ESPÁRRAGOS CON SALCHICHAS muy originles

Hola a todo@s, no  os podeís imaginar con las miradas de entusiasmo como miran este plato que les gusta tanto y  alavez, les alimenta ESPAGUETIS CON SALCHICHAS muy  originales, os mando la receta, cuesta tan poco verles felices y contentos..,

                                     INGREDIENTES

• 2 salchichas bratwurst
• 2 salchichas grandes tipo frankfurt
• 300 g. de espaguetis
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal 

             Para la salsa de tomate casera

• 500 g. de tomates  rojos muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal  y pimienta

                                PREPARACIÓN

1- Para la salsa de tomate casera, lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Disponerlos en el vaso de la  batidora y triturarlos.               

2- Aplastar ligeramente los dientes de ajo co hoja de un cuchillo 

grande.         

3- Poner una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y dorar los ajos durante un par de minutos.

4- Agregar entonces el tomate triturado y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la salsa haya adquirido una consistencia espesa.

 5- Retirar la cazuela del fuego y desechar los ajos. Agregar el azúcar y por y último, salpimentar al gusto, remover y reservar 

caliente.

6 - Cortar las salchichas en rodajas, con mucho cuidado, insertar varios espaguetis crudos en cada rodaja de salchicha hasta que esta quede a la mitad de la longitud de los espaguetis. Repetir la operación con el resto de las salchichas.

7- Pone un cazuela grande al fuego con abundante agua y una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir, echar los espaguetis con las  rodajas de salchicha ensartada y cocer unos 8 minutos a fuego medio.

8 - Cuando los espaguetis estén al dente, colarlos y disponer los en un cuenco grande. Rociarlo con un chorro de aceite de oliva  y servirlos con salsa de tomate caliente aparte.

                                                 ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

GUSANITOS DE SALCHICHA

Hola amigo@s, empezamos la semana lloviendo y los "pequeños" se aburren  por no poder salir, y ?que os parece si les decimos que nos ayuden a cocinar ?  GUSANITOS DE SALCIIICHA, seguro les encanta  y así pasan el rato entretenidos.


                              INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 200 g. de salchichas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta  en grano
• Harina para espolvorear

                                PREPARACIÓN

1- Precalentar el horo a 180º C.

2- Espolvorear con harina la superficie de trabajoy   estirar la masa de hojaldre. Cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm. de ancho .

3- Disponer las salchichas en una fuente y  pincharlas varias veces con un tenedor y envolverlas con las tiras de hojaldre como si fueran vendas. Procurar que la unión de la tira de hojaldre quede bien sellada para que no se abra al hornear.

4- Cubrir la bandeja refractaria con papel de horno y engrasarlo        con aceite de oliva. Disponer  los gusanitos separados unos de otros y con el punto de limón de la venda en la parte de abajo.

 5-  Para hacer los ojos de cada gusanito, colocar dos granos de  pimienta y   presionar ligeramente para que no se suelte.

 6- Introducir l a bandeja de los  gusantos en el  h orn o y cocerlos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre se infle y  se ponga drado.  Servirlos calientes.

                                     ¡¡¡¡ PR OVECHINES !!!!

  

POLOS DE SOBRASADA Y MIEL

Hola de nuevo , la receta que hoy os mando es POLOS DE SOBRASADA Y MIEL muy  ricos y apetecibles  y con este aspecto lo comen de maravilla, hacer la prueba.

                                         INGRED IENTES

• 20 obleas de empanadilla pequeñas
• 100 g. de sobrsada de cerdo ibérico
• 5  cucharaditas de miel
• Aceite de oliva virgen extra par a engrasar
• Harina para espolvorear
• 10 palos de polo de madera

                                         PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º C.

2- Sobre la superficie de trabajo enharinada, extenderlas obleas de empanadilla y  córtalas con un cortapasta de la forma que se desee Colocar  en el centro de la oblea un poco de sobrasada, agregar media cucharadita de miel.

3- Pintar los bordes de oblea con un poco de agua  colocar un palo de polo, disponer encima otra oblea y presionar los bordes. Sellar las empanadillas con ayuda de un tenedor.

4 - Cubrir una  bandeja refractaria con papel de horno y  engrasar este con un poco de aceite de oliva. Mojar en agua la parte del palo de polo que sobresalga y disponer  las empanadillas en la bandeja.

 5- Hornear las empanadillas unos 15 minutos, hasta que se doren, cuando estén   listas, retirar la bandeja del  horno y  dejar enfriar estos originales polos cogiéndolos por el palo y metiéndolos en  

tarros de cristal.

                                           ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

MULFFINS PIZZA DE SALCHICHAS

Hola amigo@s,? como van esas recetas que os mando  supongo 
que bien, y que a ellos les guste, l av rceta que hoy os mando MUFFINS PIZZAS DE SALCHICHAS, ya vereis como les gusta, además les alimenta y les da energia, vitalidad y es muy rica.

                                        INGREDIENTES

• 250  g. de salchichas frescas
• 4 tomates maduros.
• 250 g. de harina
• 30 g. de levadura fresca
• 50 g. de queso pa fundir
• Azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

                                        PREPARACIÓN

1- Calentar 100  ml. de agua en un cazo, cuando esté templada, retirar el cazo y dejar reposar  y agregar la levadura fresca y una pizca de azúcar, tapar el cazo y dejar reposar la mezcla unos 20 minutos. Pasado el tiempo de reposo,  echar la harina en un cuenco grande y agregar un poco de orégano y sal. Remover bien y a continuación  verter la mezcla de agua  levadura bien integradas. Con las mano,  limpias, mezclar la harina y el líquido hasta que se forme  una ,sa pegajosa y de textura uniforme . Untarse las manos con un poco de aceite de oliva  y sacar la masa del cuenco. Engrasar con más aceite de oliva la superficie de trabajo y formar una bola con la masa.

2- Engrasar ligeramente con aceite de oliva una bandeja para pizza y  extender la masa con la punta de los dedos por toda la superficie. Dejar reposar  la masa durante unos 40 minutos, hasta que se  haya duplicado su volumen.

3- Precalentar el   horno a 250º C.

4- Mientras  la masa reposa, lavar  los tomates y  triturarlos hasta dejarlos lo más fino posible. Poner un cazo al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregar el tomate. Sofreir la salsa unos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que quede consistente. Entonces, retirar el cazo del fugo y salar al gusro. Agregar asimismo una pizca de azúcar para rebajar la acidez del tomate.

5- Freir en una sartén las salchichas cn apenas aceite hasta que estén  doradas. Retirarlas una vez listas y agregarlas a la salsa de  
tomate, previamente trocéalas, remover y reservar.
                                        
6- Pasado el tiempo de reposo de la masa, hornearla apenas 5 minutos, debe quedar a medio  hacer   Retirarla del horno y dejarla sobre una rejilla hasta que se entibie. Bajar la temperatura del horno a 200º  C.

7- Engrasar 8 moldes para muffins con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un cortador, recortar 8 círculos de masa de pizza de igual tamaño y  disponer uno en cada molde, presionando en la  base y en las paredes. Echar en el hueco una o dos cucharadas de
 la mezcla de salchichas y tomate, y cubrir con el queso previamente rallado. Hornear los mulffins sobre una bandeja 
refractaria  durante 15 minutos y dejar que se enfrien un poco antes de servirlos.

                                          ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

CESTITAS DE PATATA CON HUEVO

 Hola de nuevo, seguimos cocinando para los "pèques", la receta que hoy os mando CESTITAS DE PATATA CON HUEVO, un plato que es muy nutritivo, y que a ellos les encanta.

                         INGREDIENTES para 12 unidades

• 6 patatas
• 12 huevos
• 200 g. de beicon
• Aceite de oliva suave
• Sal

                          PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º C.

2- Pelar las patatas y lavarlas a conciencia,rallarlas con un rallador de corte grueso. Disponer la patata rallada en un cuenco y salarla al gusto.

3-Cubrir la superficie de trabajo con varias capas de papel de cocina. Extender la patata rallada y cubrirlo con más papel de cocina, presionar con un plato con el fin de que la patata suelte todo el agua y la preparación quede lo más seca posible. Después echar la patata rallada en el cuenco.

4- Cortar el beicon en trocitos muy pequeños y saltearlo ligeramente en una sartén. Aregarlo al cuenco con la patata rallada.

5- Engrasar doce moldes para mufftins con un poco de aceite. Rellenalos sin llegar al borde, con la mezcla de patata rallada y beicon. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que los bordes 

comiencen a dorarse.

 6 - En este momento, retirar los moldes del horno bajar la  temperatura a 175º C. Cascar un huevo en cada molde, sobre la  patata y salar. Hornear  las cestitas durante 18 minutos 

aproximadamente, hasta que el huevo quede cuajado.

7- Retirar los moldes del horno y dejar hornear sin desmoldar durante 15 minutos. Después, desmoldar las cestitas con cuidado y servir

                                               ¡¡¡PROVECHINES!!!

RATONCITOS DE ARROZ Y TERNERA

Hola de nuevo, aquí os dejo otra ingeniosa receta RATONCITOS DE ARROZ Y TERNERA,  ¡¡¡ a que molan !!! a  los niños les encanta,  y a las mamás también  ya que lo comen todo  y les
 alimenta mucho, es un plato muy completo, animaros, anotarlo.

                       INGREDIENTES para   4 niños

• 100  g. de carne de ternera picada
• 250 g . de arroz
• 50 g. de queso  rallado
• Harina de arroz para rebozar
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Ramitas de cebollino
• Pasas
• Sal

                             PREPARACIÓN

1- Poner al fuego u na cazuela con  1 litro de agua  y sal, cuando  empiece a hervir, echar  el arroz  y cocerlo unos 20 minutos hasta que esté en su punto. Colarlo  y disponerlo en  un cuenco.

2- Mientras se cuece el arroz, poner una sartén al fuego con un
 chorrito de aceite, cuando esté caliente,añadir la carne picada.Dorarla durante unos   5 minutos, removiendo muy a menudo hasta que esté cocinada pero no seca.

3- A continación,agregar al arroz el queso rallado y un huevo 
batido, remover hasta conseguir una mezcla homogénea, formar con esta masa bolas del tamaño de una ciruela, después, hacer un agujero en cada bola e introducir un poco de carne. Tapar el agujero con más masa de arroz para que no se salga el relleno y darle forma ovalada.

4- Batir el otro huevo  bañar todas las bolas de arroz. Después, pasarlas por la harina de arroz.

  5- Utilizar dos pasas para hacer los ojos y una pasa para la boca.

6 - Freír las bolas en abundante aceite hasta que se doren 
ligeramente y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

7- Colocar las bolitas en un plato y decorar con el cebollino en forma de bigote.

8- Se puede acompañar con kchup o mayonesa.

                                             ¡¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!