COCTEL DE BOGAVANTE

Hola de nuevo,. hoy vamos a cocinar un plato muy  especial,  aunque no se puede comer todos los dias...de vez en cuando no viene mal COCTEL DE BOGAVANTE, es  delicioso animaros a  prepararlo, ahí os mando la receta,tomar nota,

                         INGREDIENTES para  6 personas

•  500 g . de espárragos verdes
• 500 g. de  tomates cereza
• 150 g. de mayonesa
• 3 cucharadas de zumo de tomate
• 1 cucharadita de tabasco
• Pimienta, sal y azúcar
• 75 ml. de brandy
• 3 cuchaadas de ketchup
• 1/2 manojo de perejíl picado
•  1,200 kg. de carne de bogavante cocida y  en rodajas
•  6-8  hojas de ensalada
• Hojas de perejíl

                  

                         PREPARACIÓN

1   Limpie los espárragos y  píqueles el  tercio inferior , córtelos en trozos de unos 4 cm. y  cuézalos hasta que empiecen a estar tiernos. Lave los tomates cereza y córtelos en cuartos.

2  Mezcle la mayonesa con el ketchup, el br andy  y el zumo de
 tomate y añada a la mezcla el tabasco, la pimienta, el azúcar  y la sal.Monte la nata junto con el  perifollo, mezcle la carne de bogavante con los  espárragos, los tomates y el aliño.

3  Lave y  seque las hojas de ensalada, dispóngalas en cuencos individuales y  agregue el coctel de bogavante. Adorne la ensalada con las hojas de perejíl.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!