CHULETAS DE CERDO ASADAS CON PATATAS

Hola de nuevo,?que tal va la semana¿ y mañana nuevo més, ya se acercan las Navidades !!como pasa el tiempo !!,yo como siempre, os mando recetas, la de hoy CHULETAS DE CERDO ASADAS CON PATATAS0, un plato rico y muy completo, tiene todas las vitaminas y proteinas necesarias para una buena comida.

                      INGREDIENTES para 4 raciones

• 750 gr .de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 chuletas de cerdo grandes, de unos 250 gr. cada una
• Una  pieza de beicón ahumado de 125 gr. sin corteza y cortada en dados
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 cucharadas de orégano seco
• La piel ralada y el zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
• 250 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Unas pocas hojas de tomillo, para adornar(opcional)

                                 PREPARACIÓN

Corte las patatas en cubos de 2,50 cm., caliente e aceite en un sartén  para horno o una cazuela de cerámica a prueba de calor, añada las chuletas de cerdo y cocínelas a fuego rápido durante 1-2 minutos por cada lado, hasta qe estén doradas. Retírelas de la sartén con una espátula.

Reduzca el fuego a medio, añada el beicon y la cebolla y cocínelos, removiendo, durante 3-4 minutos,, hasta que se

 doren.Añada las patatas, el ajo, el orégano y la piel de limón y remueva bien.Verta el caldo y el zumo de limón y salpimiente.

Ponga el recipiente en el horno precalentado a 180ºC(marca de gas 4) y deje que se ase, destapado, durante 20 minutos,Ponga las chuletas encima y déjelas asar durante otros 20 minutos,hasta que las patatas y el cerdo estén bien hechos por dentro.

Para preparar chuletas de cerdo con boniatos asados y salvia,

emplee 750 gr. de boniatos, pélados y cortados en cubos, en lugar

 de las patatas, y cocínelos como se indica en la receta. Prosiga con a receta, pero use 1 cucharada de salvia en lugar del orégano.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

TORTILLAS DE HUEVO Y QESO MANCHEGO

Hola de nuevo, fiaros las comidas que se pueden hacer con huevos ,TORTILLAS DE HUEVO Y QUESO MANCHEGO, un plato delicioso que gusta a todos, y de que os mando la receta.


                         INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla finamente cortada
• 1 guindilla verde sin semillas cortada
• 1 mazorca de maiz tierno desgranado o 4 cucharadas de maiz dulce de lata
• 10 huevos batidos
• 25 gr. de mantequilla
• 75 gr. de queso manchego desmenuzado
• 1 cucharada de cilandro fresco cortado
• 8 tortillas de harina calentada en el horno
• Sal y pimienta negra
• Cebollinos troceados, para giuarnición
• 4 cucharadas de salsa de chile dulce

                                  PREPARACIÓN

1. Mezcle en un cuenco la cebolla, la guindilla y los granos de maiz dulce con los huevos batidos.

2. Derrita la mantequilla en una sopera grande hasta que haga espuma, añada la mezcla de huevo y cócinela a fuego medio, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura blanda de huevos revueltos. Retire inmediatamente la sartén del fuego y revuelva con la mezcla el queso manchego desmenuzado y el cilandro.

3. Sírvalo inmediatamente sobre las tortillas  calientes y esparza por encima rodajas de guindilla verde, cilandro fresco y cebollinos, más algunas virutas de queso manchego, y la salsa de chile dulce.

4. Para servir guacamole casero con las tortillas en lugar de la salsa de chile dulce, pele, deshuese y corte en dados un aguacate y póngalo en un robot de cocina o en una batidora con 1 diente de ajo machacado, 1 guindilla roja sin semillas y cortada en rodajas, el zumo de una lima,1 cucharada de cilandro fresco troceado, sal y pimienta al gusto. Bátalo todo hasta que quede una mezcla uniforme y trasládela a un cuenco, añada un tomate sin semillas y finamente troceado, y revuelva bien.

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

PAVO AL QUESO Y SALSA DE ARÁNDANOS

Hola !!! ? estaís preparados para cocinar¿, pues ahí va la receta que os mando hoy PAVO AL QUESO Y SALSA DE ARÁNDANOS, es muy fácil de elaborar y en poco tiempo se hace, tomar nota.

                          INGREDIENTES para 4 raciones

• 4 panecillos planos
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero
• 2 cucharadas de arándanos agrios
• 200. gr. de pechuga de pavo cocinada, cortada en lonchas
• 125 gr. de queso redondo cheddar, rayado

                              PREPARACIÓN

1.Corte los panecillos por la mitad en plano, y extienda en una

mitad mostaza y en la otra salsa de arándano, ponga encima una loncha de pavo y queso y junte ambas mitades tomando un bocadillo.

2. Ponga al fuego una sartén hasta que esté bien caliente, añada el bocadillo y deje que se haga a fuego medio durante 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y el queso se haya derretido.

Sírvalo caliente.

3. Para preparar pasta de aguacate con queso azúl y espinacas, corte los panecillos por la mitad, en horizontal, y extienda en cada mitad un poco de mantequilla. Pele deshuese y corte en rodajas un aguacate y aplástelo hasta deshacerlo bien, mezcle bien la pasta de aguacate con queso azúl desmenuzado y 2 cucharadas de nata espesa

Reparta la mezcla entre las bases de panecillo y añada unas pocas hojas de espinacas tiernas, agregue las mitades de panecillo superiores y deje que se hagan como en la receta anterior, hasta que el relleno comience a rezumar.

                                                !!! BUEN PROVECHO !!!

RÓSTI CON JAMÓN Y HUEVOS

Hola !! aquí estoy de nuevo para mandaros otra receta de RÓSTI CON  JAMÓN Y HUEVOS, ya veis coo también sirven para hacer
una Mini-dieta, muy fácil y se hace rápido, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 2 personas

• 500 gr. de patatas cerosas  por ejemplo/(Desirée) peladas
• 25 gr. de mantequilla
• 2 huevos grandes
• 2 lonchas de jamón ahumado
• Sal y pimienta negra
• Ketchup, para servir

                             PREPARACIÓN

1. Ralle las patatas en un rallador de caja, y póngalas en un paño de cocina limpio, envuélvalas en el paño, y estrújelas para escurrir el exceso de agua, trasládelas a un cuenco y salpimiéntelas al gusto

2. Derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente, divida la patata rallada en 4 partes y forme con cada una torta de 10 cm.. Póngalas en la sartén y deje que se hagan a fuego medio durante 

5-6 minutos por cada cara, hasta que estén ligeramente doradas.

3. Mientras tanto, escalfe o fria los huevos.

Sirva 2 röstis por persona, coronados con huevo, una loncha de jamón ahumado y un poco de  ketchup.

4. Para preparar rösti de boniato con huevo Y espinacas, ralle 250 gr. de boniato y 250 gr. de patatas cerosas y mézcelos, prepare y cocine el rösti como en la receta anterior. Sirva 2 rösti coronados con 1 huevo escalfado y un puñadito de hojas tiernas de espinacas

                                              !!! .BUEN PROVECHO !!!

ESPÁRRAGOS CON HUEVOS ROTOS

Hola de nuevo,!! que bién nos sientan unos siiples huevos !! un plato que gusta a todos y que se hace rápido, ahí va mi receta de hoy ESPÁRRAGOS CON HUEVOS ROTOS, teniendo huevos en casa, nos saca de apuro cuando no tenemos tiempo, !!!!que ricos!!! 

                            INGREDIENTES para 4 personas

• 500 gr. de espárragos enteros con la base recortada
• Aceite de oliva para untar y fritura superficial
• 4 huevos grandes
• Sal y pimienta
• Virutas de queso parmesano(para servir)

                              PREPARACIÓN

1. Escalde los espárragos durante 2 minutos en una cazuela con agua salada hirviendo, escúrralos y enfríelos bajo el grifo de agua fria, vuelva aescurrirlos, séquelos suavemente con un paño limpio, desde arriba y rocíelos con un poco de aceite.

2., Cocine los espárragos en una bandeja de grill o en una barbacoa precalentadas hasta que estén tiernos, pero aún algo crujientes, deje que se enfrien ligeramente.

3. Rompa los huevos, uno por uno, sobre una taza y deslícelos suavemente a una sartén con aceite muy caliente(con cuidado, pues el aceite chisporreteará), una vez que los bordes de los huevos se hayan inflado y dorado, reduzca el fuego a lento. tape la sartén y deje que se hagan durante 1 minuto más. Saque los huevos de la sartén con una espumadera y déjelos escurrir sobre papel de cocina. Las yemas tienen que estar todavia líquidas por dentro.

4. Reparta los espárragos entre 4 platos calientes y corone cada montón con un huevo, esparza por encima pimienta y virutas de queso parmesano. Sírvalos con una pequeña tarrina de sal para los huevos.

5. Para preparar huevos pasados por agua con cespárragos y"solda-

dos"de jamón, escalda 20 espárragos enteros como arriba se indica, escúrralos y enfríelos bajo el chorro del agua fría, vuelva a escurrir-

los y séquelos suavemente con un paño limpio, corte 4 lonchas de jamón en 5 tiras largas y delgadas cada una y envuelva cada espárrago en una tira de jamón, hierba 4 huevos en una cazuela con agua hirviendo suavemente durante 4 minutos, páselos a tazas de huevo, recorte los extremos superiores y sírvalos con los espárragos

envueltos en jamón, para servir.

                                                !!! BUEN PROVECHO !!!

SALMÓN AHUMADO CON HUEVOS REVUELTOS

Hola amigo@s,ya tenemos aquí el otoño, esperemos que no venga muy frío, aunque yo os seguiré mandando recetas, la de hoy pescado SALMÓN AHUMADO CON HUEVOS REVUELTOS, está riquísimo, yo los he comido, y de verdad os lo recomiendo.

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 15 gr. de antequilla
• 3 huevos grandes
• 1 cuchara de leche
• 1 cucharada de nata líquida(occional)     
• 28-40 gr. de salmón ahumado cortado en tiras estrechas
• 1 cucharadita de cebollinos finamente cortado
• 1o2 tostadas calientes con mantequilla, sal y pimienta negra

                               PREPARACIÓN

1. Derrita la mantequilla en una cazuela, a fuego lento hasta que haga espuma.

2. Vierta los huevos en un cuenco y mézclelos bién con un tenedor, añada la leche y salpimiente.

3. Vierta los huevos desechos en la mantequilla y cocínelos, sin dejar de remover y rascar el fondo con una cuchara de madera y trayendo los huevos desde el borde hasta el centro, los huevos estarán listos cuando formen cuajos blandos y cremosos y estén  poco hechos.

4. Retire la cazuela del fuego, vierta en ella a nata(si se usa), el salmón y los cebollinos y revuelva bién, ponga la mezcla sobre la tostada caliente en un plato de servir caliente. Sirva inmediatamente.

5. Para preparar huevos revueltos con queso de cabra y hierbas aromáticas, cocine los huevos revueltos como se indica en la receta,cuando estén apenas cuajados, retire la cazuela del fuego, vierta encima 100 gr, de queso tierno de cabra  y 2 cucharadas de hierbas aromáticas troceadas y mezcle bién, ponga la mezcla sobre la tostada caliente y sirvala.

                                          !!! BUEN  PROVECHO !!!

PANQUEQUES DE BEÍCON Y JARABE DE ARCE

Hola a todo@s, empezamos semana con buen tiempo, a ver lo que dura, yo como viene siendo costumbre os mando recetas, la de hoy PANQUEQUES DE BEÍCON Y JARABE DE ARCE,¿ que os parece? está buenísimo y con todas las proteinas y vitaminas.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 300 gr. de harina normal
• 2 y media cucharadas pequeñas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo levemente batido
• 425 ml. de leche
• 25 gr. de mantequilla, derretida
• Aceite de oliva en espray, para untar
• 8  lonchas de beicon ahumado
• Jarabe de arce, para servir

                                   PREPARACIÓN

1. Tamice sobre un cuenco la harina, el polvo de hornear y la sal,haga un agujero en el centro, y vierta y bata en él el huevo y la leche hasta mezclarlo con el resto. Continúe batiendo hasta que la mezcla quede bien lisa y uniforme. Añada y mezcle con la mantequilla derretida.

2. Ponga en el fuego una sartén de fondo pesado hasta que esté  bien caliente, rocíe ligeramente en ella aceite de oliva,  ponga dentro unos 100 ml. de la masa, para panqueques. Deje que se haga a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que empiece a aparecer burbujas  en la superficie, dé la vuelta al panqueque y deje que haga también durante 1-2 minutos,hasta que la cara inferior se empiece a poner marrón, retírelo de la sartén y manténgalo caliente

en un horno precalentado a 150ºC(marca de gas 2)mientras cocina el resto de la msa. Deberian salir  8 panqueques en total.

3. Entretantro cocine el beicon un grill fuerte precaentado durante 2 minutos por cada cara, hasta que se dore.

4. Sirva los panqueques cocinados con el beicon y un chorrito de jarabe de arce.

5. Para preparar panqueques con bayas mixtas, prepare la masa de panqueques y cocínelos como se indica en ka receta, mientras tanto, mezcle en una cazuela 250 gr. de bayas mezcladas,2 cucharadas de azúcar lustre y póngalas a calentar a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté blanda y jugosa. Sirva los panqueques coronados con la salsa de bayas y un poco de yogur griego.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

RISOTTO DE CALABAZA CON BERENJENA ASADAS

Hola de nuevo, yo como de costumbre, mandándoos recetas la de hoy RISOTTO DE CALABAZA CON BERENJENA ASADA, espero os animeis a hacerla, está buenísima, omar nota.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de mostaza
• 2 chalotes
• 1 guindilla
• 500 gr. de calabaza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de anís
• 1/2`cucharadita de pimienta
• 200 gr. de arroz arborio
• 100 ml. de zumo de naranja
• 2 berenjenas
• 1-2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mejorana picada
• El zumo de medio limón
• 100 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de albahaca picada
• Sal y pimienta

                                 PREPARACIÓN

1. Mezclar el caldo de verduras y  la mostaza, y ponga a calentar la mezcla en el fuego, pele los chalotes y píquelos, lave la guindilla. despepítela y píquela. Corte la pulpa de calabaza en dados medianos, que puedan comerse de un bocado.

2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela y ponga a sofreír el anís, la pimienta, los chalotes y la guindilla, eche el arroz al sofrito y,removiendo con frecuencia, rehóguelo hasta que adquiera una cierta transparencia, entonces agregue la calabaza, incorpore el zumo de naranja y un poco de caldo de verduras, remueva hasta que el arroz haya absorvido casi todo el caldoo, y vuelva a añadir más liquido, repita el procedimiento hasta que el arróz esté bién hecho y al dente, pasados un os 20 minutos.

3. Lave las berenjenas, córtelas en rodajas y áselas con el resto del aceite a fuego alto por ambos lados. Agregue a salsa de soja y sazone con la mejorana y el zumo de limón.

4. Retire el arróz del fuego, añádale la mantequilla y la albahaca y mézclelo bién, salpimiéntelo al gusto y sírvalo junto con las berenjenas.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

CAZUELA DE NABO CON CARBANOOS¡

Hola de nuevo, aquí os dejo na receta muy sana, rica y saludable y por poco dinero CAZUELA DE NABO CON CABANOSS¡ es un plato no muy comun, pero puedo asegurar que está buenísimo.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 100 gr. de panceta
• 1 cebolla
• 1 manojo de verduras para sopa
• 1 kg. de nabos
• 500 gr. de patatas
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de mejorana picada
• 300 gr. de cabanoos¡(salchicha seca, de sabor al salami)
• 2 cucharadas de perejíl picado

                              PREPARACIÓN

1. Trocee la panceta y saltéela ligeramente en una cazuela, pele la cebolla, píquela y  añádala a la panceta.

2. Limpie las verduras para sopa, lávelas y pélelas,píquelas en daditos y agréguelas a la panceta. Añada el caldo de verduras.

3. Pele los nabos y las patatas y córtelos en dados,incorpórelos al guiso, salpimiéntalo al gusto y aderécelo con la mejorana picada. Hierba a fuego lento durante 15 minutos.

4. Corte el cabanoos¡ en rodajas y añádalos al guiso unos 3 minutos antes de que esté listo, para que se caliente, esparza el perejíl picado por encima y sírvalo

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

PATATAS PICANTES CON CHAMPIÑONES Y TOMATE

Hola amigo@s, hoy se a quedado un buen dia y este fin de semana dan bueno, mejor para todos, yo como de costumbre os mando recetas, la de hoy PATATAS PICANTES CON CHAMPIÑONES
Y TOMATE, un rico plato que se lo agradecerán ygustará.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kg. de patatas para hervir
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 gr. de champiñones
• 10 gr. de aceitunas negras sin hueso
• 250 gr. de tomates cherry
• 1 ramillete de albahaca
• 1 guindilla seca
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite de nuez

                                   PREPARACIÓN

1. Lave muy bien las patatas y cuézalas con piel unos 20 minutos en agua con un poco de sal y con el comino, a continuación escúrralas, póngalas a enfriar y trocéelas, engrase un molde de hornear con el aceite de oliva y precaliente el horno a 180º C.

. Limpie los champiñones, lávelos, escúrralos y córtelos en láminas,escurra las aceitunas y pártalas por la mitad, lave los tomates y córtelos por la mitad, lave la albahaca, escúrrala, retire los tallos duros cy píquelos.

3. Mezcle bien los champiñones, las aceitunas y los tomates con las patatas y ponga la mezcla en el molde de hornear, esparza la guindilla y la albahaca por encima. Salpimiente al gusto.

4. Rocíe las patatas con el aceite de nuez y hornéelas unos 20 minutos en la zona media del horno. Remueva de vez en cuando.

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE HINOJO CON HIGOS FRESCOS

Hola amigo@s, hoy a cambiado el tiempo, pero no importa  porque teniendo buena compañía y con alegría, se hace todo mejor, hoy os mando ENSALADA DE HINOJO CON HIGOS TRESCOS, con un  plato de carne...una buena ensalada.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 2 bulbos de hinojo
• 3 higos
• 1 manzana
• 50 gr. de nueces
•  75 gr. de nata agria
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de ketchup
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 3 ramilletes de eneldo

                                PREPARACIÓN

1. Parta los bulbos por la mitad, rétireles la corteza exterior y córtelos en rodajas finas, pele los higos de modo que la piel forme tiras alargadas, corte la pulpa de la fruta en forma de tiras, mezcle bien el hinojo y del higo.

2. Pele la manzana, despepítela y rállela, machaque las nueces, prepare un aderezo con la manzana,las nueces machacadas, la nata agria, el zumo de lima, el ketchup, sal, pimienta y el aceite, y viértalo sobre la ensalada. Lave el eneldo, escúrralo, píquelo y espárzalo sobre la ensalada.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

HINOJO ASADO CON GRANADA

Hola a todo@s,, otra receta de verduras que os mando HINOJO ASADO CON GRANADA espero os guste, ya me contareís.

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 2 bulbos de hinojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de zumo de lima
• Sal y pimienta
• 1 pizca de comino
• 400 gr. de zanahoria
• Una granada

                               PREPARACIÓN

1. Limpie los bulbos de hinojo, pártalos por la mitad, retire los tallos duros y córtelos en rodajas finas a lo largo. Mezcle ben 2 cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón, la miel y las especies.

2. Caliente el resto del aceite de oliva y fria las rodajas de hinojo hasta que adquieran un color dorado, dispóngalas sobre  platos precalentados y rocíelas con un poco de la marinada de zumo de limón.

3. Pele la zanahoria, rállela, mézclela con el resto de la marinada y espárzala por encima del hinojo, corte la granada en dos, extraiga las semillas y espárzalas por encima del hinojo y la zanahoria.

                                             !!! BUEN PROVECHO !!!

RAGÚ DE SETAS CON NATA Y HIERBAS

Hola de nuevo, empezamos semana y. como siempre hago, mandaros una receta, la de hoy RAGÚ DE SETAS CON NATA
Y HIERBAS, es un plato exqusito, que sirve de acompañamiento para cualquiér comida, pasta, carne etc., tomar nota.

                                INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 500 gr. de setas frescas
•  8 cucharadas de vino blanco
• 400 gr. de caldo de verduras
• 6 cucharadas de nata
• Sal y pimienta
• Cayena molida
•  8 cucharadas de mezcla de hierbas picadas

                                 PREPARACIÓN

1. Pele las cebollas y píquelas, caliente la mantequilla y sofría la cebolla hasta que se ponga transparente, limpie las setas,lávelas(si es preciso) píquelas y añádalas al sofrito.

2. Vierta el vino blanco y el caldo de verduras, lleve a ebullición,agregue la nata, la cayena molida, sal y pimienta, y remueva bien, hierba a fuego lento durante 5 minutos e incorpore la mezcla de hierbas.

3. Reparta las setas entre  platos, esta receta resulta deliciosa acompañada de pasta o de albóndigas de pan.

                                               !!! BUEN PROVECHO !!!

CALABAZA CON MANZANA Y MIEL

Hola de nuevo, hoy os mando una receta muy fácil de hacer  y en poco tiempo CALABAZA CON MANZANA Y MIEL prúebala está muy rica, sana y muy nutritiva, tomar nota.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kilo de calabaza
• 2 manzanas
• 1 pizca de curry molido 
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de miel
• 75 ml.de sidra
• 1 cucharada de citronela picada

                           PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y píquela, limpie el puerro,lávelo y córtelo en rodajas, caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla y el puerro.

2. Pele la calabaza y las manzanas, despepítelas y trocéelas, añada ambos ingredientes al sfrito y rehogue durante un breve tiempo, condimente la mezcla con sal, pimienta, el curry molido y la miel, incorpore la sidra y  hiérvalo todo a fuego lento durante 10 minutos

3. Decore la calabaza con la citronela picada, este plato cónstituye un excelente acompañamiento para carne, pescado o aves.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

MUSLO DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS DE VERANO

Hola a todo@s, voy a mandaros una receta, que a mi personalmen-
te, me gusta mucho MUSLO DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS DE VERANO,un  plato muy completo y  con todas las vitaminas para una buena alimentación, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 personas

•  4 muslos de pollo
• Sal y pimienta    
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr. de hinojo
• 100 gr. de apio
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 cebolla
•  200 gr.de pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de romero
• 1 hoja de laurel

                                  PREPARACIÓN


1. Lave los muslos de pollo, séquelos con toques suaves y úselos con sal, pimienta, las hierbas de Provenza, y 2 cucharadas de aceite de oliva.Hornéelos durante unos 25 minutos a 190º.

2. Entretanto, limpie el hinojo y el apio,, lávelos y píquelos limpie el pimiento, lávelo, despepítalo y trocéelo, pele la cebolla y el ajo y córtelos.

3. Caliente el resto del aceite de oliva y sofría en él la cebolla y el ajo,a continuación, agregue el resto de las verduras y rehogue unos
3 minutos.

4. Añada el vino blanco y el ramillete de romero y la hoja de laurel, lleve a ebullición y hierva a fuego lento durante 4 minutos, retire las hierbas, salpimiente la mezcla de verduras al gusto y sírvala junto con los muslos de pollo.

                                               !!! BUEN PPROVECHO !!!

CREMA DE PEPINOS CON AGUACATE

Hola de nuevo, como cada día me dispongo a mandaros una receta, la de hoy CREMA FRIA DE PEPINOS CON AGUACATE  éstá muy rica y nutritiva al mismo tiempo, tomar nota y vereís.

                         INGREDIENTES ppara 4 personas

• 2 pepinos
• 2 aguacates
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 litro de caldo de verduras
• 250 gr. de yogur
• 250 ml. de suero de mantequilla
• Cayena molida
• Comino moido
• 1 manojo de rábanos
• Sal

                                  

                             PREPARACIÓN

1. Lave los pepino,pélelos y córtelos  por la mitad a lo largo, despepítelos y trocéelos, parta los aguacates por la mitad, retire los huesos y saque la pulpa con una cuchara

2. Pele las cebollas y córtelas en dados, pele el ajo y macháquelo, pase el aguacate, el pepino, la cebolla y el ajo por la batidora, hasta obtener un puré, mézclelo bien con el caldo de verduras.

3. Añada el zumo de limón, el yogur y el suero de mantequilla y sazone con sal, cayena molida y comino molido. Ponga a enfriar la sopa en el frigorífico durante 1 hora.

4. Entretanto, limpie los rábanos,lávelos y córtelos en rodajas, sirva la crema repartida en 4 platos y decórelos con las rodajas y las hojas de rábano.

                                            !!! BUEN PROVECHO !!!

FLORES DE CALAB ACÍN ELLENAS DE ARROZ

Hola amigo@s, ya vamos a media semana y casi a medio mes, se va terminando le verano, y yo os sigo mandando recetas, la de hoyFLORES DE CALABACÍN RELLENAS CON ARROZ, un plato´delicioso que gusta mucho y muy saludable, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 personas

•  8-10 flores de caabacín
• 80 gr. de arroz de grano largo
• 1 cebolla
• 1/2 ramillete de eneldo
• 1/2 ramillete de menta
• 8 cubaradas de concentrado de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salo y pimienta

                              PREPARACIÓN

1. Retire los calabacines y las pistilos de las flores de calabacín, desprenda los sépalos y lave las flores cuidadosamente,

2. Lave el arroz y escúrralo. pele lacebolla y píquela, lave las hierbas, escúrrelas y píquellas.

3. Mezcle bien el arroz, la cebolla, las hierbas, el tomate concentrado y el aceite de oliva. y salpimiente al gusto

4. Introduzca más o menos una cucharadita de la mezcla en cada flor de calabacín, cierre los bordes de las flores.

5. Introduzca las flores rellenas en una cazo de modo que queden bien apretadas, añada agua hasta que las flores queden cubiertas, y hierva a fuego lento durante 30 minutos, hasta que queden bien hechas, si es necesario, añada más agua.

                                                !!! BUEN PROVECHO !!!

PASTEL DE VERDURAS CON PIMIENTOS Y ESPINACAS

Hola amigo@s, aquí estamos otra vez para mandaros una receta,ésta en particular, es un poco laboriosa, pero merece la pena PASTELL DE VERDURAS CON PIMIENTOS Y ESPINACAS yo creo que bien merece la pena probarlo, animaros a hacerlo.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 250 gr. de pimiento rojo
• 250 gr de pimiento amarillo
• 300 ml. de nata
• Sal y pimienta
• 200 gr. de calabacín cortado en tiras
• 20 gr. de mantequilla
• 13 hojas de gelatina transparente
• 100 gr. de zanahoria cortada en tiras
• 450 gr. de espinacas congeadas
• Nuez moscada
• 1 diente de ajo triturado

                               PREPARACIÓN

1. Limpie los pimientos, córtelos por la mitad y hornéelos con la piel hacia abajo a 225ºC hasta que la piel se ponga negra y aparezcan ampollas. Cúbralos con un paño h´humedo hasta que queden bien exudados, entonces pélelos y despepítelos, pase la pulpa de los pimientos con 200 ml. de nata por la batidora hasta obtener un puré, salpimmiente al gusto.

2. Saltee las tiras de calabacín por separado en mantequilla durante 5 minutos y resérvelos, ablande com agua 5 hojas de gelatina, escúrralas disuélvalas en un cazo a fuego lento y mézclelo con la mitad del puré del pimiento, cubra un molde con film. transparente y disponga por encima la mitad de las tiras de cabacín de modo que cuelguen a los lados del molde, eche el puré de pimiento con gelatina en el molde y déjelo enfriar durante 20 minutos.

3. Hierva la zanhoria al dente en agua salada durante 8 minutos, cueza las espinacas y sazónelas con sal, pimienta y nuez moscada, añada el ajo.

4. Disuelva 3 hojas de gelatina ablandada  en las espinacas y añada el resto de la nata, extienda la mitad de la zanahoria sobre el puré solidificado de pimiento, coloque por encima las espinacas y déjelo enfriar durante 20 minutos, disuelva el resto de la gelatina y mézclela con el resto del puré de pimientos. Ponga el resto de la zanahoria sobre las espinacas solidificadas y luego añada por encima el puré de pimientos. Cubra todo con las tiras de calabacín, aplaste un poco el pastel y déjelo en el frigorífico durante toda la noche.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

RISOTTO DE VERDURAS CON VINO BLANCO

• Hola a todo@s, ha vuelto el buen tiempo por aquí, porque por el sur lluvias y tormentas, asique a cocinar con alegria, hoy  haremos RISOTTO DE VERDURAS CON VINO BLANCO,está buenísimo y con todos los ingredientes frescos frescos de la huerta, copia

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 200 gr. de arroz risotto
• 800 ml. de caldo de verduras
• 2 cebolletas
• 2 puerros
• 100 gr. de guisantes congelados
• 50 gr. de champiñones
• 150 ml. de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de tomillo seco

                           PREPARACIÓN

1. Pele la cebolla y píquela, caliente dos culcharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla , añada el arroz para risotto y rehogue la mezcla durante .unos 2 minutos sin dejar de remover.incorpore poco a poco el caldo de verduras, cuidando de que el arroz quede ligeramente cubierto por el caldo. Añada más caldo a medida que el arroz absorba el líquido, remueva a menudo.

2. Liimpie las cebolletas y el puerro, lávelos y córtelos en aros. Ca-
liente el resto del aceite y sofría la cebolla y el puerro. Agregue los guisantes congelados y saltee las verduras removiendo a menudo.

3. Limpie los champiñones, lávelos, escúrrallos, córtelos en láminas y añádalos al sofrito, eche el vino blanco y lleve a ebullición. Sazone con sal, pimienta y tomillo secoo, combine la verdura con el arroz cremoso y sírvala.

                                               !!! BUEN PROVECHO !!!

SARTENADA DE CALABACÍN CON TOMATE

Hola de nuevo, como cada dia vengo haciendo, os dejo una receta SARTENADA DE CALABACÍN CON TOMATE, dela que os mando la receta, fäcil de hacer y aprovechando nuestra cosecha de la huerta, verdura fresca y casera,por lo tanto mejor imposible.



                            INGREDIENTES para 4 personas

• 5 cebolletas´
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 400 gr. de calabacín
• 300 gr. de tomate
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de bonito picado
• 1 cucharada de romero picado

                            PREPARACIÓN

1. Limpie llas cebolletas,lávelas y córtelas en roodajas, pele el diente de ajo y píquelo. Caliente el aceite de oliva y sofría en él las cebolletas y el ajo.

2. Limpie el calabacín, lávelo y córtelo en rodajas, lave los tomates, retire los pedúnculos y parta cada tomate en  8 partes. Añada el calabacín y el tomate al sofrito de cebolleta y ajo, y rehogue durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Añada a las verduras el tomillo y el romero, y salpimiente al gusto. Este plato constituye un excelente acompañamiento para la carne o el pescado, pero tambien puede servirse como comida principal acompañado de arroz o pasta.


                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

CORDERO CON CALABACÍN

Hola amigo@s, hoy domingo vamos a cocinar uñn buen plato CORDERO CON CALABACÍN, ideal para comer sano y con todas las vitaminas necesarias, de la que os dejo la receta.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gr. de solomillo de cordero en una pieza
• 4 calabacines medianos
• 250 ml. de caldo de verduras
• 4 cucharadas de concentrado de tomate
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de hierbas de Provenza
• 4 cucharadas de créme fraïche

                            PREPARACIÓN

1. Caliente el aceite de oliva en una cazuela, lave el solomillo de cordero,, séquelo con toques suaves y fríalo en el aceite caliente durante 3 minutos por cada lado.

2. Limpie los calabacines,lábelos, córtelos en rodajas y añádalos a la carne, rehogue la carne y la verdura durante 2 minutos sin dejar  de remover. Retire la carne de la cazuela y manténgala caliente.

3. Añada el caldo de verduras, el concentrado de tomate, las hierbas, sal y pimienta al calabacín y siga rehogando durante uno´s 3 minutos, incorpore la créme fraïche.

4. Corta la carne y dispóngala en  platos, acompañada del calabacín

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

ALCACHOFAS CON SALSA DE HIERBAS

Hola de nuevo, esta receta que hoy os mando es una de mis preferidas ALCACHOFAS CON SALSA DE HIERBAS, un plato que se hace rápido y queda uno muy satisfecho, tomar nota.

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 4 alcachofas grandes
• El zumo de 1 limón
• Pimienta y sal
• 200 gr. de yogur
• 100 gr. de nata  ligera
• 100 ml. de nata
• 3 guindillas verdes pequeñas (de lata)
• 5  aceitunas sin hueso
• 1 ramillete de hierbas de primavera
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza

rra las alcachof

                                PREPARACIÓN

1. Limpie las alcachofas, retire los tallos y corte las puntas de las hojas, cuézalas durante 25 minutos en abundante agua salada con el zumo de limón, hasta que estén bien hechas.

2. Mientras tanto, mezcle bien el yogur, la nata ligera y la nata. Pique la guindilla, machaque las aceitunas, lave las hierbas, escúrralas y tritúrelas, pele el ajo y páselo por una prensa. Mézclelo todo junto con la mostaza y salpimiente la salsa al gusto.

3. Escurra las alcachofas, abra las hojas y moje la parte carnosa en la salsa para comerlas.

                                              !!! BUEN PROVECHO !!!

AGRIDULCE DE PESCADO CON VERDURAS DE PRIMAVERA

Hola amigo@s,? como lo llevaís esta mini-dieta¿ me gustaria que me lo dijerais porque de verdad, se baja peso aparte de ser comida sana con todas las proteinas nutritivas y rica al paladar, la receta de hoy AGRIDULCE DE PESCADO CON VERDURAS DE PRIMAVERA, os lo recomiendo, merece la pena !! probarlo !!

                             INGREDIENTES para 4 personas

• 150 gr. de arroz basmati
• 400 gr. de filetes de cabracho
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo
• Pimienta y sal
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• Medio pepino
• Medio manojo de  cebolletas
• 200 gr. de zanahorias
• 150 gr de trozos de piña( de lata)escurrida
• 1 cucharada de azúcar moreno
• cucharadas de salsa de soja
•  cucharadas de vinagre de vino blanco

                               PREPARACIÓN

1. Cocine el arroz basmati según las instruciones del envase durante 15 minutos.

2. Trocee los filetes de cabracho, bata bien la harina y el huevo, y salpimiente al gusto. Esparza la mezcla sobre el pescado. Caliente el aceite de cacahuete en un wok, ase los filetes de pescado, hasta que estén bien dorados y escúrralos.

3. Pele el pepino y córtelo en dados, limpie las cebolletas,lávelas y córtelas en aros.

4. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas, eche el pepino, la cebolleta, la zanahoria y los trozos de piña en el wok, añada el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y la salsa de soja, y rehogue durante unos 4 minutos.

5. Agregue el pescado y caliente bien  la mezcla. Sirva el plato acompañado con el arroz basmati.


                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

CREMA DE ZANAHORIAS CON PATATAS TEMPRANAS

Hola de nuevo, aquí estoý como todos los dias, para mandaros una receta CREMA DE ZANAHORIAS CON PATATAS TEMPRA-
NAS, un plato muy rico y que viene bien a cualquier hora.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 1 y medio manojos de zanahorias tiernas
• 350 gr. de patatas tempranas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar mascabado
• 750 ml. de caldo de verduras
• Pimienta y sal
• 100 gr. de créme fraíche
• 5 cucharadas de vino  blanco
• 3 cebolletas
• 100 ml. de nata

                           PREPARACIÓN

1. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas; pele las patatas y córtelas en dados pequeños, caliente la mantequilla y sofria las zanahorias, las patatas y el azúcar mascabado.Eche el caldo de verduras y hierba a fuego lento durante 15 minutos. Pase la mezcla por la batidora y salpimiente al gusto.

2. Mezcle bien la créme fraiche y el vino blanco y añada  la mezcla a la sopa cuando ésta haya dejado de hervir, limpie las cebolletas, lávelas y trocéelas. Monte la nata hasta que quede bien firme. Sirva la sopa decorada con los trozos de cebolletas y una nube de nata montada.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!

SARTENADA DE VERDURAS CON ALCAPARRAS

Hola amigo@s, como veis hay muchas  maneras de comer sano y a la vez bien alimentadas y con todas las proteinas y vitaminas para una buena comida SARTENADA DE VERDURAS CON ALCA-
PARRAS, esta es la receta que os mando hoy, tomar nota

                           INGREDIENTES para 4 personas

• 2 chalotes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. de zanahorias
• 200 gr. de apio
• 100 gr. de col
• 1 puerro
• 200 ml. de cldo vegetal
• 1 cucharadita de harina arrurruz(como espesante)
• 100 gr. de créme fraíche
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1 pizca de pimentón
• Pimienta y sal
• Nuez moscada rallada
• 2 cucharaditas de cilandro picado

                               PREPARACIÓN

1. Pele la zanahoria y córtela en dados limpie el puerro y el apio,lábelos y córtelos en anillos y en rodajas respectivamente

Limpie la col, y córtela en tiras.

2. Pele los chalotes y píquelos, caliente la mantequilla y sofría los chalotes hasta que se pongan transparentes. Añada el resto de las verduras y rehogue, agregue 5 cucharadas del caldo de verduras y rehogue durante 10 minutos.

3. Mezcle bien la de arrurruz con el resto del caldo de verduras y eche la mezcla sobre la verdura. Incorpore la créme fraíche, las alcaparras escurridas, el pimentón, sal, pimienta y nuez moscada rallada, y remuévalo todo bien. Sirva la sartenada decorada con el cilandro picado.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

NOQUIS DE ESPINACAS Y REQUESÓN

Hola amigo@s, hoy como viene siendo costumbre os mando una receta muy de acorde con las Mini- dietas, la receta de hoy es NUQUIS DE ESPINACAS Y REQUESÓN, ya vereís como os gustan, y si permite estar en forma y perder peso mejor que mejor.

                              INGREDIENTES para 4 personas

• 500 gr. de espinacas frescas
• Pimienta y sal
• 2 huevos
• 200 gr. de requesón
• 150 gr. de queso parmesano rallado
• 75 gr. de harina
• 75 gr. de almendra molida
• Nuez moscada
• 3 cucharadas de almendra lamiñnda
• 50 gr, de mantequilla

                                   PREPARACIÓN

1. Limpie las espinacas, lávelas y cuézalas durante 1 minuto en abundante agua con sal. Sumerja las espinacas en agua fria  escúrrelas. Finalmente, séquelas con papel absorbente lo mejor que pueda y píquelas.

2. Mezcle bien el requesón, las espinacas, los huevos y 100 gr. de queso parmesano rallado, agregue la harina y la almendra molida Sazone la masa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

3. Prepare un ñoqui de prueba(del tamaño de una nuez) empleando
para ello 2 cucharas pequeñas bien húmedas. Hiérvalas durante 5 minutos en agua con sal hasta que esté bien hecho, si se deshace,, agregue una yema de huevo y más almendra molida a la masa y revuelva bien.

4. Después de probar otra vez que la densidad de la masa sea la adecuada, hierva el resto de los ñoquis(5 minutos cada unidad).

5. Precaliente el gratínador del horno, con una espumadera, saque los ñoquis del agua y dispóngalos en fila en un molde de hornear grande.

6. Esparza la almendra laminada  por encima de los ñoquis, coloque una cucharadita de mantequilla sobre cada uno y gratínelos durante 3 minutos en el horno. Espolvoree el resto del queso parmesano por encima y sírvalos enseguida.

                                            !!! BUEN PROVECHO !!!