MERENGUES CON GELATINA DE ARANDANOS

Buen dia a todo@s, seguimos cocinando con alegria, fresca, y en buena compañia, la receta que os mando hoy es MERENGUE CON GELATINA DE ARÁNDANOS, un postre que gusta a todos.

                           INGREDIENTES para 4 personas

• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de fécula de maiz
• 1 cucharadita de vinagre de frambuesa
• 100 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de gelatina de arándanos rojos
• 2 cucharadas de zumo de naranja sin azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de 1 naranja de cultivo biológico
• 150 gr. de queso cremoso desnatado o ricota
• 175 gr. de frambuesas

                               PREPARACIÓN

1. Bata las claras de los huevos a punto de nieve, mézclelas con la fécula y el vinagre y bátalas de nuevo, agregue el azúcar de forma

gradual sin dejar de batir hasta obtener una mezcla hoogénea y consistente y hasta que el azúcar se di suelva.Precaliente el horno a 150ºC.

2.Divida las claras montadas en 4 porciones y forme con cada una circunferencias de 10 cm. de diámetro en una fuente refractaria, dejando entre ellas distancia suficiente,hornéelas unos 45 minutos, hasta que la mezcla quede dorada y crujiente.

3. Mientras tanto, caliente la gelatina de arándanos en un cazo con el zumo y la ralladura de naranja y remuévalo hasta que se disuelva.Déjelo enfriar.

4.Desprenda los merengues de la fuente y póngalos en platos, úntelos con el queso y, después con la mezcla de gelatina.Ponga las frambuesas en remojo,límpielas, séquelas y repártalas por encima.Sírvalo en seguida.

                                             !!! BUEN  PROVECHO !!!