MINIHAMBURGUESAS DE BACALAO

Hola a todo@s, es un verdadero placer, cocinar para niños, aquí os mando la receta de hoy , MINIHAMBURGUESAS DE BACALAO, un plato rico rico, que gusta a mayores y niños.

                          INGREDIENTES para 10 unidades

• 600 g. de migas de bacalao desalado
• 2 huevos grandes
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
•  cucharadas de zumo de limón

• 80  g. de pan rallado
• 4 cucharadas de perejíl fresco picado 
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 lechuga
• Hojas de berro
• 2 tomates rojos
• Panecillos de colores para minihamburguesas
• Pimienta y sal

                              PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 180º C.

2- Echar el bacalao en una fuente refractaria y añadir una cucharada de aceite, mezclar bien y meter el bacalao al horno 10 minutos.

3- Transcurrido este tiempo, sacar el pescado del horno, y  dejarlo entibiar hasta que se pueda manipular sin quemarse. Deshacer bien  las migas en un cuenco grande.

4- Añadir los  huevos batidos, la cebolla muy picada, la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza,   80 g. de pan rallado, el perejíl, 4 

cucharadas de aceite, sal y  pimienta al gusto, mezclar todo muy bien.

5- Para formar las minihamburguesas, tomar pequeñas bolitas de masa, redondearlas y aplastarlas un poquito con las palmas de las manos. Depositar las minihamburguesas en un plato previamente cubierto con papel de horno  y dejar  que reposen en la nevera 

durante 30 minutos.

  6-  Transcurrido este tiempo,  pasar las hamburguesas  por el resto del  pan  rallado.

7- Echar  en una sartén u na cucharada de aceite y , cuando  esté caliente, freir las hamburguesas de bacalao unos 3 minutos por cada lado.  Retirarlas de la sartén y  dejar que suelten el exceso de aceite sobre papel de cocina. Cuando estén tibias, partir por la mitad, los panecillos de colores  y  meter una minihamburguesa en cada  uno.

8- Lavar y cortar la lechuga y los tomates. Colocar una rodaja de  tomate, unas hojas de berro  y un poco de lechuga dentro de cada panecillo y servir.

                                   ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

SANDWICHES MARGARITA

Hola de nuevo, vamos a hacer de nuevo esa merienda que les gusta y es de mucho alimento SANDWICHES MARGARITA, por su presentación les divierte verlos asi  y se lo comen todo.

                             INGREDIENTES para 10 unidades

• 20 rebanadas de pan  de molde
• 10  lonchas de queso gordas
• 10  lonchas de jamón cocido
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento amarillo
• 10 huevos de codorniz
• 10 pepinillos
• Mantequilla

                            PREPARACIÓN

1- Cortar las rebanadas de pan con un cortapastas en forma de margarita y untarlas con mantequilla.

2- Con el mismo cortapastas, cortar las lonchas de queso y las de jamón.

3- Lavar y cortar en tiras finas el pimiento. Cortar en laminas los pepinillos.

4- Freir los huevos de codorniz en una sarten con el aceite de oliva y, con unas tijeras de cocina, cortar las claras y dejar solo la yema. 

5-  Montar los sandwiches de la siguiene forma: poner sobre una rebaada de pan una loncha de queso, encima una de jamón y la otra rebanada de pan.

 6- Para montar la flor, poner en el centro de la rebanada de pan, la yema de huevo, y  alrededor las tiras de pimiento tal como se mesta en la fotografia.

7- Para hacer el tallo, colocar una lámina de pepinillo y unos trocitos a modo de hojas.

                                           ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

MINIHAMBURGUESAS DE POLLO

Hola de nuevo, otra vez haciendo comidas para los más pequeños MINIHAMBURGUESAS DE POLLO,esta es la receta que hoy os mando, disfrutan mucho comiéndolas  y además les nutre.

                            INGREDIENTES para 12 unidades

•  500 g. de car ne picada de pollo
• 2 cebollas
• 2 huevos
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de pan rallado
• Harina de garbanzos para rebozar
• 2 tomates
• Hojas de lechuga
• Aceite de oliva suave para freir
• 12 panecillos con sésamo para minihamburguesas
• Pimienta y  sal 

                              PREPARACIÓN

1- Picar las cebollas lo más finamente posible y colocar en  un cuenco grande. Añadir  la carne de pollo, la nuez moscada, un poco de pimienta y sal. Mezclar con las manos hasta que esté todo 

integrado  .Agregar un  huevo y las dos cucharadas de pan rallado,Volver a mezclar  y guardar en la nevera durante 30 minutos.

2- Mientras, lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.Lavar  las  hojas de lechuga y secarlas. Reservar ambos  ingredientes.

3-  Retirar la carne de la nevera y formar bolas con esta mezcla, aplastarlas con las palmas de las manos para darles forma de 
minihamburguesas.

4-Batir los huevos restantes y disponer  la  harina de garbanzos en un plato . Pasar las minihamburguesas por el huevo batido y luego por la harina.

5- Poner al fuego una sartén grande con un poco de aceite y, cuando esté muy caliente,freir las minihamburguesas a fuego  medio, 5 minutos por cada lado. 

 6- Reirar las minihamburguesasy escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

7 - Servirlas en los panecillos con sésamo junto con una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga.

                                           ¡¡¡¡ PR OVECHINES !!!!

SANDWICHES DE FLORES

Hola a  todo@s,!! que como van esas recetas !! espero que bien, y  sean del ag rado de todo@, la receta de hoy que os mnando SANDWI CHES DE F LO RES, una merienda especial, para 
saborearla con sus amiguitos y se lo pasaran genial y  nutridos.

                             INGREDIENTES para  4 niños

• 20 rebanadas de pan de molde
• 10 lonchas de queso manchego
• 10 lonchas de queso de oveja curado
• 10 lonchas de jamón cocido
• 10 lonchas de salami 
• Mantequilla

                              PREPARACIÓN

1- Cortar las rebanadas de pan con un cortapastas de forma de flor, untando mantequilla y ponerlas a tostar en una plancha. Cuando tengan un bonito color dorado , darle la vuelta para que se tueste por el por lado.

2- Mientras tanto,cortar el queso, el salami y el jamón cocido con el mismo cortapasta para dar la misma forma que las rebanadas de pan

3- Montar los sandwiches de la siguiente forma, poner sobre una rebanada de pan, una loncha de jamón en forma de flor procurando que coincidan todos los pétalos, encima poner una de queso y terminar con otra rebanada de pan. Preparar el resto de los sandwiches alternando el  tipo de queso y embutido.

4- Pueden servirse frios  calentados a la plancha para que el queso  se derrita un poco.

                                           ¡¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

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BOLITAS DE PATATA CON SORPRESA

Hola de nuevo, aquí estamos como de costumbre cocinando para esas" personitas" que lo damos todo por ellos, hoy os mando esta receta BOLITAS DE PATATA CON SORPRESA, son  todas de mucho alimento   y  están hechas con todo amor y cariño.

                            INGREDIENTES para 4 niños

• 1,5 kg. de patatas arenosas
• 400 g. de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1cucharada de mantequilla derretida
• 50 ml. de leche
• Pan rallado para rebozar
• Palitos de pan para decorar
• Aceite para freir
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

                            PREPARACIÓN

1- En una cazuela con agua hirviendo y sal, hervir las patatas sin pelar.

2- Aparte, en una cazuela con aceite, rehogar hasta que esté  transparente. Agregar el resto de las verduras bien picadas y  dejar  que todo este frito. Añadir la carne picada, un poco de sal, pimienta y nuez moscada y seguir hasta que todo este bien frito.

3- Una vez la carne este en su punto, escurrir el aceite y reservar.

4- Cuando las patatas esten cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar. Una vez frias, pelarlas y aplastarlas con un tenedor hasta convertirlas en pure. Añadir la mantequilla diluida en la leche y mezclar.

5- Formar con esta masa bolas del tamaño de una ciruela; despues, hacer un agujero en cada bola e introducir un poco de carne. Tapar el agujero con mas masa de patata para que no se salga el relleno y darle forma redonda.

6- Batir los huevos y bañar todas las bolas de patata. Después pasarlas por el pan  rallado.

 7- Clavar en el centro de cada bola unas tiras de zanahoria par a la decoración, freir  las bolas en abundante aceite hasta que se doren   ligeramente y  dejarlas escurrir en papel de cocina.

 8- Colocar las boolitas en un plato y  decorar con paliitos de pan.Se pueden acompañar con kechup o mayonesa.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

GATITOS DE QUESO FRESCO

Hola de nuevo, como os decia, da gusto verles con esa carita de ilusión pensando que comerán hoy, la receta que os mando hoy es GATITOS DE QUESO FRESCO, ya me contareis si les gustó pues todos son muy ricos y nutritivos, tomar buena nota.

                               INGREDIENTES para  niño0s

•  4 panecillos redondos
• 300 g. de queso fresco
• 1 tomate
• 4 pepinillos
• Ramas de cebollino
• Pimienta
• Sal

                            PREPARACIÓN

1- Cortar los panecillos pòr la mitad  y colocarlos en una plancha  o sartén para que se doren ligeranente.

2- Poner el queso fresco en un cuenco y  triturarlo  con un tenedor hasta que  tenga textura de crema, salpimentar al gusto y remover.

3-  Untar con esta crema la mitad de los panecillos, cubriéndolos por completo. Colocar los panecillos untados en una bandeja de servir.

4- Cortar los pepinillos en rodajas, lavar el tomate y cortar ocho triángulos.

5- Poner en cada panecillo, dos medias rodajas de pepinillo para hacer las orejas. Colocar  dos rodajitas pequeñas para hacer los ojos y  un triángulito de tomate para la nariz.

6- Por cada media rebanada de pan, cortar seis tiras de cebollino de unos 3-4  cm. de largo (cuarenta y ocho tiras en total) colocar tres tiras de cebollino a cada lado de la rebanada para  hacer los bigotes. Cortar ocho tiras de cebollino de 1 cm. y colocar dos en cada rebanada para hacer la boca tal como se ve en la fotografia, Servir.

                                          ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PANECILLOS DE COLORES

Hola amigo@s,¿ como van estas recetas para niños? espero que bien y os sigan gustando la que hoy os mando es  PANECILLOS DE COLORES, unos panecillos que les sorprenderán por sus colores, y  alavez son muy  nutritivos y echos en casa para ellos.

                           INGREDÍENTES para 4 niños

• 400  g. de harina de fuerza
• 100 g. de harina de centeno
• 10 g. de levadura fresca
• 10 g. de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo
• Semillas de sésamo
• Harina común para espolvorear 
• Colorante alimentario, verde, amarillo, rojo

                         PREPARACIÓN

1- Desmigar la levadura en un vaso con  50 ml. de agua templada,
añadir una cucharadita de harina y  otra cucharadita de azúcar.  Remover y  dejar  reposar 15 minutos para que crezca.

2- Echar la harina de fuerza  y la de centeno en un cuenco grande, agregar la sal y remover. A continuación, añadir , la levadura
 reservada  y 275 ml. de agua templada. Mezclar bien con una lengua de silicona,  trabajando los ingredientes hasta lograr una masa consistente y de textura homogénea.

3- Una que la masa este ligada, dividirla en cuatro partes iguales. Poner unas gotas de colorante rojo en una de las partes y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme. Repetir la operación con los dos colores restantes y dejar una sin colorante.

4- Disponer las masas en una bandeja grande y tapar con un paño. Dejar reposar, durante cuatro horas como minimo. en un lugar sin corrientes de aire y a temperatura ambiente.

5- Pasando el tiempo de reposo disponer las masas en la superficie de trabajo enharinada y espolvorearlas con un poco de harina. Amasarlas brevemente y formar cuatro bolas de unos seis centimetros de diametro. Disponerlas en una bandeja refractaria previamente forrada con papel de horno. Tapar la masa con un paño y dejar levar durante una hora.

6- Precalentar el horno a 250º C.

7- Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, retirar el paño, batir el huevo y pintar con este la superficie de los panecillos. Espolvorear con el sesamo y meter la bandeja en el horno. Cocer durante treinta minutos hasta que la superficie de los panecillos este dorada.

¡¡¡PROVECHINES!!!