FETTUCCINI CON PANCETA

Hola de nuevo, seguimos cocinando pasta, es muy reforzante buena, equilibrada y  nutritiva, os dejo la receta de hoy FETTUCCINI  CON  PANCETA, !! animaros a hacerla !! vamos !!

                       INGREDIENTES para 4 personas

•   100 g . de  panceta
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 159 ml de caldo de carne
• 3 cucharadas de perejíl recién picado
• Sal y pimienta
• 4 hojas de albahaca
• 400 g. d fettuccini
• 100 g. de pecorino recién rallado

                            PREPARACIÓN 

  

1- Corte la panceta en dados pequeños, pele la cebolla y el ajo y píquelos finos, caliente el  aceite en una sartén y sofria bien la panceta. Añada la cebolla y el ajo pìcados y  rehogue durante 2 minutos.

2- Incorpore el caldo de carne y el perejíl y salpimiente, reduzca la salsa a fuego lento hasta la mitad.

3- Lave las hojas de albahaca, sacúdalas para que eliminen todo el agua y píquelas bien finas. Añádalas a la salsa una vez esta se haya reducido.

4- Cueza los fettuccine al dente en agua hirviendo co sal, escúrralos páselos por el grifo de agua fria y  vuelvalos a escurrir. repártalos en los platos, écheles la salsa de panceta y  esparza el pecorino  rallado por encima.

                                      !!!!! BUEN PROVECHO !!!!