ENSALADILLA RUSA

Hola amigos, parece que a llegado el calor y apetece comer algo fresco hoy vamos a hacer un plato que gusta a todos (ensaladilla rusa) una comida que esta bien  y de precio tambien.

                                             Ingredientes

• 1 kilo de patatas (nuevas)
• Cuatro huevos
• Dos tomates
• 140 grs. de guisantes (en conserva)
• 200 grs. de pimientos morrones asados (o del piquillo)
• 250 grs de aceitunas verdes
• 200 grs de mayonesa
• 300 grs. de atún en conserva
• Aceite de oliva 

                                     Modo de hacerlo

En una cazuela se ponen a cocer las patatas y los huevos, unos 15 minutos aprox. cuando estén dejamos enfriar, luego los pelamos y los cortamos, las patatas en tacos y los huevos en rodajas

En una fuente, vamos a hacer una cama de patatas para la ensaladilla rusa y sobre ésta, iremos echando los tomates lavados y picaditos, en dados, los pimientos morrones cortados, los guisantes, el huevo, la mitad de las aceitunas (dejamos 10 para decorar) y el atún en conserva desmigado.

Luego aliñaremos la ensaladilla rusa con sal y aceite de oliva, removemos bien para que así cojan y se impregnen todos los ingredientes.

Luego cubrimos todo con la mayonesa, decoramos al gusto con los huevos, las aceitunas restantes y pimientos morrones.
Se puede picar una cebolleta aparte, para el que le guste y ya está lista la metemos en el frigorifico hasta la hora de comer.
                                            
                                    !! Buen provecho !!