COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL

Hola amigos, hoy vamos a preparar unas cocochas de bacalao, están riquisimas y son muuy fáciles de hacer y en muy poco tiempo.

Ingredientes

500 gramos de cocochas, 4 dientes de ajos, aceite de oliva,  1 guindilla y perejil picado.

Modo de hacerlo

                                                             
En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite, se pelan los ajos y se cortan en láminas se echan junto a la guindilla a que se doren, cuando están a medio dorar, se echan las cocochas con la piel hacia abajo, se les da unos giros, se sacan del fuego, y seguimos girando sin parar hasta que espese.Nunca echemos harina ni maicena Cuando ya esté le echamos lo ajos, la guindilla y el perejil picado.Se sirve muy caliente.

                                  Buen provecho !!

                                   
                                              

CORDERO CON PATATAS

Hola amigos hoy vamos a preparar un  plato de carne ( cordero con verduras ) como mi abuela lo hacia, mi madre, y ahora yo, es muy rico y facil de hacer, seguro que os gustará

                               Ingredientes

1 kilo de cordero ( a ser posible las dos paletillas ) aceite de oliva, 

1 cebolla,  zanahorias,  2 patatas, 100 gr. de guisantes, 1 vaso de vino blanco, pimienta, sal,unas hebras de azafrán , tomate ,harina,  perejil y tomillo

                               Modo de hacerlo
                                                                                 
Primero vamos a preparar las verduras cortamos la cebolla y los ajos muy finos, el tomate  lo pelamos, quitamos la semilla y lo cortamos en cuadrados, las patatas se pelan a trozo no muy grandes, hacemos lo mismo con las zanahorias ,y se cortan en rodajas.Una vez terminado de preparar las verduras, empezamos con el cordero, lo  partimos en trozos y lo salpimentamos.Se pone una cazuela un poco de aceite, cuando este caliente se dora el cordero, cuando se haya dorado se saca para un plato y se reserva.En la misma cazuela quitamos ese aceite y ponemos a rehogar la cebolla y llos ajos con un chorro de aceite nueva lo removemos y dspués se echa el tomate salpimentado, damos unas vueltas y añadimos el perejil y el tomillo también el azafrán. A continuación se echa una cucharada de harina sofriendolo un poco y el vaso de vino. A continuación se echa el cordero que teniamos reservado, se da unas vueltas y se añade agua por la mitad, luego se agregan las patatas y las zanahorias, se echa mas agua hasta cubrirlo, se tapa y se deja cocer uns 45 minutos.cuando haya pasado el tiempo se destapa y se ponen los guisantes otros  diez minutos y ya tenemos el cordero listo

                               !!! Buen provecho!!
                                         

                                                                                                                                  

ALMEJAS A LA MARINERA

Hola amigos, sigue lloviendo y yo matando el tiempo con lo que me gusta, hoy vamos a preparar unas almejas a la marinera, están muy buenas, ya vereis como os gustan a mi me encantan.

                               Ingredientes.

1 kilo de almejas, dos dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, una cebolleta, aceite de oliva, una cucharada de harina y perejil

                                Modo  de hacerlo.

Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que se laven bién y saquen todas las impurezas ( como arena ).
Mientras picamos  la cebolleta y los ajos, ponemos la sarten con un chorro de aceite y rehogamos las verduras cuando esten se añade la harina, espera que se disuelva bien. A continuación se añade las almejas  y el vino blanco se tapan para que se abran. Cuando se hagan, se las espolvorean con perejil picado y listo, a comer.

                                       !!Buen provecho !!

                                                                                                                                                                                                                                                         
             

LECHE FRITA

Hola amigos, hoy vamos a preparar leche frita, de la que no se puede abusar ( porque engorda ) pero de vez en cuando... no está nada mal, espero os guste.

                                  Ingredientes

1 litro de leche (entera ), 50 gr. de harina de trigo, otros 30 gr. de maicena, 3 huevos, una corteza de limón, 300 gr. de azúcar, harina y huevo para rebozar, una rama de canela, aceite de oliva y canela en polvo

                                Modo de hacerlo

En uin bol se echa la harina trigo y la maicena el azúcar y un poco  de leche fria,  se bate bien y se echa dos huevos se remueve todo bién
Ponemos el. resto de la leche en una cazuela al fuego, con las cáscaras de limón y la rama de canela.Cuando esté caliente se cuela y se echa sobre la masa anterior, se pone otra vez en la cazuela a fuego lento ( sin dejar de remover ) hasta que espese, 7 minutos aprox .Luego se echa en una fuente de cristal- baja y rectangula
( se pasa por agua para que no se pegue al cortar ) y se deja enfriar por lo menos ( 3 horas ).Cuando  esté fria, se corta en cuadrados o rectangulos y  se pasan por harina y huevo y se frien con abundante
aceite, se van poniendo sobre un papel absorbente.Luego se les echa azúcar y canela molida se dejan enfriar y listo

                                !! Buen provecho !!

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Hola amigos, como llueve y no puedo salir, me dedico a enseñaros algo de lo que me gusta hacer, hoy unos pimientos rellenos de carne, espero os gusten

                               Ingredientes.

300 gramos de carne picada (mitad cerdo y ternera, 16 pimientos de piquillo,  cebollas, 2 dientes de ajo, un vaso de tomate, un vaso de caldo de carne, dos cucharadas de harina, un vaso de vino, medio vaso de nata líquida, sal y pimienta.

                             Modo de hacerlo

Para la salsa pica una cebolla y un diente de ajo. Se pone una cazuela con un poco aceite, se echa  en la cazuela, cuando está transparente, añade la harina, el vaso de tomate, el vaso de vino se deja hacer 10 minutos.
Para el relleno, se corta la otra cebolla y el ajo muy picados, se pone una sartén al fuego y se rehogan bien, cuando esté blanda, le echamos la carne picada salpimentada se remueve  todo bien. A
continuación se añade la nata y se deja 4 minutos para que reduzca. 
Después, se rellenan los pimientos con una cuchara y se van colocando en una cazuela grande. Se vierte la salsa sobre ellos y se dejan 10 minutos y listo para comer.

                             !! Buen provecho !!

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Hola amigos, hoy vamos a cocinar un plato muy apropiado para estas fiestas de Semana Santa, bacalao con tomate y pimientos, se puede hacer un dia antes, así podemos ir a ver procesiones y tener
  la comida lista, aparte de estar más reposada y sabrosa.

                                       Ingredientes

1 kilo de bacalao, una cebolla grande, tres pimientos verdes, tres rojos, un bote de tomate en trozos, azúcar y aceite de oliva.

                                       Modo de hacerlo

Una vez tengamos el bacalao ya deslado, (se pone en agua 36  horas, cambiando el agua cada 8 horas, dentro del frigo ).
Se pone una sartén con aceite, se seca bién el bacalao, se pasa por harina se frie y se coloca en una cazuela.
Mientras en ese mismo aceite, echamos la cebolla y los pimientos, cuando están bién pochados, se echa el tomate y un poco de azucar para quitar la acidez, se deja hacerse como 15 minutos, luego se vierte con el bacalao y se mueve con la cazuela para que no se pegue cinco minutos para que coja el sabor y listo
Espero os guste y Buen provecho   !!!

                                     

ARROZ CON LECHE

Buenas de nuevo!! Uno de mis postres preferidos es el Arroz con Leche; aquí os dejo la receta, es muy fácil pero hay que dedicarle un poco de tiempo, y por supuesto... mucho cariño.

                             Ingredientes


1 litro de leche, 200gr. arroz, 125 gr. de azúcar, una cucharadita (de café) de mantequilla, 2 ramas de canela, la cáscara de un limón. Opcional canela en rama.

                            Preparación

Pon en una cazuela a calentar la leche, la cáscara de limón y las dos ramas de canela. Déjalo a fuego medio y aprobecha para lavar el arroz bajo el agua del grifo (utiliza un colador y espera a que el agua caiga limpia, así verás que ha perdido todo el almidón).
Una vez la leche rompa a hervir, añade el arroz (bien escurrida) y déjalo a fuego medio durante una hora aproximadamente; has de ir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz o se queme el azúcar.
Cuando lleve el arroz al fuego los 50 min. mirar si el arroz está bien hecho y tened en cuenta la leche que queda. Pensar que al apartarlo del fuego generalmente siempre absorve un poco más de leche.
Una vez retirada del fuego, quitar la canela en rama y la cáscara de limón; añade la cucharadita de mantequilla y remuevelo bien (así quedará más jugosa).
Ponlo todo en un recipiente y espolvorea un poco de canela en polvo por encima (opcional).
Espero que os guste.   

                                 ¡¡Buen provecho!!