COCA DE FRUTAS ESCARCHADAS

Hola de nuevo, ¡ Cuantos rubies y esmeraldas esconde esta deliciosa coca entre su masa !,los niños pasarán un buen rato descubriendo su magnífico tesoro y saboreando este delicuoso pastel COCA DE FRUTAS ESCARCHADAS,de la que os mando la recta, seguro que les gustará, tomar nota, merece la pena.

                             INGREDIENTES para 6 persona


Para la masa

• 1 nuez moscada
• 3 huevos
• 45 gr. de azúcar
• 1 limón
• 1 sobre de vainilla
• 100 gr. de nata montada
• 650 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 250 ml. de leche

Para la decoración

• 250 gr. de frutas escarchadas enteras
• ( cerezas, peras,naranjas,kiwuis, etc.

                                 PREPIARACIÓN

Cortar la fruta en trozos grandes y reservarlas.

Untar un molde para bizcocho con mantequilla.

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla en polvo

Lavar  bien el limón y rallar la corteza, incorporar la ralladura de limón al resto de los ingredientes.

Mezclar y añadir la nata montada, la harina y la levadura.

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea

Añadir la leche a la mezcla, despacio, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.

Verter en el molde e introducir en el horno, precalentado a 180º durante 10 minutos, sacar del horno, incorporar la fruta escarchada por encima, e introducir en el horno durante 39 minutos más.

Dejar enfriar, desmoldar y servir a temperatura de ambiente.

                                                                                              

                                                 !!! PROVECHINES !!!