CESTITAS DE PATATA CON HUEVO

 Hola de nuevo, seguimos cocinando para los "pèques", la receta que hoy os mando CESTITAS DE PATATA CON HUEVO, un plato que es muy nutritivo, y que a ellos les encanta.

                         INGREDIENTES para 12 unidades

• 6 patatas
• 12 huevos
• 200 g. de beicon
• Aceite de oliva suave
• Sal

                          PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º C.

2- Pelar las patatas y lavarlas a conciencia,rallarlas con un rallador de corte grueso. Disponer la patata rallada en un cuenco y salarla al gusto.

3-Cubrir la superficie de trabajo con varias capas de papel de cocina. Extender la patata rallada y cubrirlo con más papel de cocina, presionar con un plato con el fin de que la patata suelte todo el agua y la preparación quede lo más seca posible. Después echar la patata rallada en el cuenco.

4- Cortar el beicon en trocitos muy pequeños y saltearlo ligeramente en una sartén. Aregarlo al cuenco con la patata rallada.

5- Engrasar doce moldes para mufftins con un poco de aceite. Rellenalos sin llegar al borde, con la mezcla de patata rallada y beicon. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que los bordes 

comiencen a dorarse.

 6 - En este momento, retirar los moldes del horno bajar la  temperatura a 175º C. Cascar un huevo en cada molde, sobre la  patata y salar. Hornear  las cestitas durante 18 minutos 

aproximadamente, hasta que el huevo quede cuajado.

7- Retirar los moldes del horno y dejar hornear sin desmoldar durante 15 minutos. Después, desmoldar las cestitas con cuidado y servir

                                               ¡¡¡PROVECHINES!!!