MEJILLONES AL HORNO

Hola a todos, seguimos aquí soportando el calor, como ya os he dicho, con buena compañia, buena música y estando fresca y con el ordenador, se puede trabajar a gusto, hoy vamos a cocinar  unos mejillones al horno, tomar nota.

                                       Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1 vaso de vino blanco
• 50 ml. de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Perejil picado
• Sal y pimienta

                                          Preparación:

                                             

Limpiar los mejillones y retirarles las barbas, y cocerlos en una cazuela al vapor con el vino. Una vez cocidos retiramos de las conchas y colamos el caldo.

Derretimos la mantequilla y agregamos la harina y el caldo de la cocción y la nata, hasta obtener una bechamel, agregar el perejil y 

rectificar de sal.

Colocar los mejillones en una fuente refractara, y bañarlos con la salsa y gratinar unos diez minutos y listos para comer.

                                      !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                       

                                                

LIEBRE O CONEJO DE MONTE CON SALSA DE VINO TINTO

Hola amigo, sigue el calor, es desesperante no puedes ir a ninguna parte en casa yo mandando recetas, que es lo que me gusta, hoy prepararemos, una liebre o conejo de monte con salsa de vino tinto uno de mis preferidos, tomar nota, está muy bueno.

                                Ingredientes:

• Una liebre o conejo0
• Romero(si es seco mejor)
• Cuarto litro de vino tinto de(toro)
• Aceite de oliva
• Sal, ajos y agua
• 4  hojas de laurel
• 4 cebollas medianas
• Unos granos de  pimienta
• 2 zanahorias medianas
• 2 cucharadas de vinagre
• Un puerro mediano
• 1 pastilla de caldo de carne  

                                                  
                                                  Preparación:

Limpiar y trocear la liebre.
Preparar la maceración con todos los ingredientes troceados menos la sal, y ponerlo en un bol grande y colocar la carne, lo ideal es tener la carne macerando 24 horas

Pasado este tiempo la sacamos del bol y la escurrimos bien.
En una bandeja de horno, colocamos la carne   y regamos con aceite de oliva y salamos, metemos al horno a 200 grados durante 15 minutos, para que se selle la carne y se dore,(esto lo podemos hacer en una sartén y luego ya metemos al horno para asar).
Horno a 140 grados hasta que la carne esté tierna, de cando en cuando ir regando con e caldo de la maceración.

                                              !! Buen provecho !!
                                                                                                            

                                                                                            

CHULETA DE CERDO A LA MIEL CON CEBOLLA

Hola de nuevo,ahora vamos a preparar unas chuletas, que nos hacen de segundo plato muy rico con una buena ensalada, tenemos una comida que no nos lleva tiempo, y nos quita d los fogones, unas chuletas de cerdo a la miél con cebollas, tomar nota.

                                                                                                          Ingredientes:

• 700 grs  chuletas de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 5 cucharadas de  mantequilla
• 6 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal                 

                                                      Preparación:

Salpimentar las chuletas.
Pelar y cortar las cebollas en tiras.
En una sartén, ponemos la mantequilla y un chorro de aceite, rehogamos las cebollas a fuego muy suave durante 15 minutos y las colocamos en una fuente grande.
Hacemos las chuletas a la plancha o en una sartén, y las vamos poniendo encima de las cebollas, y las regamos con la miel y servimos calientes.

                                          !! Buen provecho !!

                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

MACARRONES CON JAMÓN, ALMEDRAS Y BROCOLI

Hola de nuevo, sigue el calor yo estoy en casita, aqui se está fresquito y con ventilador y un aperitivo,buena música, y buena compañia y el ordenador para que quiero mas, os and otra receta de macarrones con jamón, almendras y brócoli, tomar nota

                                               Ingredientes:

•  350 grs. de pasta(kmacarrones)
• 300 grs, brócoli
• 200 grs. de jamón york
• 4 cucharadas de queso rayado
• 80 grs, de almendras tostadas
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

                                       Preparación:

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, que esté al dente para ello, unos 15 minutos aprox.

Separar el brócoli en ramilletes y cocer en agua hirviendo con sal, hasta que esté blanda, y poner a escurrir

Picar el jamón y picar las almendras y mezclar.

Ponemos como base el brócoli en una fuente refractaria.

Los macarrones y el jamón con las almendras, espolvoreamos con  el queso rayado y gratinamos al gusto, espero sea de vuestro agrado.

                                         !! Ben provecho !!                     

ROLLITOS DE TERNERA CON MEMELADA DE MELOCOTON Y PASAS

 Hola a todos, continua el calor y está rabioso el sol, a mi  me gusta lo prefiero antes que al frio,pero no tanto, pero nunca estamos agusto por ello hoy cocinamos unos rollitos de ternera con mermelada y pasas es un plato agridulce, que está buenísimo,tomar nota...

                                            Ingredientes:

• 12 filetes de ternera(cortados finos )
• 4 cucharadas de mermelada de melocoton
• 30 grs. de uvas pasas
• 50 grs. de queso emmetal
• Un vaso de vino de jerez
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

                                              Preparación:

Salpimenta los filetes y cortar el queso en tiras, colocar en la punta, un poco de mermelada,queso y uvas pasas, enrollados y sujetalos por un palillo o átalos con hilo de cocina.
Ponemos una satén con aceite y doramos los rollitos, y retiramos y reservamos, reducir el vino a  fuego fuerte durante unos minutos.
Retirar los palillos o hilo de cocina y colocarlos en una  fuente y
rociarlos con la salsa de vino.

                                          !! Buen provecho !!

                                              

                                               

      

RAGÚ DE VERDURAS AL CURRY

Hola amigos, hoy después de la fiesta de fin de curso del CRE, a sido estupenda,nos lo hemos pasado genial, con calor pero mereció la pena y ahora, a seguir cocinando, vamos a preparar un plato muy rápido y sencillo de hacer,un ragú de verduras, tomar nota.

                                         Ingredientes:

• 800 grs. de patatas
• Una cebolla grande
• Un calabacín
• Un pimiento rojo mediano
• Medio vaso de tomate(triturado)
• Una cucharada de curry
• Una pizca de pimienta 
• Un puerro y sal

                                          Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en dados, partimos la cebolla en trozos pequeños y el calabacín en rodajas

  Calentamos el aceite en una cazuela,y rehogamos la cebolla, echamos el tomate lo dejamos cocer cinco minuto.

Añadimos las ,patatas el pimiento y más o menos dos tazas de agua salpimentamos y dejamos cocer, hasta que las patatas estén casi hecha, añadimos el calabacin, el puerro, el curry y cocemos siete minutos más y servimos.

                                      !! Buen provecho !!

          

               

                           

SOPA DE PAN CON BEÍCON Y VERDURAS

Hola a todos de nuevo vamos a seguir cocinando, aunque no apetezca mucho por el calor, pero este plato apetece siempre, a mi por lo menos una sopa de beícon y verduras, un plato fácil y barato.

                                          Ingredientes:

• 100 grs. de beicón en dados
• Dos zanahoria
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• 100 grs. de judias verdes
• 150 grs. de pan de hogaza
• 4 vasos de caldo
• Pimienta, sal, y perejil
• Aceite de oliva

                                                   Preparación:
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Pelar y cortar las zanahorias en dados .Pela y corta la cebolla en tiras, trocear las judias y pica el ajo
Cortar el beicon en tiras, cortar el pan en dados y tostarlo en la sartén con poco de aceite, dorar el beicon en la cazuela, añadir las zanahorias,la cebollas, las judias, el perejil, y el ajo.
Cubrirlo de caldo, salpimentamos y lo dejamos cocer durante 15 minutos, agregar la mitad del pan y cocer cinco minutos mas.
Cuando esté echa, añadir el resto del pan.
Para realzar el sabor, puede añadir medio vaso de vino blanco al agua y dejar que se evapore un poco y añadir luego el pan.

                              !! Buen provecho !!