LIEBRE O CONEJO DE MONTE CON SALSA DE VINO TINTO

Hola amigo, sigue el calor, es desesperante no puedes ir a ninguna parte en casa yo mandando recetas, que es lo que me gusta, hoy prepararemos, una liebre o conejo de monte con salsa de vino tinto uno de mis preferidos, tomar nota, está muy bueno.

                                Ingredientes:

• Una liebre o conejo0
• Romero(si es seco mejor)
• Cuarto litro de vino tinto de(toro)
• Aceite de oliva
• Sal, ajos y agua
• 4  hojas de laurel
• 4 cebollas medianas
• Unos granos de  pimienta
• 2 zanahorias medianas
• 2 cucharadas de vinagre
• Un puerro mediano
• 1 pastilla de caldo de carne  

                                                  
                                                  Preparación:

Limpiar y trocear la liebre.
Preparar la maceración con todos los ingredientes troceados menos la sal, y ponerlo en un bol grande y colocar la carne, lo ideal es tener la carne macerando 24 horas

Pasado este tiempo la sacamos del bol y la escurrimos bien.
En una bandeja de horno, colocamos la carne   y regamos con aceite de oliva y salamos, metemos al horno a 200 grados durante 15 minutos, para que se selle la carne y se dore,(esto lo podemos hacer en una sartén y luego ya metemos al horno para asar).
Horno a 140 grados hasta que la carne esté tierna, de cando en cuando ir regando con e caldo de la maceración.

                                              !! Buen provecho !!