LUBINA A LA SALSA DE NARANJA

Hola a  todo@s, como vengo haciendo casi todos los dias, me pongo a mandaros una receta riquísima LUBINA A LA SALSA DE NARANJA  no dejeís de probarla, y a los comensales les va a encantar, y os felicitarán por ello, tomar nota.

                         INGREDIENTES para  personas

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 lubinas
• Sal y pimienta
• 1/2 naranjas
• 2 limones
• 1/2 manojo de eneldo
• 1/2  manojo de perifollo
• 1 cucharada de zumo de naranja
•  cucharadas de vino blanco seco

                             PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 180ºC, Moje un pincel en 1 cucharada de aceite  y unte una fuente grande para el horno, lave .las lubinas por denro y  por fuera, séquelas y  úntelas con 1 cucharada de aceite. Salpimiente.

2  Lave la naranja y los limones con agua caliente y córtelos en rodajas, lave el eneldo   el perifoflo y sacúdalos para que eliminen todo el agua.

3  Introduzca 1 rodaja de naranja, otra de limón, 1 rama de eneldo y otra de perifollo en la ranura del abdomen de los pescados, átelos con hilo de cocina y colóquelos en la fuente. Píntelos con el aceite de oliva restante y  hornee unos 40 minutos.

4  Mezcle el zumo de naranja y el vino blanco  y  caliéntelos, mientras se hace el pescado, píntelo con  esta mezcla. Cuando vea que la carne del pescado se deshace ligeramente al pinchar con un tenedor,  sáquelo del horno.

5  Retire el hilo y sirva el pescado adornado con las hierbas aromáticas restantes, y con rodajas de limón.

                                   !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PALITOS DE MOZARELLA

!! Que os parece si hacemos algo para pinchar y  estar con amigos¿ ahí va mi receta que os mando PALITOS DE MOZARELLA ya vereís que buenos están, además en buena compañia mejor.

                       INGREDIENTES para 20 unidad

• huevos
• 250 g. de pan  rallado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada albahaca seca
• 1 cucharada de perejíl picado
• 1/2 cucharadita  de sal de ajo
• 150 g. de harina de maiz
• 3 mozarellas
• Aceite para freir

                              PREPARACIÓN

1  Bata los huevos  y mézclelos con 50 ml. de agua en un cuenco, en otro, mezcle el pan  rallado, las hierbas aromáticas  y la sal de ajo, en un tercer cuenco, mezcle la  harina.

2  Escurra bien la mozarella y  séquela frotando delicadamente,
córte en palitos gruesos.

3  Caliente el aceite en la freidora o en  una cazuela grande a

190º C.

4  Pase los palitos de queso por el huevo  y  rebócelos primero en pan  rallado  y, por último, en  un poco  de ha rina.

 5  Fria los palitos durante unos 30 segundos  en aceite caliente 
hasta que estén dorados. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y  sírvalos acompañados por una salsa.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE CALABACÍN CON PASAS Y ACEITUNAS

Voy a mandaros una receta que hoy comí,  la ensalada siempre apetece aunque esté frio ENSALADA DE  CALABACINES CON PASAS Y ACEITUNAS, muy rica y con muchas vitamuinas.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de  jerez
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 100 g . de pasas
• 150 g. de queso de  oveja
• 200 g. de aceitunas negras sin hueso
• 500 g. de calabacines
• 1 tollo rosso
• 1 cucharada de  hojas de orégano

                           PREPARACION

1  Prepare un aliño

c on el  jerez , el vinagre , el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Lave las pasas con agua caliente desmenuce el queso y corte las aceitunas en  rodajas mezclelo t odo con el aceite .

2  Lave y seque los calabacines córtelos en cuartos y, después,   en rodajas.

3 Separa las hojas del tollo rosso y dispóngalas en una fuente. Añada los calabacines y eche el aliño por encima. Sirva la ensalada adornada con hojas de  orégano .

                                         !!!BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE

Ya pasó la Semana Santa y  ahora otra vez a la rutina, la receta que hoy os mando es  ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE, un plato muy  completo, rico y  saludable.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 4 filetes de lenguado 
• 250 g. de filete de salmón
• 250 g . de filete de rape
• 2 y media cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pimienta y sal 
• Unas cuantas hojas de ensalada, como( lechuga rizada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 4 champinones
• Media guindilla

                                PREPARACIÓN

1 Sale el pescado y rocíelo con la mitad del limón. Caliente la

mantequilla en una sartén y fría los filetes de pescado durante unos 3 minutos .Sazónelos y  resérvelos.

2  Corte las hojas de ensalada en trozos pequeños y  póngalos en una ensaladera. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de jerez y  el zumo de limón. Lave la guindilla y  píquela muy fina, incorpórela al aliño.

3  Limpie los champiñones con un paño  húmedo y córtelos en 

 láminas finas. Mézclelos con el aliño y salpimiéntalos. Coloque el pescado sobre las hojas de ensalada y  reparta los champiñones aliñados por encima.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS

 Hola !! ya  tenemos otra vez la nieve cerca, hace mucho frio y  llueve y  hace mucho viento, pero claro estamos en invierno , la  receta que  hoy os mando ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS aunque hace frio, apetece siempre.

                                INGREDIENTES

• 450  g. de espinacas jóvenes sin tallo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de sirope de jengibre o almibar de jengibre
• 4 rebanadas finas de pan
• Mantequilla
• Sal y  pimienta
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de vinagre
• 4 huevos grandes caseros

                              PREPARACION

Lava las espinacas  y sécalas bien, prepara una vinagreta con aceite, vinagre  y el sirope de jengibre , quita la costra de pan  y córtalos en bastoncillo.

Una el pan con un poco de mantequilla ablandada, pimienta  y curry,  saltea  los bastoncitos con mantequilla en una sartén, 
procurando que queden crujientes. Escúrrelos con papel de cocina.

En una olla grande, lleva agua a ebullición  con  una cucharada de vinagre y  un poco de sal, rompe los huevos de uno en uno encima  del agua  deja que se deslicen en la olla, deja que se cuajen durante 4-5 minutos, dependiendo de su grosor.El agua  tiene  que hervir durante  todo el  rato.
                                      
Con una espumadera,  retira delicadament los huevos  y deja 
que se escurran,  Reparte y  vierte las espinacas en platos hondos
 grandes y sirve la vinagreta por encima. Pon los huevos escalfados en  el medio y  lo bastoncitos de pan alrededor.

 Idea mezcla con la mantequilla un poco de hierbas frescas, por ejemplo,  albahaca o cebollino.
También puedes  usar los picatostes en bolsa para espolvorear en la ensalada en lugar de los picatostes hechos en casa.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

Hola amigo@s, cuando venimos de trabajar, o a media mañana o tarde, para tomar un vino, con  un trozo de esta tortilla, es muy recorfortante y un privilegio  tenerla, os dejo la receta de hoy TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g. de patatas duras
• Aceite de  oliva
• 2 cebollas rojas cortadas  en rodajas finas
• Media guindilla, sin pepitas y cotada en trozos  pequeños
• 2 `pimientos rojos cortados en  tiras
• 150 g. de chorizo cortado en pequeños tacos
• 3 huevos
• Sal y  pimienta
• 2 dientes de ajo prensados

                          PREPARACION

Lava las patatas  y hiérvalas con la piel duran te unos 20 minutos. Escúrrelas bien  y córtalas en rodajas finas Calienta  un  poco de aceite de oliva, en una sartén honda y saltea ligeramente las cebollas, pasado 1 minuto, añade la media guindilla y  los pimientos rojos.

Saltéalos durante 2 minutos, añade  el chorizo.Pon las rodajas de patatas encima de la preparación.Bate los huevos con sal, pimienta y ajo. Utiliza huevos grandes o calcula un huevo más si son pequeños.

 Añade los huevos batidos a las patatas y rehógalas a fuego lento con la sartén honda tapada, una vez los huevos hayan cuajado y a se puede dar  vuelta a la tortilla, para ello desliza la  tortilla sobre una  tapadera, pon un plato encima y dale la vuelta.Vuelve a deslizar la tortilla a la sarten y  déjala en el fuego   5 minutos o mas.Córtala en cuartos y sírvela templada.

Idea Mezcla un poco de rúcula o ensalada mesclum con un  buen aceite de oliva y pon un poco de esta preparación sobre cada 
porción de tortilla.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!