SOPA DE LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS Y YOGUR

Hola de nuevo, seguimos cocinando con alegria, asi salen mejor si se hace  con cariño y ganas, hoy vamos a hacer una sopa de lentejas al curry con verduras y yogur, tomar nota.

                                  Ingredientes 6 pers.

• 1/2 vaso de lentejas(pardinas)
•  puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate enteros
• 1 patata
• 1 cucharilla de curry
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva
• Agua y sal

                            

                                         Preparación:

Pon a pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en dados, el puerro y el apio picados en una olla rápida con aceite, añade los ajos picados, rehoga bien y sazona para que suden.
Incorpora las lentejas, cúbrelas con agua y agrega la cucharilla de curry, tapa la olla y cocina durante 7 minutos.
Una vez cocinadas las lentejas, añade los tomates cortados en dados y deja que cuezcan otros 2-3 minutos.
En una sartén poco de aceite, cuando esté caliente, frie la patata pelada y cortada en dados retírala  con la espumadera  y la incorporamos a la sopa.                         
En el momento de servir,echa la cucharada de yogur a cada plato de sopa.

                                 !! Buen provecho !!