TACOS DE CHILE

Hola a todo@s,hoy vamos a hacer una comida"chilena" es muy rica y aunque no sea lo mismo que alli, vamos a prepararlo con mucho placer TACOS DE CHILE , como dije exquisito y para este frio apetece, además aporta mucha fibra  vitainas y proteinas,

                       INGREDIENTES para 4 raciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande finamente troceada
• 2 dientes de ajo machacados
• 500 gr. de carne de vacuno picada
• Un tarro de passada de  750 gr.
• Una lata de400 gr. de judias rojas escurridas
• 2-3 cucharadas de salsa de chile dulce
• 8 tortillas de maiz blandas
• 125 gr. de queso Cheddar rallado
• 125 gr. de nata agria
• Un puñado de ramitas de cilandro fresco
• Sal y pimienta negra

                            PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una cazuela, añada la cebolla y el ajo y fríalos a fuego rápido durante 5 minutos.

Añada la carne picada, deshaciéndola con una cuchara de madera, durante 5 minutos, hasta que se dore, incorpore y mezcle la passata, las judias. la salsa de chile,  sal y pimienta al gusto y póngalo a hervir. Cuando empiece el hervir  reduzca el fuego y deje que se haga lentamente sin tapa, durante 15 minutos, hasta que se espese.

Mientras, coloque las tortillas de maíz sobre una bandeja de horno grande y caliéntelas en  un horno precalentado a 180ºCdurante 5 minutos.

Sirva las tortillas en una fuente, en el centro de la  mesa, coja 2 tortillas por persona, con   una cuchara, vierta un poco de chile

(con carne) en cada una, corónelo un cuarto de queso rallado y la nata agria y un poco de cilandro, enrolle la tortilla y sírvala,  

Para preparar chile con lenteja y pimiento rojo  , caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela añada 1 cebolla grande finamente troceada  1 pimiento rojo limpio y troceado, 2 dientes de ajo  machacados,y frialos a fuego rapido durante 5 minutos. Agregue dos latas de 400 gramos de lentejas marrones, escurridas, junto con la passata, las judias, la salsa de chile y salpimiente. Póngalo a hervir y, cuando empiece, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente, sin tapa, durante 15 minutos. Mientras tanto, hierva, hierva  300 gramos de arroz basmati en una cazuela grande con agua salada hirviendo durante 10 o 12 minutos, justo hasta que se ponga tierno; y despues escurralo. Sirva el chile caliente con el arroz, el guacamole y la nata agria.

                                              !! BUEN PROVECHO ¡¡   

                                       

ARROZ CON ( DE TODO )

Hola amigo@s,¿como llevaís el frío? yo como siempre en buena compañía y mandando recetas, espero sean de vuestro agrado, hoy  ARROZ CON ( DE TODO )  aprovechamos todo lo que nos haya sobrado y haremos una rica comida, así el bolso lo nota !! anotar !!

                           INGREDIENTES para 6  raciones    

• 1 kg. de pollo, cuarteado en 12 trozos(pida al carnicero que lo haga)
• 1 cucharada de  marinada jamaicana
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla troceada
• 1 pimiento rojo sin corazón ni semillas y troceado
• 2 tallos de apio troceados
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de tomillo troceado
• 250 gr. de arroz de grano largo
• 600 ml. de caldo de pollo caliente
• Un pedazo de jamón cocido de 250 gr. cortado en dados
• 250 gr. de gambas cocidas peladas
• 2 cucharadas de ciklandro fresco troceado

                                     PREPARACION

Ponga las tajadas de pollo en un cuenco, añada la marinada, salpimiente y remueva bien hasta recubrir todo el pollo

Caliente el aceite en una sartén grande, añada el pollo y cocínelo durante 5-6  minutos, hasta que se dore. Sáquelo de la artén con una espumadera.

Ponga en la sartén la cebolla, el pimiento rojo,, el apio, el ajo, el tomillo, salpimiente y frialo, removiendo a menudo durante 10 minutos, hasta que se dore. Vuelva a poner el pollo en la sartén.

Añada el arroz y remueva bien, después agregue el caldo caliente, cuando llegue a ebullición, reduzca el fuego y deje que hierva lentamente durante 20 minutos.

Incorpore el jamón y las gambas , remueva y deje que se haga tapado, durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y todo el caldo haya quedado absorbido. Ajuste el condimento y sirva inmediatamente.

Para preparar una paella clásica prepare y cocine el pollo y las hortalizas como se indica en la receta, después de volver a poner el pollo en  la sartén, añada 250 gr. de arroz para paella y remueva bien, agregue el caldo caliente con 400 gr. de tomates troceados de lata. Cuando llege a ebullición,m reduzca el fuego, tape la sartén y deje que hierva lentamente por espacio de 35-40  minutos hasta que el arroz esté cremoso y tierno y la mayor parte del caldo haya quedado absorvido. Ajuste el condimento y sirva inmediatamente.

                                          !!! BUEN PROVECHO !!!

FIDEOS CON CERDO AGRIDULCE

Hola de nuevo hoy seguimos cocinando fideos ya que ahi muchas formas de prepararlos FIDEOS CON CERDO AGRIDULCE, un plato rico, gusta a todos y está al alcance de todos, tomar nota.

                              INGREDIENTES para 2 raciones

• 250 gr. de lomco de cerdo
• 3 cucharadas de salsa de soja clara
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de azúcar lustre
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo cortados en  rodajas
• 2 cucharadas de raiz de jengibre fresca rallada
• 1 cebolla pequea cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, despojado de corazón y semillas y cortado en rodajas
• 260 gr. de fideos hokkein frescos

                                    PREPARACIÓN

Corte el cerdo en lonchas finas y póngalas en un cuenco.

Mezcle las salsas de soja y chile dulce, el azúcar y el vinagre y añada la mezcla a la carne, remueva bien hasta que ésta quede cubierta por todos lados, tape el cuenco y dejelo marinar a temperatura ambiente fresca durante 15 minutos.

Caliente la mitad del aceite en un wook o sarten grande hasta que empiece a humear. Añada la carne y sofriála a fuego rápido durante 3 o 4 minutos, hasta que se dore. Saquéla de la sartén con una espumadera.

Caliente el resto del aceite en la sarten, añada el ajo, el jenjibre, la cebolla y el pimiento rojo y sofria a fuego rapido durante 1 minuto. Vuelva a poner la carne en la sarten con los fideos y la salsa marinada, y remueva durante dos minutos, hasta que este bien caliente. Sirva inmediatamente.

Para preparar pollo con salsa de ciruela y fideos, corte en lonchas finas 250 gramos de filetes de pechuga de pollo sin piel y pongalos en un cuenco. Mezcle una cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de ciruela y el zumo de 1/2 lima y añada la mezcla al pollo. Remueva bien hasta que éste quede bien cubierto, tápelo y dejélo marinar a una temperatura ambiente fresca durante 15 minutos. Luego proceda como se hizo para el cerdo, pero sustituya el pimiento rojo por 125 gramos de ramilletes de brécol. Sirva el pollo, con los fideos, adornado con hojas de cilandro frescas.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!