MEJILLONES EN SALSA

Hola amigos hoy ha vuelto el calor, no se cuanto durará pero mientras se puede salir y todo parece  distinto, hoy voy a escribiros una receta que me a dado mi amiga Justa, están muy ricos y baratos (mejillones en salsa).

                                        Ingredientes:

• Dos o tres kilos de mejillones
• Una cebolla grande
• Dos hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Una cucharada de pimentón (al gusto)
• Dos o tres cucharadas de harina
• Sal y perejil

                                                           Modo de hacerlo

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a cocer con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidos colamos el caldo y lo reservamos, a los mejillones les quitamos una cáscara y los dejamos enfriar.

Mientras en una sartén echamos aceite y pochamos la cebolla que la hemos picado muy fina. Cuando esté trasparente echamos la harina el pimentón y el laurel, removemos bien que no se hagan grumos, se deja un poco y se echa el caldo que teniamos reservado, lo añadimos a los mejillones y listo para comer.

                                    !! Buen provecho !!