ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y PANCETA

Hola de  nuevo, como t odos los fines de semana toca hacer malo,

ya estamos acostumbrados, asique a preparar recetas para mandaros

 la de hoy ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y  PANCETA, por lo menos se me hacen las horas mas llevaderas, !!! animaros !!!

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 175 g. de alubias rojas
• 125 g. de panceta
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 200 g. de arroz integral
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de cayena molida
• Sal y pimienta

                            PREPARACIÓN

1  Ponga las alubias en remojo duran te toda la noche y , al dia siguiente, lávelas y escúrralas. Corte la panceta en dados, limpie el pimiento  y píquelo también.

2  Ponga las alubias rojas  los dados de panceta, el pimiento y  la cebolla en una cazuela grande. Cubralo  todo con agua y déjelo cocer unas 3 horas, hasta que las alubias estén tiernas, si es necesario añada un poco de agua.

3  Cueza el arroz en una olla aparte según las instrucciones del envase, a continuacion añada a las alubias el arroz, el aceite, la cayena, sal y pimienta. Mezcle bien y deje cocer el guiso hasta que las alubias hayan absorbido todo el líquido.

                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!

SOPA DE PATATAS A LA ITALIANA

Hola !! hoy vamos a preparar un plato muy sencillo y  rápdo 
 de hacer SOPA DE PATATAS A LA I TALIANA, muy económica y con mucho sabor. ideal como primer plato.

                      INGREDIENTES para  6 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500  g. de patatas
• 3 ramas de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de salvia
• 1 litro de cald
• 300 g. de tomates
• Sal  y  pimienta
• 1 cucharada de´perejíl picado
•  50 g . de parmesano rallado

                             PREPARACION

1  Pele  la cebolla y el diente de ajo y píquelo,. pele las patatas y córtelas en  rodajas,  limpie el apio y córtelo también en rodajas.

2  Caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla y el  ajo picado junto  con las rodajas de patata, añada el apio y la salvia y  rehogue durante unos  instantes más. Incorpore el caldo y deje hervir  la sopa durante unos 20 minutos.

3  Haga un corte en forma de cruz en  los tomates y viértales agua hirviendo por encima, quiteles la piel y córtelos en octavos. Salpimiente la sopa, añada los tomates y deje que se calienten durante unos instantes. Sirva la sopa y adórnela esparciendo perejíl y parmesano por encima.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!

COCTEL DE BOGAVANTE

Hola de nuevo,. hoy vamos a cocinar un plato muy  especial,  aunque no se puede comer todos los dias...de vez en cuando no viene mal COCTEL DE BOGAVANTE, es  delicioso animaros a  prepararlo, ahí os mando la receta,tomar nota,

                         INGREDIENTES para  6 personas

•  500 g . de espárragos verdes
• 500 g. de  tomates cereza
• 150 g. de mayonesa
• 3 cucharadas de zumo de tomate
• 1 cucharadita de tabasco
• Pimienta, sal y azúcar
• 75 ml. de brandy
• 3 cuchaadas de ketchup
• 1/2 manojo de perejíl picado
•  1,200 kg. de carne de bogavante cocida y  en rodajas
•  6-8  hojas de ensalada
• Hojas de perejíl

                  

                         PREPARACIÓN

1   Limpie los espárragos y  píqueles el  tercio inferior , córtelos en trozos de unos 4 cm. y  cuézalos hasta que empiecen a estar tiernos. Lave los tomates cereza y córtelos en cuartos.

2  Mezcle la mayonesa con el ketchup, el br andy  y el zumo de
 tomate y añada a la mezcla el tabasco, la pimienta, el azúcar  y la sal.Monte la nata junto con el  perifollo, mezcle la carne de bogavante con los  espárragos, los tomates y el aliño.

3  Lave y  seque las hojas de ensalada, dispóngalas en cuencos individuales y  agregue el coctel de bogavante. Adorne la ensalada con las hojas de perejíl.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE

Seguimos con las ensaladas,  la de hoy caliente ahí os la mando  ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE, es muy  rica, es barata   llena bastante y   no se tarda en hacer.

                         INGREDIENTES `para 4 personas

• 3 ramas de tomillo
• 3 ramas de romero
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de  oliva
• 8 rebanadas de pan
• 8 rodaja de queso fresco de cabra(de unos 40 g. cada uno)
• 1 manojo de rúcula
• 1 lechuga
• 200 g. de tomate cereza
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta
• 50 g. de aceitunas negras sin hueso

                                PREPARACIÓN

1  Lave y seque las hierbas aromaticas y píquelas junto con el

diente de ajo pelado. Rehóguelo todo en 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorpore las rebanadas de pán y fríalas hasta que estén doradas. Colóquelas en una bandeja para el horno y   ponga encima rodajas de queso.

2  Lave la rúcula y la lechuga, lave los tomates y pártalos por la mitad.Bata el vinagre con un poco de sal, y  pimienta y el resto del aceite.

3  Gratina las rebanadas de pán con queso de cabra bajo el grill. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada con las aceitunas negras y la salsa. Emplate con las rebanadas de pán con el queso y sirva enseguida.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE CALABACÍN CON PASAS Y ACEITUNAS

Voy a mandaros una receta que hoy comí,  la ensalada siempre apetece aunque esté frio ENSALADA DE  CALABACINES CON PASAS Y ACEITUNAS, muy rica y con muchas vitamuinas.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de  jerez
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 100 g . de pasas
• 150 g. de queso de  oveja
• 200 g. de aceitunas negras sin hueso
• 500 g. de calabacines
• 1 tollo rosso
• 1 cucharada de  hojas de orégano

                           PREPARACION

1  Prepare un aliño

c on el  jerez , el vinagre , el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Lave las pasas con agua caliente desmenuce el queso y corte las aceitunas en  rodajas mezclelo t odo con el aceite .

2  Lave y seque los calabacines córtelos en cuartos y, después,   en rodajas.

3 Separa las hojas del tollo rosso y dispóngalas en una fuente. Añada los calabacines y eche el aliño por encima. Sirva la ensalada adornada con hojas de  orégano .

                                         !!!BUEN PROVECHO !!!

SOPA DE ZANAHORIAS Y JENGIBRE

Hola amigo@s,  hoy vamos a hacer algo caliente para entonar el cuerpo como una SOPA DE ZANAHORIA Y  JENGIBRE, ideal para esos dias desapacibles, tomar nota vale la pena .

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1,5 cm . de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 manojo de cilandro
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de nata agria

                       PREPARACIÓN

1    Pele la cebolla los ajos y  píquelos, pele las zanahorias y córtelas en dados, lave el apio y  trocéelo, pele el jengibre y rállelo.

2  Caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla junto con los ajos. Añada las zanahorias, el apio y  el jengibre y cuézalo todo a fuego lento durante 5  minutos, removiendo varias veces.

3   Vierta el caldo y deje cocer  la sopa durante 30 minutos a baja temperatura, a continuación, páselo por el pasapurés. Lave, sacuda y pique el cilandro, agréguelo  a la sopa y  salpimiente, deje que vuelva a romper el hervor e incorpore la nata agria.

                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BERENJENAS GRATINADAS

Hola a todo@s, hoy vamos a preparar un plato que a mi me encanta, BERENJENAS GRATINADAS, son muy nutritivas y por poco dinero, además se hacen rápido !!! animaros !!!

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 1 berenjena grande
• 50 g. de harina
• 5  cucharadas de aceite de oliva
• Sal con especies y pimienta
• 400 g. de salsa italiana a las finas hierbas para pasta
• 2 cucharadas de jalea de grosella
• 300 g. de mozzarela

                               PREPARACIÓN

1  Lave y corte la berenjena en rodajas, humedézcalas un poco y rebócelas en harina.

2  Calientte el aceite en una sartén y fría las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas. Sazona bien, precaliente

 el horno a 200º C.

3  Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para horno. Mezcle la salsa a las finas hierbas con jalea de grosella y  póngalas a calentar hasta que ésta se haya disuelto. Corte la mozzarela en rodajas, vierta la salsa por encima de  las berenjenas, cúbrala con 

rodajas de mozzarela y gratínelo todo unos 15 minutos en  el  horno hasta que el queso esté dorado. 

                                             !!!! BUEN PROVECHO !!!!