ENSALADILLA RUSA

Hola amigos, parece que a llegado el calor y apetece comer algo fresco hoy vamos a hacer un plato que gusta a todos (ensaladilla rusa) una comida que esta bien  y de precio tambien.

                                             Ingredientes

• 1 kilo de patatas (nuevas)
• Cuatro huevos
• Dos tomates
• 140 grs. de guisantes (en conserva)
• 200 grs. de pimientos morrones asados (o del piquillo)
• 250 grs de aceitunas verdes
• 200 grs de mayonesa
• 300 grs. de atún en conserva
• Aceite de oliva 

                                     Modo de hacerlo

En una cazuela se ponen a cocer las patatas y los huevos, unos 15 minutos aprox. cuando estén dejamos enfriar, luego los pelamos y los cortamos, las patatas en tacos y los huevos en rodajas

En una fuente, vamos a hacer una cama de patatas para la ensaladilla rusa y sobre ésta, iremos echando los tomates lavados y picaditos, en dados, los pimientos morrones cortados, los guisantes, el huevo, la mitad de las aceitunas (dejamos 10 para decorar) y el atún en conserva desmigado.

Luego aliñaremos la ensaladilla rusa con sal y aceite de oliva, removemos bien para que así cojan y se impregnen todos los ingredientes.

Luego cubrimos todo con la mayonesa, decoramos al gusto con los huevos, las aceitunas restantes y pimientos morrones.
Se puede picar una cebolleta aparte, para el que le guste y ya está lista la metemos en el frigorifico hasta la hora de comer.
                                            
                                    !! Buen provecho !!
                                                               

CODORNICES GUISADAS

Hola de nuevo vamos a seguir con los platos de caza , a mi me gusta mucho, y como mi padre era cazador (de los buenos) casi siempre, comíamos caza, no se puede comparar con lo de granja, hoy vamos ha hacer unas codornices guisadas.

                                             Ingredientes

• Ocho codornices
• Un diente de ajo
• Una cebolla grande
• Dos zanahorias pequeñas
• Un pimiento verde
• Pimienta negra molida
• Un vaso devino blanco
• Aceite de oliva
• Sal o una pastilla de caldo de carne

                                         Modo de hacerlo

Se limpian bien las codornices y se trocean. Ponemos una cazuela al fuego con aceite ,picamos muy fino la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el ajo, lo pochamos bien.

Ponemos a dorar las codornices salpimentadas cuando estén, las echamos el vino blanco y dejamos reducir.

Machacamos en el mortero ajo y perejil y se añade a las codornices

tapamos la cazuela y las dejamos cocer como hora y media aprox ya sabeis que las de campo son mas duras, cuando veamos que están tiernas apagamos el fuego y listo para comer.

                                     !! Buen provecho !!

                                                                                                               

TARTA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE

Hola amigos, vaya fin de semana con lluvia y frio, no se cuando llegará el verano, menos mal que yo me entretengo con el blog y asi os mando recetas, hoy vamos a hacer un postre muy rico y fácil, una tarta de queso con frutas del bosque

                                     Ingredientes

• 150 grs. de galleta tostada
• 100 grs. de mantequilla
• 100 grs. de azúcar
• Tres huevos
• Un limón
• 2 tarrinas de queso (filadelfia) de 50 grs. cada una
• mermelada de frutasñ del bosque, frutos rojos, fresa o arándanos.

                                    Modo de hacerlo

Triturar las galletas tostadas y fundir la mantequilla (puede hacerse en el microondas. A continuación mezclar ambos ingredientes con el zumo de 1/2 limón y extendemos sobre la base de un molde redondo de repostería  con el aro desmontable, de unos 25 centímetros de diámetro.

Batir las dos tarrinas de queso con el azúcar,echar los huevos y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea y aañadimos el zumo del limón restante. Verter esta mezcla sobre la galleta que previamente extendida sobre el molde.

Hornear a 170 grados o temperatura pastel, a unos 30 o 40 minutos
Retiramos la tarta del horno, cuando la veamos ligeramente dorada.
También se puede hacer en el microondas con un molde adecuado y la cocción seria en la mitad de tiempo.
                                                                                        
Una vez retirada la tarta del horno aún caliente, extender sobre la superficie la mermelada deseada dejamos enfriar y listo
.
                                                   !! Buen provecho !!

ARROZ CON BOGAVANTE

Hola de nuevo, ahora vamos a preparar. un plato de domingo, arroz con bogavante yo lo he hecho y está de chuparse los dedos, a ver si es de vuestro agrado, tomar nota.

                                      Ingredientes

• 1 kilo de bogabante
• 300 grs. de arroz
• 3 tazas de caldo de marisco
• Una cucharada de pimentón
• Una zanahoria
• Un tomate y sal
• Una pizca de azafrán
• Aceite de oliva

                      
                                                Modo de hacerlo

 Ponemos una cazuela (preferente de barro) con aceite al fuego, cuando esté caliente echamos 1/2 pimiento y el tomate maduro pelado dejamos que se vaya haciendo.

Mientras vamos troceando el bogavante en medallones y la cabeza por la mitad a  lo largo .
Por cada taza de arroz son tres de agua (este agua la tendremos de cocer marisco aparte),cuando rompa a hervir se añade una pizca de azafrán una cucharada de pimentón y los medallones de bogavante con un poco de sal también.
                                                      
Dejamos herver como 15 minutos se aparta del fuego y se deja reposar 5 minutos y ya está `listo para comer.

                                     !! Buen provecho !!
                                                                                                                                                               

           

LIEBRE GUISADA PICANTE

Hola amigos, hoy vamos a seguir con los platos de caza, hoy aremos una liebre picantilla, como la hace mi madre, yo nunca he comido otra mejor, a ver si os gusta, tomar nota.

                                  Ingredientes

• Una liebre de campo
• Dos cebollas medianas
• Tres dientes de ajo
• Una guindilla
• Pimienta y sal
• Un vaso de vino blanco
• Laurel y harina
• Aceite de oliva
• Un pimiento verde
• Sal o pastilla de caldo de carne

                                        Modo de hacerlo

En  una cazuela se pone aceite a calentar, se echa la cebolla, ajos y el pimiento muy picado fino y dejamos se rehogue bien.

Mientras partimos la liebre una vez limpia, la salpimentamos y la rehogamos junto a las verduras, la damos vueltas para que coja todo el sabor, ponemos una guindilla, harina y pimentón lo rehogamos bien.

Machacamos en el mortero ajo y perejil y lo añadimos con un poco de agua también vino blanco y la hoja de laurel, ponemos la pastilla de caldo de carne, dejamos cocer a fuego lento como hora y media, hasta que esté tierna y listo para comer.

La podemos acompañar de unos pimientos morrones

                  

                                      !! Buen provecho !!                                                                                                                                                               

                                              

PERDICES GUISADAS

Hola amigos, llegó el fin de semana y ahora toca decansar pero yo sigo con mi blog, mandandoos mis recetas, esta en particular me gusta mucho, me trae buenos recuerdos de cuando mi padre (cazador) las traia, y nosotras (las hijas) nos tocaba pelar, unnnn que tiempos...(perdices guisadas) tomar nota.

                                        Ingredientes

• Dos perdices de campo
• Dos zanahorias
• Una cebolla
• Un pimiento
• Un puerro
• Perejil y un ajo
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva
• Una pastilla de caldo de carne
• Una copa de coñac

                                         Modo de hacerlo

Limpiamos bien las perdices, las partimos en cuatro. Ponemos una cazuela con aceite doramos bien las perdices las sacamos a un plato. 

Se echan todas las verduras picaditas, y las doramos y tambíen las doramos a fuego fuerte, luego echamos las perdices, sazonadas y salpimentamos todo, y le añadimos el coñac.

En el mortero, machacamos ajo y perejil con  un poco de agua y la pastilla de caldo, se lo echamos por encima y las dejamos cocer a fuego lento como hora y media aprox. ya que al ser de campo tardan mas que las de granja, cuando estén tiernas se apaga y listo.

                                

                                    !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                             

RODABALLO GUISADO

Hola de nuevo, vamos a seguir con la cocina gallega, hay muchos platos donde elegir, todos muy ricos y sabrosos, este me lo han dado unas amigas, a ver si os gusta, yo creo que si a mi me encanta.

                                   Ingredientes

• 8 trozos de rodaballo
• Una cebolla grande
• 100 gr. de guisantes 
• Dos dientes de ajo
• Tres patatas (gallegas)
• Un pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Azafrán y sal

                                 Modo de hacerlo

Se pone una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva.

Echamos los ajos laminados, dejamos que se pochen, y seguido ponemos el pimiento y la cebolla partidos en juliana.

Cuando esté `pochado ponemos las patatas que`habremos pelado y partido en trozos los guisantes y el azafrán, lo cubrimos con un cazo de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas se pinchen fácilmente.

A continuación, ponemos el rodaballo ya con la sal dejamos cocer todo hasta que esté el pescado.

Solo queda deciros que  lo podeis acompañar poniendo unos pimientos morrones por encima

      

                                       !!Buen provecho !!