TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA

Hola a todo@s, seguimos cocinando para los más pequeños de la casa "sin ellos no se que hariamos", son una alegría y por ellos se lo merecen todo TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA, esta es la receta que hoy os mando, tomar buena nota.  

                                       INGREDIENTES

• 5 Salchichas de frankfurt pequeñas
• Almendras fileteadas
• Aceite de oliva virgen extra

              Para el ketchup casero

•  300 g. de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta
• 20 ml. de vinagre de manzana
• 1/2  cucharadita de pimentón dulce
• 30 g. de azúcar moreno
• Aceite de oliva suave
• Canela en polvo
• Clavo en polvo
• Sal

                                 PREPARACIÓN

1- Para preparar el ketchup casero, escaldar los tomates en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, pelarlos una vez frios, retirarles las semillas y trocearlos menudos. Picar la cebolla muy fina y rehogarla a fuego lento en una sarten con un chorrito de aceite. Cuando este bien pochada, incorporar el tomate, el azucar, el vinagre, el diente de ajo majado y canela, pimenton dulce, clavo y sal al gusto (como es ketchup pensado para los niños, conviene ser prudente con las especias). Cocer la salsa a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca lo maximo posible.

2- Echar la salsa en un cuenco y pasarla por la batidora hasta conseguir una textura suave. Si se desea, se puede pasar por un colador para conseguir una salsa aún mas fina.

3- Dejar el kétchuk a temperatura ambiente hasta que se enfrie del todo.

4- Cortar las salchichas por la mitad. Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite y freir las salchichas a fuego vivo apenas un par de minutos, dandoles la vuelta hasta que se doren por todos los lados.

5- Disponer las mitades de salchicha en una fuente y practicarles un pequeño corte en el extremo redondo. Clavar una almendra fileteada, a modo de uña. Practicar un par de cortes mas en el centro de la salchicha, para emular el nudillo de un dedo.

6- Rociar un ketchup casero el extremo cortado de la salchicha, como si fuera sangre, y servir de inmediato.

                ¡¡¡ PROVECHINES !!!

POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE

0Hola de nuevo, aquí me teneis  para mandaros una receta especial para los "peques", la receta  que os mando hoy  POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE, una manera divertida de comer un rico postre.

                               INGREDIENTES para 4 niños

• 2 kiwis grandes
• 15  g. de chocolate negro
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN


1- Pelar bien los kiwis y  cortarlos en ocho rodajas gruesas.

2- Insertar un palo de madera en cada rodaja de kiwi, teniendo cuidado par a que no sobresalga por la mitad del kiwi.

3- Colocar los polos en una bandeja  y  meterla en el congelador hasta que se congele.

 4- Derretir el chocolate en un cazo al baño  maria y dejar que se 
entibie a  temperatura ambiente.

 5- Preparar una bandera cubriéndola con papel de horno.

6- Retirar los polos del congelador y bañar las rodajas de kiwi en el chocolate. Disponerlas sobre papel de horno y dejar reposar en la nevera hasta que el chocolate se solidifique. Servir de inmediato.

                                     ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA

Hola mis queridos seguidores del blog de recetas, sois muchos  los que me seguis y  por ello, yo os sigo mandando recetas, la de hoy PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA,  da gusto ver comer a los pequeñines y las mamás orgullosas por hacerlo.

                             INGREDIENTES para 4 niños

• 4 filetes grandes de merluza
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejíl
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 panecillos de perrito
• 50 g. de hojas verdes, lechuga, rúcula, berros
• 2 tomates
• Aceite (opcional)
• Pimienta y sal

                                PREPARACIÓN

1- Picar los filetes de merluza y ponerlos en un cuenco. Picar la cebolla muy fina junto con el ajo(sin el germen)y el perejíl, añadirlo al pescado y remover , incorporar entonces el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

2- Formar 4 churros con la mezcla y dales forma de salchicha envolviéndolos con film. transparente.

3- Poner una sartén antiadherente al  fuego. Eliminar el film. transparente y freir las "salchichas" de pescado con un chorrito de aceite hasta que estén doradas.

 4 - Poner otra sartén o plancha  al fuego  y calentar los panecillos abiertos por la mutad a lo largo.

5- Servir cada salchicha dentro de un panecillo con unas hojas 
verdes y unas rodajas de tomate. Si  se desea, también se le puede  poner  Ketchup.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PIRULETAS DE QUESO BRIE Y FRESA

Hola de nuevo, como siempre os dejo esta receta PIRULETAS DE QUESO  BRIE Y FRESA, como es habitual y vengo  haciendo para los"peques", seguro que les encantará.

                             INGREDIENTES para  8 unidades

• 1 lámina de  hojaldre
• 100  g . de queso brie
• 50 g.  de mermelada de fresa
• 1 huevo
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN

1- Precalentarel horno a 180º C. 

2-  Extender la lámina sobre la superficie de trabajo y cortar 16 triángulos de unos 10 cm- de diámetro.

3- Cortar el brue en 8 lonchas lo suficientemente pequeñas como para que quepan en los círculos de masa y repartirlas en  8 unidades

4- A continuación colocar encima  del brie un palo de polo y echar sobre este una cucharadita de mermelada de fresa. Pincelar con agua el contorno de los círculos, cerrar la piruleta con otro círculo de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor.

5- Preparar una bandeja refractaria cubriéndola con papel de horno. Pincelar las piruletas con huevo bat
ido y  mojar con agua la parte de los palos de polo que sobresalgan.

6- Introducir la bandeja en el horno y asar las p iruletas unos 10 minutos hasta que el hojaldre se haya hinchado y cocido.

7- Sacar la bandeja del hrno y dejar enfriar  las piruletas en algún soporte adecuado de manera que no se toquen con ninguna superficie.

 9- Cuando estén tibias, servirlas inmediatamente.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

                              

PÀVO-SANDWICHES DE QUESO

AHola amigo@s, hoy de nuevo haremos una  rica merienda para los " peques" de la casa, la receta que os mando hoy PAVO- SANDWICHES DE QUESO,  muy ricos, divertidos y de mucho 
alimento, una merienda que les gustará seguro, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 10 unidades

• 20  rebanadas de pan de molde 
• 10 lonchas de queso cheddar
• 10 lonchas de queso gouda fresco
• Mantequilla
• 4 tomates cherry
• 4 aceitunas negras

                             PREPARACIÓN

1- Cortar las lonchas de queso con un cortapasta rizado o en forma de flor 

2- Con los restos de queso cheddar, recortar 10 triángulos para hacer picos de los pavos. Recortar también veinte patitas.
                                                                       
3- Cortar las rebanadas de pan en círculos y  untarlas con mantequilla.

4- Montar los sandwiches de la siguiente forma: poner sobre una rebanada de pan una loncha rizada de queso gorda que sobresalga por la parte de arriba; encima, poner otra loncha rizada de queso cheddar de forma que deje ver la de gouda, hacer veinte circulitos pequeños y colocarlos sobre la rebanada de pan para hacer los ojos; y, sobre estos, colocar dos trocitos de aceitunas para hacer las pupilas.

5- Colocar el triangulito de queso para hacer el pico y un trocito de tomate para hacer la papada.

6- Poner los sándwiches en los platos, colocar las patitas y servir.

          ¡¡¡PROVECHINES!!!

MINIHAMBURGUESAS DE BACALAO

Hola a todo@s, es un verdadero placer, cocinar para niños, aquí os mando la receta de hoy , MINIHAMBURGUESAS DE BACALAO, un plato rico rico, que gusta a mayores y niños.

                          INGREDIENTES para 10 unidades

• 600 g. de migas de bacalao desalado
• 2 huevos grandes
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
•  cucharadas de zumo de limón

• 80  g. de pan rallado
• 4 cucharadas de perejíl fresco picado 
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 lechuga
• Hojas de berro
• 2 tomates rojos
• Panecillos de colores para minihamburguesas
• Pimienta y sal

                              PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 180º C.

2- Echar el bacalao en una fuente refractaria y añadir una cucharada de aceite, mezclar bien y meter el bacalao al horno 10 minutos.

3- Transcurrido este tiempo, sacar el pescado del horno, y  dejarlo entibiar hasta que se pueda manipular sin quemarse. Deshacer bien  las migas en un cuenco grande.

4- Añadir los  huevos batidos, la cebolla muy picada, la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza,   80 g. de pan rallado, el perejíl, 4 

cucharadas de aceite, sal y  pimienta al gusto, mezclar todo muy bien.

5- Para formar las minihamburguesas, tomar pequeñas bolitas de masa, redondearlas y aplastarlas un poquito con las palmas de las manos. Depositar las minihamburguesas en un plato previamente cubierto con papel de horno  y dejar  que reposen en la nevera 

durante 30 minutos.

  6-  Transcurrido este tiempo,  pasar las hamburguesas  por el resto del  pan  rallado.

7- Echar  en una sartén u na cucharada de aceite y , cuando  esté caliente, freir las hamburguesas de bacalao unos 3 minutos por cada lado.  Retirarlas de la sartén y  dejar que suelten el exceso de aceite sobre papel de cocina. Cuando estén tibias, partir por la mitad, los panecillos de colores  y  meter una minihamburguesa en cada  uno.

8- Lavar y cortar la lechuga y los tomates. Colocar una rodaja de  tomate, unas hojas de berro  y un poco de lechuga dentro de cada panecillo y servir.

                                   ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

SANDWICHES MARGARITA

Hola de nuevo, vamos a hacer de nuevo esa merienda que les gusta y es de mucho alimento SANDWICHES MARGARITA, por su presentación les divierte verlos asi  y se lo comen todo.

                             INGREDIENTES para 10 unidades

• 20 rebanadas de pan  de molde
• 10  lonchas de queso gordas
• 10  lonchas de jamón cocido
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento amarillo
• 10 huevos de codorniz
• 10 pepinillos
• Mantequilla

                            PREPARACIÓN

1- Cortar las rebanadas de pan con un cortapastas en forma de margarita y untarlas con mantequilla.

2- Con el mismo cortapastas, cortar las lonchas de queso y las de jamón.

3- Lavar y cortar en tiras finas el pimiento. Cortar en laminas los pepinillos.

4- Freir los huevos de codorniz en una sarten con el aceite de oliva y, con unas tijeras de cocina, cortar las claras y dejar solo la yema. 

5-  Montar los sandwiches de la siguiene forma: poner sobre una rebaada de pan una loncha de queso, encima una de jamón y la otra rebanada de pan.

 6- Para montar la flor, poner en el centro de la rebanada de pan, la yema de huevo, y  alrededor las tiras de pimiento tal como se mesta en la fotografia.

7- Para hacer el tallo, colocar una lámina de pepinillo y unos trocitos a modo de hojas.

                                           ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!