CREMA DE PESCADO Y VERDURAS

Hola de nuevo, como todos los dias vengo haciendo, vamos a preparar  una receta que yo os mando, de vuestra opinión cuenta si la haceis, crema de pescado y verduras tomar nota.

                               Ingredientes 4 pers.

          

• 200 gr. de calabaza o zapallo
• 100 gr. de patatas
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de acelgas u otra verdura
• 30 ccs. de aceite
• 100 gr. de zanahorias
• 500 gr. de pescado, la cabeza
• 100 gr de pan
• Media cebolla

                                    Modo de hacerlo:

Poner a hervir las cabezas de pescado, con sal y la cebolla cortada 

al medio, durante 20 minutos.
Mientras tanto, lavar y cortar la verduras en pequeños trozos, para una cocción rápida.
Saca las cabezas de pescado, que a esta altura, se desarman solas, y colar el caldo.
Volver a colocar el caldo en una cazuela, y colocar tdas las verduras
Mientras estas se cocinan, separa la carne del pescado de llas partes óseas, coloca de nuevo esa carne a la cocción de las verduras.
Cuando las verduras estén listas(depende del tipo) tiernas, retíralas del fuego y parsar todo por una licuadora, hasta convertir en crema.
Volver a calentar y servir, acompañada por trocitos de pan tostado

                                 !!. Buen provecho !!
                                                                                                                                                                                            

PURÉ DE OTOÑO

Hola amigos, seguimos cocinando, los dias son largos y se aburre uno, yo os mando recetas  y asi no me resulta tan pésimo el dia.
Hoy vamos a cocinar un puré de otoño, muy rico, tomar nota.

                                   Ingredientes 4 pers.

• 15 gr. de zanahorias
• 4 cucharadas de aceite
• 200 gr. de patatas
• Dos rebanadas de pan
• 200 gr.de tomates
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
•  pizca de pimienta
• 400 gr. de puerro
• 25 gr. de mantequilla
• 1 ramito de perejíl

                                      Preparación:

Se pelan las patatas, la cebolla y los puerros y se trocean.

En una cazuela, se pone el aceite con agua a hervir, se echan las patatas y las zanahorias,  lavadas y troceadas, la cebolla, los puerros

 y los tomates pelados y enteros.

Se deja guisando durante una hora, se condimenta y se pasa por la batidora.Se echa la mantequilla.

Freimos unos trozos de pan, en una sartén con aceite muy caliente, cuando estén dorados lo sacamos a un plato, con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Se sirve con tostones de pan frito el perejíl  muy picado.

                                     !! Buen provecho !!

                                          

                           

                                                                                                                                                                                                                                                            

POCHAS CON COSTILLA DE CERDO

Hola de nuevo, aqui me teneis para como todos los dias mandaros una receta, la de hoy pochas con costilla de cerdo, tomar nota.

                                   Ingredientes 4 pers.

• 1/ 2 kg. de alubias (pochas)
• 6 costillas de cerdo (partidas por a mitad)
• 250 gr. de guindillas verdes frescas
•  cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 7 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Agua y sal

                                  Preparación:

Salpimienta las costillas y dóralas en una cazuela con un chorro de aceite, retíralas a un pato y resérvalas.

Pela 2 ajos y la cebolleta, lamina los ajos y pica la cebolleta en dados, pica también el pimiento verde y pon todo a pochar en la cazuela donde has dorado la costilla, cuando cojan un poco de color, pela el tomate, pícalo y lo incorporas, deja que se poche todo bien y sazona.
Agrega las costillas y las pochas, cubre con agua y pon a punto de sal, coloca la tapa de la olla  y cocina toodo a fuego suave 25-30 minutos, si el caldoo está ligero, mueve la cazuela de vez eeen cuando.
Aplasta los otros dientes de ajo y añádelos a una sartén con aceite caliente, agrega las guindillas verdes y fríelas, sácalas a un plato y sálalas, sirve las pochas y acompáñalas con los ajos y las guindillas.

                                     !! Buen  provecho !!
                                          

                                                                  

SOPA DE LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS Y YOGUR

Hola de nuevo, seguimos cocinando con alegria, asi salen mejor si se hace  con cariño y ganas, hoy vamos a hacer una sopa de lentejas al curry con verduras y yogur, tomar nota.

                                  Ingredientes 6 pers.

• 1/2 vaso de lentejas(pardinas)
•  puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate enteros
• 1 patata
• 1 cucharilla de curry
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva
• Agua y sal

                            

                                         Preparación:

Pon a pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en dados, el puerro y el apio picados en una olla rápida con aceite, añade los ajos picados, rehoga bien y sazona para que suden.
Incorpora las lentejas, cúbrelas con agua y agrega la cucharilla de curry, tapa la olla y cocina durante 7 minutos.
Una vez cocinadas las lentejas, añade los tomates cortados en dados y deja que cuezcan otros 2-3 minutos.
En una sartén poco de aceite, cuando esté caliente, frie la patata pelada y cortada en dados retírala  con la espumadera  y la incorporamos a la sopa.                         
En el momento de servir,echa la cucharada de yogur a cada plato de sopa.

                                 !! Buen provecho !!

GUISO DE VEDURAS Y LEGUMBRES CON CHAMPIÑONES

Hola  de nuevo, vamos a seguir cocinando es lo mejor que puedo hacer para no aburrirme,  hoy cocinamos un plato completo, ya que lleva verduras y legumbre,  guiso de verduras y legumbres con champiñones, tomar nota a ver si os gusta.


                              Ingredientes:
                      

• 200 gr. de judias verdes
• 120 gr. de mango (soja verde)
• 300 gr. de champiñones
• 3 cebolletas
• 1 rodaja de calabaza
• Aceite de oliva
• Agua y sal

                                     Modo de hacerlo

Pon a remojo con 3 horas de antelación, el mango (soja verde), retira el agua y pon a cocer el mango en una olla rápida con agua y sal, deja cocer 4-5 minutos.

Retira los hilos a las judias verdes y córtalas en Juliana, pon a cocer en una cazuela con agua y sal durante 6-8  minutos.

Pica las cebolletas y ponlas a  pochar en una cazuela ancha con aceite, cuando empiecen a tomar color, agrega la calabaza cortada en dados, deja que se cocine, agrega a la cazuela las judias verdes y el mango escurrido, moja con el caldo de las  judias verdes si necesitan líquido, cocina el conjunto. 

 Limpia y corta en cuartos los champiñones, dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Sirve las verduras y legumbres en un plato   o legumbera, y coloca por encima los champiñones.


                                    !! Buen provecho !!
                                                                                                                      

                                                                                                                              

                                                       

SOPA DE RABO DE BUEY

Hola de nuevo, llego el fin de semana por fin, así puedo tener más tiempo para todo y para mandaros algunas recetas, la de hoy, sopa de rabo de buey, a ver si os gusta, tomar nota.

                                   Ingredientes para 4 pers.

• 500 gr de rabo de buey
• 150 gr. de guisantes
• 150 gr. de nabos
• 1 hoja de laurel
• 4 clavos
• 5 granos de pimienta 
• 125 ccs de oporto(vino) 
• 2 tomates
• 2 litros de agua
• 250 gr. de zanahorias
• 1 puerro
• 250 ccs. de brandy

                                  Modo de hacerlo

                                                                                             

Se lavan y se secciona el puerro, las zanahorias, los tomates y  unas ramas de apio.
Se frie el rabo, con parte de las verduras hasta que se dore,se reserva la grasa.
Se agrega el brandy en lla bandeja donde se ha hecho el rabo y se prende,, se pone el agua en una cazuela con el laurel,perejil, clavos, pimienta y la sal

Se deja hacer a fuego muy lento dos horas, se cela el rabo y se deja enfriar,luego se quita los huesos al rabo, y se corta la carne en pequeños  cuadrados y se retira.
A continuación se quita la grasa del caldo y se echan los trozos de rabo, se agregan las zanahorias, los nabos y los guisantes que quedara sin hacer, se guisa a fuego lento, al final  se le añade el Oporto, se pone a punto de sal y listo

                                    !! Buen provecho !!

             

                                      

POLLO GUISADO CON JAMÓN Y BERENJENAS

Hola de nuevo, hoy vamos a cocinar un plato que yo creo gusta a todos, incluso a los niños(pollo guisado con jamón y berenjenas), está muy rico y a buen precio, tomar nota.

                              Ingredientes 4 pers.

•  pollo de kilo medio
• 150 gr. de jamón serrano
•  berenjena
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 litro de caldo
• 1 cucharilla de harina de maiz
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Agua y sal

                        Modo de hacerlo:

Limpia el pollo, trocea y salpimienta, frie en una sartén con aceite muy caliente, cuando esté dorado, se retira a una fuente.

En el mismo aceite, pocha a fuego lento el ajo laminado y la cebolla picada, una vez pochada, añade la berenjena cortada en dados, rehoga y agrega el jamón picado.

Coloca el pollo en una cazuela, agrega el vaso de vino, la verdura pochada con el jamón y el caldo,, tapa y guisa durante 30-35 minutos aprox. agrega de vez en cuando un cazito de caldo.

Para engordar la salsa, vierte harina de maiz, ligada con agua fria, y mezcla bien.

                               !! Buen provecho !!