PASTA GRATINADADA CON ESPINACAS

Hola amigo@s,  ¿ que tal llevais el calor ? espero que  lo mejor posible, yo como siempre haciendo recetas, hoy os mando esta PASTA GRATINADA CON ESPINACAS, un plato muy nutritivo .

                INGREDENTES para 4 personas

• 400 g. de macarrones
• 1 kg. de espinacas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de  girasol
• 300 g de carne de buey picada
• 150 ml. de vino blanco
• 200 g. de queso de oveja
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• 2 50 ml. de nataç
• 1 cucharadadita de pimentón dulce
• 4 cucharadas de piñones
• Aceite o  mantequilla para hornear 

                      PREPARACIÓN


1-  Cueza los macarrones al dente en  agua hirviendo con sal según las instrucciones del envase, seleccione las espinacas, límpielas y lávelas. Póngalas en una cazuela todavia húmedas y  escáldalas a temperratua media, hasta que disminuyan de volumen ,a 
continuación, píquelas.

2- Pele la cebolla  y piquela,  rehóguela en aceite caliente hasta que esté transparente, añada la carne picada  y ásela sin dejar de  remover. Riegue   con el vino y  deje que se espese un poco. Incorpore las espinacas y el queso de oveja desmenuzado   salpimiente, mezcle con los macarrones.

3- Precaliente el horno a 180º C. Bata los huevos con nata  y  sazone con el pimentón, unte una fuente para horno  vierta la pasta con las espinacas. Eche el huevo y  la nata, por encima y esparza los piñones, gratine en  el horno durante unos 30 minutos.

                                  !!! BUEN PROVECHO !!!

ROLLITOS DE TORTILLAS

Hola de nuevo, aquí estoy como todos los dias para mandaros
  una receta ROLLITOS DE TORTILLAS, es un plato rico y divertido para comer en pandilla y  disfrutando haciéndolas !! animaros !!

                                 INGREDENTES

• 10 tomates secos en aceite
• 1 chalote
• 1/2 guindilla roja pequeña
• 100 g. de judias verdes, cortadas en 2
• 1 cucharada de aceite de oliv
• 250 g, de setas ostra laminadas
• Sal y pimienta
•  8  tortillas de maiz
• 1 dl. de crema agria
• 1 dl, de mayonesa
• 8 lonchas de queso curado

                               PREPARACIÓN

Escurre  los tomates y córtalos en rodajas. Escalda las judias verdes 2 minutos en agua hirviendo.

 Calienta el aceite de oliva en un wok y frie tomates hasta que queden crujientes, añade la chalota, sofrielo hasta que este ligeramente dorado. Añade la guindilla, las judias verdes y las setas de ostra y frielas a fuego vivo para que queden crujientes. Salpimienta al gusto.

 Calienta los rollitos en el horno miocroondas o en una sarten sin materia grasa.Mezcla la crema y la mayonesa, salpimienta al gusto. Extienda la preparación por encima de los rollitos, pon una loncha de queso y distribuye la mezcla con verduras. Enrrolla los rollitos y cortalos, si es necesario en oblicuo.

Idea para una versión más ligera, sustituye el queso por  hojas de ensalada romama o iceberg

           ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

POTAJE DE PATATAS Y ENELDO

Hola de nuevo, vamos con una receta que es muy rica, fácil de hacer y por poco dinero POTAJE DE PATATAS Y ENELDO, con estos frios, viene de "perillas" , tomar nota


                     INGREDIENTES para 4 personas

• 25 g. de  mantequilla
• 1 cebolla picada
• 4 patatas hermosas peladas, cortadas en trozos pequeños
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 15 g. de eneldo
• (1 de vino blanco)
• Sal, pimienta del molinillo
• Nuez moscada
• 100 g. de embutido, cortado en tiras alargadas

                            PREPARACIÓN

 Pon a punto la mantequilla en una olla  y saltea ligeramente, las cebollas, añade , los trozos de  patatas y  rehógalas durante unos minutos.Desmenuc(y añada el vino)

Vierta  8 dl. de agua y llévalo todo a ebullición. Deje cocer a sopa a fuego lento durante 10 minutos y mézclala hasta obtener un  potaje bien fino.

Añada el eneldo sin dejar de remover y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve el potaje en platos hondos y caloca en el centro los  trocitos del embutido de pollo.

Espolvorea con eneldo  restante Acompáñalo con unos grisines(palitos de pan) con queso.

Idea puedes sustituir el embutido de pollo por pequeños dados de pavo ahumado.

                                      !!! BU EN PROVECHO !!!    

     

POTAJE ESPECIADO LENTEJAS

Un potaje picante perfecto para los vegetarianos, el  yogur le 
aporta  un toque de frescor, hacer la  prueba.

                   INGREDIENTES parra 4 personas

• 1 cebolla
• 2  dientes de ajo
• 3 ramas de apio blanco
• 1 zanahoria de invierno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de concentrado de tomate(70 gr.)
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharada de 4 especies(u otra mezcla  a gusto)
• 3/4 litros de caldo de verduras (en pastillas)
• 1 bote de lentejas (400 gr.)
• 4 cucharadas de yogur( griego)

                          PREPARACIÓN

Corta a trozos grandes la cebolla y pica el ajo.Corta  el apio en rodajas y  la zanahoria de invierno en pequeños dados.

Caliente el aceite en una cacerola y saltea ligeramente la cebolla  y el ajo sin dejar de remover.

Mezcle el concentrado de tomates con el chili en polvo y  las especias.Deja  que se sofria a fuego lento durante 2 minutos y añade el caldo removiendo.

Añade a continuación,,sin dejar de remover,  el apio, la zanahoria, las lentejas con su jugo y llévalo a ebullición. Deje cocer la sopa a fuego lento durante una decena de minutos .

Sirva la sopa en 4 platos hondos y añade en el centro una buena cuchrada de yogur. Queda deliciosa acompañada con pan integral

" Idea" la sopa quedar á aún más  rica si la prepars la noche antes, el sabor será más intenso.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!