta y tomillo secoo, combine la verdura con el arroz cremoso y sírvala.

                                               !!! BUEN PROVECHO !!!

SARTENADA DE CALABACÍN CON TOMATE

Hola de nuevo, como cada dia vengo haciendo, os dejo una receta SARTENADA DE CALABACÍN CON TOMATE, dela que os mando la receta, fäcil de hacer y aprovechando nuestra cosecha de la huerta, verdura fresca y casera,por lo tanto mejor imposible.



                            INGREDIENTES para 4 personas

• 5 cebolletas´
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 400 gr. de calabacín
• 300 gr. de tomate
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de bonito picado
• 1 cucharada de romero picado

                            PREPARACIÓN

1. Limpie llas cebolletas,lávelas y córtelas en roodajas, pele el diente de ajo y píquelo. Caliente el aceite de oliva y sofría en él las cebolletas y el ajo.

2. Limpie el calabacín, lávelo y córtelo en rodajas, lave los tomates, retire los pedúnculos y parta cada tomate en  8 partes. Añada el calabacín y el tomate al sofrito de cebolleta y ajo, y rehogue durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Añada a las verduras el tomillo y el romero, y salpimiente al gusto. Este plato constituye un excelente acompañamiento para la carne o el pescado, pero tambien puede servirse como comida principal acompañado de arroz o pasta.


                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

ALCACHOFAS CON SALSA DE HIERBAS

Hola de nuevo, esta receta que hoy os mando es una de mis preferidas ALCACHOFAS CON SALSA DE HIERBAS, un plato que se hace rápido y queda uno muy satisfecho, tomar nota.

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 4 alcachofas grandes
• El zumo de 1 limón
• Pimienta y sal
• 200 gr. de yogur
• 100 gr. de nata  ligera
• 100 ml. de nata
• 3 guindillas verdes pequeñas (de lata)
• 5  aceitunas sin hueso
• 1 ramillete de hierbas de primavera
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza

rra las alcachof

                                PREPARACIÓN

1. Limpie las alcachofas, retire los tallos y corte las puntas de las hojas, cuézalas durante 25 minutos en abundante agua salada con el zumo de limón, hasta que estén bien hechas.

2. Mientras tanto, mezcle bien el yogur, la nata ligera y la nata. Pique la guindilla, machaque las aceitunas, lave las hierbas, escúrralas y tritúrelas, pele el ajo y páselo por una prensa. Mézclelo todo junto con la mostaza y salpimiente la salsa al gusto.

3. Escurra las alcachofas, abra las hojas y moje la parte carnosa en la salsa para comerlas.

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

AGRIDULCE DE PESCADO CON VERDURAS DE PRIMAVERA

Hola amigo@s,? como lo llevaís esta mini-dieta¿ me gustaria que me lo dijerais porque de verdad, se baja peso aparte de ser comida sana con todas las proteinas nutritivas y rica al paladar, la receta de hoy AGRIDULCE DE PESCADO CON VERDURAS DE PRIMAVERA, os lo recomiendo, merece la pena !! probarlo !!

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 150 gr. de arroz basmati
• 400 gr. de filetes de cabracho
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo
• Pimienta y sal
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• Medio pepino
• Medio manojo de  cebolletas
• 200 gr. de zanahorias
• 150 gr de trozos de piña( de lata)escurrida
• 1 cucharada de azúcar moreno
• cucharadas de salsa de soja
•  cucharadas de vinagre de vino blanco

                               PREPARACIÓN

1. Cocine el arroz basmati según las instruciones del envase durante 15 minutos.

2. Trocee los filetes de cabracho, bata bien la harina y el huevo, y salpimiente al gusto. Esparza la mezcla sobre el pescado. Caliente el aceite de cacahuete en un wok, ase los filetes de pescado, hasta que estén bien dorados y escúrralos.

3. Pele el pepino y córtelo en dados, limpie las cebolletas,lávelas y córtelas en aros.

4. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas, eche el pepino, la cebolleta, la zanahoria y los trozos de piña en el wok, añada el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y la salsa de soja, y rehogue durante unos 4 minutos.

5. Agregue el pescado y caliente bien  la mezcla. Sirva el plato acompañado con el arroz basmati.


                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

CREMA DE ZANAHORIAS CON PATATAS TEMPRANAS

Hola de nuevo, aquí estoý como todos los dias, para mandaros una receta CREMA DE ZANAHORIAS CON PATATAS TEMPRA-
NAS, un plato muy rico y que viene bien a cualquier hora.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 1 y medio manojos de zanahorias tiernas
• 350 gr. de patatas tempranas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar mascabado
• 750 ml. de caldo de verduras
• Pimienta y sal
• 100 gr. de créme fraíche
• 5 cucharadas de vino  blanco
• 3 cebolletas
• 100 ml. de nata

                           PREPARACIÓN

1. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas; pele las patatas y córtelas en dados pequeños, caliente la mantequilla y sofria las zanahorias, las patatas y el azúcar mascabado.Eche el caldo de verduras y hierba a fuego lento durante 15 minutos. Pase la mezcla por la batidora y salpimiente al gusto.

2. Mezcle bien la créme fraiche y el vino blanco y añada  la mezcla a la sopa cuando ésta haya dejado de hervir, limpie las cebolletas, lávelas y trocéelas. Monte la nata hasta que quede bien firme. Sirva la sopa decorada con los trozos de cebolletas y una nube de nata montada.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

FRITADA DE VERDURAS CON PEREJÍL

Hola de nuevo, último dia de Agosto, ya se va acabar el buen tiempo, yo iré al eentro a ver a todos mis "compis" que  desde el verano no les veo y seguiré mandando recetas, la de hoy es FRITADA DE VERDURAS CON PEREJÍL, otro plato muy rico.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 2 chalotes
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 apios
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Pimienta y sal
• 6 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de perejíl picado

                               PREPARACIOÓN

1. Pele los chalotes y el ajo, y píquelos, caliente 3 cucharadas de aceite y sofría el ajo y el chalote.

2. Limpie el apio y el puerro,lávelos y córtelos en rodajas y aros finos. Lave los pimientos, despepítelos y trocéelos. Añada el apio, el puerro y el pimiento al sofrito y rehogue durante 4 minutos, salpimiente al gusto. Retire  la sartén del fuego y deje enfriar un poco.

3. Mezcle bien los huevos, la leche y el perejíl, e incopore las verduras sofritas, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y cueza la mezcla de huevos y verduras durante unooos 4 minutos, hasta que empiece a compactarse y se dore. Votee la fritada y cuézala durante 3 minutos más por el otro lado.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!