Hola de nuevo, aquí os mando una receta que seguro os gustará BRAZO DE TERNERA RELLENO ,un buen pato para el que le guste la carne, comida de rey, tomar nota.
Ingredientes
½ pimiento morrón .
Aceite de oliva.
1 kg de aleta de ternera o 2 aletas de ½
1 cucharadita de harina .
1 vaso de vino blanco .
2 cebolletas o cebollas .
1 pizca de tomillo .
1 vaso de caldo de carne o agua .
1 pimiento rojo asado y pelado .
Sal.
Relleno: .
200 g de carne picada .
100 g de jamón serrano picado .
2 dientes de ajo .
1 huevo .
Sal .
Pimienta negra.
Elaboración
Limpia bien la aleta de grasas y extiéndela como si fuera un filete. Ábrela por la mitad si es gorda.
Amasa la carne picada con el jamón, el huevo, la sal, la pimienta y el ajo picado y extiende esta masa sobre la aleta. Enrolla la aleta sobre sí, atándola después. Sazona.
En una cazuela pon las cebollas picadas a rehogar con un chorrito de aceite. Después, añade la aleta y deja que se dore. Acto seguido, agrega un poco de harina, el tomillo, el pimiento morrón en tiras, el vino blanco y el caldo o agua, dejando que cueza a fuego hasta que quede tierna con la cazuela tapada durante 1 hora
aproximadamente.
Después, añade el pimiento asado y pelado en tiras.
Saca la aleta, quita la cuerda y córtala en lonchas. Colócala en una fuente de servir, rectifica la salsa de sal y salsea.
!!! BUEN PROVECHO !!!
Hola amigos, cocinamos unas VIEIRAS RELLENAS, no solo se comen en Navidad, sinó cuando apetecen, tomar nota.
Ingredientes
8 vieiras .
½ cuch. de pimentón dulce o picante .
3 cebolletas .
Aceite de oliva
1 limón.
Puré de patatas: .
2 patatas .
Agua .
Sal .
Chorro de aceite de oliva
Elaboración
Haz un puré de patatas cociendo sus ingredientes y pásalo por el chino para que quede fino.
Limpia las vieiras y resérvalas.
Pocha la cebolleta picada o cortada en juliana. Sazona, y cuando esté pochada añade el pimentón apartándolo del fuego para que no se queme.
Coloca un poco de puré de patatas en el fondo de la concha limpia de la vieira; encima, su carne, y cubre con un poco de cebolleta y pimentón. Hornea las vieiras durante 8
minutos a 180-190º y sirve.
Puedes presentarlas en una fuente con sal gorda en el fondo para que no bailen.
Decora con un limón.
!!! BUEN PROVECHO !!!
Hola de nuevo hoy vamos a cocinar COLES DE BRUSELAS CON JAMÓN, un plato fácil de hacer y lleva poco tiempo, y es muy asequible, tomar nota y no os arrepentireis.
Ingredientes
½ kg de coles de Bruselas .
200 g de jamón .
4 dientes de ajo .
Aceite de oliva
Agua para cocer las coles .
Sal
Elaboración
En una cazuela con abundante agua y sal, cuece las coles de Bruselas durante 20 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
Aparte, y en una sartén con aceite, saltea los ajos fileteados y el jamón en taquitos.
Añade las coles, pon a punto de sal y deja rehogar un par de minutos.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s,hoy vamos a hacer una CALDERETA de carne, ya pasó la semana santa y apetece comer carne, no es obligación comer pescado esos dias, pero parece que está mal visto y total solo son unos dias, tomar nota está riquísmo.
Ingredientes.
1 kg de aguja o morcillo) .
1 cebolla o cebolleta .
1 zanahoria .
2 tomates .
½ cabeza de ajo .
1 pimiento .
Perejil picado .
½ guindilla .
3 patatas .
Aceite de oliva .
Vinagre .
Sal .
Pimienta
Agua.
Elaboración
Pica la cebolla, la zanahoria, el tomate con piel y el pimiento natural.
Trocea la carne como para estofar.
Pela las patatas y trocéalas desconchando o rompiendo.
Pon en el fondo de la cazuela todas las verduras, y sobre ellas la carne. Sazona y añade un chorro de aceite y vinagre (un poco más de vinagre que de aceite). Añade también la guindilla y el ajo entero y un poco de agua.
Pon a cocer a fuego lento unos 45 minutos aproximadamente con la cazuela tapada.
Fríe las patatas en una sartén con aceite.
Cuando la carne esté casi cocida, prueba: tiene que tener un ligero sabor ácido y un poco picante.
Añade las patatas fritas y el perejil picado y espera que se termine de hacer unos 5 minutos. Sirve caliente.
!!! BUEN PROVECHO !!!
Hola de nuevo, seguimos cocinando con alegria unas ricas CEBOLLAS RELLENAS DE JAMÓN Y CARNE, es un plato muy completo a la vez de rico y barato, tomar nota.
Ingredientes
4 cebollas .
125 g de carne picada .
125 g de jamón serrano .
Sal .
Pimienta .
Perejil picado .
2 dientes de ajo .
2 huevos .
Pan rallado .
1/2 litro de caldo de carne .
Aceite de oliva
Elaboración
Descorazona las cebollas dejando sólo las capas exteriores y reservando el interior.
Mezcla el jamón picado con la carne, los ajos y los corazones de cebolla. También muy picado, el perejil, y una pizca de sal y pimienta. Liga estos ingredientes con pan rallado y las claras de los huevos. Amasa todo bien y rellena con esta mezcla las cebollas.
Después, colócalas en una tartera con un chorro de aceite por encima, mójalas con el caldo y hornea durante 40 minutos aproximadamente a 160-170º, vigilando que no se queden sin caldo.
Sirve las cebollas y liga la salsa reduciéndola a fuego fuerte durante 10 minutos. Si te queda muy ligera, engórdala añadiendo un poco de harina de maíz diluida en agua. Por último, incorpora las 2 yemas de huevo batidas, espolvorea con perejil picado, pon a
punto de sal y salsea las cebollas rellenas.
!!! BUEN PROVECHO !!!
Hola amigos, hoy vamos a cocinar,POLLO A LA CERVEZA, algo que está buenísimo, con una buena ensalada, quedas como un señor, toma nota y anotalo.
Ingredientes
1 pollo de un kilo aprox.
1 lata de cerveza negra (33 ml.)
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolleta
1 cucharilla de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
Unos granos de pimienta negra
Sal o pastilla de carne
Elaboración
Pica la cebolleta y el pimiento en dados, pela y parte la zanahoria en trozos grandes, y pea el ajo y pártelo en láminas
Pon el aceite a calentar en una cazuela plana, sala el pollo y fríelo bien, una vez dorado, lo sacamos a un plato.
Echamos las verduras en este mismo aceite a que se rehoguen bién durante 10 minutos aprox., se pone la harina y las bolas de pimienta negra se mezcla todo bién
A continuación se pone el pollo y la lata de cerveza. Pon la tapa y déjalo cocer unos 15-20 minutos, que espese la salsa, y se haga el pollo bien.Se deja enfriar y listo para comer.
!! BUEN PROVECHO !!
