POLLO A LA GUINDILLA

Hola, ya sabeis que la carne de pollo es la que se consume más, por su carne  jugosa, su  precio y que es buena para  todo, os mando la receta de hoy POLLO A LA GUINDILLA,  hay muchas maneras de prepararlo,ésta es una de ellas, tomar nota os gustará seguro,

                          INGREDIENTES para 6  personas

• 2 pollos asados (de1,200 kg. )
• 1y 1/2 cucharaditas de orégano seco
• 1 y 1/2 cucharaditas de cacao en polvo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cuchaaditas de guindilla molida
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Sal

                                PREPARACIÓN

1- Corte los pollos en cuartos, en un cuenco mezcle la guindilla molida con el orégano,  el cacao en polvo ,  el aceite, la salsa de soja y un poco de sal.

2- Pinte el pollo cuidadosamente con éste adobo.

3- Introduzca  el pollo dentro de una bolsa para congelar, ciérrela bien y déjelo marinar durante toda la noche dentro del  frigorífico.´

4-  Precaliente el grill del horno a 250º C. Ponga el pollo bajo el 

grill   y  áselo unos  45 minutos.

 5- Gire la carne varias veces y vaya pintándolo con   el adobo,

 durante los últimos 10 minutos déjela por el lado de la piel para que quede crujiente.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

CORDON BLEU DE POLLO

Hola amigo@s, todas las recetas que os mando, son ráidas, ricas en calcio y protenas,  y al alcance de todos los bolsillos CORDON BLEU DE POLLO, un plato informal, que está de vicio.

                     INGREDIENTES para 4 personas

• 4 filetes de pollo gruesos
• Sal y pimienta
• 200 g .de queso fresco
• 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de pimienta verde
• 200 ml. de nata
• 1 manojo de cebollino troceado
• Aceite de oliva
•  8 lonchas de beícon

                          PREPARACIÓN

1- Salpimiente los filetes de pollo, mezcle el queso fresco con la pimienta verde,  el zumo de limón y  2 cucharadas de nata, para hacer el  relleno. Añada la mitad del cebollino.

2- Ponga 2 cucharadas de relleno sobe cada filete, coloque el bcicon encima, doble los filetes por la mitad y sujételos con un pincho de madera.

3- Caliente aceite en una sartén y fria los filetes por ambos lados 

entre 6 - 8 minutos sáquelos y resérvelos en un  l0ugar  templado.

4 - Mezcle e.l relleno y   la nata restantes con el jugo de la sartén,  y llévelo todo a ebullición, añada el resto del cebollino. Vierta la salsa sobre los filetes y sírvalos acompañados de  patatas salteadas.

                                     !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PAVO CON SALSA DE CEBOLLINO

Hola de nuevo,  aquí os dejo otra de las muy buenas recetas que os mando gustosa PAVO CON SALSA DE CEBOLLINO, un plato que  hará las delicias de  todos, y con muchas vitaminas,  rico  rico.

                     INGREDIENTES  para 4 personas

• 4 chalotes
• 250 ml. de caldo de ave
• 4 filetes de pavo
• 50 g. de harina
• Aceite de oliva
• 60 ml. de vino blanco
• 3 cucharadas de nata
• 1 manojo de cebollino
• Sal  y pimienta
• El zumo y  la ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de mantequilla

                              PREPARACIÓN

1- Pele los chalotes  y  piquelos, caliéntelos en el caldo de ave y deje que  se reduzca a la mitad. Saque los filetes del caldo y  rebócelos en harina.

2- Caliente aceite en una sartén y fria los filetes por ambos lados  
durante unos 2 minutos, saque los filetes de la sartén y resérvelos en un lugar templado.

3- Cuele el caldo y  échelo a la grasa de la fritura vierta el vino y deje espesar la salsa, añada la nata,   lave el cebollino,  píquelo e incorpórelo a la salsa. Sazone con sal, pimienta y  el zumo y la ralladura de limón, añada la mantequilla en forma de copos. 
Riegue los filetes con la salsa, puede servirlos acompañados de arroz.

                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

POLLO AL LIMÓN CON ESTRAGÓN

!! Sabiais que la carne de pollo es la que más se consume y  la mejor para las dietas, no tiene grasa y es muy nutritiva POLLO AL LIMÓN CON ESTRAGÓN, merece la pena y  muy económica.

                           INGREDIENTES para  personas

•   6 filetes de pollo
• Sal y  pimienta
• 1 cucharada de pimentón dulce
•  50 g. de harina
• Aceite de oliva
• 6  cucharadas de mantequilla
• 1/2 manojo de perejíl recién picado
• 1 cucharadita de estragón seco
• 5 cucharadas de zumo de limón
• 1 limón

                              PREPARACIÓN

1- Quíteles la piel  y los tendones a los filetes de pollo y 

 golpéelos para aplanarlos. Sazónelos con sal, pimienta, y   rebócelos en harina.

2- Caliente aceite en una sartén y fria los filetes por ambos lados durante unos 5  minutos hasta que estén bie hechos. Resérvelos en un lugar templado.

3- Derrita la mantequilla en un cazo, añada las hierbas y el zumo de limón y lleve a ebullicion, lave el limón con agua caliente y córtelo en rodajas, incorpore los filetes  a la salsa de mantequilla  y ,limón  y sírvala adornados con las  rodajas de limón. Este plato puede acompañarse de arroz.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

    

FILETES DE POLLO A LA CAPRESE

!! Que  tal se va pasando la semana ¿ espero que bien, y a es tamos terminando el mes, !! como pasa el   tiempo !! os mando la receta de hoy FILETES DE POLLO A LA CAPRESE, otro plato rico rico y con todas las calorias y proteinas, tomar nota, no os arrepentíreis.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6  tomates
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 filetes de pollo
• 100 g. de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de leche
• 100 g. de pan rallado
• 400 g . de mozarella
• Albahaca para adornar

                               PREPARACIÓN

1- Pele la cebolla  y córtela en aros, pele 1 diente de ajo y píquelo, lave los tomates, quíteles el rabillo y córtelos en rodajas. Mezcle las rodajas de tomate con los aros de cebolla  el ajo , prepare una salsa  con 3 cucharadas de vinagre balsámico el ajo  restante, sal y  pimienta  y viértala por encima de las verduras.

2- Golpee los filetes de pollo para aplanarlos  y sazónelos, ponga la harina en un plato, en un segundo plato, bata los huevos junt o con la leche. Ponga el pan rallado en un tercer  plato y reboce los filetes, primero en la harina, después en el huevo batido y, por  

último, en el pan rallado.

3- Caliente el aceite restante en una sartén  y fria los filetes  por ambos lados durante unos 5 minutos. Corte la  mozarella en  rodajas y repártala en  4 platos junto con los  tomates. Coloque los filetes encima de los  tomates, sirva los platos adornados con 
hojas de albahaca.

                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

FILETES DE PAVO CON SALSA DE CEREZAS

Hola amigo@s, !! no os lo perdaís !!  otro gran plato para hacer mas llevadero el dia, ,la receta que hoy os mando es FILET ES DE PAVO CON SALSA DE CEREZAS, muy apetitos y rico anotarlo.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 4  filetes de pavo
• Sal  y pimienta
•  400 g. de cerezas ácidas en conserva
• 3 cuchar adas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de  vinagre de vino tinto
• 1  cucharadita de azúcar moreno
• 100 ml. de vino tinto
• 1 cucharada de kirsch

                              PREPARACIÓN

1- Golpee los filetes de pavo para aplastarlos y sal y pimienta.

2- Escurre las cerezas en un colador  y guarde el zumo, ponga .la mantequilla en frio .

3- Caliente el aceite en una sartén y fria los filetes por ambos lados durante unos 4 minutos.. Sáquelos de la sartén y  resérvelos en un lugar templado.

4- Rebaje el jugo del asado con el vinagre y añada el azúcar sin dejar de remover, incorpore el vino y  el kirsch, lleve a ebullición  y deje cocer a fuego lento durante unos 3 minutos. Vierta la mitad del zumo de las cerezas y  añada las cerezas.

5- Ligue la salsa con la mantequilla fria y salpimiéntela. Sirva los filetes con la salsa de cerezas, puede acompañarlos  con rösti de patata.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BISTEC DE BUEY CON AROS DE CEBOLLA FRITOS

Hola de nuevo, vams a seguir cocinando, algo que a m me gusta mucho BISTEC DE BUEY CON ARS DE CEBOLLA FRITOS, me los suelo poner de bocadillo, un plato envidiable  y muy rico.


                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 filetes de buey de 1 80 g . cada uno
• 2 cebollas
• 100 g. de harina
• 500 ml. de aceite de oliva   
• Sal

                             
                          PREPARACIÓN     

1- Caliente la mantequilla en una sartén de hierro colado de gran tamaño, haga los bistec por ambos lados entre 2 o  3 minutos, de manera que la carne del interior  todabia esté rosa . El bistec deberá  estar  dorado  por fuera y  jugoso por dentro. Saque los 
bistec  de la sartén y  manténgalos calientes dentro del horno.

2- Pele las cebollas y  córtelas en aros  muy finos, reboce los aros de cebolla en la harina. Caliente el aceite en una cazuela alta o en la freidora a unos 160º C. Fria los aros de cebolla durante unos 10  minutos, sáquelos con la espumadera y deje que se escurran bien sobre papel de cocina, sálelos a gusto y sirva los bistec acompañados de los aros de cebolla y ensalada.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ROLLOS DE HOJALDRE

Hola !! que tal lo llevais¿ supongo que bien puesto que el tiempo es bueno   da paso para hacer  todo lo que nos propongamos,  yo como siempre os  mando gustosa ROLLOS DE HOJALDRE, un plato que está muy jugoso y se puede comer frio o caliente.

                            INGREDIENTES para 4 personas

• 1 paquete de hojaldre congelado de(450 g.)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 lata de alubias rojas (400 g.)
• 400  g. de carne picada mezclada
• 1 lata de maiz de (400 g.)
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas d periollo  recién picado

                                PREPARACIÓN

1- Descongele el hojaldre. Pele el ajo  y la cebolla y  píquelos, quóteles los rabillos a los  tomates  y córtelos en dados. Escurra .las alubias y  el maiz, precaliente el horno a 200º C .

2- Mezcle las verduras con la carne picada, 1 huevo, sal y 
pimienta, las especies y el perifollo, casque el huevo restante y separe la clara de la y extienda uin rectángulo con el  hojaldre (reserve un poco) y pinte los bordes con clara de huevo. Distribuya la mezcla de carne picada por encima y enrolle el hojaldre.

3- Con el hojaldre restante, forme adornos, píntelos con clara de huevo y adorne con ellos el rollo de hojaldre. Píntelo todo con yema de huevo.

4- Coloque el rollo de hojaldre en una bandeja recubierta con papel vegetal y hornéelo durante unos 40  minutos. Córtelos en rodajas y sírvalo sobre una base de ensalada.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MMANZANA Y JENGIBRE

Hola a t odo@s, otra receta fácil,  rápida y asequible a  todos los bolsillos  CHULETAS DE CERDO CON SALSA D E MANZANA  Y JENGIBRE os gustará seguro,!! animaros !!.

                           INGREDIENT ES para 4 personas

•  4 chuletas de  cerdo de 200 g. cada una
• 3 dientes de ajo
• 5  cucharadas de zumo de limón
• 2 y media cucharadas de  jengibre rallado
• 160 ml. de salsa de soja al estilo indonesio
• 2  cucharadas de salsa de soja
• 80 ml. de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimienta
• 4 manzanas
• 60 g. de azúcar 
• 2 cucharadas de vino de arroz

                         P REPARACIÓN

1- Quítela la grasa a las chuletas , pele los dientes de ajo y  píquelos bien finos, mézclelos con 2 y 1/2 cucharadas de zumo de limón  y 1/2 de jengibre, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el   aceite de oliva y la pimienta y deje marinar la carne en el adobo durant e toda la noche.

2 -Pele las manzanas  y descorázonelas, corte la pulpa en cuartos  y éstos en  tiras, caliente el azúcar con el resto del zumo de limón  el vino de arroz sin llevar a ebullición. Añada las tiras de manzana y  deje cocer a fuego lento duran e 15 minutos.

                     

3- Trocee las manzanas cocidas e incorpórelas a la salsa, condimente con el resto del jengibre y con la pimienta.

4- Saque las chuletas del adobo  y   séquelas,  áselas a la plancha  por ambos lados durante unos  7  u 8  minutos. Sírvalas acompañadas con la salsa de manzana  y jengibre.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ASADO DE CERDO AL ESTILO HAWAIANO

Hola de nuevo, como de costumbre os mando la receta de hoy ASADO DE CERDO AL ESTILO HAWAIANO un plato espectacular  y muy nutritivo, tomar nota

                        INGREDIENTES para  6 personas

• 2 kg. de pernil de cerdo para asar con piel en 1 pieza
• Sal ahumada
• 2 tazas de sidra
• Sal

                           PREPARACIÓN

1- Moje una cazuela de barro resistente al  fuego. Frote la carne de cerdo con sal ahumada y  colóquela en la cazuela. Riéguela con la sidra.

2- Hornee la pieza a 150ºC un mínimo de 5  horas en el horno sin precalentar.

3-A continuación, saque la carne de la cazuela  y sálela con sal corriente. Deshílela en tiras finas o córtelas, Sirva el plato acompañado de ensalada o verduras y arroz.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                                                                             

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Hola a  todo@s, sigue el buen tiempo y va sobrando la ropà de invierno, a ver lo que dura, yo como siempre os mando recetas, la de hoy  ROLLITOS DE PRIMAVERA buenísimos probarlos.

                            INGREDIENTES para 4 personas

• 1 pimiento rojo y otro amarillo  
• 150 g. de champiñones
• 100 g. de fideos de celofán
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g. de carne de buey picada
• 1 manojo de cilandro recién picado
• 1 cucharadita de jengibre recién rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta
• 8 hojas de pasta para rollitos de primavera
• 1 clara de huevo
•  500 ml. de aceite de freir            

                             PREPARACIÓN

1.- Limpie los pimientos y quiteles las semillas y los filamentos blancos del interior. Córtelos en tiras finas. Limpie los champiñones, séquelos con un paño humedo y cortelos en dados pequeños. Vierta agua hirviendo sobre los fideos dentro de un cuenco y dejelos reposar 5 minutos. A continuación, escurralos.

2.- Caliente el aceite en una sarten y poche las tiras de pimiento con los champiñones y la carne picada. Añada los fideos, el cilantro, el jemgibre y la salsa de soja y salpimiente.

3.- Extienda las hojas de pasta para los rollitos y pinte los bordes con la clara batida. Distribuya todo el relleno por encima de las hojas y enrrollelas.

4.- Caliente el aceite de freir en una cazuela fria los rollitos de primavera hasta que esten crugientes. Sirvalos calientes acompañados de salsa de guindilla dulce y salsa de soja.

          ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ROSBIT DE SOLOMILLO

 Hola !!  que dia más estupendo hace !! asi da gusto, da  tiem 
para todo y parece que nos cuesta menos hacer cosas, la receta de hoy ROSBIT DE SOLOMIllO , un plato lleno de vitaminas y  rico.

                     INGREDIENTES para 6 personas

• 2 kg . de  solo millo  de vaca(de la zona prósima al hueso)
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
•  1/2 cucharadita de pimienta negra 
• 60 g. de mantequilla concentrada
• Sal

                            PREPARACIÓN

1- Precaliente el horno a 180º C, realice cortes en a parte grasa del solomillo. Frote la carne con la mostaza en polvo, la pimienta
 y la sal.

2- Caliente la mantequilla concentrada en una fuente  para horno  y ase la carne por todas partes, empezando por el lado graso, de  manera que se forme una costra dorada. Coloque  la carne  en la fuente con el lado graso hacia arriba y  póngala a hornear durante unos 30 minutos, hasta que esté medio hecha.

3- Saque la carne del horno  y envuélvala en  papel de aluminio
 déjela  reposar durante unos minutos  y córtela en lonchas muy finas. Sírvala acompañada de una salsa  de rábanos  nata de una salsa fria de mostaza


                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ROLLOS DE CARNE DE BUEY

Hola de nuevo, os dejo otra receta de carne "roja",  ya sabeis que es conveniente comerla una vez por mes, así teneis donde elegir, esta de rechupete, ROLLOS DE CARNE DE BUEY animaros hacerla.

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 200 g. de espinacas enteras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 chalotes
• 1 diente de ajo
• 150 g. de champiñones
• 150 g. de tomillo seco
• 2 cucharadas de brandy
• El zumo de 1/2 limón
• 50 g. de mantequilla
• 75 g. de queso gruyer recién rallado
• 2 rollos de carne de buey de 250 g.

                          PREPARACIÓN

1- Seleccione las espinacas, limpélas, lávelas y  córtelas en trozos muy  pequeños. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogue las espinacas escurridas durante unos instantes.

2- Salpimiente las espinacas, sáquelas de la cazuela,. escúrralas exprimiéndolas y  píquelas muy finas. Precaliente el horn a 180ºC.

3- Pele las chalotes y  el ajo y píquelos muy  finos, limpie los champiñones, séquelos con un paño húmedo y córtelos en laminas.

4- Caliente el resto del aceite en una sartén y rehogue los chalotes con el ajo y el tomillo.Añádales los champiñones   Riegue con el brandy y  llévelo a ebullición , a continuación, vierta el zumo de limón  y agregue la mantequilla. Mézclele todo con las espinacas, incorpore el queso y sazone al gusto.

 5- Cubra los rollos de carne con el relleno y  enróllelos. Sujételos bien con agujas o hilo de cocina, hornee la carne en una fuente para horno, durante unos 20 minutos hasta que este tierno.     

6 - Corte los rollos en rodajas finas(de aproximadamente 1,5 cm.l y sírvalos. Pueden acompañarlos con  triángulos de patata 

                         

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

HAMBURGUESAS DE BUEY

Hola a todo@s, no hay  mejor cosa que ver comer a nuestros hijos con ganas  y  una de ellas es esta receta que os mando muy rica y nutritiva HAMBURGUESAS DE BUEY, excelentes, pero la carne  "roja" es aconsejable comerla una vez al mes.

                       INGREDIENTES para 4 personas

•  600 g . de carne de buey picada
•  50 g. de copos de avena
• Ketchup
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• Sal ahumada
• 1 huevo 
• Pimienta
• 1/2 cucharada de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 4 panecillos
• 2 cucharadas de mantequilla

                          PREPARACIÓN

1- Amase la  carne picada con los copos de avena, 2 cucharadas de  Ketchup, la leche, la mostaza y el huevo. Sazone con sal pimienta y orégano.

2- Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño con la masa. Caliente el aceite en una sartén y fria bien las hamburguesas por ambos lados.Reduzca el fuego y deje que se hagan durante unos  7 minutos.

3- Pele la cebolla y córtela en aros, poco antes de que las hmburguesas terminen de hacerse, coloque los aros de cebolla por encima y deje que se haga todo junto durante unos instantes.

4- Abra los panecillos por la mitad y úntelos de mantequilla,

 tuéstelos bajo el grill.

5 - Coloque una hamburguesa en cada panecillo  y póngale los aros de cebolla y un poco de Ketchup encima. Si lo desea, puede adornar el plato con  rodajas de tomate y hojas de ensalada.

                                      !!!!  BUEN PROVECHO !!!!

PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE CARNE

Hola de nuevo,  aquí  os dejo la receta de hoy, muy sabrosa y rica a la vez PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE CARNE, un plato exquisito, muy completo  y  con muchas vitaminas.

                     INGREDIENTES para  4 personas

• 4 00 g. de patatas grandes
• Sal y pìmienta
• 1/2  manojo de cebolletas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 g. de carne picada mezclada
• Pimentón al gusto
• 100 g. de queso Emmental recién  rallado

                          PREPARACIÓN

1- Lave las patatas y cuézalas 15  minutos en agua ligeramente salada. Procure que no queden demasiado blandas, escúrralas y deje que se enfrien un poco.

2- Lave las cebolletas y córtelas en aros.Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén y sofria la cebolleta junto con la carne picada, sazone con las especies.

3- Parta las patatas la mitad y vacíelas, mezcle la pulpa en la carne picada y  rellene con ella las mitades de patata. Sálelas y eche por encima la mantequilla restante en forma de copos. Cubra con el queso rallado  y gratine las patatas durante 10 minutos bajo  el grill previamente calentado. Puede servir .las pa tat as acompañadas  de una ensalada.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                                    I

ASADO DE CARE PICADA CON BEÍCON

Hola amigo@s, os mando una receta muy rica y nutritiva y como siempre, fácil de elaborar y por poco dinero ASADO DE CARNE PICADA CON BEÍCON, os sorprenderá como queda y como les gusta a los "peques" y mayores,  toma r nota !! vamos !!

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dien tes de ajo
• 100 g. de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5  cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza
• 6 cucharadas de azúcar  moreno
• 1 kg. de carne de buey picada
• 25 g. de copos de avena
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• 8 lonchas de beicon

                            PREPARACIÓN

                        

1- Pele la cebolla y los dientes de ajo y  píquelos bien finos. Seleccione las espinacas, límpielas y lávelas, escáldelas en una olla hasta que pierdan volumen sin dejar de remover. Sáquelas de la olla, escúrralas y píquelas.

2- Caliente el aceite en una sartén y coloque la  cebolla y  el ajo 
hasta que estén transparentes, viértalas en un cuenco y deje que se enfrien. Precaliente el horno a  200º C.

3- Mezcle la cebolla y  el ajo con el ketchup, la mostaza y  el azúcar, y  amáselos con la carne picada, los copos de avena, los huevos y las espinacas. Salpimiente.

4- Introduzca la  masa de carne dentro de un molde rectangular y cúbrala con las lonchas de beicon. Tape el asado con papel de aluminio y hornéelo durante  unos 45 minutos.

5- Cuando falten  5 minutos para que termine el tiempo de
  horneado,  retire el papel de aluminio y deje que el asado se dore y se vuelva crujiente.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CHULETAS DE CORDERO ADOBADAS AL HORNO

Hola !!! que alegria cuando  te dicen lo buena que es tá lo que as hecho !!! eso y por poco dinero CHULETAS DE CORDERO 
ADOBADAS AL HORNO,  teneis que probar a  hacerlas y  vereis como los comensales os lo dicen , tomar nota  !! vamos !!

                           INGREDIENTES para 6 personas

•  6 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 1 limón
• 100 ml. de brandy
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo machacados
•  cucharadas de hierbas de Provenza secas
• 6 chuletas dobles de cordero 

                         PREPARACIÓN

     

1- Mezcle el aceite, el zumo de limón, el brandy, sal, pimienta, el  ajo y las hierbas aromáticas y  ponga las chuletas a marinar en este adobo en el frigorífico durante 4 horas. Déles la vuelta de vez e cuando.

2- Precaliente el horno a 200ºC.Saque las chuletas del adobo, 
colóquelas dentro de  una fuente para el horno  y hornéelas durante unos 15 minutos.

3- Riegue las chuletas varias veces con el adobo. Finalmente, ponga el grill  y gratínelas por cada lado durante  8 minutos.

                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

COSTILLAS DE CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

Hola de nuevo, como veis hay muchas maneras de hacer  cordero y  todas son ricas, de fácil preparación,  muy nutritivas  y economicas COSTILLAS DE CORDERO A LAS  FINAS HIERBAS.

                     INGREDIENTES para  4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
•  6 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de perifollo
• 1/2 de tomillo, 1/2 de mejorana, 1/2 de salvi y  1/2 de romero  recién picadas
• Sal y pimienta
• 1 costillar de cordero

                          PREPARACIÓN

1- Pele la cebolla y los dientes de ajo y píquelos muy finos, mezcle el aceite de oliva en un cuenco con la cebolla, el ajo y  las hierbas 

aromáticas frescas .Salpimiente.

2- Corte el costillar de cordero en chuletas y  realíceles varios

cortes para evitar que se curven al asarse. Pinte las chuletas con el adobo y deje macerar la carne durante  toda la noche dentro de un cuenco.

3- Saque las chuletas del adobo y escúrralas bien. Reserve el  adobo, haga las chuleas a la plancha duran te unos  8 minutos y vaya dándoles la vuelta y pintándolas con el adobo. Sirva las 

chuletas acompañadas de unas rebanadas de pan o patatas cocidas a la papillote.

                                       !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

                 

FILETES DE CORDERO CON SALSA DE NARANJA

Hola a todo@s, seguimos cocinando platos qu e se hacen ráopido y por poco dinero,  a la vez muy económicos,  ricos y nutritivos FILETES DE CORDERO CON SALSA DE NARANJA copiarla

                             INGREDIENTES para 4 personas

•   8 filetes de cordero prequeños
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chalotes
• 125 ml. de  fondo de carne
• 125 ml. de vino tinto
• 1 cucharada de  tomillo picado
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• Sal  pmienta
• 2 naranjas

                          PREPARACIÓN

1-Golpee los filetes para que se aplanen,  pele el ajo y  píquelo

Mézclelo con  el aceite y  unte .los filetes con el adobo, deje 

macerar durante t oda la noche.

2- Pele los chalotes y píquelos, en una sartén con aceite fría los filetes macerados por los 2 lados, durante unos 5  minutos. Sáquelos  y mánténgalos calientes.

3- Rehogue los  chalotes dentro de la misma sartén con el jugo de la carne hasta que estén transparentes, añada el fondo de carne, el vino tinto y  el tomillo, y lleve a ebullición sin dejar de remover. A continuación, pase la salsa por la batidora, incorpore la mermelada y deje hervir la salsa unos  5 minutos a fuego lento. Condimente al gusto, pele las naranjas y córtelas en rodajas.

4- Sazone los filetes y ensarte 2 en cada brocheta alternándolas con 2 rodajas de naranja. Sívalos con la salsa, puede acompañarlos con patatas como guarnición.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ESCALOPES DE CORDER con salsa de yogur y menta

Hola de nuevo, ¿ os apetecen unos escalopes ? pues copar la receta ESCALOPES DE CORDERO con salsa de yogur y menta, estánn buenísimos, y  como todas recetas, son rápidas y económicas.

                       INGREDIENTES para 4 peronas

• 2 dientes de ajo
• 300 g. de yogur cremoso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hojitas de menta recién `picadas
• Sal y Pimienta
• 8 Filetes de cordero pequeños
• 50 gramos de pan rallado
• 4 tostadas
• La ralladura de un limón 
• 4 cucharadas de harina
• 2 Huevos
• 3 Cucharadas de aceite vegetal.

                         PREPARACIÓN

1.- Pele los dientes de ajo y piquelos bien finos. Mezcle el ajo con el yogur, el aceite de oliva y la mente y añada sal.

2.- Sapimiente los filetes. Ponga el pan rallado en un plato y desmenuce las tostadas. Mezcle el empanado con la ralladura de limón.

3.- Ponga harina en un plato y bata los huevos en otro. Reboce los filetes de cordero en la harina, el huevo y el pan rallado, y frialos por ambos lados en aceite caliente durante 3 minutos. Sírvalos acompañados con la salsa de yogur y menta.

         ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

PINCHOS DE ALBÓNDIGAS CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS

Hola amigo@s, hoy vamos con la carne PINCHOS DE AlBÓNDIGAS CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS, un plato que gusta a mayores y a pequeños, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 personas

• 300 g . de carne picada de ternera
• 300 g. de carn picada de cerdo
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 pepinillos en vinagre
• 1/2 manojo d perejíl fresco picado
• Sal  y  pimienta
• 1 cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadia de perifollo fresco picado
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado
• 250 g. de yogur natural
• 250 g. de nata agria
• Pinchos de madera

                   

                           PREPARACIÓN

1  Introduzca los 2 tipos de carne picada, en  un  cuenco,  pele las     cebollas y el diente de ajo y  píquelos muy finos, Lave el pimiento,  despepítalo y  córttelo en trozos pequeños, corte los pepinillos en vinagre t ambién en trozos pequeños.

2  Mezcle la carne picada, 1 cebolla picada, el ajo, el pimiento, los pepinillos, el perejíl, ,la cayena, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea. Forme bolitas con la masa y  ensarte 3 bolitas en  cada pincho de madera.

3  Haga los pinchos  de carne a la plancha uos 15 minutos y vaya

 dándoles la vuelta de vez en cuando.

 4  Mezcle.la cebolla restante con las  hierbas a romáticas el yogur y la nata agria y  salpimiente. Sirva los pinchos de albóndigas con la salsa, puede acompañarse con arroz.


                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

TRUCHA CON SALSA DE PIMIENTOS

!!Hola !! empezamos mes y comienza Mayo, esperemos  que como dicen sea florido y hermoso, os mando la receta de hoy es 
TRUCHA CON SALSA DE PIMIENTOS, un plato muy rico y asequible, con t odas las vitaminas y proteinas .

                         INGREDIENTES par a 4 personas

• 2 cebollas
• 2 puerros
• 12 filetes de trucha
• Aceite deoliva
• 250 ml. de vino blanco
• 250 ml. de fondo de pescado
• 1/4 de cucharadita de orégano y 1/4 de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de  ajo molida
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1/2  cucharadita de pimentón
• 250 ml. de nata.

                        PREPARACIÓN

1  Pele las cebollas y  píquelas,limpie y lave los puerros y córtelos en aros, seque los filetes de trucha y séquelos.

2  Caliente aceite en una cazuela y rehogue las cebollas y los puerros. vierta el vino y  el fondo de pescado e  incorpore el 

orégano, el tomillo  y las especias.

3  Lleve a ebullición e incorpore los filetes de pescado  deje cocer a fuego lento 10 minutos después, extraiga el pescado y  manténgalo  caliente.

4  Deje que la decoccón se reduzca a la mitad,  añádale la nata y  vuelva a  reducir la salsa. Riegue los filetes con la salsa. Sirva l pescado acompañado d una mezcla de varios tipos de arroz.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!