SOPA DE PATATAS A LA ITALIANA

Hola !! hoy vamos a preparar un plato muy sencillo y  rápdo 
 de hacer SOPA DE PATATAS A LA I TALIANA, muy económica y con mucho sabor. ideal como primer plato.

                      INGREDIENTES para  6 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500  g. de patatas
• 3 ramas de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de salvia
• 1 litro de cald
• 300 g. de tomates
• Sal  y  pimienta
• 1 cucharada de´perejíl picado
•  50 g . de parmesano rallado

                             PREPARACION

1  Pele  la cebolla y el diente de ajo y píquelo,. pele las patatas y córtelas en  rodajas,  limpie el apio y córtelo también en rodajas.

2  Caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla y el  ajo picado junto  con las rodajas de patata, añada el apio y la salvia y  rehogue durante unos  instantes más. Incorpore el caldo y deje hervir  la sopa durante unos 20 minutos.

3  Haga un corte en forma de cruz en  los tomates y viértales agua hirviendo por encima, quiteles la piel y córtelos en octavos. Salpimiente la sopa, añada los tomates y deje que se calienten durante unos instantes. Sirva la sopa y adórnela esparciendo perejíl y parmesano por encima.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!