SOPA DE TRUCHA

Hola amigos hoy vamos a preparar, un plato de sopa de trucha, con este tiempo que hace, apetece comerse algo caliente. 
Es otra de las recetas de mi prima Inés , tomar nota

                                             Ingredientes:

• Una trucha mediana
• Dos dientes de ajo
• Un pimiento verde
• Un tomate mediano
• Pan del dia anterior
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una hoja de laurel
• Pimentón, sal y perejil (al gusto)                                                                                                                                                                                                                                                                 

                                       Preparación:

Limpiar la trucha con agua, y un chorro de vinagre

Partir por la mitad y poner a cocer con el tomate, el pimiento,  la hoja de laurel y un poco de sal.Lo dejamos cocer 15 minutos.
Una vez terminada la cocción  lo colamos reservamos.
Desmenuzar la trucha y quitarle las espinas
Poner el caldo al fuego, y echar un machacado de ajo y perejil, junto al pimentón  y un poco de aceite.       
La carne de la trucha y el pan partido en lonchas finas, se ponen a hervir cinco minutos todo junto, 0dejamos reposar un poco y listo para servir                              

                                   !! Buen provecho !                                 

             

         

            

HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS Y SALMÓN

Hola amigos, otra vez  se a puesto frio, no se si este año tendremos verano un dia bueno y tres malos en fin... seguiremos con el blog, hoy vamos a hacer otra de las recetas que me a dado mi prima Inés como todas buenísima, tomar nota y ya me contareis

                                     Ingredientes:

• 20 gramos de hojaldre (congelado)
• 400  grs. de espárragos verdes
• 100 grs. de salmón ahumado
• Cuatro huevos
• 100  mililitros de nata líquida
• Sal y pimienta

                                   Modo de hacerlo:

Poner el horno a calentar a 220º
Engrasar un molde y forrarlo con el hojaldre
Saltear los espárragos y poner la mitad encima del hojaldre
Poner el salmón ahumado cortado en tiritas.
Batir los huevos con la nata y salpimentarlos, verter sobre la mezcla del molde, colocar el resto de los espárragos
 Meter en el horno y cocer  durante 25 minutos aprox.
Servir caliente

                                    !! Buen provecho !!

       

         

HUEVOS CON CHAMPIÑONES

Hola de nuevo, estoy un poco aburrida, y me da por escribiros aquí en el blog, me gusta y así ejercito los dedos, vamos a preparar unos huevos con champiñones a todos gusta y a los niños también, y de  precio muy bien, según está todo... tomar nota.

                                 Ingredientes:

• Cuatro huevos caseros
• 300 gramos de champiñones troceados
• 4 lonchas de queso
• 2 dientes de ajo
• Una copita de coñac
• Unos taquitos de jamón
• Aceite y sal

                                  Modo de hacerlo:

Limpiar y trocear los champiñones. Precalentar el horno a 150 grados. En una cazuela de barro, calentar un poco de aceite y dorar los ajos pelados y picados.

Agregar los champiñones y saltearlos unos minutos a fuego fuerte, regarlo con el coñac y dejar cocer los champiñones hasta que estén tiernos.

Repartir los champiñones en cazuelitas individuales, añadir la loncha de queso y  los tacos de jamón y cascar un huevo en cada cazuela, sazonar  meter al horno hasta que queden cuajados y ya están listos para comer

                                      !! Buen provecho !!

                                                                                                                                                                                                                                                                                          

LOMO DE TERNERA AL CABRALES

Hola de nuevo, el queso de cabrales, es un queso fuerte, se come en la montaña y es muy rico y apetitoso, llena mucho y con una buena ensalada, se come muy bien (lomo de ternera al cabrales).

                                  Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de ternera
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso de cabrales
• Un vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

                                 Modo de hacerlo:

Desmenuzar el queso con un tenedor y ponerlo en un cazo al baño maria junto con la mantequilla, mezclar bien hasta tener una crema suave  sin grumos.

Agregar el vino, y dejar cocer a fuego muy lento para que evapore el alcohol. Reservar al calor.

Hacer  los filetes a la plancha, ponerlos en una fuente y cubrirlos con la salsa.

Tambíen se pueden usar filetes de (babilla), y el queso de cabrales, se puede sustituir por cualquier queso azul y unas patatas fritas.

                                    !! Buen provecho !!

                                       

                                                                                                                                                                                     

 

BIZCOCHO DE YOGURT

Hola a todos vamos a seguir escribiendo recetas de mi prima, me a dado unas cuantas, cosa que agradezco pues a  mí me viene muy bien tenerlas ya que son de toda una profesional.

                                       Ingredientes

• Tres o cuatro huevos caseros
• Yogur natural  (se puede echar de sabor al gusto)
• 1 medida del vaso de your de aceite de girasol
• 2 """"""""""""""""""""""" de azúcar
• 3 """"""""""""""""""""""  de harina tamizada
• 1 sobre de levadura                                

                                             
                                    Modo de hacerlo

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el yogur y batir.
Añadir el aceite, mezclamos bien.
Mezclar el harina  con la levadura (yo la tamizo en este momento y así ya se puede mezclar con a levadura mejor)
Untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina para cocerlo
Precalentamos  el horno a 180 grados y lo metemos  unos 30 minutos, se pincha con una aguja de hacer punto para ver si ya está,    si sale limpia es que ya esta.
Lo dejamos enfriar y listo. Podemos acompañarlo, con buen chocolate o un café , está buenísimo
                                                                                                                        
                                    !! Buen provecho !!                    

MORCILLO DE TERNERA ESTOFADO

Hola amigos, a llegado el calor...por fin ,

eso anima a todos.Hoy voy a hacer una receta que me a dado (mi prima Ines) una gran cocinera (en paro), os dejo con alguna de ellas, tomar nota.

                                          Ingredientes para 4 pers.

• 2 morcillos de ternera
• Dos cebollas
• Cuatro patatas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Sal gorda
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua

                                       Modo de hacerlo

                                                   
En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla cortada en juliana, los ajos chafados y el laurel, lo rehogamos todo durante cinco minutos aprox.
Salamos al gusto y echamos el vino blanco y el agua, dejamos cocer
hora y media hasta que esté tierna (pinchar con un tenedor) para saber si está duro, cuando estén se apaga  y reservamos.
En una sartén, ponemos a freir unas patatas, que habremos pelado y partido en dados, esto es para acompañar.
Para servirlo, lo podemos lonchear  o dejar entero, poner un poco de salsa en el plato y colocar la carne rodeándola con patatas.

                                    !! Buen provecho !!

                 

                                                                                                                                                                                          

SOPAS DE TRUCHA

Hola amigos, hoy tengo un dia no muy bueno, y me apetece hacer unas sopas de trucha típicas de ésta nuestra tierra, además de la Catedral, San Marcos, el barrio húmedo y un sin fín de cosas buenas que tenemos aquí también sitios donde se come de vicio.

                                        Ingredientes para 4 personas

• 4 truchas (cada una de 200 grs.)
• Dos dientes de ajo
• Una rama de perejil
• Media cebolla
• Una hoja de laurel
• 2 litros de agua
• 4 cucharadas de pimentón (soperas)
• Pan de hogaza de dos dias
• Sal

                                           Modo de hacerlo 

Ponemos una cazuela al fuego con la cebolla partida en trozos y el laurel. Machacamos en el mortero, los ajos, el perejil y la sal y añadimos el aceite y el pimentón.                                            

A continuación  las truchas las limpiamos, las sazonamos y partimos en tres trozos, y las ponemos dentro de la cazuela, dejamos que cuezcan 10 minutos y se reservan.
                                                                                                           
En una cazuela de barro migamos el pan de hogaza en láminas no muy gruesas, ponemos las truchas que habíamos reservado, por encima de las sopas de pan. Dejamos reposar 15 minutos y listo para comer

                                    !! Buen provecho !!