MINIHAMBURGUESAS VEGETALES

Hola de nuevo, seguimos mandando recetas, para esas "personitas" maravillosas que tenemos en casa ¡¡ va por vosotros !! la receta de hoy MINIHAMBURGUESAS VEGETALES, además de ser exquisitas, aportan muchas vitaminas y calcio ¡¡ anotar !!

                                    INGREDIENTES

• 700 g. de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas tiernas
• 1 ramo de apio
• 2 manzanas verdes
• 120 g. de almendras picadas
• 2 huevos
• 2 patatas grandes
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir
• 8 panecillos con sésamo para minihamburguesas
• 8 lonchas de queso
• Sal y pimienta

                                   PREPARACIÓN

1- Aplastar los garbanzos hasta formar una pasta más o menos homogénea y reservar.

2- Pelar y picar las las cebollas tiernas. Lavar, pelar y picar las manzanas.

3- Poner una sarten al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar la cebolla; cuando este casi lista, incorporar el apio, la manzana y las almendras picadas. Remover y rehogar durante cinco minutos. Una vez listo el sofrito, salpimentar al gusto y pasar la mezcla a un cuenco.

4- Incorporar a la preparación la pasta de garbanzos y mezclar bien.

5- A continuación, formar bolsas con esta mezcla y aplastarlas con las palmas de las manos para darles forma de minihamburguesas.

6- Batir los huevos y poner el pan rallado en un plato. Pasar las minihamburguesas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

7- Poner al fuego una sarten grande y de paredes altas con abundante aceite y, cuando este muy caliente, freir las minihamburguesas, a fuego medio, cinco minutos por cada lado.

8- Retirar las minihamburguesas y escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

9- Pelar y cortar las patatas en tiras y freirlas en una sartén con abundante aceite hasta que esten doradas. Retirarlas de la sarten y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

10- Servir las minihamburguesas con una loncha de queso encima de los panecillos con sésamo. Acompañar con las patatas fritas.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

MINIHAMBURGUESAS VEGETALES

Hola de nuevo, seguimos mandando recetas, para esas "personitas" maravillosas que tenemos en casa ¡¡ va por vosotros !! la receta de hoy MINIHAMBURGUESAS VEGETALES, además de ser exquisitas, aportan muchas vitaminas y calcio ¡¡ anotar !!

                                    INGREDIENTES

• 700 g. de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas tiernas
• 1 ramo de apio
• 2 manzanas verdes
• 120 g. de almendras picadas
• 2 huevos
• 2 patatas grandes
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir
• 8 panecillos con sésamo para minihamburguesas
• 8 lonchas de queso
• Sal y pimienta

                                   PREPARACIÓN

1- Aplastar los garbanzos hasta formar una pasta más o menos homogénea y reservar.

2- Pelar y picar las las cebollas tiernas. Lavar, pelar y picar las manzanas.

3- Poner una sarten al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar la cebolla; cuando este casi lista, incorporar el apio, la manzana y las almendras picadas. Remover y rehogar durante cinco minutos. Una vez listo el sofrito, salpimentar al gusto y pasar la mezcla a un cuenco.

4- Incorporar a la preparación la pasta de garbanzos y mezclar bien.

5- A continuación, formar bolsas con esta mezcla y aplastarlas con las palmas de las manos para darles forma de minihamburguesas.

6- Batir los huevos y poner el pan rallado en un plato. Pasar las minihamburguesas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

7- Poner al fuego una sarten grande y de paredes altas con abundante aceite y, cuando este muy caliente, freir las minihamburguesas, a fuego medio, cinco minutos por cada lado.

8- Retirar las minihamburguesas y escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

9- Pelar y cortar las patatas en tiras y freirlas en una sartén con abundante aceite hasta que esten doradas. Retirarlas de la sarten y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

10- Servir las minihamburguesas con una loncha de queso encima de los panecillos con sésamo. Acompañar con las patatas fritas.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA

Hola a todo@s, seguimos cocinando para los más pequeños de la casa "sin ellos no se que hariamos", son una alegría y por ellos se lo merecen todo TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA, esta es la receta que hoy os mando, tomar buena nota.  

                                       INGREDIENTES

• 5 Salchichas de frankfurt pequeñas
• Almendras fileteadas
• Aceite de oliva virgen extra

              Para el ketchup casero

•  300 g. de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta
• 20 ml. de vinagre de manzana
• 1/2  cucharadita de pimentón dulce
• 30 g. de azúcar moreno
• Aceite de oliva suave
• Canela en polvo
• Clavo en polvo
• Sal

                                 PREPARACIÓN

1- Para preparar el ketchup casero, escaldar los tomates en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, pelarlos una vez frios, retirarles las semillas y trocearlos menudos. Picar la cebolla muy fina y rehogarla a fuego lento en una sarten con un chorrito de aceite. Cuando este bien pochada, incorporar el tomate, el azucar, el vinagre, el diente de ajo majado y canela, pimenton dulce, clavo y sal al gusto (como es ketchup pensado para los niños, conviene ser prudente con las especias). Cocer la salsa a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca lo maximo posible.

2- Echar la salsa en un cuenco y pasarla por la batidora hasta conseguir una textura suave. Si se desea, se puede pasar por un colador para conseguir una salsa aún mas fina.

3- Dejar el kétchuk a temperatura ambiente hasta que se enfrie del todo.

4- Cortar las salchichas por la mitad. Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite y freir las salchichas a fuego vivo apenas un par de minutos, dandoles la vuelta hasta que se doren por todos los lados.

5- Disponer las mitades de salchicha en una fuente y practicarles un pequeño corte en el extremo redondo. Clavar una almendra fileteada, a modo de uña. Practicar un par de cortes mas en el centro de la salchicha, para emular el nudillo de un dedo.

6- Rociar un ketchup casero el extremo cortado de la salchicha, como si fuera sangre, y servir de inmediato.

                ¡¡¡ PROVECHINES !!!

POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE

0Hola de nuevo, aquí me teneis  para mandaros una receta especial para los "peques", la receta  que os mando hoy  POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE, una manera divertida de comer un rico postre.

                               INGREDIENTES para 4 niños

• 2 kiwis grandes
• 15  g. de chocolate negro
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN


1- Pelar bien los kiwis y  cortarlos en ocho rodajas gruesas.

2- Insertar un palo de madera en cada rodaja de kiwi, teniendo cuidado par a que no sobresalga por la mitad del kiwi.

3- Colocar los polos en una bandeja  y  meterla en el congelador hasta que se congele.

 4- Derretir el chocolate en un cazo al baño  maria y dejar que se 
entibie a  temperatura ambiente.

 5- Preparar una bandera cubriéndola con papel de horno.

6- Retirar los polos del congelador y bañar las rodajas de kiwi en el chocolate. Disponerlas sobre papel de horno y dejar reposar en la nevera hasta que el chocolate se solidifique. Servir de inmediato.

                                     ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA

Hola mis queridos seguidores del blog de recetas, sois muchos  los que me seguis y  por ello, yo os sigo mandando recetas, la de hoy PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA,  da gusto ver comer a los pequeñines y las mamás orgullosas por hacerlo.

                             INGREDIENTES para 4 niños

• 4 filetes grandes de merluza
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejíl
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 panecillos de perrito
• 50 g. de hojas verdes, lechuga, rúcula, berros
• 2 tomates
• Aceite (opcional)
• Pimienta y sal

                                PREPARACIÓN

1- Picar los filetes de merluza y ponerlos en un cuenco. Picar la cebolla muy fina junto con el ajo(sin el germen)y el perejíl, añadirlo al pescado y remover , incorporar entonces el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

2- Formar 4 churros con la mezcla y dales forma de salchicha envolviéndolos con film. transparente.

3- Poner una sartén antiadherente al  fuego. Eliminar el film. transparente y freir las "salchichas" de pescado con un chorrito de aceite hasta que estén doradas.

 4 - Poner otra sartén o plancha  al fuego  y calentar los panecillos abiertos por la mutad a lo largo.

5- Servir cada salchicha dentro de un panecillo con unas hojas 
verdes y unas rodajas de tomate. Si  se desea, también se le puede  poner  Ketchup.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PIRULETAS DE QUESO BRIE Y FRESA

Hola de nuevo, como siempre os dejo esta receta PIRULETAS DE QUESO  BRIE Y FRESA, como es habitual y vengo  haciendo para los"peques", seguro que les encantará.

                             INGREDIENTES para  8 unidades

• 1 lámina de  hojaldre
• 100  g . de queso brie
• 50 g.  de mermelada de fresa
• 1 huevo
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN

1- Precalentarel horno a 180º C. 

2-  Extender la lámina sobre la superficie de trabajo y cortar 16 triángulos de unos 10 cm- de diámetro.

3- Cortar el brue en 8 lonchas lo suficientemente pequeñas como para que quepan en los círculos de masa y repartirlas en  8 unidades

4- A continuación colocar encima  del brie un palo de polo y echar sobre este una cucharadita de mermelada de fresa. Pincelar con agua el contorno de los círculos, cerrar la piruleta con otro círculo de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor.

5- Preparar una bandeja refractaria cubriéndola con papel de horno. Pincelar las piruletas con huevo bat
ido y  mojar con agua la parte de los palos de polo que sobresalgan.

6- Introducir la bandeja en el horno y asar las p iruletas unos 10 minutos hasta que el hojaldre se haya hinchado y cocido.

7- Sacar la bandeja del hrno y dejar enfriar  las piruletas en algún soporte adecuado de manera que no se toquen con ninguna superficie.

 9- Cuando estén tibias, servirlas inmediatamente.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

                              

PÀVO-SANDWICHES DE QUESO

AHola amigo@s, hoy de nuevo haremos una  rica merienda para los " peques" de la casa, la receta que os mando hoy PAVO- SANDWICHES DE QUESO,  muy ricos, divertidos y de mucho 
alimento, una merienda que les gustará seguro, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 10 unidades

• 20  rebanadas de pan de molde 
• 10 lonchas de queso cheddar
• 10 lonchas de queso gouda fresco
• Mantequilla
• 4 tomates cherry
• 4 aceitunas negras

                             PREPARACIÓN

1- Cortar las lonchas de queso con un cortapasta rizado o en forma de flor 

2- Con los restos de queso cheddar, recortar 10 triángulos para hacer picos de los pavos. Recortar también veinte patitas.
                                                                       
3- Cortar las rebanadas de pan en círculos y  untarlas con mantequilla.

4- Montar los sandwiches de la siguiente forma: poner sobre una rebanada de pan una loncha rizada de queso gorda que sobresalga por la parte de arriba; encima, poner otra loncha rizada de queso cheddar de forma que deje ver la de gouda, hacer veinte circulitos pequeños y colocarlos sobre la rebanada de pan para hacer los ojos; y, sobre estos, colocar dos trocitos de aceitunas para hacer las pupilas.

5- Colocar el triangulito de queso para hacer el pico y un trocito de tomate para hacer la papada.

6- Poner los sándwiches en los platos, colocar las patitas y servir.

          ¡¡¡PROVECHINES!!!