MANOS DE CERDO GUISADAS

Hola a todos, hoy como ayer sigue lloviendo y yo aprovecho para escribiros otra receta fácil de hacer, y muy asequible, espero os gusten las manos de cerdo.

                                                             Ingredientes:

• 6 manos de cerdo (abiertas por la mitad)
• Dos cebollas
• Cuatro  dientes de ajo
• Dos hojas de laurel
• Una taza de tomate (casero)
• Un vaso de vino blanco (grande)
• Una cucharilla de harina
• Una cucharada de pimentón(al gusto)
• Dos ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Un poco de agua de la coción
• Pimienta y sal                             

                                  Preparación

Ponemos las manos de cerdo en la olla, las cubrimos de agua y echamos media cebolla, dos dientes de ajo una ramita de perejil el laurel  y la sal, cerramos la olla y la tenemos al fuego 45 minutos. Cuando se hayan cocido, abrimos la olla y las escurrimos dejamos una taza del agua y la reservamos. Ponemos una cazuela con  un poco de aceite  y echamos la cebolla que nos  queda, cuando esté bien pochada se pone la harina se da unas vueltas, ponemos las manos de cerdo, echamos el  pimentón. Hacemos un machacado con los dos ajos  y el perejil que nos queda, lo echamos sobre estas le damos vueltas, le añadimos el agua de la coción y la taza de tomate junto con el vino blanco y las dejamos cocer 20 minutos pasado este tiempo se rectifica de sal y listo también se pueden comer con patatas fritas.

                                     !! Buen   provecho !!

   

LENGUA DE TERNERA ESTOFADA

Hola amigas, hoy ha sido un día un poco... vamos que no era bueno  y me puse a escribiros esta receta, espero os guste, y  como siempre es de antes... lengua de ternera, un plato rico y a muy buen precio, tomar nota.                                       

 Ingredientes

• Una lengua de ternera
• Una cabeza de ajos 
• Dos hojas de laurel
• Un puerro
• Tres cebollas
• Un vaso de vino blanco
• Salsa de tomate (casera)
• Aceite de oliva
• Harina, huevo y sal
• Pimentón una cuchara (al gusto)

                                   Preparación

Cocemos la lengua en la olla, junto a los ajos, las dos cebollas el laurel y la sal, tapamos la olla y la dejamos una hora aprox.
Cuando esté cocida la dejamos enfriar y el caldo lo reservamos, cuando esté fría la pelamos y cortamos en rodajas .
Se  pone una sartén al fuego con aceite, la lengua la pasamos por harina y huevo y cuando el aceite esté caliente, se frien.
En una cazuela ponemos aceite  y sofreimos la cebolla muy  picada  y cuando  esté bien pochada , agregamos la lengua con un poco del  agua de la cocción se deja cocer 20 minutos, rectificamos de sal  y listo para comer. Se puede acompañar de  patatas fritas.
                  
                                           !! Buen provecho !!


 

                                      

                                                                    

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO

   Hola a todas, empieza el calor y no apetece comer mucho, eso si equilibradas y con vitaminas, espero os guste, una ensalada de bacalao para este tiempo es ideal.

                                    Ingredientes

• Tres patatas grandes
• Dos lomos de bacalao desalado
• Dos huevos cocidos
• 150 gr. de aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Dos cebollas medianas
• No hace falta sal 

                                   Preparación

      Se ponen a cocer las patatas con la piel, también cocemos los huevos.

   .En una cazuela ponemos agua y ponemos el bacalao, cuando rompa a hervir se saca se tira el agua y se quita la piel y limpiamos de espinas y reservamos.

   Cuando las patatas ya estén  cocidas se pelan y se cortan en rodajas un poco gruesas, se pelan los huevos. En una fuente ponemos patatas, bacalao en tiras huevo duro en rodajas y asi hasta que se termine. colocamos las aceitunas negras. Ponemos una sartén con aceite y doramos las cebollas en aros, cuando se hayan dorado  se dejan enfriar un poco y se ponen encima de todo con un poco del aceite con la que  freimos y listo para comer.

                                      !!  Buen provecho !!

ZARZUELA DE MARISCO Y PESCADO

• Hola amigos hoy dia de la madre, vamos a preparar un suculento plato, os va gustar, no se puede hacer muchas veces, según está la economia...........pero hoy es un dia especial, tomar nota es un poco lavorioso y complicado, pero con gusto se hace.

                                  Ingredientes

• 100. gr.de merluza
• 100 gr. de mero
• 100 gr. de rape
• 200 gr. de almrejas gordas
• 8 mejillones
• 150 gr. de anillas de calamar
• 4 cigalas, 4 carabineros, 4 gabones
• Una cebolla grande
• Un bote de tomate triturado
• 16 gr. de almendras, 15 de piñones y 15 gr. de avellanas
• Una rebanada de pan tostado
• 2 dientes de ajo 
• Una cucharadita de perejil picado
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Harina, sal y azúcar
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva

                                       Preparación

Freimos todo el pescado y las anillas de calamar, habiendo salpimentado y harinado, cuando esté lo sacamos y reservamos.

En un cazo ponemos a cocer las almejas hasta que se abran las sacamos y reservamos el caldo, hacemos lo mismo con los mejillones. Las cigalas, los carabineros y los gambones, se pasan por la plancha un minuto por cada lado con un poco de aceite de oliva y reservamos. En una satén ponemos aceite y cortamos la cebolla muy fina cuando esté bien rehogada, se le añade el tomate   triturado se da unas vueltas y se deja un poco, una vez que haya espesado el tomate le añadimos un majado con los frutos secos, el pan tostado y el perejil picado, se echa al tomate y se sofrie  unos minutos mas. Se va colocando en una cazuela de  barro primero el mero, el rape y, la merluza y las anillas de calamar, las almejas los mejillones y por último los gambones, los carabineros y las cigalas

Echamos el sofrito y lo cubrimos de caldo de pescado, dejamos que espese un poco.Moviendo la cazuela sin meter ninguna espatula pera no romper el pescado se deja unos minutos y listo

Mereció la pena, está buenisimo hacerlo y ya me contareis                                                                          

!!Buen probecho!!

JUDIAS VERDES CON JAMÓN

Hola de nuevo, vamos a cocinar unas judias verdes con jamón, un plato muy rico y en este tiempo va muy bien y se hace rápido

                               Ingredientes

• Medio kg. de habas verdes
• 200 gr. de jamón
• 1 diente de ajo
• sal y aceite
• 1 patata y un huevo (esto si se quiere)

                                 Preparación

En la olla ponemos a cocer las habas verdes bien limpias y sin hilos ponemos también una patata (si se quiere) con un poco de sal, durante media hora.

En una cazuela ponemos aceite y echamos un ajo en  láminas y el jamón en tacos. Escurrimos las habas verdes y se ponen junto al jamón y los ajos, se dejan cocer unos minutos y listo, si se quiere se sirve con  huevo duro

                               Buen provecho!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

Hola amigos, hoy vamos a preparar una rica tortilla de patatas, como las hacia mi abuela, con esos huevos de las gallinas de casa, todo  un manjar...además gusta a todos, y se come fria y caliente y te saca de apuros siempre, ya veis que es fácil de hacer.


                                       Ingredientes

• 4 patatas nuevas (al gusto)
• 2 cebolletas y un diente de ajo
• 1 pimiento verde y sal
• 6 huevos caseros (según sea de grande)
• Aceite de oliva virgen

                                    Preparación

Se pelan las patatas, se lavan y se secan cortamos en cuadraditos,

cortamos las cebolletas y el diente de ajo muy picado, y los pimientos (al gusto). Lo ponemos todo junto en un bol, le echamos sal y lo mezclamos todo bien. Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite, y que se vayan haciendo poco a poco de vez en cuando, le damos vueltas y las vamos estripando se las deja hacer a fuego lento. Mientras en un bol batimos bien los huevos, cuando estén hechas las patatas, las escurrimos (yo pongo un colador grande y las escurro en un bol) , para así no dejar grasa, las echamos con los huevos se remueve y se pone la sartén con una cucharadita pequeña de aceite, se echan y esperamos un poco 3 minutos luego le damos la vuelta con una tapadera y la dejamos otros 3 minutos eso al gusto (si la quieres blanda y. jugosa o mas hecha), se saca para un plato y listo se puede comer fria o caliente, con una buena ensalada   tenemos una cena o comida deliciosa.

                              Espero os guste y que aproveche!!!!!
                                                                           

ENSALADA DE ESPIRALES

Hola amigos, hoy vamos a preparar algo fresco, se acerca el buen tiempo, (ya era hora) y hay que ponerse en forma para ello vamos a preparar una ensalada de espirales muy ricos ( tomar nota) es fácil de hacer y se tarda poco tiempo.

                            Ingredientes:

• 250 gr. de pasta (espirales)
• Dos huevos cocidos
• Dos latas de atún
• Pimiento rojo verde y amarillo
• Tres tomates (de pera)
• Un bote de aceitunas (rellenas de anchoas)
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva 
• Un poco de sal y pimienta

                               Preparación

Se pone a cocer la pasta en abundante agua con un poco de aceite y sal, durante 15 minutos aprox. , lo damos vueltas para que no se pegue pasado este tiempo, se lava en agua fría y se escurre.En un bol se colocan y se cortan en tacos los pimientos, tomates,  las aceitunas enteras, el bonito, se cortan los huevos (ya cocidos), se echa el aceite y la vinagre de módena le echamos pimienta, lo removemos todo bién y rectificamos de sal, y listo para comer.

                               !!Buen `provecho !!