BORRAJAS CON GUISANTES

Hola de nuevo, os mando una receta muy rica y de la huerta como BORRAJAS CON GUISANTES, es  un poco laboriosa lo de limpiar las borrajas pero vale la pena hacerlo, tomar nota.

                                     Ingredientes

2 kg de borrajas .
300 g de guisantes .
2 panes de molde .
2 huevos cocidos .
¼ litro de caldo .
2 dientes de ajo .
30 g de harina .
Aceite de oliva.
Agua .
Sal.

                                  Elaboración

Lava y corta las borrajas en trozos de 5 cm de grosor aproximadamente. Los guisantes los puedes tener cocidos si son frescos; si no, pueden ser de lata.
Cuece las borrajas en una cocedera con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas.
En una cazuela baja, fríe los ajos fileteados, añade la harina, rehoga y agrega el caldo.
No debe quedar muy espeso. Luego añade las borrajas y los guisantes. Déjalo hacer todo junto unos 8 o 10 minutos. Si hace falta, puedes poner más caldo. Añade los huevos picados. Fríe los panes partidos en triángulos en aceite caliente. Sirve las
borrajas y adorna con los panes fritos.

                                         !! BUEN PROVECHO !!