ASADO DE CARE PICADA CON BEÍCON

Hola amigo@s, os mando una receta muy rica y nutritiva y como siempre, fácil de elaborar y por poco dinero ASADO DE CARNE PICADA CON BEÍCON, os sorprenderá como queda y como les gusta a los "peques" y mayores,  toma r nota !! vamos !!

                          INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dien tes de ajo
• 100 g. de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5  cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza
• 6 cucharadas de azúcar  moreno
• 1 kg. de carne de buey picada
• 25 g. de copos de avena
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• 8 lonchas de beicon

                            PREPARACIÓN

                        

1- Pele la cebolla y los dientes de ajo y  píquelos bien finos. Seleccione las espinacas, límpielas y lávelas, escáldelas en una olla hasta que pierdan volumen sin dejar de remover. Sáquelas de la olla, escúrralas y píquelas.

2- Caliente el aceite en una sartén y coloque la  cebolla y  el ajo 
hasta que estén transparentes, viértalas en un cuenco y deje que se enfrien. Precaliente el horno a  200º C.

3- Mezcle la cebolla y  el ajo con el ketchup, la mostaza y  el azúcar, y  amáselos con la carne picada, los copos de avena, los huevos y las espinacas. Salpimiente.

4- Introduzca la  masa de carne dentro de un molde rectangular y cúbrala con las lonchas de beicon. Tape el asado con papel de aluminio y hornéelo durante  unos 45 minutos.

5- Cuando falten  5 minutos para que termine el tiempo de
  horneado,  retire el papel de aluminio y deje que el asado se dore y se vuelva crujiente.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CHULETAS DE CORDERO ADOBADAS AL HORNO

Hola !!! que alegria cuando  te dicen lo buena que es tá lo que as hecho !!! eso y por poco dinero CHULETAS DE CORDERO 
ADOBADAS AL HORNO,  teneis que probar a  hacerlas y  vereis como los comensales os lo dicen , tomar nota  !! vamos !!

                           INGREDIENTES para 6 personas

•  6 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 1 limón
• 100 ml. de brandy
• Sal y pimienta
• 2 dientes de ajo machacados
•  cucharadas de hierbas de Provenza secas
• 6 chuletas dobles de cordero 

                         PREPARACIÓN

     

1- Mezcle el aceite, el zumo de limón, el brandy, sal, pimienta, el  ajo y las hierbas aromáticas y  ponga las chuletas a marinar en este adobo en el frigorífico durante 4 horas. Déles la vuelta de vez e cuando.

2- Precaliente el horno a 200ºC.Saque las chuletas del adobo, 
colóquelas dentro de  una fuente para el horno  y hornéelas durante unos 15 minutos.

3- Riegue las chuletas varias veces con el adobo. Finalmente, ponga el grill  y gratínelas por cada lado durante  8 minutos.

                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

COSTILLAS DE CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

Hola de nuevo, como veis hay muchas maneras de hacer  cordero y  todas son ricas, de fácil preparación,  muy nutritivas  y economicas COSTILLAS DE CORDERO A LAS  FINAS HIERBAS.

                     INGREDIENTES para  4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
•  6 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de perifollo
• 1/2 de tomillo, 1/2 de mejorana, 1/2 de salvi y  1/2 de romero  recién picadas
• Sal y pimienta
• 1 costillar de cordero

                          PREPARACIÓN

1- Pele la cebolla y los dientes de ajo y píquelos muy finos, mezcle el aceite de oliva en un cuenco con la cebolla, el ajo y  las hierbas 

aromáticas frescas .Salpimiente.

2- Corte el costillar de cordero en chuletas y  realíceles varios

cortes para evitar que se curven al asarse. Pinte las chuletas con el adobo y deje macerar la carne durante  toda la noche dentro de un cuenco.

3- Saque las chuletas del adobo y escúrralas bien. Reserve el  adobo, haga las chuleas a la plancha duran te unos  8 minutos y vaya dándoles la vuelta y pintándolas con el adobo. Sirva las 

chuletas acompañadas de unas rebanadas de pan o patatas cocidas a la papillote.

                                       !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

                 

FILETES DE CORDERO CON SALSA DE NARANJA

Hola a todo@s, seguimos cocinando platos qu e se hacen ráopido y por poco dinero,  a la vez muy económicos,  ricos y nutritivos FILETES DE CORDERO CON SALSA DE NARANJA copiarla

                             INGREDIENTES para 4 personas

•   8 filetes de cordero prequeños
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chalotes
• 125 ml. de  fondo de carne
• 125 ml. de vino tinto
• 1 cucharada de  tomillo picado
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• Sal  pmienta
• 2 naranjas

                          PREPARACIÓN

1-Golpee los filetes para que se aplanen,  pele el ajo y  píquelo

Mézclelo con  el aceite y  unte .los filetes con el adobo, deje 

macerar durante t oda la noche.

2- Pele los chalotes y píquelos, en una sartén con aceite fría los filetes macerados por los 2 lados, durante unos 5  minutos. Sáquelos  y mánténgalos calientes.

3- Rehogue los  chalotes dentro de la misma sartén con el jugo de la carne hasta que estén transparentes, añada el fondo de carne, el vino tinto y  el tomillo, y lleve a ebullición sin dejar de remover. A continuación, pase la salsa por la batidora, incorpore la mermelada y deje hervir la salsa unos  5 minutos a fuego lento. Condimente al gusto, pele las naranjas y córtelas en rodajas.

4- Sazone los filetes y ensarte 2 en cada brocheta alternándolas con 2 rodajas de naranja. Sívalos con la salsa, puede acompañarlos con patatas como guarnición.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ESCALOPES DE CORDER con salsa de yogur y menta

Hola de nuevo, ¿ os apetecen unos escalopes ? pues copar la receta ESCALOPES DE CORDERO con salsa de yogur y menta, estánn buenísimos, y  como todas recetas, son rápidas y económicas.

                       INGREDIENTES para 4 peronas

• 2 dientes de ajo
• 300 g. de yogur cremoso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hojitas de menta recién `picadas
• Sal y Pimienta
• 8 Filetes de cordero pequeños
• 50 gramos de pan rallado
• 4 tostadas
• La ralladura de un limón 
• 4 cucharadas de harina
• 2 Huevos
• 3 Cucharadas de aceite vegetal.

                         PREPARACIÓN

1.- Pele los dientes de ajo y piquelos bien finos. Mezcle el ajo con el yogur, el aceite de oliva y la mente y añada sal.

2.- Sapimiente los filetes. Ponga el pan rallado en un plato y desmenuce las tostadas. Mezcle el empanado con la ralladura de limón.

3.- Ponga harina en un plato y bata los huevos en otro. Reboce los filetes de cordero en la harina, el huevo y el pan rallado, y frialos por ambos lados en aceite caliente durante 3 minutos. Sírvalos acompañados con la salsa de yogur y menta.

         ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

PINCHOS DE ALBÓNDIGAS CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS

Hola amigo@s, hoy vamos con la carne PINCHOS DE AlBÓNDIGAS CON SALSA A LAS FINAS HIERBAS, un plato que gusta a mayores y a pequeños, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 4 personas

• 300 g . de carne picada de ternera
• 300 g. de carn picada de cerdo
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 pepinillos en vinagre
• 1/2 manojo d perejíl fresco picado
• Sal  y  pimienta
• 1 cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadia de perifollo fresco picado
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado
• 250 g. de yogur natural
• 250 g. de nata agria
• Pinchos de madera

                   

                           PREPARACIÓN

1  Introduzca los 2 tipos de carne picada, en  un  cuenco,  pele las     cebollas y el diente de ajo y  píquelos muy finos, Lave el pimiento,  despepítalo y  córttelo en trozos pequeños, corte los pepinillos en vinagre t ambién en trozos pequeños.

2  Mezcle la carne picada, 1 cebolla picada, el ajo, el pimiento, los pepinillos, el perejíl, ,la cayena, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea. Forme bolitas con la masa y  ensarte 3 bolitas en  cada pincho de madera.

3  Haga los pinchos  de carne a la plancha uos 15 minutos y vaya

 dándoles la vuelta de vez en cuando.

 4  Mezcle.la cebolla restante con las  hierbas a romáticas el yogur y la nata agria y  salpimiente. Sirva los pinchos de albóndigas con la salsa, puede acompañarse con arroz.


                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

TRUCHA CON SALSA DE PIMIENTOS

!!Hola !! empezamos mes y comienza Mayo, esperemos  que como dicen sea florido y hermoso, os mando la receta de hoy es 
TRUCHA CON SALSA DE PIMIENTOS, un plato muy rico y asequible, con t odas las vitaminas y proteinas .

                         INGREDIENTES par a 4 personas

• 2 cebollas
• 2 puerros
• 12 filetes de trucha
• Aceite deoliva
• 250 ml. de vino blanco
• 250 ml. de fondo de pescado
• 1/4 de cucharadita de orégano y 1/4 de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de  ajo molida
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1/2  cucharadita de pimentón
• 250 ml. de nata.

                        PREPARACIÓN

1  Pele las cebollas y  píquelas,limpie y lave los puerros y córtelos en aros, seque los filetes de trucha y séquelos.

2  Caliente aceite en una cazuela y rehogue las cebollas y los puerros. vierta el vino y  el fondo de pescado e  incorpore el 

orégano, el tomillo  y las especias.

3  Lleve a ebullición e incorpore los filetes de pescado  deje cocer a fuego lento 10 minutos después, extraiga el pescado y  manténgalo  caliente.

4  Deje que la decoccón se reduzca a la mitad,  añádale la nata y  vuelva a  reducir la salsa. Riegue los filetes con la salsa. Sirva l pescado acompañado d una mezcla de varios tipos de arroz.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!