MINITORTILLAS DE VERDURAS

• Hola amigo@s, después de unos días sin publicar ni mandaros recetas, porque el ordenador se me estropeó, ahora empiezo a preparar MINITORTILLAS DE VERDURAS, seguimos cocinando para los "peques",son de mucho alimento, seguro que les va a encantar, anumar a hacerla.

                                     INGREDIENTES   

•  5 huevos
• 100 g de pimientos verdes
• 50 g de queso parmesano
• 50 mililitros. de leche
• 100 g. de zanahorias
• 80 g. de jamón york
• 2 ramitas de perejíl
• Harina para espolvorear
• Mantequilla para engrasar    
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y  sal

                                     

                                     PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 190º C.

2- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en dados muy pequeños.

3- Poner una cazuela al fuego con agua y sal, cuando rompa a  hervir, echar las zanahorias y, dejarlas cocer 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrir y reservar en el colador.

4- Lavar y cortar en dados pequeños los pimientos

               
5- Lavar el perejil y picarlo finamente, echar los daditos de pimiento  y la zanahoria en un cuenco y agregar el perejil.

6- Poner una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente rehogar la mezcla de verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo  de vez en cuando. Una vez listas, retirarlas del fuego.

 7- Batir en un cuenco los huevos y añadir la leche y el queso parmesano. Mezclar bien e incorporar la mezcla de verduras, asi como el jamón previamente picado. Remover y salpimentar al gusto.

8- Extender una hoja de papel de horno sobre una bandeja refractaria.

9- Untar con mantequilla unos moldes en forma de flor (u otra forma divertida) y espolvorearlos con harina. Colocar los moldes sobre el papel y rellenarlos con la mezcla, hasta mas o menos un tercio de su capacidad. Introducir la bandeja en el horno y cocer las tortillas unos 15 minutos, hasta que estén cuajadas.

10- Cuando las tortillas estén listas, retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríen. Entonces, desmoldar las tortillas con ayuda de un cuchillo, con cuidado para que no se rompan,  y servir 

                                             ¡¡¡ PROVECHINES !!!

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                                                                                                    +

MARIQUITAS CON QUESO CREMA

Hola amigo@s, hoy me sient o mu y feliz por el nacimiento de mi nieto, son dos nietos los que  tengo y  son la bendición de la casa  
 tenia que haber en todas as casas un niño, bueno os dejo esta receta MARIQUITAS CON QUESO CREMA, riquísimas  y a los niños al la decoración les llama la atención y  las devoran, hacer la prueba.

                                   INGREDIENTES

•  8 tomatitos cherry
• 16 galletitas saladas redondas
• 150 g. de queso crema
• Cebollino fresco
• Colorante alimentario negro líquido
• 2 ramitas de perejil
• Ajo en polvo

                                         PREPARACIÓN

1- Echar en un cuenco, el queso crema (reservar una cucharada). Agregar ajo al gusto, lavar y picar  el perejíl y, añadir también.Mezclar hasta que todos los  ingredientes queden integrados. Tapar con film transparente el cuenco y reservar en la nevera hasta el momento de usarlo.

2-Lavar los tomatitos cherry, secarlos y cortarlos en cuartos.

3- Cortar cada aceituna por la mitad e introducir en ellas un trocito de cebollino; será la antena de las mariquitas.

4- Para montar las mariquitas, disponer las galletitas saladas en una bandeja y  triturarlas con la mezcla de queso crema. Colocar encima y en el centro  dos cuartos de  tomate cherry con la piel para arriba y ligeramente separados.Disponer entonces la aceituna con las antenas de cebollino a modo de cabeza de la mariquita.

5- Por ultimo, batir la cucharada de queso crema reservada y agregarle colorante negro hasta que swe tiña bien. Introducir esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla muy fina y formar los lunares del cuerpo de las mariquitas.   

                                            ¡¡¡ PROVECHINES !!!

PALITOS DE QUESO AL HORNO

Hola de nuevo, como vengo haciendo todos los dias cuando vengo del CRE, son esas recetas  para esas "personitas" que tanto 
queremos y  nos dan vida, os mando esta receta PALITOS DE QUESO AL HORNO, que son de mucho alimento y  sabrosas.

                                   INGREDIENTES

•  500 g. de queso mozzarela tierno
• 2 huevos
• 100 g. de  harina
• 100 g. de pan rallado
• Mantequilla para engrasar

                                   PREPARACIÓN

1- Cortar el queso en palitos de unos 10 cm. de largo y 2 cm. de ancho. Colocar los palitos de  queso en  una fuente e introducirla en el congelador durante 1 hora.

2- Precalentar el horno a 175 C.

3- Mientras se calienta, batir los huevos en un cuenco. Echar la harina en un plato y el pan rallado en otro. Engrasar una bandeja refractaria con margarina.

4- Sacar los palitos de queso del congelador y pasarlos de uno en uno por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado, apretando bien para que el rebozado quede firme.

5- Introducir la bandeja del horno y asar los palitos durante 6- 8 minutos, vigilando que no se derritan.

6- Cuando estén dorados pero aún enteros, retirar la bandeja del horno y servir.

                                                ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

SUSHI DE TORTILLA HORNEADA

 ¡¡¡ Hola "corazones" !!! veo  que os gustan mis recetas a través de lo que dais "me gusta" en el Facebook donde  yo las comparto, os doy  las gracias por ello , os mando la receta de  hoy SUSHI DE TORTILLA HORNEADA,aunque es un poco laboriosa, es  muy
 rica y nutritiva, merece la pena hacerla !! me seguís !!.

                                 INGREDIENTES

• 2 cucharadas de queso crema
• 1 cucharada de harina
• 6 cucharadas de leche
• 6 huevos grandes
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 150 g. de arroz
• 1 pimiento rojo 
• 4 espárragos trigueros finos
• Aceite para engrasar
• Semillas de sésamo
• Sal

                                  PREPARACIÓN

1- Lavar el arroz en varias aguas para que suelte  la mayor 

cantidad posible de almidón. Escurrirlo por  última vez y cocerlo con sal durante 18 minutos o hasta que esté al dente. Colarlo  reservar.

2- Engrasar con aceite, un molde rectangular de unos 22x23 cm. y cubrirlo con papel de horno, permitir que el papel sobresalga del molde, engrasar también con aceite el papel.

3- Precalentar el horno a 180º C.

 4- Mientras se calienta, echar en un cuenco el queso crema y agregar la harina y sal . Mezclar y poco a poco, incorporar la leche hasta lograr una mezcla de textura homogénea. Agrega los huevos y mezclar bien,   hasta que queden completamente integrados.

 5- Verter la mezcla en el molde ya preparado y hornear de 10.-15 minutos.

6- Mientras se hornea la tortilla,  hervir  en agua con sal el pimiento y los espárragos hasta que estén un poco blandos pero tiernos.

7- Sacar el molde del horno y tirar del papel hacia arriba, de forma que se desmolde todo junto, el papel y l a tortilla. Disponerlos 
sobre la superficie de trabajo y espolvorear con el queso rayado.

8- Echar el aroz ya  cocido encima de la tortilla y  extenderlo hasta llegar a unos 2 cm. del borde, formando una franja rectangular de unos 7-8 cm. de ancho y 0,5 cm. de grosor. Disponer las tiras del pimiento rojo y los espárragos formando una linea sobre el rectángulo de arroz.

9- Empezar a enrollar la tortilla, usando el papel de  horno para que sea más fácil. Dejar enfriar unos minutos para que quede mas firme.

10- Cortar  el rollito de  tortilla en rodajas de  5 cm. y  espolvorearlas con semillas de sésamo. Servir.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

CARITAS DIVERTIDAS DE MASCARPONE

Hola de nuevo, hoy vamos a preparar algo diferente y divertido CARITAS DIVERTIDAS DE MASCARPONE, aunque es un poco "laboriosa" merece la pena hacerlo con solo ver  sus caritas...aquí os dejo la receta de hoy ¡¡ tomar  nota !!  vamosssss.

                                  INGREDIENTES

• 4 magdalenas
• 50 g. de caldo Candy Melts blanco

                    Para la crema

• 100 g. de queso mascarpone muy frío
• 90 ml. de leche
• 200 g. de azúcar glas
• 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente

                    Para la cobertura

•  300 g. de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de agua
• Colorante alimentario verde, rosa y amarillo

                 Para la decoración

• 12 palos de polo
• Corazones blancos de caramelo
• Caramelos
• Bolitas plateadas de azúcar
• Rotulador  de tinta comestible negro
• Pegamento comestible

                                PREPARACIÓN

1- Para preparar la crema, echar en un cuenco azucar glas, la mantequilla y la leche, y batir hasta obtener una crema densa y homogenea.

Finalmente, incorporar el queso mascarpone bien frio y batir hasta que se integre. Reservar la crema en la nevera durante diez minutos.

2- Desmigar las magdalenas en un cuenco; mezclar con una espatula hasta conseguir una masa bastante densa y un poco pegajosa.

3- Preparar una bandeja cubriendola con papel sulfurizado.

4- Para formarlas caritas, hacer doce bolitas con las manos y aplastarlas suavemente con las palmas para que queden redondas pero planas. Colocarlas en una bandeja, taparlas con film transparente y meterlas en la nevera durante quince minutos.

 5- Mientras, fundir al baño maría el Candy Melts. Sacar las caritas de la nevera y insertarles los palos, retirarlos y untarles la punta con el Candy Melts fundido. Inmediatamente, volver a insertar los palos en el agujero de la masa y meter la bandeja en la nevera 15 minutos.

6- Mezclar en un cuenco  el zumo de  limón  y el agua, ir agregando poco a poco el azúcar mezclándola con una espátula. Cuando tenga textura de crema espesa, repartirla en 3 cuencos y teñir en cada uno un color distinto.

7- Pasado el tiempo de enfriado, bañar 4 caritas de cada color de glaseado y escurrirlas dando unos golpecitos. Clavarlas en un trozo de polispan y esperar a que la cobertura se seque bien.

8- Una vez secas, pegar con el pegamento comestible las bolitas plateadas para hacer los ojos, y pintar las pupilas con el rotulador. Pegar los corazones blancos y los caramelos rojos para hacer la boca. Tambien puede dibujarse la boca con glaseado de distinto color utilizando una manga pastelera con boquilla fina,

9- Dejar unos minutos para que sequen y servir.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

CORAZONES DULCES DE CREPES

Hola de nuevo, la receta que o s mando hoy CORAZONES DULCES DE CREPES, un postre muy  rico y  con muchas vitaminas, a los "peques" les encanta,!! animaros a hacerlo !!.

                                 INGREDIENTES

• 225  g. de harina de maiz
• 125 g. de harina de arroz
• 400 ml. de leche
• 1 huevo
• Mantequilla
• Caramelo para decorar
• Sal

                                   PREPARACIÓN                

1- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y batir con la batidora de varillas hasta obtener una masa líquida pero espesa.

2- Dejar reposar durante 10 minutos. Si la masa quedara demasiado espesa,, añadir más leche hasta ue vuelva a tomar la consistencia adecuada.

3- A continuación, colocar .una  nuez de mantequilla en una sartén grande y cuando esté bien caliente, ponerle un molde en forma de corazón y verter dentro de él una cucharón de la masa, distribuirla rápidamente por todas las partes  del molde y cocerla hasta que la  masa se seque y se tueste ligeramente.

4- En ese momento, dar la vuelta a la crepe con la ayuda de una espátula y cocer por el otro lado unos minutos. Retirar y volver a hacer la misma operación hasta terminar con  toda la crema.

 5- Servir los corazones calientes, decorados con los caramelos.

                                              ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

ERIZOS DE PERA Y CARAMELO

Hola amigo@s, cuando vean este postre, se quedarán prendados y entusiasmados, todo sea  por verlos felices y contentos, la  receta que os mando hoy ERIZOS DE PERA Y CARAMELO,  un rico postre, que hará las delicias de los más pequeños.

                                          INGREDIENTES

• 4 peras
• Media vaina de vainilla
• 100 g. de azúcar
• Caramelos verdes
• 8 caramelos rojos
• 16 peìtas de chocolate negro

                                       PREPARACIÓN                                                               

1- Pelar las peras,cortadas por la mitad a lo largo y quitarles las semillas si tienen. Ponerlas en un cazo con el azúcar y la vainilla, cubrirlas de agua y cocerlas durante 20 minutos. Una vez cocidas escurrirlas.

2- Colocar las mitades de pera en el plato, con la parte curva hacia arriba , y clavarles tantos caramelos verdes como se quiera, harán las veces de púas de erizo. Dejar la parte más estrecha de la pera sijn cubrir de caramelo, porque será la cabeza.

3- Colocar en ella 2 pepitas de chocolate para formar los ojos y un caramelo rojo en la punta, que será la nariz.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!