PUDIN PEGAJOSO DE TOFFEE

Hola !! que postres más ricos !! no se trata de no comer para perder peso, es comer con precaución y equilibrado, la receta de hoy es PUDINES PEGAJOSOS DE TOFFEE,  merece la pena copiarlo y hacerlo, se hace rapido y cuesta poco dinero y os gustará. 

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• Aceite de spray para untar
• 2 cucharadas de jarabe dorado
• 2 cucharadas de melaza negra
• 150 gr. de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de nata espesa
• 2 huevos batidos
• 100 gr.de harina con levadadura
• 50 gr. de nueces ligeramente tostadas y trituradas

                             PREPARACIÓN   

Unte con aceite en spray, 4 moldes de pastel de 200 ml. En una cazuela, caliente juntos el jarabe dorado, la melaza y 50 gr, de  mantequilla hasta que se derritan. Reparta la mitad de la mezcla entre los moldes preparados. Añada nata a la otra mitad, remueva y póngala un lado.

Ponga el resto de la mantequilla y el azúcar, en un robot de cocina

 y bátalos brevemente. Agregue los huevos y la harina y bata de nuevo durante 30 segundos. Añada las nueces y remueva bien.

Vierta la mezcla del horno y déjelos reposar 5 minutos, mientras tanto, caliente el resto de la mezcla de la melaza. Saque los pudines de sus moldes y vierta encima la melaza. Sírvalos con las natillas
o nata cuajada.

Para preparar pudines pegajosos de dátiles y naranja, prepare la mezcla del jarabe dorado, repartiendo la mitad entre, los moldes. Procese el resto de la mantequilla y el azucar y despues añada los huevos y la harina. Incorpore y mezcle 125 gramos de dátiles finamente troceados, la piel rallada de 1 naranja y 25 gramos de pacanas trituradas. Vierta la mezcla con una cuchara sobre el jarabe y ponga los moldes a asar. Sirvalos con la mezcla calentada.

¡¡¡ BUEN APROVECHO !!!

CREMAS DE LIMÓN CON FRAMBUESAS

¿Que tal os va con las recetas que os estoy dando para perder esos kilitos de más? Espero que os estén gustando. Hoy os voy a pasar un postre para chuparse los dedos: CREMAS DE LIMÓN CON FRAMBUESAS. Empecemos!!!

                  INGREDIENTES ( para 4 personas)

• 400 ml de nata espesa
• 100 g de azúcar lustre
• 100 ml de zumo de limón
• 50 g de frambuesas frescas
• 2 cucharadas de azúcar lustre

                    PREPARACIÓN

Caliente juntas la nata y el azúcar lustre en una cazuela hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje que llegue a ebullición, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durante 3 minutos.

Retire la cazuela del fuego, añada el zumo de limón e inmediatamente viértalo en 4 tarrinas de 150 ml.

Póngalas a un lado para que se enfríen del todo y déjelas en el frigorífico durante toda la noche.

Mezcle en un cuenco las frambuesas y el azúcar lustre y deshágalas ligeramente. Déjelas reposar durante 30 minutos, hasta que estén realmente jugosas. Con una cuchara, vierta la mezcla de las frambuesas sobre las cremas de limón y sírvalas con galletas de canela crujientes.

Para preparar galletas de canela crujientes para servir como acompañamiento, pinte ligeramente 2 bandejas de horno con aceite de oliva en espray. Ponga en un robot de cocina o batidora 250 gr de mantequilla sin sal ablandada, 125 g de azúcar lustre, 1 cucharada de leche, 300 g de harina con levadura y cucharadita de canela molida y bata hasta conseguir una masa uniforme. Forme unas bolas con pequeños trozos de la masa y aplánelas hasta formar discos de 5 cm de diámetro. Colóquelos en las bandejas de asar preparadas y áselos en un horno precalentado a 180º (marca de gas 4) por espacio de 12 o 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Déjelos enfriar en las bandejas durante 5 minutos y, después, trasládelos a una rejilla de horno para que se enfríen del todo.    

                                       ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE BONIATO ASADO

Hola a tod@s, ¿ que os parece la idea de perder un poco de peso ? yo me lo he propuesto, asi que vamos a empezar ENSALADA DE BONIATO ASADO, no cabe duda que estas fechas se coge peso,  tanta comida y dulces, comida grasa y vacaciones.....se nota.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 500 gr. de boniatos pelados y cortados en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de cilandro molido
• 1/2 cucharadita de comimo molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 175 gr. de judias verdes
• 150 gr. de hojas tiernas de espinaca
• 50 gr. de pistachos sin cáscara tostados
• Sal y pimienta negra

          Para la salsa

• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 diente de ajo pequeño machacado
• 1 guindilla roja grande sin semillas y finamente troceada
• 1 cucharadita de miel clara
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra

                             

                               PREPARACIÓN

Ponga los boniatos en una fuente de asar, mezcle en un bol aceite y las especias, y salpimiente, viértalo sobre los boniatos y remueva bien para  que queden recubiertos.

Áselos en un horno precalentado a 220ºC durante 30-35 minutos, removiendo una vez hacia la mitad hasta que estén dorados y tiernos. Déjelos enfriar durante 30 minutos.

Mientras escalde las judias verdes en una cazuela con agua hirviendo ligeramente salada durante 2-3 minutos, justo hasta que se pongan tiernas. Escúrralas y enfríelas bajo e chorro de agua fria Vuelva a escurrir y séquelas desde arriba con un paño limpio.

Ponga las judias verdes en un cuenco grande con los boniatos ya frios, las hojas de espinacas y los pistachos.

Haga la mezcla en un  cuenco el yogur, el ajo, la guindilla, el zumo de limón la muel y salpimiente. Añada el aceite y remueva hasta que se mezcle bien. Viértala sobre la ensalada, remueva bien y sirvala.  

Para preparar salsa de sésamo y soja, como alternativa para la ensalada, bata juntas en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva, 2
cucharaditas de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de miel clara y un poco de pimienta. Prepare la ensalada como se indica en la receta y sírvala regada con la salsa y con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

                                         ¡¡ BUEN PROVECHO!!

ENSALADA CALIENTE DE LENTEJAS Y QUESO DE CABRA

Hola de nuevo, hoy otra de ensalada, viene bien para las cenas, ya que hay que ir ligeritos para la cama ENSALADA CALIENTE DE LENTEJAS Y QUESO DE CABRA, así comemos sano y viene muy bien par quitar esos kilos que hemos acumulado.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de  semillas de comino
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de fraiz de jengibre fresca rallada
• 125 gr. de lentejas de Puy
•  750 ml. de caldo vegetal
• 2 cucharadas de menta troceada
• 2 cucharadas de cilandro fresco troceado
• 150 gr. de hojas de espinacas tiernas
• 125 gr. de queso de cabra
• Pimienta negra y 1/2 lima

                              PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una cazuela añada las semillas de comino, el ajo y el jengibre y fríalos a fuego medio, remover durante 1 minuto

Añada las lentejas y cocine durante1 minuto más.

Incorpore gradualmente el caldo((un cucharón grande cada vez) y  cocine removiendo, hasta que cada  adición se haya absorbido antes de aññadir la siguiente. Prosiga de este modo, hasta que todo el caldo se haya absorbido. Esto deberia llevar entre 20 y 30 minutos. Retire la olla del fuego, añada la menta y el cilandro y un chorrito de zumo de lima y remueva bien.

Reparta las hojas de espinaca entre 4 cuencos individuales, ponga encima una cuarta parte de las lentejas y el queso de cabra, y rocie con `pimienta y ya se podrá servir.

 Para preparar ensalada de lentejas con halloumi al gri preparar la ensalada de lentejas como se indica en la receta, pero omita el queso de cabra y sustituya las espinacas por 150 gr. de hojas de roqueta. Corte 250 gr. de queso halloumi en 8 lonchas. Ponga en el fuego una sartén antiadherente hasta que esté bien caliente, ponga en ella las lonchas de queso y cocínelas a fuego  rápido durante 1 minuto por cada cara, hasta que queden levemente chamuscadas y tiernas. Disponga las lonchas de halloumi sobre la ensalada, exprima encima el zumo de 1/2 limón y vierta un poco de aceite de oliva virgen extra.

                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

                      

ENSALADA DE JUDIAS VERDES, QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Hola de nuevo, aunque parece que no apetece porque hace frio, es un plato muy ruco que se come a cualquier hora ENSALADA DE JUDJAS VERDES, QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS, es de mucho alimento y tiene muchas calorias y  proteinas, !! venga !!

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• 500 gr.de judias verdes finas
• 150 gr. de  queso de cabra desmenuzado
• 100 gr.de pacanas tostadas
• 125 gr. de hojas de roqueta tiernas
• 1 puñado grande de hojas de perejíl de hoja lisa 

                Para la salsa

• 2 cucharadas de aceite de nuez
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de azúcar lustre
• 1 diente de ajo pequeño machacado
• Sal y pimienta  negra

                          PREPARACIÓN

Cocine las judias verdes durante 3 minutos en una cazuela con agua hirviendo ligeraente salada.

Escurra bien las judias y enfríelas bajo el chorro de agua fria. Vuelva a escurrirlas y séquelas desde arriba con un paño limpio. Póngalas en un cuenco con el queso de cabra, las pacanas, la roqueta y el, perejíl.

Haga la salsa. Bata juntos los ingredientes en un bol. Añada a la ensalada, revuelva bien y sírvala.


Para preparar ensalada de judias y frutos secos con salsa de queso de cabra prepare la ensalada como se indca en la receta, pero  omita el queso de cabra. Ponga 100 gr. de queso de cabra desmenuzado en un cuenco, añada 1 cucharada de vinagre de vino de frambuesa, 2 cucharadas de miel clara, 125 ml. de  agua hirviendo, salpimiente y  remueva bien.Vierta la salsa sobre la ensalada y sírvala.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

CUSCÚS DE HORTALIZAS ASADAS Y HIERBAS AROMÁTICAS

Hola ax todo@s,¿ como habeis empezado el año? espero que bien y hagais lo posible por ser felices y llevarlo lo mejor que podais yo os  seguiré mandando recetas, la de hoy CUSCÚS DE HORTALIZAS ASADAS Y HIERBAS AROMÁTICAS así no me aburro y sabiendo que os gusta y os ayuda, tanto mejor pàa mi !! gracias !!

                    INGREDIENTES para 6  racines

• 500 gr. de calabaza, pelada despojada de semillas 

         y cortada en dados

• 4 calabacines, cortados en dados
• 1 cebolla morada, cortada en gajos
• 75 ml- de aceite de oljiva virgen extra
• 200 gr- de cuscús
• 250 l. de agua hirviendo
• 250 gr. de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de cilandro fresco
• Otras 2 de menta fresca
• Y otras 2 de perejíl fresco, todos ellos troceados
• El zumo de 1 limón
• Sal y pimienta negra

                          PREPARACION

Ponga la calabaza, los calabacines y la cebolla en una fuente de asar, con 2 cucharadas de aceite, salpimiente yx remueva bien para mezclar.

Pongalo a asar en un horno precalentado a 20ºC, durante 25 minutos, hasta que todas las hortalizas estén hechas.

Mientras ponga el cuscús en un cuenco a prueba de calor, y vierta encima la medida de agua hirviendo. Cubra el, cuenco con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que que los granos se hayan hinchado y hayan absorvido el caldo.

Ahueque el cuscús suavemente con un tenedor y añada las hortalizas asadas,  los tomates cherry, las hierbas y remueva bien.

Bata juntos en un bol el resto del aceite,, el zumo de liimón y sal y pimienta al gusto, mézclelo bien con la ensalada.

 Para preparar kebads de hortalizas con cuscús a las hierbas corte 4 calabacines en  pedazos y 1 cebolla morada en  gajos, quite a 1 pimiento el corazón y las semillas y córtelo en pedazos. Ensarte las hortalizas en brochetas de metal entemezcladas con 16 champiñones pequeños, úntelas con aceite de  oliva y salpimiéntelas. Cocínelas bajo un grill fuerte precalentado durante 8-10 minutos volviéndolos una vez a media cocción, hasta que estén levemente chamuscados por fuera y hechos por dentro. Haga el cuscús como se indica en la receta y sírvalo con los kebabs.

                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS

Hola de nuevo, hoy he tenido mal dia, haber si con esta receta me animo  y os  gusta y me doy por satisfecha, la de hoy  PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS, un plato muy rico y  que no es  muy habitual comerlo como verduras, sinó como postre al gusto.

                     INGREDIENTES para 4 raciones

• 15 gr. de champiñones porcini secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 175 gr. de arroz risotto
• 600 ml. de caldo vegetal caliente
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla troceada
• 3 dientes de ajo machacados
• 200 gr,de castañas cocidas peladas troceadas
• 75  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 huevo levemente batido
• 50 gr. de  polenta
• Aceite vegetal para freir superficial
• Sal y pimienta negra
• Gajos de limón , para adornar

                                 PREPARACIÓN

Ponga los champiñones secos en un cuenco  a prueba de calor y cúbralos con agua  hirviendo.. Déjelos en remojo mientras prepara el arroz.

Caliente el aceite de oliva en una cazuela de fondo pasado, añada el arroz y remueva bien para que quede bien cubierto de aceite. Agregue el caldo caliente y lleva a ebullición, reduzca el fuego, tapelo parcialmente y deje que se haga lentamente, removiendo a menudo, durante 12 o 15 minutos, hasta que el arroz este tierno y haya absorvido todo el caldo. Trasladelo a un cuenco.

Mientras, derrita la mantequilla en una cazuela, añada la cebolla y el ajo y frialos a fuego lento durante 54 minutos.

Escurra y corte los champiñones remojados y, despues, añadalos al arroz junto con la mezcla de la cebolla, las castañas, el parmesano y el huevo. Remueva hasta que se mezcle todo bien y salpimiente.

Divida la mezcla en 12 porciones. Forme con cada una un pastel y rebocelo en la polenta. Caliente una capa superficial de aceite vegetal en una sarten, añada los pasteles y frialos durante 2 minutos por cada lado, hasta que  se doren. Adorne cada ración con un gajo de limon y sirvalas inmediatamente con hojas de ensalada mixtas.

                                  !!!! BUEN PROVECHO  !!!!