BRÛLÉE DE NECTARINA

Hola de nuevo, aqui otra vez para  mand ros como viene siendo costumbre  una receta de BRÜLÉE DE NECTARINA,  otro postre que está de toma pan y  moja, hacerme caso  y no os lo perdais.

                      INGREDIENTES para 6 raciones

•  500 gr. de nectarinas deshuesadas y cortadas en rodajas  
• 4 cucharadas de licor de naranja
• 350 ml. de nata agria
• Una pizca de nuez moscada recién molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125  gr. de azúcar claro y blando

                          PREPARACÓN

Ponga  las nectarinas en una olla  y añada agua suficiente como para cubrrilas.Caliéntelas a fuego lento por espacio de 5 a 10 minutos o has ta que estén tiernas.Escúrralas  y repártalas entre  6 moldes individuales.Añada un poco de  licor de naranja y  remueva.

 Bata juntos en un cuenco la nata agria, la nuez moscada  , el extracto de vainilla y las 4 cucharadas de licor de naranja hasta que estén bien mezclados.Con una cuchara,  vierta la mezcla sobre las rodajas de nectarina y, esparza el azúcar por encima formado una capa gruesa.

Cocínelo baj un grill precalentado hasta que el azúcar se haya convertido en caramelo. Sírvala con barquillos rellenos de crema, lenguas de gato o amaretti.

Para preparar galletas de limón para servir con brülée, ponga en un cuenco 125 gr. de mantequilla ablandada, 50 gr. de azúcar lustre, la piel rallada de 1 limón y 1/2 cucharada de zumo de limón.Bátalo todo junto con  una batidora de  mano hasta que se fome una pasta clara y ligera.Tamice sobre ella, 150 gr. de harina con levadura  y continúe batiendo has ta que consiga una masa más firme.Coja trozose diámetro.Póngalos eqn una bandeja de asar ´
grande forrada con papel de horno y áselos en un horno precalentado a 180 ºC durante 12 o 15  minutos hasta que  es tén ligeramente dorados.Déjelos enfriar en la bandeja durant
e 5 minutos y trasládelos a una rejilla de horno para que se  enfrien del todo.

                                            !!! BUEN PROVECHO !!!

TARTA DE HELADO DE CARAMELO

Hola !! como nos ponemos con los dulces !! de vez en cuando no vienen mal, eso si, sabiendo lo que lleva y la cantidad necesaria, la receta de hoy TARTA DE HELADO DE CARAMELO, muy rica y ya sabeis con "moderación", animaros a hacerla, tonar nota.

                      INGREDIENTES  para 8-10 raciones

• 1 l de helado de vainilla de buena calidad
• 75 gr. de mantequilla derretida
• 250 gr. de galletas digestive, desmenuzadas
• 200 gr . de dulce de caramelo con man tequilla(butterscotch fudge) blanda
• 2 cucharadas de nata líquida

                               PREPARACIÓN

Saque el helado del congelador t  déjelo reposar a temperatura ambiente, por espacio de 30 o 45 minutos, hasta que esté bien blando.

Mientras tanto, ponga las galletas desmenuzadas en un cuenco, añada la mantequilla derretida y mézclelas bien hasta que las galletas se humedezcan.Ponga la mezcla de galletas en un molde de tarta redondo desmontable y presione el fondo y  los lados hasta estirarlos para formar unos lados de 25 cm.Póngalo a enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.

Ponga el dulce de caramelo y la nata en una cazuela y caliéntelos a fuego lento, removiendo hasta que el caramelo se haya derretido. Con cuidado, extienda dos terciosde esta mezcla sobre el molde de galleta. Con una cuchara  grande, vierta el helado por encima y nivele la superficie.

Rocie el resto del caramelo sobre el helado, con una cuchara, y ponga la tarta a congelar durante 4 horas. Sáquela del molde por abajo y sírvala en porciones  triangulares.

Para preparar tarta de chocolate y caramelo haga el molde de galleta como se indica en la receta, pero emplee 750 gr . de galletas digestive de chocolate, o simplemente galletas de chocolate , desmenuzadas. Derrita el dulce de caramelo con la nata como se indica en la receta y , después añada 125 gr. de avellanas costadas trituradas remueva.Vierta t oda la mezcla en el molde de gall etas y extienda encima el helado de vainilla semiderretido.Funda 50 gr . de chocolate oscuro en un cuenco a prueba de calor, colocado sobre una cazuela de agua hirviendo ( no deje que el cuenotoque el agua).Espárzala sobre el helado y  ponga la tarta a congelar como se indica en la receta.

                                     !!!! BUEN  PROVECHO !!!!

PLÁTANOS EN PAPILLOTE

Hola de nuevo, hoy martes de carnaval !! hace un frio que pela!! asique en casa es donde mejor se está, la  receta que os mando hoy PLÁTANOS EN PAPILLOTE, un postre muy rico y  nutritivo que hacen las delicias de niños y mayores y  al alcance de  todos,

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• Mantequilla, para untar
•  4 plátanos grandes firmes 
• 4 estrellas de anís 
• 1 palito de canela,cortado en 4 partes
• 1 vaina de vainilla, cortada en 4 partes
• 2 cucharadas de algarroba rallada
• 75 ml. de zumo de piña

                      

                            PREPARACIÓN

 Unte ligeramente con mantequilla 4 pedazos de papel de aluminio o pape de horno, cada uno de ellos lo bastante grande como  para envolver un plátano.Ponga un  plátano en el centro  y añada un   trozo de palito de canela, 1 estrella de anís y  un trozo de vaina de vainilla.

Rocie cada  uno con algarroba rallada y zumo de piña.Cierre los bordes del pape para formar paquetes.

Traslade los paquetes a una bandeja de asar y póngalos a asar en un horno precalentado a 230ºC durante 3-4 minutos, si lo prefiere, cocínelos sobre una barbacoa precalentada o en el borde de una hoguera, en ambos casos, emplee papel de alumnio de  doble 
grosor para evitar desgarramiento .Sírvalos con crema fresca o queso mascarpone,

Para  preparar plátanos con salsa de toffee  y pacana, caliente

en una cazuela a fuego lento  75 ml. de mantequilla sin sal,  75 ml. de jarabe de arce  y 75 ml. de nata espes, hasta que la mantequilla se haya derretido.Aumente el calor y  deje que hierva con viveza durante 5 minutos, hasta que la  salsa se hata espesado.Añada 75 gr. de pacanas tostadas troceadas, remueva y deje que hierva durante 1 minuto más.Póngalo a un lado a enfriar por espacio de 15  o 20 minutos.Sirva la salsa caliente vertida obre 4 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas o sobre plátanos cocínados cn las especias, cmo se indica en la receta.

                                      !!!! BUEN PROVECHO  !!!!

MACEDONIA DE FRUTAS CON JARABE DE FLORES DE SAÚCO

Hola !!  ¿ que tal  lo llevais bien espero,  yo como siempre os voy a mandar una receta de MACEDONIA DE FRUTAS CON JARABE DE DE FLORES DE SAÚCO, un placer degustarlo,  es de hacer rápido y está muy rico y al alcance de todos  los bolsillos.

                         INGREDIENTES  para  raciones

• 150 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de jarabe de flores de saúco
• 1 vaina de vainilla , abierta a lo largo
• 200 gr. de arándanos frescos
• 200 g r.de fresas frescas cortadas por la mitad
• 200 gr. de frambuesas frescas
• 150 g r. de uvas sin semillas
• 2 naranjas en gajos

                            PREPARACIÓN

Mezcle el zumo de naranja, el jarabe de flores de saúco y  la vaina de vainilla en   una cazuela y cocínelos a fuego lento.

Justo cuando empiecen a hervir, reduzca el fuego y deje que hiervan lentamente durante 5 minutos. Retire la cazuela del fuego y deje que se  enfrie durante 30 minutos.

Ponga todas las frutas en un cuenco y mézclelas suavemente.

Añada la mezcla del jarabe y déjela reposar durante 15 minutos

Sírvala en boles con mantecadas.

Para preparar mantecadas de frutas con agua de rosas  y  miel, ponga en una cazuela 3 cucharadas de miel clara,150 ml. de 150 ml. de agua fria y 1 o 2 cucharadas de agua de rosas y caliéntelas a fuego lento. Justo cuando empiecen a hervir reduzca el fuego  deje que hiervan lentamente durante 5 minuos. Retire la cazuela del fuego y deje enfriar durante 30 minutos. Vierta el contenido sobre la mezcla de frutas, como se indica en la receta  sírvalo decorado con pétalos de rosa.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

TIRAMISÚ CON CHOCOLATE BLANCO

 Hola de nuevo, hoy  es domingo de carnaval ,  y aunque está frio en la calle, como en casa con buena compañia y  calentita se ve mejor la fiesta, la receta de hoy TIRAMISÚ CON CHOCOLATE BLANCO,  buena para combatir el  frio , y ala vez para 
endulzarnos  la vida, porque al paso que vamos...tomar nota

                         INGREDIENTES para 4 raciones

• 100 ml. de café negro, recién hecho molido
• 3 cucharadas de Frangelico
• 100 gr. de bizcocho comprado
• 450 gr. ml . de nata espesa
• 2 cucharadas de azúcar lustre
• 3 cllaras de huevos
• 50 gr. de chocolate blanco rallado

                             PREPARACIÓN

Mezcle el café y el Frangelico,  corte el bizcocho en cubos y reparta la mitad de los cubos entre los 4 vasos.Añada a cada vaso, 1 cucharada de la mezcla del café.
                                                                                                     Bata en un cuenco la nata con el azúcar y la  mitad  de la  mezcla de la mezcla del café restante, hasta que adquiera una textura similar al punto de nieve.

Vierta con una cuchara la mitad de la mezcla de nata en 4 vasos y ponga sobre ella el resto de los cubos dc bizcocho, la mezcla del cafe y el resto de la mezcla de la nata. Rocíelos con el chocolate y  enfríelos en el frigorífico durante 1 hora.

Para preparar  tiramisú de frambuesas y chocolate, mezcle el café como se indica en la receta con 3  cucharadas de Kirsch. Reparta los cubos de bizcocho entre 4 vasos  y añada 1 cucharada de la mezcla del café by  unas pocas frambuesas frescas a cada uno. Haga la mezcla de la nata y  componga los postres como se indica en la receta, Agregue 3 frambuesas más a cada uno y  rocie por encima de chocolate oscuro simple rallado.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!
                             

                                                                                                                                

PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA

Hola amgo@s,  ya estoy aquí de nuevo  para mandaros recetas, tuve un percance con el ordenador, pero ya está solucionado, la receta de hoy  PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA, un postre
muy  rico, fácil de hacer, sano  y  nutritivo,  tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 4  rebanadas finas de pan blanco de ayer
•  50 gr . de mantequilla con sal
• 50 gr. de sultanas
• 25 gr. de piel  de limón y naranja troceadas(occional) la piel rallada de 1 limón
• 300 ml. de nata líquida y 300 ml. de leche
• 2 huevos, más 2 yemas de huevo 
• 25 gr. de azúcar  granulado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada, ralllada
• 1 o 2 cucharadas de  mermelada( o jalea)de agrios calentada

                                PREPARACIÓN

Extiende la mantequilla en las rebanadas de pan y corte cada una en   4  triángulos. Coloque una capa  de pan en la base de una fuente para pasteles de 1 l. Esparza por encima de las sultanas, las pieles  troceadas ( si se usa) y la piel rallada de limón  y cúbralo con las restantes rebanadas de pan.

Bata en un cuenco la nata (si se usa) con la leche, los huevos, las y  yemas de los huevos y el azúcar. Vierta la mezcla sobre el pan.

 Tápelo  y deje que repose durante 30 minutos.

Rocie la nuez moscada sobre la superficie y póngalos a asar  en un horno precalentado a 180º C por espacio de 30-40 mintutos.

Retírelo del horno y  unte la parte superor con la matequilla caliente. Sirvalo caliente, con nata o compota de frutas si lo desea.

Para preparar compota de bayas de verano para servir con el pudin, ponga en una cazuela grande, 500 gr . de bayas de verano mixtas (tales como  moras, grosellas ) 50 gr. de azúcar lustre, la piel rallada y el zumo de 1/2 y  l/4 de cucharadita de especias mixtas molidas Caliéntelo lentamente hasta que el azúcar se haya disuelto y déjelo hervir  a fuego muy lento durante  5 o 10 minutos, hasa que las frutas estén suaves y  jugosas.

                                    !! BUEN PROVECHO !!

TARTA DE MANZANA DE FORMA LIBRE

Hola !! ¿que tal lo llevais? espero que bien, con estos postres se anima uno y ahora la receta que os mando hoy es TARTA DE MANZANA DE FORMAS LIBRE, un rico plato para comenzar la semana, animaros y que no te amarguen la vida, tomar nota.

                             INGREDIENTES para 4 raciones

• 1 lámina grande de masa quebrada, de 30 cm. de lado
• 500 gr. de manzanas cortadas en en gajos finos
• 50 gr. de uvas pasas
• 25 gr. de azúcar moreno claro y blando
• 25 gr. de mantequilla derretida
• 1/2 cucharada de  canela molida
• 1 cucharada de azúcar lustre

                           PREPARACIÓN

Coloque la lámina de masa sobre una bandeja de horno previamente forrada de papel de horno, y recorte cada esquina hasta

 formar una pieza  de masa aproximadamente redonda.

Mezcle en un cuenco las manzanas, las uvas pasas Os, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la canela, hasta que estén uniformemente combinadas. Con una cuchara grande, vierta la mezcla sobre la masa, disponiéndola en círculo y dejando un margen libre de 2,5 cm. en el borde. Doble el borde hacia arriba e inclínelo sobre el relleno para formar una pared de contención.Unte la masa con la leche y espolvoréela con el azúcar  lustre.

Póngala a cocer en un horno precalentado a 180ºC, durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y la fruta, tierna. Espolvoréela con el azúcar lustre sobrante y sírvala con natillas


Para preparar natillas caseras, para servir como acompañamiento, ponga en una cazuela 600 ml. de leche y 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo, y caliéntelas a fuegoc lento hasta alcanzar el punto de ebullición. Retire la cazuela del fuego y déjela macerar durante 15 minutos. Retire la vaina de vainilla. Bata juntas en un cuenco 5 yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar lustre hasta que formen una pasta pálida y cremosa, añada la leche macerada y remueva.. Vuelva a poner la mezcla en la cazuela yu cocínela, sin dejar de remover, hasta que espese lo bastante como para cubrir la cara trasera de una cuchara.- No deje que las natillas hierban o se cortarán. Sírvalas calientes

                                           !! BUEN PROVECHO !!