GUISO DE VEDURAS Y LEGUMBRES CON CHAMPIÑONES

Hola  de nuevo, vamos a seguir cocinando es lo mejor que puedo hacer para no aburrirme,  hoy cocinamos un plato completo, ya que lleva verduras y legumbre,  guiso de verduras y legumbres con champiñones, tomar nota a ver si os gusta.


                              Ingredientes:
                      

• 200 gr. de judias verdes
• 120 gr. de mango (soja verde)
• 300 gr. de champiñones
• 3 cebolletas
• 1 rodaja de calabaza
• Aceite de oliva
• Agua y sal

                                     Modo de hacerlo

Pon a remojo con 3 horas de antelación, el mango (soja verde), retira el agua y pon a cocer el mango en una olla rápida con agua y sal, deja cocer 4-5 minutos.

Retira los hilos a las judias verdes y córtalas en Juliana, pon a cocer en una cazuela con agua y sal durante 6-8  minutos.

Pica las cebolletas y ponlas a  pochar en una cazuela ancha con aceite, cuando empiecen a tomar color, agrega la calabaza cortada en dados, deja que se cocine, agrega a la cazuela las judias verdes y el mango escurrido, moja con el caldo de las  judias verdes si necesitan líquido, cocina el conjunto. 

 Limpia y corta en cuartos los champiñones, dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Sirve las verduras y legumbres en un plato   o legumbera, y coloca por encima los champiñones.


                                    !! Buen provecho !!