ENSALADA DE CALABACÍN CON PASAS Y ACEITUNAS

Voy a mandaros una receta que hoy comí,  la ensalada siempre apetece aunque esté frio ENSALADA DE  CALABACINES CON PASAS Y ACEITUNAS, muy rica y con muchas vitamuinas.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de  jerez
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 100 g . de pasas
• 150 g. de queso de  oveja
• 200 g. de aceitunas negras sin hueso
• 500 g. de calabacines
• 1 tollo rosso
• 1 cucharada de  hojas de orégano

                           PREPARACION

1  Prepare un aliño

c on el  jerez , el vinagre , el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Lave las pasas con agua caliente desmenuce el queso y corte las aceitunas en  rodajas mezclelo t odo con el aceite .

2  Lave y seque los calabacines córtelos en cuartos y, después,   en rodajas.

3 Separa las hojas del tollo rosso y dispóngalas en una fuente. Añada los calabacines y eche el aliño por encima. Sirva la ensalada adornada con hojas de  orégano .

                                         !!!BUEN PROVECHO !!!