PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA

Hola amgo@s,  ya estoy aquí de nuevo  para mandaros recetas, tuve un percance con el ordenador, pero ya está solucionado, la receta de hoy  PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA, un postre
muy  rico, fácil de hacer, sano  y  nutritivo,  tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 4  rebanadas finas de pan blanco de ayer
•  50 gr . de mantequilla con sal
• 50 gr. de sultanas
• 25 gr. de piel  de limón y naranja troceadas(occional) la piel rallada de 1 limón
• 300 ml. de nata líquida y 300 ml. de leche
• 2 huevos, más 2 yemas de huevo 
• 25 gr. de azúcar  granulado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada, ralllada
• 1 o 2 cucharadas de  mermelada( o jalea)de agrios calentada

                                PREPARACIÓN

Extiende la mantequilla en las rebanadas de pan y corte cada una en   4  triángulos. Coloque una capa  de pan en la base de una fuente para pasteles de 1 l. Esparza por encima de las sultanas, las pieles  troceadas ( si se usa) y la piel rallada de limón  y cúbralo con las restantes rebanadas de pan.

Bata en un cuenco la nata (si se usa) con la leche, los huevos, las y  yemas de los huevos y el azúcar. Vierta la mezcla sobre el pan.

 Tápelo  y deje que repose durante 30 minutos.

Rocie la nuez moscada sobre la superficie y póngalos a asar  en un horno precalentado a 180º C por espacio de 30-40 mintutos.

Retírelo del horno y  unte la parte superor con la matequilla caliente. Sirvalo caliente, con nata o compota de frutas si lo desea.

Para preparar compota de bayas de verano para servir con el pudin, ponga en una cazuela grande, 500 gr . de bayas de verano mixtas (tales como  moras, grosellas ) 50 gr. de azúcar lustre, la piel rallada y el zumo de 1/2 y  l/4 de cucharadita de especias mixtas molidas Caliéntelo lentamente hasta que el azúcar se haya disuelto y déjelo hervir  a fuego muy lento durante  5 o 10 minutos, hasa que las frutas estén suaves y  jugosas.

                                    !! BUEN PROVECHO !!