SOPA DE ARROZ Y ESPINACAS

Hola amigo@s, un plato de los que gustan en invierno, bien calentito, de sabor suave y muy fácil de comer,  si el pequeño es de "cuchara "le encantará y sinó puede que ahora empiece a animarse SOPA DE ARROZ CON ESPINACAS, tomar nota y hacerlo.

                                INGREDIENTES ( para 4 raciones)

• 250 gr. de calabaza sin corteza y sin semillas
• 120 gr. de arrozo100 gr. de espinacas frescas
• 80 gr. de cebolla
• 1,5 l de agua
• 30 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de queso rayado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal

              

                                   PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en rodajas finas y dorarlas en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
Añadir la calabaza cortada en dados y dejar que coja sabor durante unos instantes. Después, añadir un litro y medio de agua y un poquito de sal, tapar y dejar hervir durante unos 50 minutos.
Incorporar el arroz y las espinacas, bien lavadas, y proseguir la cocción durante 15 minutos más.
Apagar el fuego y añadir la mantequilla y dos cucharadas de queso rayado. Rectificar de sal y servir a sopa bien caliente.

                                              !!! PROVECHINES !!!

VERDURAS "ARLEQUÍN "

Hola de nuevo,  un plato bién presentado puede conseguir que el niño coma alimentos que no comería de otro modo. Este atractivo plato "arlequinado ", de preparación muy sencilla y muy fácil es perfecto como plato único VERDURAS "ARLEQUÍN, de la que os mando la receta, tomar nota y ya me contareís.

                             INGREDIENTES ( para 4 raciones

• 200 gr. de patata
• 200 gr. de lechuga
• 100 gr. de alubias
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 de pimiento amarillo
• Perejíl y sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

                               PREPARACIÓN

Cocer las patatas y pelarlas cuando estén calientes. Cocer las alubias en agua con sal y escurrirlas.

En una parrilla, asar los pimientos hasta que estén tiernos y cortarlos en tiras. Lavar la lechuga, escurrirla, cortarla en juliana y ponerla en un plato. Cortar las patatas en rodajas y colocarlas en un plato, procurando formar un círculo, añadir las alubias y poner los pimientos en el centro.

Picar un poco de perejíl y mezclarlo con las tres cucharadas de aceite, añadir un poquito de sal y aliñar la lechuga antes de servir.

                                            !!! PROVECHINES !!!

CANELONES DE REQUESÓN Y VERDURAS

Hola que tal¿,Si no le gusta cocinar demasiado la leche y consumo poca cantidad, este plato es perfecto, puesto que al requesón y al  parmesano se añade la suavidad de la salsa bechamel, sin olvidar que es otra forma apetitosa de comer verduritas, aqui oos dejo la receta CANELONES AL REQUESÓN Y VERDURAS, espero sea de vuestro agrado y también de ayuda, tomar nota.

                                INGREDIENTES para 4 raciones

• 12 canelones
• 400 gr. de salsa bechamel
• 400 gr. de requesón
•  75 gr. de acelgas
• 75 gr. de zanahorias
• 50 gr. de queso tipo parmesano
• 1 yema de huevo
• 250 ml. de leche
• Manteqilla
• Nuez moscada
• Pimienta y sal

                                       PREPARACIÓN

Preparar el ´relleno de los canelones, cocer ligeramente las acelgas y las zanahorias, escurridas y cortadas en trocitos pequeños.

Desmenuzar el requesón e incorporar la verdura, junto con la mitad del queso rayado, la yema de huevo, la sal y, la pimienta y la nuez moscada. Rellenar con esta mezcla los 12 canelones  y diluir la bechamel co un vaso de leche.

Untar con mantequilla una bandeja resistente al calor con capacidad

para los doce canelones y verter un  tercio de la salsa bechamel.
Disponer encima los canelones, regarlos con el resto de la bechamel y espolvorearlos de mantequilla.
 Cubrir la bandeja con papel de aluminio, hornear los canelones durante 30 minutos a 200º y servir ,muy caliente.

                                         !!! PROVECHINES !!!

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y JAMÓN

Hola de nuevo, una receta sabrosísima y estupenda para los amantes de la carne, aunque los más reticentes tampoco podrán resistirse a la simpática forma de las bolitas de carne, hoy os mando ALBÓNDIGAS DE PAVO Y JAMÓN, muy ricas, tomar nota.

                                Ingredientes para 4 raciones

• 500 r. de pechuga de pavo
• 150 gr. de jamón serrano en lonchas
• 40 gr. de queso rayado
• 1 patata cocida
• 1 ramito de romero
• 3 huevos, 1 cebolla, harina
• Pan rayado, mantequilla y sal

                                   PREPARACIÓN

                            

Triturar la carne de pavo junto´ç con el jamón, la patata cocida, un huevo, el queso rallado, una pizca de sal y un ramito de romero.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, dividirla en 16  porciones y preparar las albóndigas.
Batir los dos huevos restantes en un cuenco,pasa las albóndigas por harina y, despues por huevo, luego por pan rayado y, por último, freirlas en una sartén con una nuez de mantequilla y la cebolla cortada en rodajas.

                                          !!! PROVECHINES !!!

SOLOMILLO DE CERDO RUSTIDO DE LECHE

Hola, un riquísimo plato de fiesta, para compartir con toda la familia, eL rustido con leche y el aroma de las especias empleadas, suaviza este plato de carne y lo hace muy tierno y apetitoso, hoy SOLOMILLO DE CERDO RUSTIDO CON LECHE,aquí os dejo la receta, espero  sea de vuestra ayuda, tomar nota

                              Ingredientes para 4 raciones

• 600 gr, de solomillo de cerdo
• 375 ml. de leche
• Una ramita de romero
• 1 honja de Laurel
• Un poco de mantequilla
• Unas hojas de salvia
• Sal

                                   Preparación

Atar la carne con una cuerda especial paa alimentos.

Sofreir las hierbas aromáticas en una sartén con mantequilla fundida, para dar más sabor a la salsa, se puede añadir una cebolla pequeña.

Incorporar el solomillo, dejar que se dore y añadir la leche.

En cuanto  la salsa rompa a hervir, bajar el fuego y tapar la  cacerola. Dejar que el solomillo se haga durante un par de horas, dándole la vuelta de vez  en cuando.
Cuando esté hecho, cortar el solomillo y servirlo con la salsa triturada.

                                       !!! PROVECHINES !!!

               

BOCADITOS DE TERNERA AL YOGUR

Hola de nuevo, una receta riquísima: suave, tierna y muy completa desde el punto de vista nutricional. La salsita de yogur le sorpren-
derá le resultará absolutamente deliciosa, BOCADITOS DE TER-NERA AL YOGUR,  aquí os mando la receta, ya sabeis que son para 4 raciones, así no tendreis que cocinar todos los dias.

                            Ingredientes para 4 raciones:

• 600 gr. de carne de ternera
• Un yogur
• 80 gr. de brócoli
• 80 gr. de cebolla
• 1 pepino pequeño
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 diente de ajo
• Sal

                                        PREPARACIÓN

Escaldar la cebolla y el nabo troceado, en agua hirviendo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreir las verduras,junto con la carne cortada en dados.

Rectificar de sal al final de la cocción.
Verter el yogur en un bol y mezclarlo con un diente de ajo bien picado, el pepino(sin semillas ni piel y rayado) y la sal.
Condimentar la carne y las verduras con esta salsa y completar el plato con el brócoli cocido aparte.

                                         !!! PROVECHINES !!!

LUBINA EN PAPILLOTE

Hola  amigo@s, hoy empezamos a enviar nuevas recetas para niños de  1 a 5 años, ya sabeis , hasta nuevo aviso todas son  de 1 a 5 años
El pequeño se lo pasará en grande con el delicipso sabor de esta forma diferente y sana  de comer pescado LUBINA EN PAPILLO-TE son para 4 raciones, así cocinais menos, y lo de tres dias. lo congelais, para no darles lo mismo. os voy a mandar unas cuantas.

                                  Ingredientes para 4 raciones:

• 1 lubina(de unos  800  gr)
• 20 gr. de cebolla pelada
• 2 dientes de ajo
• Hinojo molido
• 1 tomate
• 125 ml. de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

                                 Modo de hacerlo

Limpiar la lubina y secarla bien con un papel de cocina.

Salpimentar el pescado por dentro y disponerlo sobre un trozo de papel de aluminio.

Cortar la cebolla en rodajas y cubrir el pescado con ellas.

Espolvorear con el hinojo y añadir dos dientes de ajo, sal y pimienta. Decorar con el tomate cortado en rodajas y regar con medio vaso de vino y dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

Cubrir el pescado con un segundo trozo de papel de aluminio y formar una cámara cerrada, uniendo los bordes de los dos trozos de papel. Poner el pescado en el horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.

                                     !!! PROVECHINES  !!!