ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE

Seguimos con las ensaladas,  la de hoy caliente ahí os la mando  ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE, es muy  rica, es barata   llena bastante y   no se tarda en hacer.

                         INGREDIENTES `para 4 personas

• 3 ramas de tomillo
• 3 ramas de romero
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de  oliva
• 8 rebanadas de pan
• 8 rodaja de queso fresco de cabra(de unos 40 g. cada uno)
• 1 manojo de rúcula
• 1 lechuga
• 200 g. de tomate cereza
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta
• 50 g. de aceitunas negras sin hueso

                                PREPARACIÓN

1  Lave y seque las hierbas aromaticas y píquelas junto con el

diente de ajo pelado. Rehóguelo todo en 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorpore las rebanadas de pán y fríalas hasta que estén doradas. Colóquelas en una bandeja para el horno y   ponga encima rodajas de queso.

2  Lave la rúcula y la lechuga, lave los tomates y pártalos por la mitad.Bata el vinagre con un poco de sal, y  pimienta y el resto del aceite.

3  Gratina las rebanadas de pán con queso de cabra bajo el grill. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada con las aceitunas negras y la salsa. Emplate con las rebanadas de pán con el queso y sirva enseguida.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE CALABACÍN CON PASAS Y ACEITUNAS

Voy a mandaros una receta que hoy comí,  la ensalada siempre apetece aunque esté frio ENSALADA DE  CALABACINES CON PASAS Y ACEITUNAS, muy rica y con muchas vitamuinas.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de  jerez
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 100 g . de pasas
• 150 g. de queso de  oveja
• 200 g. de aceitunas negras sin hueso
• 500 g. de calabacines
• 1 tollo rosso
• 1 cucharada de  hojas de orégano

                           PREPARACION

1  Prepare un aliño

c on el  jerez , el vinagre , el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Lave las pasas con agua caliente desmenuce el queso y corte las aceitunas en  rodajas mezclelo t odo con el aceite .

2  Lave y seque los calabacines córtelos en cuartos y, después,   en rodajas.

3 Separa las hojas del tollo rosso y dispóngalas en una fuente. Añada los calabacines y eche el aliño por encima. Sirva la ensalada adornada con hojas de  orégano .

                                         !!!BUEN PROVECHO !!!

ENSA LADA DE RÚCULA CON PECHUGA DE PATO FRIA

Parece que la primavera se resiste en llegar, a ver  si terminamos con este viento frio  y agua, yo sigo con mis ensaladas, la de hoy ENSALADA DE RUCULA CON PECHUGA DE PA TO FRÍA, las ensaladas siempre son buenas, como acompañamento o sola.

                           INGREDIENTES para 4 personas

•  4 pechugas de pato con piel
• 5 ramas de romero
• 3 dientes de ajo machacados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 24 aceitunas negras sin hueso
• 100 g. de rúcula
• 50 g. de parmesano rallado
• Vinagreta

                              PREPARACIÓN

1 Realice un corte en diagonal en la piel de las pechugas de pato. Ponga el romero y  el  ajo en una fuente y coloque encima la carne con piel hacia arriba. Mezcle el vinagre de jerez , 3 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta y  viértalo por encima.

2 Marine las pechugas de pato durante 4 horas  y sáquelas de la fuente. Caliente el aceite restante y  fria la carne por ambos lados échele el escabeche  y las aceitunas por encima. Téngalo  todo el
fuego  5 minutos más y deje enfriar las pechugas con las aceitunas envueltas en film transparente.

3 Corte las pechugas en rodajas de aproximadamente1 cm. de grosor y colóquelas con las aceitunas encima de las hojas de rúcula. Esparza el  parmesano y  la vinagreta por encima.
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                                        !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE

Ya pasó la Semana Santa y  ahora otra vez a la rutina, la receta que hoy os mando es  ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE, un plato muy  completo, rico y  saludable.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 4 filetes de lenguado 
• 250 g. de filete de salmón
• 250 g . de filete de rape
• 2 y media cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pimienta y sal 
• Unas cuantas hojas de ensalada, como( lechuga rizada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 4 champinones
• Media guindilla

                                PREPARACIÓN

1 Sale el pescado y rocíelo con la mitad del limón. Caliente la

mantequilla en una sartén y fría los filetes de pescado durante unos 3 minutos .Sazónelos y  resérvelos.

2  Corte las hojas de ensalada en trozos pequeños y  póngalos en una ensaladera. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de jerez y  el zumo de limón. Lave la guindilla y  píquela muy fina, incorpórela al aliño.

3  Limpie los champiñones con un paño  húmedo y córtelos en 

 láminas finas. Mézclelos con el aliño y salpimiéntalos. Coloque el pescado sobre las hojas de ensalada y  reparta los champiñones aliñados por encima.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS

 Hola !! ya  tenemos otra vez la nieve cerca, hace mucho frio y  llueve y  hace mucho viento, pero claro estamos en invierno , la  receta que  hoy os mando ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS aunque hace frio, apetece siempre.

                                INGREDIENTES

• 450  g. de espinacas jóvenes sin tallo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de sirope de jengibre o almibar de jengibre
• 4 rebanadas finas de pan
• Mantequilla
• Sal y  pimienta
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de vinagre
• 4 huevos grandes caseros

                              PREPARACION

Lava las espinacas  y sécalas bien, prepara una vinagreta con aceite, vinagre  y el sirope de jengibre , quita la costra de pan  y córtalos en bastoncillo.

Una el pan con un poco de mantequilla ablandada, pimienta  y curry,  saltea  los bastoncitos con mantequilla en una sartén, 
procurando que queden crujientes. Escúrrelos con papel de cocina.

En una olla grande, lleva agua a ebullición  con  una cucharada de vinagre y  un poco de sal, rompe los huevos de uno en uno encima  del agua  deja que se deslicen en la olla, deja que se cuajen durante 4-5 minutos, dependiendo de su grosor.El agua  tiene  que hervir durante  todo el  rato.
                                      
Con una espumadera,  retira delicadament los huevos  y deja 
que se escurran,  Reparte y  vierte las espinacas en platos hondos
 grandes y sirve la vinagreta por encima. Pon los huevos escalfados en  el medio y  lo bastoncitos de pan alrededor.

 Idea mezcla con la mantequilla un poco de hierbas frescas, por ejemplo,  albahaca o cebollino.
También puedes  usar los picatostes en bolsa para espolvorear en la ensalada en lugar de los picatostes hechos en casa.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!

CARNE PICADA ESPECIADA SOBRE HOJAS DE LECHUGA

  Vamos a continuar haciendo  recetas,  y como  siempre, yo os las mando, la  de hoy CARNE ESPECIADA SOBRE HOJAS DE LECHUGA, un plato muy completo  y consistente  !! anotarlo !!

                                   INGREDIENTES 

• 1 lechuga iceberg
• 1 puerro cortado en dos a lo largo
• 1/2 pimiento morrón sin pepitas
• 1/2 pimiento  rojo
• 200-250 g . de carne picada( de vaca)
• 6 tomates cherry
• 1 chorrito de salsa chili dulce
• 2 cucharadas de queso curado rallado

                                  PREPARACIÓN

Desprende con cuidado 4 o  6 hojas de lechuga, lávalas y  déjalas escurrir bien.

Pon 2  o 3 hojas, una encima de la otra, en  una bandeja pequeña.Corta el puerro y  pimiento morrón en  rodajas, corta ,la mitad del pimiento en tiras.

Saltea la carne picada sin añadir grasa en una sartén antiadherente

Añade las rodajas de puerro y  de pimiento morrón y   fríelos  removiendo hasta que el conjunto  esté bien mezclado .

Corta los  tomates en 4  trozos, retira la grasa de la sartén y  sazona la carne con salsa de tomate y déjelos cocer  durante 1 minuto, pon la mezcla sobre las hojas de ensalada en pequeñas bandejas individuales, espolvórea el queso rallado.

Idea por supuesto  tambien puede servir esta receta como plato principal ligero.Quedar á aún mejor si desmigajas unas cuantas 
patatas chips tipo nacho sobre el conjunto.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE JUDIAS A LA ITALIANA

Hola de nuevo, aquí estoy  como de costumbre para mandaros  una receta, la de hoy ENSALADA DE JUDIAS A LA ITALIANA, espero os guste,  mandarme sugerencias !! animaros !!

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 1 bote pequeño de judias blancas de 220  g. escurridas
• 16 tomates cherry
• 1 cebolla
• 10 hojas de albahaca
• 1 diente  de ajo
• 1 bol pequeño de crema agria
• Sal,  pimienta del molinillo
• 25 g. de piñones tostados
• 75 g. de parmesano rallado
• Pan italiano  a elegir 

                              PREPARACIÓN

Escurre las judias blancas.Corta los  tomates cherry en cuatro y pica finamente la cebolla,corta las hojas de albahaca en láminas. Mezcle las judias, los tomates  y los trocitos de cebolla en un bol.

En otro bol, prensa el ajo, añade la crema y sazona al gusto con sal, pimienta y albahaca  .Mezcla   la crema con  las judias.

Sirve la ensalada  en 4 platos y espolvorea por  encima los piñones tostados y el parmesano rallado.Sírvela con pan calentado en el horno.

Idea si tienes una barra de pan del dia anterior,úntala con la mezcla de aceite y de especias italianas, y  ponla a calentar en el horno hasta que esté crujiente,También la puedes pasar por la parrilla.Sirve esta brochetta casera par a acompañar la ensalada.

                                         !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

ENSALADA DE POCHAS

Hola chic@s, hoy como es costumbre os dejo una receta my nutritiva como  ENSALADA DE POCHAS,muy rica y con muchas vitaminas , tomar nota.

                                             Ingredientes

½ kg de pochas .
1 zanahoria .
1 cebolla .
Unas hojas de escarola.
    Vinagreta: .
1 tomate maduro picado .
1 cebolleta picada .
1 pimiento verde picado .
2 huevos cocidos picados .
10 cuch. de aceite de oliva .
5 cuch. de vinagre de sidra 

                                               Elaboración

Cuece las pochas junto a la zanahoria y la cebolla sin que se hagan demasiado. Escurre y deja que se enfríe. Haz la vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy bien picadito. Añade el aceite y el vinagre de sidra.
Para servir, coloca en una fuente las pochas con la zanahoria y la cebolla y mézclalo todo bien con la vinagreta. Para adornar, rodea con hojas de escarola. Sírvelo frío. 

                                  !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE BONITO FRESCO CON ANCHOAS Y QUESO

Hola amigos, os voy a mandar una receta de ENSALADA DE BONITO FRESCO CON ANCHOAS Y QUESO , hoy que hace calor apetece este plato, fácil de hacer, en poco tiempo.

                                      Ingredientes

400 g de bonito cocido .
100 g de queso idiazábal .
8 anchoas troceadas .
1 tomate . hojas de lechuga rizada .
1 endibia. 
     Vinagreta: .
Aceite de oliva .
Sal .
Perejil picado.
Cebolla picadita .
Ajo. 

                                          Elaboración

Deposita las lonchas de tomate en el fondo de un plato. Después, las hojas de endibia, y sobre éstas, las hojas de lechuga rizada. A continuación, coloca las láminas de bonito, el queso cortado en tiras y las anchoas. Aliña todo esto con una vinagreta mezclando
aceite, vinagre, sal, picadito de cebolla, ajo y perejil. 

                                 !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE ENDIBIAS Y POLLO

Hola de nuevo, hoy como de costumbre voy a mandaros una receta la de hoy ENSALADA DE ENDIBIAS Y POLLO, un plato que puede ser una cena muy rica y sana, tomar nota.

                                     Ingredientes

2 endibias .
2 pechugas de pollo .
4 hojas de lechuga .
1 cucharada de alcaparras.
          Vinagreta: .
1 tomate en dados .
1 cucharada de mostaza .
Sal y pimienta .
8 cucharadas de aceite virgen .
2 cucharadas de vinagre de jerez
.
                                            Elaboración:
Salpimenta el pollo, fríelo en aceite bien caliente y reserva. Corta la lechuga en juliana y colócala en el centro del plato, alrededor las endibias y encima el pollo en lonchas.
 Haz una vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta y el tomate en dados. Por último, rocía la
ensalada con la vinagreta y adórnala con las alcaparras.

                                  !! BUEN PROVECHO !!