ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y PANCETA

Hola de  nuevo, como t odos los fines de semana toca hacer malo,

ya estamos acostumbrados, asique a preparar recetas para mandaros

 la de hoy ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y  PANCETA, por lo menos se me hacen las horas mas llevaderas, !!! animaros !!!

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 175 g. de alubias rojas
• 125 g. de panceta
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 200 g. de arroz integral
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de cayena molida
• Sal y pimienta

                            PREPARACIÓN

1  Ponga las alubias en remojo duran te toda la noche y , al dia siguiente, lávelas y escúrralas. Corte la panceta en dados, limpie el pimiento  y píquelo también.

2  Ponga las alubias rojas  los dados de panceta, el pimiento y  la cebolla en una cazuela grande. Cubralo  todo con agua y déjelo cocer unas 3 horas, hasta que las alubias estén tiernas, si es necesario añada un poco de agua.

3  Cueza el arroz en una olla aparte según las instrucciones del envase, a continuacion añada a las alubias el arroz, el aceite, la cayena, sal y pimienta. Mezcle bien y deje cocer el guiso hasta que las alubias hayan absorbido todo el líquido.

                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!