BUDÍN DE VERDURAS

Hola de nuevo aqui os mando una receta de  BUDÍN DE VERDURAS , como veis sgo con las verduras a mi me encantan y son muy buenas para la salud, tomar nota.

                                      Ingredientes

1 coliflor mediana .
700 g de zanahorias .
50 g de mantequilla .
3 huevos .
1 litro de leche .
5 cuch. de harina .
Mantequilla y pan rallado para untar el molde .
Sal .
Puré de calabaza .
Agua

                                     Elaboración

Cuece la coliflor en una vaporera con agua y sal, y después escúrrela.
Haz una bechamel espesa con la mantequilla, la leche y la harina. Añádele 3 yemas de huevo y la coliflor cocida y troceada. Bátelo con una varilla para hacer una masa.
Después, agrega las claras montadas, mézclalo y prueba de sal.
Unta un molde con mantequilla y pan rallado. Coloca en él una capa de masa cubriendo el fondo, y después, una fila de zanahorias cocidas y partidas por la mitad. Extiende encima una capa de masa y después dos filas de zanahorias. Por último, otra de masa y
tres filas de zanahorias.
Coloca el molde al baño maría y mételo en el horno a unos 40 minutos.
Déjalo enfriar y desmolda.
Puedes tomarlo frío o caliente. Preséntalo en rodajas, en una fuente, con el fondo cubierto con puré de calabaza.

                               !! BUEN PROVECHO !!