ZANAHORIAS RELLENAS

Hola a todo@s, de nuevo preparando "comiditas" para los "reyes de la casa" ésta es la  última por ahora, os dejo la receta de hoy, la última por ahora  ZANAHORIAS RELLENAS, espero sean de vuestro agrade ya que son muy nutritivas y dan vitalidad y energia,

                                   INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• 1 cuharadita de mantequilla
• 1 manojo de perejíl
• Colorante alimentario naranja líqudo

                     Para el relleno

• 100 g, de atún en conserva
• 2 ramitas de perejíl   
• 100 g. de queso crema
• Pimienta y  sal

                                      

                                      PREPARACIÓN

1- Extender la lámina de hojaldre so bre la superficie de trabajo  y cortar en tiras de 3 cm. de ancho. Batir el huevo y pincelar  con él las tiras.

2- Engrasar con la mantequilla 6 conos de hojaldre y,comenzando desde la parte más estrecha del  cono, ir enrollando las tiras de hojaldre hasta formar todo el cono.

3- Precalentar el horno  a  200 º C.

 4- Mientras se calienta, `pintar las zanahorias con el colorante naranja y, una vez que el cl colorante se haya secado, disponerlas en una bandeja refractaria. Hornearlas durante 10 mnutos, hasta que el hojaldre se haya hinchado y  esté cocido,

5- Pasado este tiempo, retirar, la bandeja del horno y  dejar 
enfriar las zanahorias. Cuando  se hayan enfriado, extraerlas de los moldes con cuidado que no  se rompan.

6 - Para elaborar el relleno mezclar en un cuenco el  atún y el queso crema.Lavar  y picar el perejíl, y agregarlo al cuenco. Salpimentar al  gusto y  mezclar bien.

 7- Introducir el relleno en una manga pastelera y rellenar con  él  las zanahorias.                        

8- Disponer  las zanahorias en una  fuente de servir e insertar en el extremo ancho unas ramitas de perejíl como su fyera las hojas de las zanahorias de verdad.

                                               ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

DENTADURAS DE MANZANA VERDE

Como me agrada que las  recetas que comparto, son vistas por muchos seguidores de mi blog de cocina, os doy las gracias por ello y sin más os mando la receta de hoy  DENTADURAS DE MANZANAS VERDE, como siempre divertidas y deliciosas.

                                    INGREDIENTES

• 2 manzanas verdes
• Zumo de limón
• 4 cucharadas de dulce de leche
• Cacahuetes cubiertos de chocolate blanco
• 1 cucharada de azúcar, si se quiere

                                   PREPARACIÓN

1- Lavar las mazanas y , sin pelar, cortarlas en rodajas gruesas. Pasarlas por el  zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.

2-  Cortar las rodajas por la mitad en forma de medias lunas  y

 retirar el corazón.

3- Untar cada media luna con una generosa cantidad de dulce de leche de forma que salga por fuera de la parte verde.

 4- Colocar  cacahuetes de chocolate entre dos medias lunas con el dulce de  leche, para hacer  los dientes,tal  y como se  ve en la

fotogafia. Repetir la  operación para el resto de las dentaduras.

5- Rociar las dentaduras de manzana con  azúcar,si  se desea,   y  servir .

                                              ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

CREPES DE VERANO

Hoy vamos a preparar  un plato que les va a encantar por su presentación como por su sabor y contenido CREPES DE VERANO es receta que os mando hoy, tomar  nota...

                            INGREDIENTES

• 250 g. de harina
• 200 ml. de leche
• 1 huevo
• Mantequilla
• 1 plátano
• 12 arándanos negros
• 16 fresas
• 50 g. de chocolate negro
• Sal

                                 PREPARACIÓN

1- Mezclar en un cuenco la harina, la leche, el huevo y una pizca de sal y batir con la batidora de varillas hasta obtener una masa liquida pero espesa. Dejar reposar durante diez minutos. Si la masa quedara demasiado espesa, añadir mas leche hasta que vuelva a tomar la consistencia adecuada.

2- A continuación, colocar media cucharadita de mantequilla en una sarten pequeña. Cuando este bien caliente, verter medio cucharon de la masa, distribuyendola rapidamente por la sarten, y cocerla hasta que se cuaje y se dore.

3- En ese momento, dar la vuelta a la crepe con la ayuda de una espatula y cocer por el otro lado unos minutos. Retirar y volver a hacer la misma operación hasta terminar con toda la masa.

4- Derretir el chocolate al baño maria y, cuando este tibio, colocarlo en una manga pastelera con boquilla lisa y pequeña.

5- Lavar los arandanos y las fresas. Cortar estas ultimas en lonchas a lo largo. Pelar el platano y cortarlo en rodajas.

6- Poner tres o cuatro crepes en cada plato, unas encima de otras,

7- Colocar las fresas alrededor de  las crepes a modo de rayos de 

sol. Encima, 2 rodajas de plátano par a  hacer lo s ojos y 2 arándanos para las pupilas. Con el  chocolate, dibujar la boca con una sonrisa o al gusto de cada niño. Por último, colocar los arándanos restantes para hacer l a nariz de cada carita.

 8- Servir de inmediato

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

SETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Seguimos cocinando para niños, como veis, siempre cocina divertida y alavez sana y nutritiva de la que os mando la receta de hoy SETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ, muy ricos y saludables que hacen las delicias de los "peques", tomar nota.

                           INGREDIENTES

• 8 tomatitos cherry 
• 16 huevos de codorniz
• 1 cucharada de mayonesa
• Colorante alimenario verde líquido

                        PREPARACIÓN

1- Poner un cazo al fuego con agua y llevarla a ebullición. Echar

los huevos de codorniz y dejar que se cuezan durante 4-5 minutos.

2- Escurrirlos y, antes de que se enfrien, hacerlos rodar entre la palma de la mano y la superficie de trabajo para que  la cáscara se agriete. Pincelarlos con colorante verde e introduirlos en una bolsa de plático .

3- Cerrar la bolsa y dejar reposar 10 minutos como minimo para que el  colorante se fije en la clara de los huevos.

 4- Pasado el tiempo de reposo, sacar de los huevos de la bolsa, enjuagarlos para quitar el exceso de colorante y pelarlos. Cortar un poco la base por la parte mas ancha del huevo para que puedan mantenerse de pie.

5- Lavar los tomatitos cherry, secarlos muy bien y cortarlos por la mitad. Retirar un poco de la pulpa.

6- Colocar los huevos en una bandeja y disponer encima de cada uno una mitad de tomatito cherry a modo de sombrero.

7- Introducir la mayonesa en una manga pastelera con una boquilla muy fina Y dibujar pequeñas manchas en los sombreros de las setas. Servir de inmeediato.

                                        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

HUEVOS RECIEN SALIDOS DEL CORRAL

Hola de nuevo, no sabeís lo que echaba en falta escribir mis recetas,  supongo  que vosotro@s  también, la receta que hoy os mando es HUEVOS RECIÉN SALIDOS DEL CORRAL, un plato que les gustará mucho por su decoración y  porque son muy nutritivos y tienen muchas vitaminas, hacer la  prueba.

                             INGREDIENTES

• 6  huevos
• Media zanahoria
• 12 granos de pimienta
• Mayonesa

                                PREPARACIÓN

1- Poner al fuego una cazuela con agua, mientras se calienta, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Cuando el agua esté hirviendo, cocer los huevos junto  con  las rodajas de zanahoria durante unos 15 minutos a fuego suave. Cuando esté todo hecho, escurrir y dejar enfriar hasta que se puedan manipular  los huevos sin quemarse.

2- Pelar los huevos  y, con un cuchillo, cortar por la mitad en zigzag cinco de ellos, pero con mucho cuidado para que las yemas queden enteras y no se rompan (luego representarán a los pollitos) El huevo que se deja entero será la gallina. Colocar todos los huevos en una huevera que es donde se presentarán.

3- Cortar las rodajas de zanahoria en medialunas (12 en total) para      formar los picos de los pollitos y de  la gallina. Pegar los picos de los pollitos cada yema y el de la gallina en el huevo entero con un poco de mayonesa.

4- Colocar 2 granos de pimienta en cada pollito y en la gallina para hacer los ojos, doce en total.

5-   Para hacer la cresta de la gallina, insertar con cuidado en la  parte superior  del huevo una rodaja de zanahoria, practicando
una pequeña incisión en la clara.

                                       +
                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

MINITORTILLAS DE VERDURAS

• Hola amigo@s, después de unos días sin publicar ni mandaros recetas, porque el ordenador se me estropeó, ahora empiezo a preparar MINITORTILLAS DE VERDURAS, seguimos cocinando para los "peques",son de mucho alimento, seguro que les va a encantar, anumar a hacerla.

                                     INGREDIENTES   

•  5 huevos
• 100 g de pimientos verdes
• 50 g de queso parmesano
• 50 mililitros. de leche
• 100 g. de zanahorias
• 80 g. de jamón york
• 2 ramitas de perejíl
• Harina para espolvorear
• Mantequilla para engrasar    
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y  sal

                                     

                                     PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 190º C.

2- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en dados muy pequeños.

3- Poner una cazuela al fuego con agua y sal, cuando rompa a  hervir, echar las zanahorias y, dejarlas cocer 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrir y reservar en el colador.

4- Lavar y cortar en dados pequeños los pimientos

               
5- Lavar el perejil y picarlo finamente, echar los daditos de pimiento  y la zanahoria en un cuenco y agregar el perejil.

6- Poner una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente rehogar la mezcla de verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo  de vez en cuando. Una vez listas, retirarlas del fuego.

 7- Batir en un cuenco los huevos y añadir la leche y el queso parmesano. Mezclar bien e incorporar la mezcla de verduras, asi como el jamón previamente picado. Remover y salpimentar al gusto.

8- Extender una hoja de papel de horno sobre una bandeja refractaria.

9- Untar con mantequilla unos moldes en forma de flor (u otra forma divertida) y espolvorearlos con harina. Colocar los moldes sobre el papel y rellenarlos con la mezcla, hasta mas o menos un tercio de su capacidad. Introducir la bandeja en el horno y cocer las tortillas unos 15 minutos, hasta que estén cuajadas.

10- Cuando las tortillas estén listas, retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríen. Entonces, desmoldar las tortillas con ayuda de un cuchillo, con cuidado para que no se rompan,  y servir 

                                             ¡¡¡ PROVECHINES !!!

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                                                                                                    +

MARIQUITAS CON QUESO CREMA

Hola amigo@s, hoy me sient o mu y feliz por el nacimiento de mi nieto, son dos nietos los que  tengo y  son la bendición de la casa  
 tenia que haber en todas as casas un niño, bueno os dejo esta receta MARIQUITAS CON QUESO CREMA, riquísimas  y a los niños al la decoración les llama la atención y  las devoran, hacer la prueba.

                                   INGREDIENTES

•  8 tomatitos cherry
• 16 galletitas saladas redondas
• 150 g. de queso crema
• Cebollino fresco
• Colorante alimentario negro líquido
• 2 ramitas de perejil
• Ajo en polvo

                                         PREPARACIÓN

1- Echar en un cuenco, el queso crema (reservar una cucharada). Agregar ajo al gusto, lavar y picar  el perejíl y, añadir también.Mezclar hasta que todos los  ingredientes queden integrados. Tapar con film transparente el cuenco y reservar en la nevera hasta el momento de usarlo.

2-Lavar los tomatitos cherry, secarlos y cortarlos en cuartos.

3- Cortar cada aceituna por la mitad e introducir en ellas un trocito de cebollino; será la antena de las mariquitas.

4- Para montar las mariquitas, disponer las galletitas saladas en una bandeja y  triturarlas con la mezcla de queso crema. Colocar encima y en el centro  dos cuartos de  tomate cherry con la piel para arriba y ligeramente separados.Disponer entonces la aceituna con las antenas de cebollino a modo de cabeza de la mariquita.

5- Por ultimo, batir la cucharada de queso crema reservada y agregarle colorante negro hasta que swe tiña bien. Introducir esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla muy fina y formar los lunares del cuerpo de las mariquitas.   

                                            ¡¡¡ PROVECHINES !!!

PALITOS DE QUESO AL HORNO

Hola de nuevo, como vengo haciendo todos los dias cuando vengo del CRE, son esas recetas  para esas "personitas" que tanto 
queremos y  nos dan vida, os mando esta receta PALITOS DE QUESO AL HORNO, que son de mucho alimento y  sabrosas.

                                   INGREDIENTES

•  500 g. de queso mozzarela tierno
• 2 huevos
• 100 g. de  harina
• 100 g. de pan rallado
• Mantequilla para engrasar

                                   PREPARACIÓN

1- Cortar el queso en palitos de unos 10 cm. de largo y 2 cm. de ancho. Colocar los palitos de  queso en  una fuente e introducirla en el congelador durante 1 hora.

2- Precalentar el horno a 175 C.

3- Mientras se calienta, batir los huevos en un cuenco. Echar la harina en un plato y el pan rallado en otro. Engrasar una bandeja refractaria con margarina.

4- Sacar los palitos de queso del congelador y pasarlos de uno en uno por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado, apretando bien para que el rebozado quede firme.

5- Introducir la bandeja del horno y asar los palitos durante 6- 8 minutos, vigilando que no se derritan.

6- Cuando estén dorados pero aún enteros, retirar la bandeja del horno y servir.

                                                ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

SUSHI DE TORTILLA HORNEADA

 ¡¡¡ Hola "corazones" !!! veo  que os gustan mis recetas a través de lo que dais "me gusta" en el Facebook donde  yo las comparto, os doy  las gracias por ello , os mando la receta de  hoy SUSHI DE TORTILLA HORNEADA,aunque es un poco laboriosa, es  muy
 rica y nutritiva, merece la pena hacerla !! me seguís !!.

                                 INGREDIENTES

• 2 cucharadas de queso crema
• 1 cucharada de harina
• 6 cucharadas de leche
• 6 huevos grandes
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 150 g. de arroz
• 1 pimiento rojo 
• 4 espárragos trigueros finos
• Aceite para engrasar
• Semillas de sésamo
• Sal

                                  PREPARACIÓN

1- Lavar el arroz en varias aguas para que suelte  la mayor 

cantidad posible de almidón. Escurrirlo por  última vez y cocerlo con sal durante 18 minutos o hasta que esté al dente. Colarlo  reservar.

2- Engrasar con aceite, un molde rectangular de unos 22x23 cm. y cubrirlo con papel de horno, permitir que el papel sobresalga del molde, engrasar también con aceite el papel.

3- Precalentar el horno a 180º C.

 4- Mientras se calienta, echar en un cuenco el queso crema y agregar la harina y sal . Mezclar y poco a poco, incorporar la leche hasta lograr una mezcla de textura homogénea. Agrega los huevos y mezclar bien,   hasta que queden completamente integrados.

 5- Verter la mezcla en el molde ya preparado y hornear de 10.-15 minutos.

6- Mientras se hornea la tortilla,  hervir  en agua con sal el pimiento y los espárragos hasta que estén un poco blandos pero tiernos.

7- Sacar el molde del horno y tirar del papel hacia arriba, de forma que se desmolde todo junto, el papel y l a tortilla. Disponerlos 
sobre la superficie de trabajo y espolvorear con el queso rayado.

8- Echar el aroz ya  cocido encima de la tortilla y  extenderlo hasta llegar a unos 2 cm. del borde, formando una franja rectangular de unos 7-8 cm. de ancho y 0,5 cm. de grosor. Disponer las tiras del pimiento rojo y los espárragos formando una linea sobre el rectángulo de arroz.

9- Empezar a enrollar la tortilla, usando el papel de  horno para que sea más fácil. Dejar enfriar unos minutos para que quede mas firme.

10- Cortar  el rollito de  tortilla en rodajas de  5 cm. y  espolvorearlas con semillas de sésamo. Servir.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

CARITAS DIVERTIDAS DE MASCARPONE

Hola de nuevo, hoy vamos a preparar algo diferente y divertido CARITAS DIVERTIDAS DE MASCARPONE, aunque es un poco "laboriosa" merece la pena hacerlo con solo ver  sus caritas...aquí os dejo la receta de hoy ¡¡ tomar  nota !!  vamosssss.

                                  INGREDIENTES

• 4 magdalenas
• 50 g. de caldo Candy Melts blanco

                    Para la crema

• 100 g. de queso mascarpone muy frío
• 90 ml. de leche
• 200 g. de azúcar glas
• 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente

                    Para la cobertura

•  300 g. de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de agua
• Colorante alimentario verde, rosa y amarillo

                 Para la decoración

• 12 palos de polo
• Corazones blancos de caramelo
• Caramelos
• Bolitas plateadas de azúcar
• Rotulador  de tinta comestible negro
• Pegamento comestible

                                PREPARACIÓN

1- Para preparar la crema, echar en un cuenco azucar glas, la mantequilla y la leche, y batir hasta obtener una crema densa y homogenea.

Finalmente, incorporar el queso mascarpone bien frio y batir hasta que se integre. Reservar la crema en la nevera durante diez minutos.

2- Desmigar las magdalenas en un cuenco; mezclar con una espatula hasta conseguir una masa bastante densa y un poco pegajosa.

3- Preparar una bandeja cubriendola con papel sulfurizado.

4- Para formarlas caritas, hacer doce bolitas con las manos y aplastarlas suavemente con las palmas para que queden redondas pero planas. Colocarlas en una bandeja, taparlas con film transparente y meterlas en la nevera durante quince minutos.

 5- Mientras, fundir al baño maría el Candy Melts. Sacar las caritas de la nevera y insertarles los palos, retirarlos y untarles la punta con el Candy Melts fundido. Inmediatamente, volver a insertar los palos en el agujero de la masa y meter la bandeja en la nevera 15 minutos.

6- Mezclar en un cuenco  el zumo de  limón  y el agua, ir agregando poco a poco el azúcar mezclándola con una espátula. Cuando tenga textura de crema espesa, repartirla en 3 cuencos y teñir en cada uno un color distinto.

7- Pasado el tiempo de enfriado, bañar 4 caritas de cada color de glaseado y escurrirlas dando unos golpecitos. Clavarlas en un trozo de polispan y esperar a que la cobertura se seque bien.

8- Una vez secas, pegar con el pegamento comestible las bolitas plateadas para hacer los ojos, y pintar las pupilas con el rotulador. Pegar los corazones blancos y los caramelos rojos para hacer la boca. Tambien puede dibujarse la boca con glaseado de distinto color utilizando una manga pastelera con boquilla fina,

9- Dejar unos minutos para que sequen y servir.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

CORAZONES DULCES DE CREPES

Hola de nuevo, la receta que o s mando hoy CORAZONES DULCES DE CREPES, un postre muy  rico y  con muchas vitaminas, a los "peques" les encanta,!! animaros a hacerlo !!.

                                 INGREDIENTES

• 225  g. de harina de maiz
• 125 g. de harina de arroz
• 400 ml. de leche
• 1 huevo
• Mantequilla
• Caramelo para decorar
• Sal

                                   PREPARACIÓN                

1- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y batir con la batidora de varillas hasta obtener una masa líquida pero espesa.

2- Dejar reposar durante 10 minutos. Si la masa quedara demasiado espesa,, añadir más leche hasta ue vuelva a tomar la consistencia adecuada.

3- A continuación, colocar .una  nuez de mantequilla en una sartén grande y cuando esté bien caliente, ponerle un molde en forma de corazón y verter dentro de él una cucharón de la masa, distribuirla rápidamente por todas las partes  del molde y cocerla hasta que la  masa se seque y se tueste ligeramente.

4- En ese momento, dar la vuelta a la crepe con la ayuda de una espátula y cocer por el otro lado unos minutos. Retirar y volver a hacer la misma operación hasta terminar con  toda la crema.

 5- Servir los corazones calientes, decorados con los caramelos.

                                              ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

ERIZOS DE PERA Y CARAMELO

Hola amigo@s, cuando vean este postre, se quedarán prendados y entusiasmados, todo sea  por verlos felices y contentos, la  receta que os mando hoy ERIZOS DE PERA Y CARAMELO,  un rico postre, que hará las delicias de los más pequeños.

                                          INGREDIENTES

• 4 peras
• Media vaina de vainilla
• 100 g. de azúcar
• Caramelos verdes
• 8 caramelos rojos
• 16 peìtas de chocolate negro

                                       PREPARACIÓN                                                               

1- Pelar las peras,cortadas por la mitad a lo largo y quitarles las semillas si tienen. Ponerlas en un cazo con el azúcar y la vainilla, cubrirlas de agua y cocerlas durante 20 minutos. Una vez cocidas escurrirlas.

2- Colocar las mitades de pera en el plato, con la parte curva hacia arriba , y clavarles tantos caramelos verdes como se quiera, harán las veces de púas de erizo. Dejar la parte más estrecha de la pera sijn cubrir de caramelo, porque será la cabeza.

3- Colocar en ella 2 pepitas de chocolate para formar los ojos y un caramelo rojo en la punta, que será la nariz.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!