ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMIÑONES

Hola amigo@s, hoy no a llovido,! pero está muy frio ! debe de estar nevando cerca, yo vine ahora del centro de dia CRE donde voy y ahora os mando la receta de hoy ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMPIÑONES,está buenísimo y  los invitados quedarán skn palabras al saborear este buen plato,!! anotarlo !!

                         INGRDIENTES para 4 raciones

• Aceite de oliva en spray para untar
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen exrra
• 1 cebolla finamente troceada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de salvia troceada
• 250 gr. de champiñones pequeños cortados en cuartos
• 500 gr. de salsa de queso
• 375 gr. de penne seco
• 2 cucharadas de perejíl trceado
• 4 cucharadas de queso parmesano recien rallado
• Sal y pimienta negra

                      PREPARACIÓN

Unte ligeramente con el aceite en spray 4 fuentes de asar de asar de 300 ml. Caliente 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén, añada la cebolla, el ajo, la salvia salpimiente al gusto, y frialos a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el resto del, aceite y aumente el fuego a rápido, incorpore los champiñones y fríalos, removiendo durante 34 minutos, hasta que se doren .

Añada la salsa de queso y caliéntela a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que empiece a borbotear.

Mientras sumerja la pasta en una olla grande cong agua hirviendo
ligeramente salada. Espere a que vuelva a hervii y deje que se haga durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrala bien y que vuelva a ponerla en la olla.

Vierta la salsa sobre la pasta junto con el perejil y salpimiente. Remueva bien.


Reparta la pasta entre las fuentes preparadas y esparza por encima el parmesano, póngala a asar en un horno recalentado a 190ºC por espacio de 15-20 minutos, hasta que borbotee y se dore. Sírvalo con una ensalada verde crujiente.

Para preparar salsa de queso casera derrita 50 gr. de mantequilla sin sal, en una cazuela, añada 50 gr.  de harina normal y cocínelo a fuego lento, removiendo durante 1 minuto hasa que se dore. Gradualmente, añada y mezcle con ella  600 ml, de leche y cocínelo sin dejar de remover hasta que la sallsa esré uniforme. Deje que ,llege a ebullición removiendo, y entonces reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durrante 2 minutos, incorpore la sal y pimienta al gusto y retire la cazuela del fuego. Añada inmediatamente 100 gr. de queso cheddar rallado y remueva.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

FONDUE DE QUESO AL HORNO

Hola amigo@s, sigue lloviendo, esto ya aburre, llevo toda la semana sin poder salir de casa, menos mal que ha venido mi nieta a verme, sinó me da algo uffff os mando la receta de hoy FONDUE DE QUESO AL HORNO, un plato ideal que se puede tomar como postre, rico ,fácil de preparar, rápido y muy saludable.

                       INGREDIENTES para 4 raciones

• 1 queso Camembert entero de unos 200 gr.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel clara
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo troceadas, más unas pocas más para guarnición
• 1 baguette cortada en rebanadas
• 250 gr de tomates cherry
• 1 manzana o pera para confitar cortada en gajos
• Sal y pimienta negra

                       PREPARACIÓN

Ponga el Camembert sobre una  bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Vierta por encima el aceite y la miel y rócielo con el tomillo y salpimiente.

Aselo en un horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté borboteando y a punto de desbordarse de su piel.

Trasládelo  a una fuente, con mucho cuidado, y sírvalo con el pan, los tomates y la fruta para mojarlos en el queso fundido.

Para preparar una fondue de queso al horno con frutas y frutos secos prepare y ase el queso como se indica en la receta y corónelo con higos frescos cortados en cartos y 2 cucharadas de pacana tostadas y toscamente troceadas.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

TARTA DE QUESO Y ESPINACA

Hola a todo@s, aquí estoy viendo llover, empezamos el año con frio, lluvia y viento, asique como no puedo salir os mando recetas la de hoy TARTA DE QUESO Y ESPINACA,  un plato muy rico y de mucho alimento así a los niños les damos verduras y les gusta.

                              INGREDIENTES para 4 raciones

•  50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente troceada
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharaditas de tomillo troceado
• 250 gr.de hojas de espinacas congeladas, descongeladas
• 175 gr. nata liquida
• 2 huevos batidos
• 25  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 molde de tarta de masa de hojaldre congelada de  20 cm sin descongelar
• Sal y pimienta  negra

                              PREPARACIÓN

Derrita la mantequilla en una sartén grande, añada la cebolla,el ajo, el tomillo y salpimiente, fríalos durante 5 minutos. Estruje la espinaca para escurrir todo el exceso de agua, añádala a la sartén y cocínala removiendo, durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente por todo.

 Bata juntos la nata, los huevos, el queso y una pizca de sal y pimienta.Con una cuchara grande, vierta la mezcla de la espinaca en el molde de la tarta luego vierta encima con cuidado la mezcla de la  nata y póngala a asar en un horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, hasta que haya cuajado. Sírvala con una ensalada verde

Para preparar tarta de champiñones y nata agria cocine la cebolla, el ajo y el tomillo con la mantequilla, añada a la sartén 

375 gr. de champiñones pequeños cortados por la mitad y fríalos hasta que se doren. Omita las espinacas y prosiga como se indica en la receta, pero sustituya la nata ,líquida por 175 ml. de nata agria.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

                                                                                        

SUFLÉ DE CAPAS DE QUESO Y T OMATE

Hola de  nuevo, como veis sigo mandando recetas. la de hoy SUFLÉ DE CAPAS DE QUESO Y TOMATE,exquisitas, teneis que probarlas, un plato muy muy rico, que a los comensales os felicitarán por su sabor y presencia, tomar nota y comprobarlo.

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• 25 gr. de mantequilla más algo extra para untar
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla pequeña troceada
• 375 gr. de tomates pelados y troceados
• 2 cucharaditas de orégano fresco
• De 6 a  8 aceitunas negras sin hueso troceadas
• Sal y pimienta negra

       Para la mezcla del suflé

• 40 gr, de mantequilla
• 40 gr. de harina normal
• 300 ml. de nata líquida o leche
• 3 huevos grandes, yema y clara separadas
• 150 gr, de queso tierno graso con ajo y hierbas aromáticas desmenuzadas

                            PREPARACIÓN

Derrita la mantequilla en  una cazuela de fondo pesado, añada el ajo,, la cebolla, y los tomates, fríalos a fuego lento removiendo de vez en cuando, durante 3-4 minutos. Agregue el orégano y las aceitunas y salpimiente. Retire la cazuela del fiego y deje que se enfrie.

Mientras, para hacer el soflé, derrita la mantequilla en una cazuela, añada la harina y cocínela durante 1 minuto sin dejar de remover. Retire la cazuela del fuego , poco a poco, añada la nata o la leche, removiendo vigorosamente trás cada edición para asegurarse de que está bien mezclada. Vuelva poner la cazuela en el fuego y llévela a ebullición sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Agregue las yemas de los huevos, una por una, y mézclelas

bien con el resto. Incorpore el queso y remueva hasta que se haya derretido por completo. Retire la cazuela del fuego y deje que se enfríe.

Bata las claras de huevo en un cuenco  grande hasta que alcancen de punto de nieve. Mezcle unas 2 cucharadas de las claras de huevo con la mezcla del queso y después, con cuidado, haga lo mismo con el resto de la clara con una cuchara de metal.

Unte con mantequilla una fuente de suflé de 1,5  l. y colóquela sobre una bandeja de horno. Extienda la mezcla de tomate fria en la fuente y cúbrala con la mezcla del suflé. Póngalo a asar de inmediato en un horno precalentado a 190ºC, por espacio de 35-40 minutos, hasta que se haya elevado bien y dorado. Sírvalo inmediatamente.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

PIZZA DE HOJALDRE CON HALLOUMI E HIGOS

Hola amigo@s !! por fin se terminaron las fiestas !! parece que solo se come esos dias, ahora es cuando nos entra prisa por bajar los kilos de más, yo sigo con las recetas, hoy PIZZA DE HOJALDRE CON HALLOUMI E HIGOS, para variar un poco y ala vez está muy rica y por poco dinero, a ver si nos reponemos del bolsillo.

                     INGREDIENTES para 2 raciones

• 1 lámina de masa de hojaldre congelada de 25 cm. de lado descongelada
• 3 cucharadas de pesto verde
• 4 higos frescos cortados en cuartos
• 200 gr. de queso halloumi cortado en lonchas finas
• 50 gr. de aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• Unas pocas hojas de menta para adornar
• Sal y pimienta negra

                                PREPARACIÓN

Coloque la masa sobre una bandeja de horno, y con un cuchillo marque un margen de 1 cm. a lo largo del borde. Pinche la base con un tenedor y extienda el pesto por todo el centro.

Disponga los higos, el halloumi y las aceitunas encima del pesto y rocíelo fodo con el parmesano rallado.

Coloque la bandeja de horno sobre la otra bandeja de horno precalentada(esto asegurará que la masa esté crujiente) y póngala a asar en un horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 160ºC y siga asando durante 15 minutos más, hasta que la base esté crujiente., Esparza las hojas de menta como guarnición   y sírvala con ensalada de roqueta.

Para preparar mini hojaldres emplee un cortador de formas de masa de 5 cm. para cortar redondeles de la lámina de masa de hojaldre.,Ponga encima de cada re.dondel una cucharada de  tapena de de oliva y una rodaja de higo fresco  después, reparta 150 g. de queso de cabra desmenuzado entre los redondeles.Rocíelos con el parmesano y áselos como se indica en la receta durante 8 10 minutos. Sírvalos calientes.

                                 !! BUEN PROVECH O !!

RATATOUILLE

Hola de nuevo, como simpre y  aunque "estrenamos" año, os mando una receta que os aseguro que os va a gustar RATATUILLE un plato sencillo, barato y rápido y con todos los ingredientes para una buena comida, tomar nota y a !!!! TRKUNFAR !!!!

                            INGREDIENTES para 3 personas

• 125 ml. de aceite de oliva
• 2 berenjenas grandes cortadas en 4 trozos a lo  largo, y después en rodajas de 1 cm.
• 2 calabacines cortados en rodajas de 1 cm.
• 2 pimientos rojos grandes sin corazón ni semillas y cortados en cuadrados
• 1 pimiento amarillo grande sin corazón ni semillas cortado en cuadrados
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas fina
• 3 dientes de ajo grandes machacados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Una lata de 400 gr.de tomates pera
• 12 hojas de albahaca troceadas
• 1 cucharada de  mejorana u orégano finamente troceado
• 1 cucharada de tomillo finamente troceado
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• 2 o 4 cucharaditas de perejíl finamente troceado
• Sal y pimienta negra

Caliente la mitad del aceite en u na fuente de asar, en  un horno precalentado a 22oºC. Añada las berenjenas, los calabacines y los pimientos y revuelva todo bien en el aceite caliente. Vuelva a poner la fuente en el horno y deje que se asen durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Mientras caliente el resto del aceite en una cazuela profunda, añada las cebollas y el ajo y fríalos a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que estén blandos pero dorar. Añada el puré de tomate, los tomates pera, las hierbas aromáticas y el pimentón y salpimiente al gusto. Remueva bien para mespacio de 10-15minutos, hasta que la mezcla esté espesa y con una textura como de  mermelada.

Traslada las hortalizas de la fuente a la mezcla de tomate con la ayuda de una espumadera. Remueva con suavidad para que mezcle todo y añada el perjíl y ajo y ajuste el condimento si hace falta. Sírvala caliente o fria con pan crujiente o como acompañamiento de carnes o polleria.

Para preparar tartaletas de ratatuille con un cortador de foras de masa, corte 16 redondeles de cada una de las 2 láminas de masa quebradiza de 30 cm. de lado. Presione los redondeles en los agujeros de 2 bandejas de moldes para pastelitos. Pinche las bases con un tenedor y póngalas a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos, mientras tanto, prepare la ratatouille como se indica en la receta, pero haga la mitad de la cantidad. Ponga los moldes a cocer en un horno precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos, hasta que se doren. Con  una cuchara vierta, un poco de la ratatouille, caliente en cada molde,rocíelos con queso parmesano rallado y sírvalos como aperitivo.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

TAGINE DE GARBANZOS

Hola amigos,¿ como empezaisteis el año nuevo ? espero y deseo que bien, a ver si este año nos depara no más violencia y unidad para todos, la receta de hoy FAGINE DE GARBANZOS, vamos a empezar comiendo de verdad, comida sana y equilibrada, después de estos dias de comer y comer en exceso, tomar nota.

                         INGREDIENTES para 4 raciones

• 100 ml. de aceite oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, finamente cortada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de cilandro molido
• 1 cucharadita de comino molido otra de cúrcuma moolida y otra de canela molida
• 1 berenjena grande de unos 375 gr. cortada en  dados
• Un tarro de 400 gr. de garbanzos escurridos
• Una lata de 400 gr. de tomates troceados
• 300 ml. de caldo vegetal
• 250 gr. de champiñones pequeños
• 25 gr. de higos secos troceados
• 2 cucharadas de cilandro fresco troceado
• Sal y pimienta negra
• Limón en conserva troceado para servir

                            PREPARACIÓN

Caliente 2 cucharadas del aceite en una cazuela, añada la cebolla, el ajo y las especies y fríalos a fuego medio, removiendo a menudo durante 5  minutos, hasta que se doren ligeramente.

Caliente otras 2 cucharadas del aceite en la cazuela añada la berenjena y fria removiendo durante 4-5  minutos más, hasta que se dore. Agregue os garbanzos, los tomates y el caldo  y, cuando empiece a hervir,- reduzca el fuego, tape y deje que se haga lentamente durante 20 minutos.

Mientras caliente el resto del aceite en una sartén, añada los champiñones y fríalos a fuego medio,  durante 4-5t minutos has

a que se doren.

Añada los champiñones a la  tagine junto a los higos y cocínelos durante otros 10 minutos, incorpore y mezcle el cilandro. Adorne con trozos de limón en conserva y sírvala con cuscús(vease a continuación )

Para preparar cuscús con mantequilla para servir como acompañamiento, ponga 250 gr. de cuscús en un cuenco a prueba de calor y  vierta encima 250 ml. de caldo vegetal hirviendo. Tape el  cuenco con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 5  minutos o hasta que los granos se hayan hinchado y hayan  absorvido todo el líquido. Añada 50 gr. de mantequilla ablandada cortada en dados y remueva suavemente el cuscús con un tenedor para separar los granos.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!