MAGRET DE PATO A ,LA PLANCHA CON SALSA DE NARANJA

Hola amigo@s,  hoy  vamos a preparar un rico plato de la cual os mando la receta MAGRET DE PATO A LA PLANCHA CON SALSA DE NARANJA, un privilegio saborearlo en buena compañia  y por  poco dinero, animaros y  tomar nota.

                                INGREDIENTES

• 4magrets de pato pequeños
• 1 naranja de mesa
• 1 naranja de zumo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja

                              PREPARACIÓN

Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente la parte carnosa de los  magrets en linea paralela cada 2 cm., pon  a ca lentar la plancha

Pon los magrets en la plancha con la piel hacia abajo y dales la vuelta pasados 3 minutos, floja el fuego y  prosigue la cocción
entre 10-12 minutos más.

Pela la naranja de mesa entera quitando toda la parte blanca, quita los hilitos de entre los gajos intentando conservar el zumo.

Exprima la otra naranja, añade miel y salsa de  soja al gusto.Sirve el magret cn trozos de naranja y la salsa. Acompáñalo con un poquito de pastel de patata  y  por ejemplo, con  unos guisantes a la menta.

 Idea si se desea puedes  rallar un poco de piel de naranja,  y  añadirla a la salsa. No olvides lavar primero la naranja con agua 
 templada.

                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

LENGUADO CON SALSA VERDE

Hola de nuevo, no hay nada mejor que estar en casa caliente  y en buena compañia, haciendo lo que te gusta, hoy os mando esta receta LENGUADO CON SALSA VERDE, está muy  rico   y al alcance de todos los bosillos, merece la pena hacerlo y  degustarlo.

                          INGREDIENTES

• 4 buenos filetes de lenguado u  otro pescado blanco, como el bacalao fresco.
• Sal y  pimienta negra
• Aceite de oliva

           Para la salsa verde

• 7 5 g. de perejíl fresco
• 35 g. de menta fresca
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 y medio dl. de aceite de oliva
• 1 lata de filetes de anchoa
• 3 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo

                          PREPARACIÓN

Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta y  rocíelos
 ligeramente con aceite.

Pon a calentar la plancha, lava y  pica las finas hierbas.Mezcla el  zumo del limón y la mostaza y vierte el aceite de oliva mientras vas removiendo.

Escurre las alcaparras y las anchoas y pica estas últimas, pela el ajo y prénsalo encima de la salsa. Añade las  anchoas, las alcaparras y las hierbas y pásalo un momento por la batidora.

Asa los filetes de lenguado durante 5- 6 minutos en la plancha caliente, teniendo en cuenta su grosor.Sirve la salsa verde con el lenguado asado.

Idea el lenguado también queda muy  sabroso acompañado con espárragos verdes.Córtalos en dos a lo largo y  ásalos unos minutos por cada lado. Rocíelos con un aliño de vinagre balsámico(3 partes de aceite por 1 de vinagre balsámico).

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CHULETAS DE CORDERO CON TAPENADE Y QUESO

Hola a todo@s, depués de unos dias de "vacaciones", buelvo a 
mandaros recetas, la de hoy CHULETAS DE CORDERO CON 
TAPENADE  Y QUESO, un plato rápido de preparar  y barato . 

                                INGREDIENTES

• 4 chuletas de cordero de la parte de la silla
• Sal  y pimienta
•  75-100 gr. de tapenade de aceitunas negras
• 4 cucharadas de queso rallado           

                        PREPARACIÓN

                  

Sazona las chuletas con sal y pimienta.Pon a calentar el gill del horno.

Asa las chuletas durante 3 minutos por un lado, retírelas del horno y unte la parte no  asada con la  tapenade.Espolvorea el queso

 rallado y  vuelve a poner  las chuletas en el grill durante 5 minutos, hasta que la capa de queso y de tapenade empiecen a burbujear.

Delicioso  con  un  puré de patatas en el que sustituirás0, la 
mantequilla por el aceite, y  con zanahorias pequeñas a la  menta o con una ensalada de  rúcula,

 Idea si se desea hacer la  tapedana tú mismo, mezcla unas 20 aceitunas kalamata con una cucharada de alcaparras enjuagadas con agua y  escurridas, , una cucharadita de zumo de limón, una de cucharadita de pasta de anchoas en tubo y alrededor de una cucharada de aceite de oliva. Condimentar al gusto con pimienta negra recién molida.

                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE JUDIAS A LA ITALIANA

Hola de nuevo, aquí estoy  como de costumbre para mandaros  una receta, la de hoy ENSALADA DE JUDIAS A LA ITALIANA, espero os guste,  mandarme sugerencias !! animaros !!

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 1 bote pequeño de judias blancas de 220  g. escurridas
• 16 tomates cherry
• 1 cebolla
• 10 hojas de albahaca
• 1 diente  de ajo
• 1 bol pequeño de crema agria
• Sal,  pimienta del molinillo
• 25 g. de piñones tostados
• 75 g. de parmesano rallado
• Pan italiano  a elegir 

                              PREPARACIÓN

Escurre las judias blancas.Corta los  tomates cherry en cuatro y pica finamente la cebolla,corta las hojas de albahaca en láminas. Mezcle las judias, los tomates  y los trocitos de cebolla en un bol.

En otro bol, prensa el ajo, añade la crema y sazona al gusto con sal, pimienta y albahaca  .Mezcla   la crema con  las judias.

Sirve la ensalada  en 4 platos y espolvorea por  encima los piñones tostados y el parmesano rallado.Sírvela con pan calentado en el horno.

Idea si tienes una barra de pan del dia anterior,úntala con la mezcla de aceite y de especias italianas, y  ponla a calentar en el horno hasta que esté crujiente,También la puedes pasar por la parrilla.Sirve esta brochetta casera par a acompañar la ensalada.

                                         !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

Hola amigo@s, cuando venimos de trabajar, o a media mañana o tarde, para tomar un vino, con  un trozo de esta tortilla, es muy recorfortante y un privilegio  tenerla, os dejo la receta de hoy TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y PIMIENTO

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g. de patatas duras
• Aceite de  oliva
• 2 cebollas rojas cortadas  en rodajas finas
• Media guindilla, sin pepitas y cotada en trozos  pequeños
• 2 `pimientos rojos cortados en  tiras
• 150 g. de chorizo cortado en pequeños tacos
• 3 huevos
• Sal y  pimienta
• 2 dientes de ajo prensados

                          PREPARACION

Lava las patatas  y hiérvalas con la piel duran te unos 20 minutos. Escúrrelas bien  y córtalas en rodajas finas Calienta  un  poco de aceite de oliva, en una sartén honda y saltea ligeramente las cebollas, pasado 1 minuto, añade la media guindilla y  los pimientos rojos.

Saltéalos durante 2 minutos, añade  el chorizo.Pon las rodajas de patatas encima de la preparación.Bate los huevos con sal, pimienta y ajo. Utiliza huevos grandes o calcula un huevo más si son pequeños.

 Añade los huevos batidos a las patatas y rehógalas a fuego lento con la sartén honda tapada, una vez los huevos hayan cuajado y a se puede dar  vuelta a la tortilla, para ello desliza la  tortilla sobre una  tapadera, pon un plato encima y dale la vuelta.Vuelve a deslizar la tortilla a la sarten y  déjala en el fuego   5 minutos o mas.Córtala en cuartos y sírvela templada.

Idea Mezcla un poco de rúcula o ensalada mesclum con un  buen aceite de oliva y pon un poco de esta preparación sobre cada 
porción de tortilla.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

POTAJE DE PATATAS Y ENELDO

Hola de nuevo, vamos con una receta que es muy rica, fácil de hacer y por poco dinero POTAJE DE PATATAS Y ENELDO, con estos frios, viene de "perillas" , tomar nota


                     INGREDIENTES para 4 personas

• 25 g. de  mantequilla
• 1 cebolla picada
• 4 patatas hermosas peladas, cortadas en trozos pequeños
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 15 g. de eneldo
• (1 de vino blanco)
• Sal, pimienta del molinillo
• Nuez moscada
• 100 g. de embutido, cortado en tiras alargadas

                            PREPARACIÓN

 Pon a punto la mantequilla en una olla  y saltea ligeramente, las cebollas, añade , los trozos de  patatas y  rehógalas durante unos minutos.Desmenuc(y añada el vino)

Vierta  8 dl. de agua y llévalo todo a ebullición. Deje cocer a sopa a fuego lento durante 10 minutos y mézclala hasta obtener un  potaje bien fino.

Añada el eneldo sin dejar de remover y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve el potaje en platos hondos y caloca en el centro los  trocitos del embutido de pollo.

Espolvorea con eneldo  restante Acompáñalo con unos grisines(palitos de pan) con queso.

Idea puedes sustituir el embutido de pollo por pequeños dados de pavo ahumado.

                                      !!! BU EN PROVECHO !!!    

     

POTAJE ESPECIADO LENTEJAS

Un potaje picante perfecto para los vegetarianos, el  yogur le 
aporta  un toque de frescor, hacer la  prueba.

                   INGREDIENTES parra 4 personas

• 1 cebolla
• 2  dientes de ajo
• 3 ramas de apio blanco
• 1 zanahoria de invierno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de concentrado de tomate(70 gr.)
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharada de 4 especies(u otra mezcla  a gusto)
• 3/4 litros de caldo de verduras (en pastillas)
• 1 bote de lentejas (400 gr.)
• 4 cucharadas de yogur( griego)

                          PREPARACIÓN

Corta a trozos grandes la cebolla y pica el ajo.Corta  el apio en rodajas y  la zanahoria de invierno en pequeños dados.

Caliente el aceite en una cacerola y saltea ligeramente la cebolla  y el ajo sin dejar de remover.

Mezcle el concentrado de tomates con el chili en polvo y  las especias.Deja  que se sofria a fuego lento durante 2 minutos y añade el caldo removiendo.

Añade a continuación,,sin dejar de remover,  el apio, la zanahoria, las lentejas con su jugo y llévalo a ebullición. Deje cocer la sopa a fuego lento durante una decena de minutos .

Sirva la sopa en 4 platos hondos y añade en el centro una buena cuchrada de yogur. Queda deliciosa acompañada con pan integral

" Idea" la sopa quedar á aún más  rica si la prepars la noche antes, el sabor será más intenso.

                                    !!! BUEN PROVECHO !!!