-CRUMBLE ( PASTEL SUELTO ) DE BAYAS

Seguimos haciendo esos postres que nos gustan, y por miedo a engordar, no lo hacemos pero no es así, estos que yo os mando son bajos en calorias CRUMBLE (PASTEL SUELTO ) DE BAYAS,
quitaros esos miedos y disfrutar comiendo estos postres, animaros

                        INGREDIENTES para 4 raciones

•  Aceite de oliva en spray para untar
• 150 gr. de arándanos frescos
• 150 gr. de fresas frescas, despojadas de la corona y por la mitad
• 2  melocotones, cortados en rodajas
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 2. cucharadas de azúcar moreno claro y blando               
• 25 gr de mantequilla, cortada en dados
• 25 gr. de muesli de buena calidad
• 1 cucharada de harina normal
• 4 cucharadas de nata líquida

                            PREPARACIÓN

Unte ligeramente con aceite en spray  moldes de pastel de 250 ml. Mezcle en un cuenco, las bayas, los  melocotones, el zumo de naranja y el azúcar, y reparta la mezcla entre los 4 moldes. Añada la mitad de mantequilla a los moldes.

Ponga el muesli en un cuenco, agregue la harina, a nata y remueva hasta que el muesli quede bien humedecido Espárzalo por encima de la mezcla de frutas, en los moldes, y añada el resto de la mantequilla.

Coloque los moldes sobre una bandeja de horno y póngalos a asar en un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, hasta que ,la cubierta de muesli  esté dorada y la fruta borboteando. Sírvalo con nata.

Para preparar cumble de manzanas y moras, ponga en una cazjuela 500 gr. de mazanas peladas y cortadas en dados y 125 gr de moras frescas o congeladas con 2 cucharadas de azúcar lustre 25 gr. de mantequilla, 1 cucharadita de canela molida y 4 cucharadas de agua. Caliéntelo bien durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se haya derretido y la fruta ablandado. Reparta la mezcla entre los  moldes untados, añada la cubierta de muesli y áselo como se indica en la receta. Sírvalo con natillas.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

                        

PUDIN DE VERANO

Hola de nuevo, veo que mis recetas las mirais, pero no se si os gustan, necesito comentarios y sugerencias, esta es la receta de hoy PUDIN DE VERANO, animaros estoy esperando  !!! vamos !!!

                         INGREDIENTES para  8 raciones

• 250 gr. de grosellas frescas, congeladas
• 125 gr. de azucar lustre
• 250 gr. de fresas frescas
• 250 gr. de frambuesas frescas o congeladas
• 8 rebanadas de pan blanco sin corteza

PREPARACIÓN

Ponga las grosellas y el azucar emn una cazuela de fondo pesado y cocínelas a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 o 15 minutos, hasta que se pongan tiernas. Añada las fresas y las frambuesas, retire la cazuela del fuego y deje que se eenfrien. Cuele la fruta y reserve el jugo.

Corte redondeles de pan del mismo diametro que el fondo de un molde de pudin de 900 ml. Manipule el resto del pan hasta darle una forma que enc caje entorno a la pared interna del molde. Empape todo el pan con el jugo de la fruta reservado.

Recubra el fondo del molde con uno de los redondeles y despues disponga el pan manipulado en torno a la pared interna. Vierta en el molde la mitad de la fruta y coloque encima otro redondel de pan. Cubra este con el resto de la fruta y, finalmente, corónelo con el tercer redondel de pan.

Cubra el pudin con un plato lo bastante pequeño como para encajar dentro del molde y ponga encima un peso de 500 gr. Pongalo a refrigerar en el frigorifico durante toda la noche.

Vuélquelo sobre un plato de servir, vierta encima todo resto de jugo de fruta y, si lo desea, decore la parte superior con unos pocos racimos de grosellas colocados en el centro. Sírvalo con nata batida o semiliquida.

    ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

PUDIN DE ARROZ VENECIANO -

 !! Hola !! os sigo preparando postres ricos y de los que no engordan, la receta de hoy PUDIN DE ARROZ VENECIANO, vereis como os gusta, estoy segura de ello, animaros y me dareís la razón, es fácil de hacer y es muy asequible para todos los bolsillos.

                           INGREDIENTES  para 4 raciones

•  7 5 gr. de sultana
• 3 cucharadas de jerez semiseco(opcional)
• 600 ml. de leche semidesnatada caliente
• 150 vml.k de nata espesa
• 1 vaina de vainilla abierta a lo largo o
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 50 gr. de azúcar lustre
• 1/2 cucharadita de especias mixtas molidas
• La  piel rallada de 1 limón
• 125 gr. de arroz risotto
• Tiras de de piel de l imón,  para decorar

                             PREPARACIÓN

Ponga  las sultanas en un cuenco con el jerez(si lo usa) y déjelas en remojo mientras prepara el risotto.

Ponga en una cazuela la leche, la nata, la vaina o el extracto de vainilla, el azúcar, las especies mixtas y la piel de lmón rallada y llévelos casi a ebullición.

Añada el arroz a la cazuela y cocínelo a fuego minimo, removiendo a menudo por espacio de 20-30 minutos, hasta que el arroz esté cremoso, pero los granos todavia firmes.

Agregue las sultanas y el jerez/(si lo usa) del cuenco, remueva bien y sírvalo caliente o frio, decorado con las tiras de limón.

Para preparar pudin de arroz con mango ponga en una cazuela 150 gr. de arroz de grano corto 1 litro de leche de coco y 50 gr.de azucar lustre, llévelo hasta el punto de ebullición, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente, removiendo de vez en cuando, durante 25 o 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya  absorbido toda la leche.Con una cuchara, repártalo entre los boles y sirvalos coronados con un mango pelado, deshuesado y cortado en  rodajas y con un chorrito de miel clara.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

PUDIN DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

Ya se acerca el mes de los carnavales, !! como pasa el tiempo !!", hace un més estábamos con las Navidades y dentro de nada Semana Santa, en fin... vamos con la receta de hoy es PUDIN DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS un postre muy rico y nutritivo fácil de hacer y de mucho alimento, y no !! engorda !!

                        INGREDIENTES   para 3 raciones

• Aceite de oliva en spray para untar
• 175 gr. de frambuesas frescas
• 125 gr. de harina con levadura
• 40 gr. de cacao en polvo
• 100 gr. azúcar lustre
• 250 gr de leche
• 75 gr. de mantequilla sin sal
• 2 huevos batidos

      Para la cubierta 

• 75  gr. de azúcar lustre
• 75  gr. de azúcar moreno claro
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 350 ml. de agua hirviendo
• Azúcar lustre par espolvorear

                                 PREPARACIÓN

Unte ligeramente con aceite en spray una fuente de horno de 1 litro. Esparza las frambuesas sobre el fondo de la fuente.

Tamice la harina y el polvo de cacao abre un cuenco, añada el azúcar lustre y remueva. Haga un hueco en el centro y bata en él la leche, la mantequilla derretida y los huevos y finalmente el resto hasta formar una masa( deberia ser algo fluida). Vierta la mezcla en la fuente cubriendo con las frambuesas.

Haga la cubierta, mezcle los azúcares y el cacao en polvo y espárzalas sobre la mezcla del chocolate .Con mucho cuidado, vierta la medida de agua hirviendo por encima lo más uniformemente posible.

Póngalo a asar en un horno  precalentado a 180ºC por espacio de 40-45 minutos, hasta que el pudin esté firme al tacto y aparezcan algunas "burbujas" de salsa en la parte  superior. Déjelo reposar durante 5 minutos, espolvoréelo con azúcar lustre y sírvalo.

Para preparar pudin de chocolate y naranja haga la mezcla de pudin de chocolate como se indica en la receta, pero omita las frambuesas. Vierta , la mezcla en la fuente de asar. Para  la cubierta, mezcle ,los azúcares y el cacao en polvo y esparzalos sobre la mezcla del pudin, como se indica en la receta. Vierta en una cazuela 350 ml. de zumo de naranja y llévelo al punto de ebullición. Añada y mezcle 2 cucharadas de Cointreau o brandy y viértalo sobre la mezcla del pudin. Áselo en el horno tal como se indica en la receta, espòlvoree con azúcar lustre y sírvalo con nata batida.

                                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                     

PUDIN PEGAJOSO DE TOFFEE

Hola !! que postres más ricos !! no se trata de no comer para perder peso, es comer con precaución y equilibrado, la receta de hoy es PUDINES PEGAJOSOS DE TOFFEE,  merece la pena copiarlo y hacerlo, se hace rapido y cuesta poco dinero y os gustará. 

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• Aceite de spray para untar
• 2 cucharadas de jarabe dorado
• 2 cucharadas de melaza negra
• 150 gr. de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de nata espesa
• 2 huevos batidos
• 100 gr.de harina con levadadura
• 50 gr. de nueces ligeramente tostadas y trituradas

                             PREPARACIÓN   

Unte con aceite en spray, 4 moldes de pastel de 200 ml. En una cazuela, caliente juntos el jarabe dorado, la melaza y 50 gr, de  mantequilla hasta que se derritan. Reparta la mitad de la mezcla entre los moldes preparados. Añada nata a la otra mitad, remueva y póngala un lado.

Ponga el resto de la mantequilla y el azúcar, en un robot de cocina

 y bátalos brevemente. Agregue los huevos y la harina y bata de nuevo durante 30 segundos. Añada las nueces y remueva bien.

Vierta la mezcla del horno y déjelos reposar 5 minutos, mientras tanto, caliente el resto de la mezcla de la melaza. Saque los pudines de sus moldes y vierta encima la melaza. Sírvalos con las natillas
o nata cuajada.

Para preparar pudines pegajosos de dátiles y naranja, prepare la mezcla del jarabe dorado, repartiendo la mitad entre, los moldes. Procese el resto de la mantequilla y el azucar y despues añada los huevos y la harina. Incorpore y mezcle 125 gramos de dátiles finamente troceados, la piel rallada de 1 naranja y 25 gramos de pacanas trituradas. Vierta la mezcla con una cuchara sobre el jarabe y ponga los moldes a asar. Sirvalos con la mezcla calentada.

¡¡¡ BUEN APROVECHO !!!

CREMAS DE LIMÓN CON FRAMBUESAS

¿Que tal os va con las recetas que os estoy dando para perder esos kilitos de más? Espero que os estén gustando. Hoy os voy a pasar un postre para chuparse los dedos: CREMAS DE LIMÓN CON FRAMBUESAS. Empecemos!!!

                  INGREDIENTES ( para 4 personas)

• 400 ml de nata espesa
• 100 g de azúcar lustre
• 100 ml de zumo de limón
• 50 g de frambuesas frescas
• 2 cucharadas de azúcar lustre

                    PREPARACIÓN

Caliente juntas la nata y el azúcar lustre en una cazuela hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje que llegue a ebullición, reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durante 3 minutos.

Retire la cazuela del fuego, añada el zumo de limón e inmediatamente viértalo en 4 tarrinas de 150 ml.

Póngalas a un lado para que se enfríen del todo y déjelas en el frigorífico durante toda la noche.

Mezcle en un cuenco las frambuesas y el azúcar lustre y deshágalas ligeramente. Déjelas reposar durante 30 minutos, hasta que estén realmente jugosas. Con una cuchara, vierta la mezcla de las frambuesas sobre las cremas de limón y sírvalas con galletas de canela crujientes.

Para preparar galletas de canela crujientes para servir como acompañamiento, pinte ligeramente 2 bandejas de horno con aceite de oliva en espray. Ponga en un robot de cocina o batidora 250 gr de mantequilla sin sal ablandada, 125 g de azúcar lustre, 1 cucharada de leche, 300 g de harina con levadura y cucharadita de canela molida y bata hasta conseguir una masa uniforme. Forme unas bolas con pequeños trozos de la masa y aplánelas hasta formar discos de 5 cm de diámetro. Colóquelos en las bandejas de asar preparadas y áselos en un horno precalentado a 180º (marca de gas 4) por espacio de 12 o 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Déjelos enfriar en las bandejas durante 5 minutos y, después, trasládelos a una rejilla de horno para que se enfríen del todo.    

                                       ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE BONIATO ASADO

Hola a tod@s, ¿ que os parece la idea de perder un poco de peso ? yo me lo he propuesto, asi que vamos a empezar ENSALADA DE BONIATO ASADO, no cabe duda que estas fechas se coge peso,  tanta comida y dulces, comida grasa y vacaciones.....se nota.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 500 gr. de boniatos pelados y cortados en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de cilandro molido
• 1/2 cucharadita de comimo molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 175 gr. de judias verdes
• 150 gr. de hojas tiernas de espinaca
• 50 gr. de pistachos sin cáscara tostados
• Sal y pimienta negra

          Para la salsa

• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 diente de ajo pequeño machacado
• 1 guindilla roja grande sin semillas y finamente troceada
• 1 cucharadita de miel clara
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra

                             

                               PREPARACIÓN

Ponga los boniatos en una fuente de asar, mezcle en un bol aceite y las especias, y salpimiente, viértalo sobre los boniatos y remueva bien para  que queden recubiertos.

Áselos en un horno precalentado a 220ºC durante 30-35 minutos, removiendo una vez hacia la mitad hasta que estén dorados y tiernos. Déjelos enfriar durante 30 minutos.

Mientras escalde las judias verdes en una cazuela con agua hirviendo ligeramente salada durante 2-3 minutos, justo hasta que se pongan tiernas. Escúrralas y enfríelas bajo e chorro de agua fria Vuelva a escurrir y séquelas desde arriba con un paño limpio.

Ponga las judias verdes en un cuenco grande con los boniatos ya frios, las hojas de espinacas y los pistachos.

Haga la mezcla en un  cuenco el yogur, el ajo, la guindilla, el zumo de limón la muel y salpimiente. Añada el aceite y remueva hasta que se mezcle bien. Viértala sobre la ensalada, remueva bien y sirvala.  

Para preparar salsa de sésamo y soja, como alternativa para la ensalada, bata juntas en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva, 2
cucharaditas de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de miel clara y un poco de pimienta. Prepare la ensalada como se indica en la receta y sírvala regada con la salsa y con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

                                         ¡¡ BUEN PROVECHO!!

ENSALADA CALIENTE DE LENTEJAS Y QUESO DE CABRA

Hola de nuevo, hoy otra de ensalada, viene bien para las cenas, ya que hay que ir ligeritos para la cama ENSALADA CALIENTE DE LENTEJAS Y QUESO DE CABRA, así comemos sano y viene muy bien par quitar esos kilos que hemos acumulado.

                           INGREDIENTES para 4 raciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de  semillas de comino
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de fraiz de jengibre fresca rallada
• 125 gr. de lentejas de Puy
•  750 ml. de caldo vegetal
• 2 cucharadas de menta troceada
• 2 cucharadas de cilandro fresco troceado
• 150 gr. de hojas de espinacas tiernas
• 125 gr. de queso de cabra
• Pimienta negra y 1/2 lima

                              PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una cazuela añada las semillas de comino, el ajo y el jengibre y fríalos a fuego medio, remover durante 1 minuto

Añada las lentejas y cocine durante1 minuto más.

Incorpore gradualmente el caldo((un cucharón grande cada vez) y  cocine removiendo, hasta que cada  adición se haya absorbido antes de aññadir la siguiente. Prosiga de este modo, hasta que todo el caldo se haya absorbido. Esto deberia llevar entre 20 y 30 minutos. Retire la olla del fuego, añada la menta y el cilandro y un chorrito de zumo de lima y remueva bien.

Reparta las hojas de espinaca entre 4 cuencos individuales, ponga encima una cuarta parte de las lentejas y el queso de cabra, y rocie con `pimienta y ya se podrá servir.

 Para preparar ensalada de lentejas con halloumi al gri preparar la ensalada de lentejas como se indica en la receta, pero omita el queso de cabra y sustituya las espinacas por 150 gr. de hojas de roqueta. Corte 250 gr. de queso halloumi en 8 lonchas. Ponga en el fuego una sartén antiadherente hasta que esté bien caliente, ponga en ella las lonchas de queso y cocínelas a fuego  rápido durante 1 minuto por cada cara, hasta que queden levemente chamuscadas y tiernas. Disponga las lonchas de halloumi sobre la ensalada, exprima encima el zumo de 1/2 limón y vierta un poco de aceite de oliva virgen extra.

                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

                      

ENSALADA DE JUDIAS VERDES, QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Hola de nuevo, aunque parece que no apetece porque hace frio, es un plato muy ruco que se come a cualquier hora ENSALADA DE JUDJAS VERDES, QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS, es de mucho alimento y tiene muchas calorias y  proteinas, !! venga !!

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• 500 gr.de judias verdes finas
• 150 gr. de  queso de cabra desmenuzado
• 100 gr.de pacanas tostadas
• 125 gr. de hojas de roqueta tiernas
• 1 puñado grande de hojas de perejíl de hoja lisa 

                Para la salsa

• 2 cucharadas de aceite de nuez
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de azúcar lustre
• 1 diente de ajo pequeño machacado
• Sal y pimienta  negra

                          PREPARACIÓN

Cocine las judias verdes durante 3 minutos en una cazuela con agua hirviendo ligeraente salada.

Escurra bien las judias y enfríelas bajo el chorro de agua fria. Vuelva a escurrirlas y séquelas desde arriba con un paño limpio. Póngalas en un cuenco con el queso de cabra, las pacanas, la roqueta y el, perejíl.

Haga la salsa. Bata juntos los ingredientes en un bol. Añada a la ensalada, revuelva bien y sírvala.


Para preparar ensalada de judias y frutos secos con salsa de queso de cabra prepare la ensalada como se indca en la receta, pero  omita el queso de cabra. Ponga 100 gr. de queso de cabra desmenuzado en un cuenco, añada 1 cucharada de vinagre de vino de frambuesa, 2 cucharadas de miel clara, 125 ml. de  agua hirviendo, salpimiente y  remueva bien.Vierta la salsa sobre la ensalada y sírvala.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

CUSCÚS DE HORTALIZAS ASADAS Y HIERBAS AROMÁTICAS

Hola ax todo@s,¿ como habeis empezado el año? espero que bien y hagais lo posible por ser felices y llevarlo lo mejor que podais yo os  seguiré mandando recetas, la de hoy CUSCÚS DE HORTALIZAS ASADAS Y HIERBAS AROMÁTICAS así no me aburro y sabiendo que os gusta y os ayuda, tanto mejor pàa mi !! gracias !!

                    INGREDIENTES para 6  racines

• 500 gr. de calabaza, pelada despojada de semillas 

         y cortada en dados

• 4 calabacines, cortados en dados
• 1 cebolla morada, cortada en gajos
• 75 ml- de aceite de oljiva virgen extra
• 200 gr- de cuscús
• 250 l. de agua hirviendo
• 250 gr. de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de cilandro fresco
• Otras 2 de menta fresca
• Y otras 2 de perejíl fresco, todos ellos troceados
• El zumo de 1 limón
• Sal y pimienta negra

                          PREPARACION

Ponga la calabaza, los calabacines y la cebolla en una fuente de asar, con 2 cucharadas de aceite, salpimiente yx remueva bien para mezclar.

Pongalo a asar en un horno precalentado a 20ºC, durante 25 minutos, hasta que todas las hortalizas estén hechas.

Mientras ponga el cuscús en un cuenco a prueba de calor, y vierta encima la medida de agua hirviendo. Cubra el, cuenco con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que que los granos se hayan hinchado y hayan absorvido el caldo.

Ahueque el cuscús suavemente con un tenedor y añada las hortalizas asadas,  los tomates cherry, las hierbas y remueva bien.

Bata juntos en un bol el resto del aceite,, el zumo de liimón y sal y pimienta al gusto, mézclelo bien con la ensalada.

 Para preparar kebads de hortalizas con cuscús a las hierbas corte 4 calabacines en  pedazos y 1 cebolla morada en  gajos, quite a 1 pimiento el corazón y las semillas y córtelo en pedazos. Ensarte las hortalizas en brochetas de metal entemezcladas con 16 champiñones pequeños, úntelas con aceite de  oliva y salpimiéntelas. Cocínelas bajo un grill fuerte precalentado durante 8-10 minutos volviéndolos una vez a media cocción, hasta que estén levemente chamuscados por fuera y hechos por dentro. Haga el cuscús como se indica en la receta y sírvalo con los kebabs.

                                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS

Hola de nuevo, hoy he tenido mal dia, haber si con esta receta me animo  y os  gusta y me doy por satisfecha, la de hoy  PASTELES DE RISOTTO CON CASTAÑAS, un plato muy rico y  que no es  muy habitual comerlo como verduras, sinó como postre al gusto.

                     INGREDIENTES para 4 raciones

• 15 gr. de champiñones porcini secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 175 gr. de arroz risotto
• 600 ml. de caldo vegetal caliente
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla troceada
• 3 dientes de ajo machacados
• 200 gr,de castañas cocidas peladas troceadas
• 75  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 huevo levemente batido
• 50 gr. de  polenta
• Aceite vegetal para freir superficial
• Sal y pimienta negra
• Gajos de limón , para adornar

                                 PREPARACIÓN

Ponga los champiñones secos en un cuenco  a prueba de calor y cúbralos con agua  hirviendo.. Déjelos en remojo mientras prepara el arroz.

Caliente el aceite de oliva en una cazuela de fondo pasado, añada el arroz y remueva bien para que quede bien cubierto de aceite. Agregue el caldo caliente y lleva a ebullición, reduzca el fuego, tapelo parcialmente y deje que se haga lentamente, removiendo a menudo, durante 12 o 15 minutos, hasta que el arroz este tierno y haya absorvido todo el caldo. Trasladelo a un cuenco.

Mientras, derrita la mantequilla en una cazuela, añada la cebolla y el ajo y frialos a fuego lento durante 54 minutos.

Escurra y corte los champiñones remojados y, despues, añadalos al arroz junto con la mezcla de la cebolla, las castañas, el parmesano y el huevo. Remueva hasta que se mezcle todo bien y salpimiente.

Divida la mezcla en 12 porciones. Forme con cada una un pastel y rebocelo en la polenta. Caliente una capa superficial de aceite vegetal en una sarten, añada los pasteles y frialos durante 2 minutos por cada lado, hasta que  se doren. Adorne cada ración con un gajo de limon y sirvalas inmediatamente con hojas de ensalada mixtas.

                                  !!!! BUEN PROVECHO  !!!!

ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMIÑONES

Hola amigo@s, hoy no a llovido,! pero está muy frio ! debe de estar nevando cerca, yo vine ahora del centro de dia CRE donde voy y ahora os mando la receta de hoy ASADO DE PASTA AL QUESO CON CHAMPIÑONES,está buenísimo y  los invitados quedarán skn palabras al saborear este buen plato,!! anotarlo !!

                         INGRDIENTES para 4 raciones

• Aceite de oliva en spray para untar
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen exrra
• 1 cebolla finamente troceada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de salvia troceada
• 250 gr. de champiñones pequeños cortados en cuartos
• 500 gr. de salsa de queso
• 375 gr. de penne seco
• 2 cucharadas de perejíl trceado
• 4 cucharadas de queso parmesano recien rallado
• Sal y pimienta negra

                      PREPARACIÓN

Unte ligeramente con el aceite en spray 4 fuentes de asar de asar de 300 ml. Caliente 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén, añada la cebolla, el ajo, la salvia salpimiente al gusto, y frialos a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el resto del, aceite y aumente el fuego a rápido, incorpore los champiñones y fríalos, removiendo durante 34 minutos, hasta que se doren .

Añada la salsa de queso y caliéntela a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que empiece a borbotear.

Mientras sumerja la pasta en una olla grande cong agua hirviendo
ligeramente salada. Espere a que vuelva a hervii y deje que se haga durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrala bien y que vuelva a ponerla en la olla.

Vierta la salsa sobre la pasta junto con el perejil y salpimiente. Remueva bien.


Reparta la pasta entre las fuentes preparadas y esparza por encima el parmesano, póngala a asar en un horno recalentado a 190ºC por espacio de 15-20 minutos, hasta que borbotee y se dore. Sírvalo con una ensalada verde crujiente.

Para preparar salsa de queso casera derrita 50 gr. de mantequilla sin sal, en una cazuela, añada 50 gr.  de harina normal y cocínelo a fuego lento, removiendo durante 1 minuto hasa que se dore. Gradualmente, añada y mezcle con ella  600 ml, de leche y cocínelo sin dejar de remover hasta que la sallsa esré uniforme. Deje que ,llege a ebullición removiendo, y entonces reduzca el fuego y deje que se haga lentamente durrante 2 minutos, incorpore la sal y pimienta al gusto y retire la cazuela del fuego. Añada inmediatamente 100 gr. de queso cheddar rallado y remueva.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

FONDUE DE QUESO AL HORNO

Hola amigo@s, sigue lloviendo, esto ya aburre, llevo toda la semana sin poder salir de casa, menos mal que ha venido mi nieta a verme, sinó me da algo uffff os mando la receta de hoy FONDUE DE QUESO AL HORNO, un plato ideal que se puede tomar como postre, rico ,fácil de preparar, rápido y muy saludable.

                       INGREDIENTES para 4 raciones

• 1 queso Camembert entero de unos 200 gr.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel clara
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo troceadas, más unas pocas más para guarnición
• 1 baguette cortada en rebanadas
• 250 gr de tomates cherry
• 1 manzana o pera para confitar cortada en gajos
• Sal y pimienta negra

                       PREPARACIÓN

Ponga el Camembert sobre una  bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Vierta por encima el aceite y la miel y rócielo con el tomillo y salpimiente.

Aselo en un horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté borboteando y a punto de desbordarse de su piel.

Trasládelo  a una fuente, con mucho cuidado, y sírvalo con el pan, los tomates y la fruta para mojarlos en el queso fundido.

Para preparar una fondue de queso al horno con frutas y frutos secos prepare y ase el queso como se indica en la receta y corónelo con higos frescos cortados en cartos y 2 cucharadas de pacana tostadas y toscamente troceadas.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

TARTA DE QUESO Y ESPINACA

Hola a todo@s, aquí estoy viendo llover, empezamos el año con frio, lluvia y viento, asique como no puedo salir os mando recetas la de hoy TARTA DE QUESO Y ESPINACA,  un plato muy rico y de mucho alimento así a los niños les damos verduras y les gusta.

                              INGREDIENTES para 4 raciones

•  50 gr. de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente troceada
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharaditas de tomillo troceado
• 250 gr.de hojas de espinacas congeladas, descongeladas
• 175 gr. nata liquida
• 2 huevos batidos
• 25  gr. de queso parmesano recién rallado
• 1 molde de tarta de masa de hojaldre congelada de  20 cm sin descongelar
• Sal y pimienta  negra

                              PREPARACIÓN

Derrita la mantequilla en una sartén grande, añada la cebolla,el ajo, el tomillo y salpimiente, fríalos durante 5 minutos. Estruje la espinaca para escurrir todo el exceso de agua, añádala a la sartén y cocínala removiendo, durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente por todo.

 Bata juntos la nata, los huevos, el queso y una pizca de sal y pimienta.Con una cuchara grande, vierta la mezcla de la espinaca en el molde de la tarta luego vierta encima con cuidado la mezcla de la  nata y póngala a asar en un horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, hasta que haya cuajado. Sírvala con una ensalada verde

Para preparar tarta de champiñones y nata agria cocine la cebolla, el ajo y el tomillo con la mantequilla, añada a la sartén 

375 gr. de champiñones pequeños cortados por la mitad y fríalos hasta que se doren. Omita las espinacas y prosiga como se indica en la receta, pero sustituya la nata ,líquida por 175 ml. de nata agria.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

                                                                                        

SUFLÉ DE CAPAS DE QUESO Y T OMATE

Hola de  nuevo, como veis sigo mandando recetas. la de hoy SUFLÉ DE CAPAS DE QUESO Y TOMATE,exquisitas, teneis que probarlas, un plato muy muy rico, que a los comensales os felicitarán por su sabor y presencia, tomar nota y comprobarlo.

                        INGREDIENTES para 4 raciones

• 25 gr. de mantequilla más algo extra para untar
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla pequeña troceada
• 375 gr. de tomates pelados y troceados
• 2 cucharaditas de orégano fresco
• De 6 a  8 aceitunas negras sin hueso troceadas
• Sal y pimienta negra

       Para la mezcla del suflé

• 40 gr, de mantequilla
• 40 gr. de harina normal
• 300 ml. de nata líquida o leche
• 3 huevos grandes, yema y clara separadas
• 150 gr, de queso tierno graso con ajo y hierbas aromáticas desmenuzadas

                            PREPARACIÓN

Derrita la mantequilla en  una cazuela de fondo pesado, añada el ajo,, la cebolla, y los tomates, fríalos a fuego lento removiendo de vez en cuando, durante 3-4 minutos. Agregue el orégano y las aceitunas y salpimiente. Retire la cazuela del fiego y deje que se enfrie.

Mientras, para hacer el soflé, derrita la mantequilla en una cazuela, añada la harina y cocínela durante 1 minuto sin dejar de remover. Retire la cazuela del fuego , poco a poco, añada la nata o la leche, removiendo vigorosamente trás cada edición para asegurarse de que está bien mezclada. Vuelva poner la cazuela en el fuego y llévela a ebullición sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Agregue las yemas de los huevos, una por una, y mézclelas

bien con el resto. Incorpore el queso y remueva hasta que se haya derretido por completo. Retire la cazuela del fuego y deje que se enfríe.

Bata las claras de huevo en un cuenco  grande hasta que alcancen de punto de nieve. Mezcle unas 2 cucharadas de las claras de huevo con la mezcla del queso y después, con cuidado, haga lo mismo con el resto de la clara con una cuchara de metal.

Unte con mantequilla una fuente de suflé de 1,5  l. y colóquela sobre una bandeja de horno. Extienda la mezcla de tomate fria en la fuente y cúbrala con la mezcla del suflé. Póngalo a asar de inmediato en un horno precalentado a 190ºC, por espacio de 35-40 minutos, hasta que se haya elevado bien y dorado. Sírvalo inmediatamente.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

PIZZA DE HOJALDRE CON HALLOUMI E HIGOS

Hola amigo@s !! por fin se terminaron las fiestas !! parece que solo se come esos dias, ahora es cuando nos entra prisa por bajar los kilos de más, yo sigo con las recetas, hoy PIZZA DE HOJALDRE CON HALLOUMI E HIGOS, para variar un poco y ala vez está muy rica y por poco dinero, a ver si nos reponemos del bolsillo.

                     INGREDIENTES para 2 raciones

• 1 lámina de masa de hojaldre congelada de 25 cm. de lado descongelada
• 3 cucharadas de pesto verde
• 4 higos frescos cortados en cuartos
• 200 gr. de queso halloumi cortado en lonchas finas
• 50 gr. de aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• Unas pocas hojas de menta para adornar
• Sal y pimienta negra

                                PREPARACIÓN

Coloque la masa sobre una bandeja de horno, y con un cuchillo marque un margen de 1 cm. a lo largo del borde. Pinche la base con un tenedor y extienda el pesto por todo el centro.

Disponga los higos, el halloumi y las aceitunas encima del pesto y rocíelo fodo con el parmesano rallado.

Coloque la bandeja de horno sobre la otra bandeja de horno precalentada(esto asegurará que la masa esté crujiente) y póngala a asar en un horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 160ºC y siga asando durante 15 minutos más, hasta que la base esté crujiente., Esparza las hojas de menta como guarnición   y sírvala con ensalada de roqueta.

Para preparar mini hojaldres emplee un cortador de formas de masa de 5 cm. para cortar redondeles de la lámina de masa de hojaldre.,Ponga encima de cada re.dondel una cucharada de  tapena de de oliva y una rodaja de higo fresco  después, reparta 150 g. de queso de cabra desmenuzado entre los redondeles.Rocíelos con el parmesano y áselos como se indica en la receta durante 8 10 minutos. Sírvalos calientes.

                                 !! BUEN PROVECH O !!

RATATOUILLE

Hola de nuevo, como simpre y  aunque "estrenamos" año, os mando una receta que os aseguro que os va a gustar RATATUILLE un plato sencillo, barato y rápido y con todos los ingredientes para una buena comida, tomar nota y a !!!! TRKUNFAR !!!!

                            INGREDIENTES para 3 personas

• 125 ml. de aceite de oliva
• 2 berenjenas grandes cortadas en 4 trozos a lo  largo, y después en rodajas de 1 cm.
• 2 calabacines cortados en rodajas de 1 cm.
• 2 pimientos rojos grandes sin corazón ni semillas y cortados en cuadrados
• 1 pimiento amarillo grande sin corazón ni semillas cortado en cuadrados
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas fina
• 3 dientes de ajo grandes machacados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Una lata de 400 gr.de tomates pera
• 12 hojas de albahaca troceadas
• 1 cucharada de  mejorana u orégano finamente troceado
• 1 cucharada de tomillo finamente troceado
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• 2 o 4 cucharaditas de perejíl finamente troceado
• Sal y pimienta negra

Caliente la mitad del aceite en u na fuente de asar, en  un horno precalentado a 22oºC. Añada las berenjenas, los calabacines y los pimientos y revuelva todo bien en el aceite caliente. Vuelva a poner la fuente en el horno y deje que se asen durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Mientras caliente el resto del aceite en una cazuela profunda, añada las cebollas y el ajo y fríalos a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que estén blandos pero dorar. Añada el puré de tomate, los tomates pera, las hierbas aromáticas y el pimentón y salpimiente al gusto. Remueva bien para mespacio de 10-15minutos, hasta que la mezcla esté espesa y con una textura como de  mermelada.

Traslada las hortalizas de la fuente a la mezcla de tomate con la ayuda de una espumadera. Remueva con suavidad para que mezcle todo y añada el perjíl y ajo y ajuste el condimento si hace falta. Sírvala caliente o fria con pan crujiente o como acompañamiento de carnes o polleria.

Para preparar tartaletas de ratatuille con un cortador de foras de masa, corte 16 redondeles de cada una de las 2 láminas de masa quebradiza de 30 cm. de lado. Presione los redondeles en los agujeros de 2 bandejas de moldes para pastelitos. Pinche las bases con un tenedor y póngalas a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos, mientras tanto, prepare la ratatouille como se indica en la receta, pero haga la mitad de la cantidad. Ponga los moldes a cocer en un horno precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos, hasta que se doren. Con  una cuchara vierta, un poco de la ratatouille, caliente en cada molde,rocíelos con queso parmesano rallado y sírvalos como aperitivo.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!

TAGINE DE GARBANZOS

Hola amigos,¿ como empezaisteis el año nuevo ? espero y deseo que bien, a ver si este año nos depara no más violencia y unidad para todos, la receta de hoy FAGINE DE GARBANZOS, vamos a empezar comiendo de verdad, comida sana y equilibrada, después de estos dias de comer y comer en exceso, tomar nota.

                         INGREDIENTES para 4 raciones

• 100 ml. de aceite oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, finamente cortada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de cilandro molido
• 1 cucharadita de comino molido otra de cúrcuma moolida y otra de canela molida
• 1 berenjena grande de unos 375 gr. cortada en  dados
• Un tarro de 400 gr. de garbanzos escurridos
• Una lata de 400 gr. de tomates troceados
• 300 ml. de caldo vegetal
• 250 gr. de champiñones pequeños
• 25 gr. de higos secos troceados
• 2 cucharadas de cilandro fresco troceado
• Sal y pimienta negra
• Limón en conserva troceado para servir

                            PREPARACIÓN

Caliente 2 cucharadas del aceite en una cazuela, añada la cebolla, el ajo y las especies y fríalos a fuego medio, removiendo a menudo durante 5  minutos, hasta que se doren ligeramente.

Caliente otras 2 cucharadas del aceite en la cazuela añada la berenjena y fria removiendo durante 4-5  minutos más, hasta que se dore. Agregue os garbanzos, los tomates y el caldo  y, cuando empiece a hervir,- reduzca el fuego, tape y deje que se haga lentamente durante 20 minutos.

Mientras caliente el resto del aceite en una sartén, añada los champiñones y fríalos a fuego medio,  durante 4-5t minutos has

a que se doren.

Añada los champiñones a la  tagine junto a los higos y cocínelos durante otros 10 minutos, incorpore y mezcle el cilandro. Adorne con trozos de limón en conserva y sírvala con cuscús(vease a continuación )

Para preparar cuscús con mantequilla para servir como acompañamiento, ponga 250 gr. de cuscús en un cuenco a prueba de calor y  vierta encima 250 ml. de caldo vegetal hirviendo. Tape el  cuenco con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 5  minutos o hasta que los granos se hayan hinchado y hayan  absorvido todo el líquido. Añada 50 gr. de mantequilla ablandada cortada en dados y remueva suavemente el cuscús con un tenedor para separar los granos.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!